酸萝卜腌制方法怎么做

❶ 酸萝卜怎样腌制

1、准备两个萝卜洗净。

2、萝卜切断，辣椒，大蒜，生姜洗净切片。

3、加盐腌制萝卜出水，去除辣味。

4、腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水。

5、洗净好的，晾晒没生水后，才能入缸腌制。

6、锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶，熬制水开，纳凉。

7、准备好干净的罐子，里面不能有水。

8、依次放入，倒入卤水，加盖封闭。

9、放一个星期酸萝卜就完成，可以吃了。

❷ 应该怎么腌制酸萝卜，萝卜才会又脆又好吃呢

腌制酸萝卜又脆又好吃的方法一

食物：白萝卜、蒜头、小米椒、野山椒、姜片

调料：白米醋、白砂糖、盐、花椒粒

注意事项：

1、腌制萝卜不用把皮刮去，带皮腌制的萝卜口味会更脆爽一些。

2、萝卜用盐腌制后会出水量，尽可能把萝卜中的水份挤整洁些，那样萝卜条会更为脆爽，进味也迅速。