干姜怎么腌制方法

❶ 干姜怎样制作方法

干姜的制作方法。首先用盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分。

此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮，这样制作出来的成品质量更好。

❷ 自制干姜的做法大全

最近姜你军又开始流行，这让很多喜食姜类的居民很是苦恼。一些有备的家庭，则在姜便宜的时期制作干姜，以便应付姜你军这种“非常时期”。传统的干姜制作有很多种方法，各有优劣点，大家可以根据自己的实际需要和情况来选择。

方法/步骤

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  直接切片晾晒是最常用的方法，很多家庭都这样做。这种方法必须要切片薄而均匀，否则不能统一同时晒干。切片比较厚的情况下，要几天才能晒干，这样细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重。