㈠ 大蒜覆膜种植技术
1、精细选种
大蒜蒜种要选用脱毒品种。按蒜瓣大小分级进行栽培：500克/100瓣为一级，400克/100瓣为二级，300克/100瓣为三级。土壤碱性大的地块种植大蒜时不可去皮，以防返碱腐蚀种瓣。
2、适时播种
秋播大蒜适宜播期为5厘米地温保持在18-20度，以10月上旬播种为宜。此期播种，越冬前植株长出5-6片叶，株高25厘米左右，根约30余条。
3、施足基肥，精耕细作
秋播大蒜在上茬作物收获后，将化肥与有机肥一起撒施于地表，耕层翻深25厘米以上，使肥料在土壤中均匀分布；然后间隔5-7天播种，以防烧苗；有机肥每亩用量4000-5000公斤，要完全腐熟，以防引发蒜蛆发生。
化肥用量：根据地力情况每亩施用硫酸钾复合肥80-100公斤
4、正确栽种
采用沟播法，畦宽2-3米，每畦播8-12行，按行距15-20厘米开沟，将种瓣按株距15-18厘米栽入土中，保持直立，排种时应使种瓣的背腹连线与沟向平行，以便蒜苗展开的叶片与行向垂直，每亩栽35000株较为适宜，用种量160-180公斤。栽种后覆土1.5-2厘米，浇透水。间隔2-3天，喷洒除草剂乙草胺或除草通，具体用量参见农药使用说明，而后覆膜。
注意：播种深度要适宜。过深，出苗迟，蒜头受到土壤挤压，难于长大；过浅，大蒜生根时会把蒜瓣顶出土面（跳瓣），影响发育。
5、及时破膜
栽种5-7天后出苗，多数大蒜芽鞘可以顶破地膜露出膜面，少数蒜苗需人工辅助打孔放苗。此期应每天检查1遍，发现未露出膜面的蒜苗，用扫帚轻轻拍打。
6、合理浇水、适当追肥
出苗到越冬前要控制浇水，如果土壤湿度过大，大蒜提前烂母，影响根系发育。烂母期发生在次年春分前后，此时结合浇返青水，追施高氮高钾复合肥, 每亩20-25公斤，以避免或减轻黄尖现象。返青以后大蒜生长进入旺长期，每隔半月浇一次水，采薹前3-4天停止浇水。抽薹前应结合浇水追施高氮高钾复合肥，每亩20-25公斤。抽薹后及时浇水，保持土壤见干见湿，到收获前5-7天停止浇水。
注意：肥料应在容器中溶化后随水冲施。
7、及时收获
蒜薹收获，其成熟的标志是花苞变大，颜色变白，薹顶部弯成大钩。蒜薹收获后18-20天，蒜头可以收获；蒜头成熟的标志是植株叶片大部分干枯，假茎变软。收获太迟，易于散瓣。
栽培过程中常出现的生理性问题
一、“烧苗”现象
初生根系萎缩、退化，呈铁锈色，植株易被从土壤中拔起，播种一个月后，苗呈深绿色，3-4片叶，叶片短而小，苗高8-10厘米，植株停止生长。“烧苗”现象田间症状是植株矮小，停止生长，整片不出苗。
烧苗原因：
1、耕地深度浅，达不到25厘米以上，旋耕地深度一般在10-15厘米，肥料在表土层中浓度过高。
2、撒施肥料翻地时，土壤湿度大，致使肥料在土层中的分布不均，局部浓度过高。
3、种植时间紧迫，施肥与播种间隔期短。
4、有机肥的投入量小，土壤有机质含量低。
5、施用化肥过量。
二、提前退母
原因：出苗后受连续降雨影响，土壤湿度过大，土壤含氧量低，大蒜根系缺氧、发生窒息、沤根，提前退母，影响蒜母养分供给。
三、次年4、5月份温度低，降雨量大，影响蒜头发育，造成蒜头个小。
原因：4-5月份是蒜薹伸长和蒜头膨大的时期，这个阶段白天需要15-20度的气温和每日8小时以上的日照数，否则将影响蒜头发育。
四、无薹蒜、独头蒜
播种过晚，经受（0-4度）低温时间不足（一般为30-40天），而后在8小时以上日照和较高的温度下，花芽不抽生蒜薹，此时如果缺乏营养供应会形成独头蒜。
五、黄尖、干叶
产生的原因：重茬、蒜蛆危害、退母时营养转换等。解决的方法：合理轮作，及时浇水施肥，及时防治蒜蛆。
六、二次生长
大蒜的正常生长过程中，新形成的蒜瓣继续生长和分化叶片，形成次级植株，甚至产生次级蒜头的现象。
原因：种瓣过大（10克以上）、播种过早、种植过稀或过早追肥、灌水等都会加重二次生长的发生。
病虫害防治
1、蒜蛆
退母期发生较重，主要危害地下鳞茎。
建议用药：
48%乐斯本（毒死蜱）乳油250克/亩，1000倍液，灌根。
1.8%阿维菌素乳油，500毫升/亩，灌根。
52.25%农地乐乳油（毒死蜱+氯氰菊酯）250克/亩，800倍液，灌根。
50%韭保（吡虫啉+辛硫膦）乳油200-300克/亩，1000倍液，灌根。
2、白腐病
病株须根软化、腐烂，鳞茎初生水浸状病斑，潮湿时长出白色绒状菌丝体。
建议用药：
50%扑海因可湿性粉剂100克/亩，1000倍液，喷雾。
50%多霉威（万霉灵）可湿性粉剂，250克/亩，800倍液，喷雾。
40%施佳乐悬浮剂75-100克/亩，800-1000倍液，喷雾。
3、锈病
主要危害叶片和假茎，病部初为梭形退绿色斑点，后出现圆形或椭圆形的黄色疱疹斑。
建议用药：
43%好力克悬浮剂，20-25克/亩，4000-6000倍液，喷雾。
40%福星乳油，12-15克/亩，6000-7000倍液，喷雾。
10%世高水溶性粒剂，80-100克/亩，1000-1200倍液，喷雾。 锈病
4、紫斑病
田间发病多始于叶尖或花梗中部，几天后蔓延至下部，初呈凹陷白色小斑点，中央微紫色，扩大后呈黄褐色纺缍形或椭圆形病斑。湿度大时，病部出现黑色霉状物。
建议用药：
64%杀毒矾可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
69%安克锰锌可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
52.5%抑快净可分散粒剂，30-50克/亩，2000-3000倍液，喷雾。
5、叶枯病
主要危害叶和花梗，病部初呈白色斑点，扩大后呈不规则形或椭圆形灰黄色或灰褐色病斑，其上生出黑色霉状物，严重时病叶枯死。
建议用药：
58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
72%克露可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
6、细菌性软腐病
大蒜由地下假茎开始腐烂，有恶臭味，并出现乳白色细菌溢脓。随着病情发展，病株逐渐表现生长不良，矮小，叶失水呈萎蔫状，叶色变红，新叶难以抽出，最后，病株地下部分
腐烂殆尽，地上部分枯死。
建议用药：
77%可杀得可湿性粉剂，100克/亩，1000倍液，喷雾。
72%农用链霉素或新植霉素，150-200克/亩，4000倍液喷雾。
47%加瑞农可湿性粉剂，125-165克/亩600-800倍液，喷雾