1. 杆秤上的刻度分为两排，分别对应大提和小提。
2. 简单的杆秤，如拦薯称，上面一排刻度对应大提，我称之为大提刻度。
3. 下面一排则是小提刻度。
4. 将物品放置在秤钩或秤盘上，称砣挂在杆上，提起小提，调整称砣直至杆平衡。例如，大提右侧标注“6”，表示从该位置起为6公斤。最左侧的“30KG”表示秤的最大称量范围。
5. 通过移动称砣，根据物品的重量进行调整。当杆秤保持平衡时，即可读取数值。
(1)杆秤的使用方法具体怎么用扩展阅读：
千百年来，手杆秤一直是华夏民族的“国粹”。它的设计轻巧、经典，使用方便，作为商品流通的主要度量工具，在全国各地广为流传，代代相传。天地间有杆秤，人们不断丰富其文化内涵，将其视为公平公正的象征，天地的良心标尺。每一笔交易都在秤砣与秤盘的起伏之间完成。随着时代的发展，一些传统事物逐渐退出我们的生活，电子秤的普及预示着杆秤将逐步退出历史舞台，成为民族文化的符号。
参考资料：网络-杆秤
2. 杆称的使用方法有哪些原理是什么
杆秤是秤的一种，是利用杠杆原理来称质量的简易衡器，那么我们要如何使用杆秤呢?以下是由我整理关于杆称的用法的内容，希望大家喜欢!
杆秤的用法
根据被称物的轻重，使砣与砣绳在秤杆上缓慢移动，找出能使秤杆保持平衡的平衡点。秤杆平衡时，由砣绳所对应的秤杆上的星点，即可读出被称物的质量值。
杆秤(gǎnchèng)是秤的一种，是利用杠杆原理来称重量的衡器，由木制的带有秤星的秤杆、金属秤锤、提绳等组成。以带有星点和锥度的木杆或金属杆为主体，并配有砣(砝码)、砣绳和秤盘(或秤钩)的小型衡器。按使用范围和秤量的大小分为戥子、盘称和钩秤3种。
杆秤原理：杆秤由第一类杠杆组成，其重心在支点外端。称重时根据被称物的轻重，使砣与砣绳在秤杆上移动以保持平衡。根据平衡时砣绳所对应的秤杆上的星点，即可读出被称物的质量值。
杆秤的原理
杆秤由第一类杠杆组成，其重心在支点外端。称重时根据被称物的轻重，使砣与砣绳在秤杆上移动以保持平衡。根据平衡时砣绳所对应的秤杆上的星点，即可读出被称物的质量示值。精确的杆秤必须满足秤砣的质量×每增加1千克的刻度间的距离=提纽与秤盘悬挂点的距离。
杆秤的结构和制作工单，轻小，携带使用方便，造价低廉，但准确度较低。按照中国国家标准的规定，允许误差最大为满量程的10%。
杆秤的主要价值
⒈作为中国独立发明的传统衡器，杆秤并不比电子秤“科学”性差，它在中国应用了数千年，其社会价值可以说是无所不在、难以语言描述清的----在实际生活中，由于杆秤携带方便，山里的农户也会为了防止买卖被骗而携带一根杆秤。这证明杆秤还是存在其应用价值，从一定的意义上说还是保留着原生态、可持续发展的绿色的衡量工具。
⒉ 杆秤比起电子秤更具人情味，买卖中，卖家满脸笑容喊一声“您看，秤高高的”，买家看着那高高翘起的秤杆也觉得确实得了很大实惠，更是满心欢喜的付钱。它具有人文性格，用杆秤做出的生意也正反映了中国 文化 的独特之处，中国人讲究的是一定原则下的往来人情，不同于外国硬性原则下的精准计算，于是在生意中也不为硬邦邦的金钱来往，更像是一次人与人之间情感的交流。
⒊它的兴衰沉浮记录了社会生活变迁史。在大工业文明向手工艺文明挑战的全球大背景下，中国曾以“科学化、现代化、合作化”等理念指导，对传统杆秤及其生产，从意识形态、工艺方式及产业制度上进行了长达几十年的限制、批评、改造、打击。仅管如此，在电子秤已广泛应用于商业计量的今天，传统杆秤仍有一定的群众市场。
⒋中国传统手工做秤的工艺起源于几千年前，其中集中了东方人重直观和崇尚简洁实用的高度智慧，也凝结了大量的精巧工艺技术，蕴藏着丰富的专门知识，至今仍然具有特殊的科学工艺、历史人文和社会学研究价值，也必然有其未来存活发展的地位。