1. 生姜的种植方法和技术
1. 生姜种植中耕除草：姜为浅根性作物，不宜多次中耕，以免伤根。出苗后结合浇水，中耕1至2次，并及时清除杂草。旺盛生长期，植株封垄，杂草减少，可人工拔除。无公害生姜生产，建议不用除草剂，可采用黑色或白色地膜覆盖等方法防除杂草。
2. 生姜浇水：姜不耐旱，应合理浇水。幼苗期需水不多，但应小水勤浇，浇后浅耕保墒。夏季需勤浇水，保持土壤湿度。收获前3天浇最后一水，便于收获时姜块带泥土，有利于贮藏。
3. 生姜追肥与培土：姜耐肥，应多次追肥。幼苗期追肥促进生长，立秋前后追施转折肥，9月上旬追补充肥。培土保持黑暗潮湿，立秋后结合拔草和施肥，培土2至3次。
4. 生姜采收留种：姜不耐寒，通常10月中、下旬收获。收获后削去地上茎，不需晾晒。采收嫩姜、老姜和种姜三种方法，嫩姜8月初采收，老姜10月中下旬至11月采收，种姜6月中下旬采收。采收时选晴天，减少损伤。
5. 生姜留种：留种姜块最好另设留种田栽培，多施钾肥，少施氮肥。采收后晾晒，降低水分进行贮藏。大田生产中可选健壮姜块作种。
2. 生姜的种植方法及栽培技术
一、生姜的种植方法
1. 播种时间
（1）选择温暖无霜的季节，通常在4-5月上旬播种，以避免霜冻。
（2）确保在晴暖天气进行播种。
2. 优选种姜
在收获生姜后，保留肥壮、芽头饱满、大小均匀、颜色鲜亮、无病虫害、无腐烂和损伤的姜块作为种姜。
3. 消毒催芽
（1）使用消毒液对姜种进行处理，之后晒2-3天。
（2）当姜块表面发亮时，堆放并覆盖稻草以保温催芽，姜芽长至1厘米时便可播种。
4. 施足基肥
（1）整地后，每亩施用3000公斤腐熟有机肥和25公斤钾肥作为基肥。
（2）播种时，再施用15公斤尿素和25公斤复合肥作为种肥。
5. 播种密度
确保每亩种植约5500株，用种量约800-1000公斤，以维持适宜的密度。
二、生姜的栽培管理
1. 中耕除草
（1）出苗后，结合浇水进行1-2次中耕，并清除杂草。
（2）为生产无公害生姜，可采用人工拔草。
2. 适时浇水
在夏季高温时，增加浇水以降温，并及时排积水，防止姜瘟。保持土壤湿润，避免积水。
3. 合理追肥
（1）苗高30厘米时，每亩追施20公斤尿素或使用充分发酵的清粪水。
（2）立秋前后，每亩施50公斤复合肥和25公斤硫酸钾。
（3）根茎膨大期，每亩施10-15公斤尿素和15-20公斤硫酸钾。
4. 及时培土
立秋后，结合拔草和施肥进行2-3次培土，防止姜根露出地面。
5. 遮阴降温
在夏季高温时，搭建遮阴棚，或与高秆作物如玉米间作，以降低温度。
6. 防治病虫害
一旦发现腐烂病，立即拔除病株，清除带病土壤，并在病穴内撒石灰后用干净无菌土覆盖。