1. 黑木耳菌种制作的方法
黑木耳菌种制作的各个环节都应按照操作流程规范进行：
一、菌种配料
传统配方：木屑81%、麦麸15%、黄豆粉或豆饼粉2%、石膏1%、红糖1%。
雪梅配方：木屑80斤、麦麸5斤、豆粉或豆饼粉2筋、菇耳壮0.16斤，石膏1斤
先将锯末称好，再将麦麸或稻糠，黄豆粉或豆饼粉，石膏干拌拌均，再把菇耳壮溶解在5升水中，将溶解的菇耳壮营养液与麦麸，黄豆粉，石膏先干拌的混合物拌均，拌均后闷堆30分钟后，再与锯末掺和在一起干拌拌均，拌匀后加水翻3～4遍搅拌均匀，使含水量达～65%，用测水仪的指针扎入锯末，看表盘指针读数到65即可。用土法测，手紧握料，在手指间有水珠渗出稍滴水为宜。
二、装瓶
将拌好的料闷堆1～2小时后装瓶，用黑白铁制作能坐在葡萄糖注射液瓶子上的漏斗，将拌完的料用自制的6分盘圆钩将拌完的料装入瓶中。再用1厘米的木棍从瓶口中央到瓶底打个孔。再准备一盆清水将装好的葡萄糖注射液瓶子用手以45℃的角度把瓶口放入水盆中转一圈，这样就把瓶口沾的料涮干净了，再塞好棉塞。在生产过程中当天拌好的料必须当天装瓶当天灭菌。
三、灭菌
将装好的葡萄糖注射液瓶子或者菌袋放在常压或高压灭菌锅里灭菌，在15千克/平方厘米的压力下保持1.5～2小时，等压力降至零时，将锅盖打开三分之一，用锅内余热将瓶口及棉塞烘干，30分钟后将葡萄糖注射液瓶子趁热取出，立即放在接种箱内。若用常压灭菌灶灭菌，保持8～12小时，将锅盖打开1/2，用锅内余热将瓶口及棉塞烘干。20分钟后将葡萄糖注射液瓶子趁热取出，灭菌一定要彻底。
四、接种
黑木耳在接菌时一定要按无菌操作进行，提高成品率，灭菌后出锅降温至30℃以下的瓶可以接种，最佳接菌温度为25～30℃之间。目前，黑木耳的接菌方法很多，可根据自已具体情况和条件定，要注意，连续接种时间不要太长，以免箱内温度过高;一个试管一级雪梅菌种接葡萄糖注射液瓶10瓶，先将雪梅试管一级菌种在无菌台式酒精灯前拔下棉塞，再将试管里的一级菌种分成8等份，把每份移接到灭菌的葡萄糖注射液瓶子里，一定注意一级菌种不能贴在瓶壁上，立即塞上棉塞缩短接种时间不给杂菌侵入的机会。如果是用接种袋接种，每个试管接种五六个为宜。
五、养菌
在黑木耳菌丝培养全过程中，要创造使菌丝体健壮生长，又能控制黑木耳的子实体正常发育的条件，其中温度是最重要的因素。培养室的第一周温度为18℃～25℃。最适温度为18～23℃之间。培养室的温度不宜超过25℃。培养室的空气相对湿度为50%～70%，湿度过高，易生杂菌。光线能诱导菌丝体扭结形成原基。为了控制培养菌丝阶段不形成子实体原基，培养室应保持黑暗或极弱的光照强度。培养室内四周撒一些生石灰，使之呈石破天惊生环境，减少霉菌繁殖的机会。瓶堆积在地面上培养菌丝时，要经常翻动。调换瓶子的位置，在检查杂菌时，一定要轻拿轻放，发现杂菌应及时取出，另放在温度较低的地方继续观察。30天基本就长好了，35天就可以接种栽培袋了。
2. 如何种植黑木耳
一、品种种类 黑木耳品种主要分成两大系列，即朵状系列和片状系列。从生产实践看，朵状系列品种产量高于片状系列品种。从市场销售上看，片状系列品种现在比较畅销。
二、品种选择
1、品种选择的原则
①、适应市场需求的原则。现在市场以片状木耳销售状况为好。
②、质量、产量、适应性、抗杂性相统一的原则。一个品种不仅要产量高，而且还要具有优良的质量。还要具有较强的适应性和良好的抗杂性，才能在大面积内推广，才能保证生产的成功率。
③、符合法规的原则。在选择上要注意选择通过国家认证的品种。
④、尊重实践的原则。在选择上要注意通过多年生产实践表现良好的品种。
2、较为适宜的品种 由于品种介绍是要有责任的，在此仅介绍几个品种。
①“黑威”-29号菌种，也就是黑-29号菌种。是黑龙江省微生物研究所培育的品种，到现在已有4年的生产实践历史。于2001年通过黑龙江省农委农作物品种审定委员会定为推广品种。2004年中国菌物学会将黑威29号黑木耳菌种审定为名牌产品。 2002年黑龙江省人民政府为黑-29号黑木耳菌种颁发了奖励证书。为晚熟、片状、耐高温、抗杂、色黑的品种，平均产量为0.07斤/袋（2斤料袋），最高产量为0.12斤/袋（2斤料装）。以上两个品种为黑龙江省微生物研究所的当家品种。
②、宝马6号、宝马9号这两个品种为本地区生产品种
三、注意事项
1、不可因价格便宜而购买，要注意菌种的来源和菌种生产厂家的科研能力、菌种保藏能力和具有一定的经济实力。
2、购买时要注意检查菌种的活性和生命力，是否感染杂菌。
3、购买后要注意保藏的条件，最好是随买随用。