怎么做炸鸡排的方法

1. 炸鸡排咋做

很多人都比较喜欢吃炸鸡排，外面的市场小摊也有很多卖炸鸡排的，但是要了解炸鸡排如果反复用油，吃起来不健康，所以可以在家中自己来制作，这样吃起来不但口感好，对身体也不会出现健康的问题，做炸鸡排最主要的就是腌制和调味。

1、首相准备鸡胸脯肉，用清水清洗干净。

2、然后用刀炫下几片来。最好薄一些，太厚容易炸不烂。

3、后用刀背在鸡片上这样左右压一下，让其能更加入味。
4、然后加入少许的盐，少许鸡粉。再倒入一勺料酒。
5、用手抓一下，让鸡排沾的料酒均匀一些。
6、然后把鸡排沾一下淀粉，沾均匀一些，两面都要沾均匀。
7、然后再把沾过淀粉的鸡排再去沾一下鸡蛋液，也是两面都要沾均匀。
8、然后再拿鸡排沾一下面包糠，也是两面都要沾均匀。
9、然后锅中烧油，油温4~5成热的时候，用筷子慢慢放入鸡排。
10、炸制一面金黄再翻面炸另一面。直到两面都炸碎催即可捞出。
11、控一下油，然后用刀切成长条。摆入盘中。
12、然后再涂上一层番茄沙司或者沙拉酱。看个人喜好。就可以食用了。
注意事项
放入鸡排的时候一定要控制好火候，而且不要炸太久，不然容易炸糊。

2. 炸鸡排的做法和配料 炸鸡排做法步骤详解

1、用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。

2、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。

3、加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然。

4、鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。

5、再裹上蛋液。

6、最后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，不然糊容易和鸡块分离。

7、五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。

8、鸡排切小块沾番茄酱。