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东北大白菜怎么腌制酸菜方法

发布时间:2024-08-21 21:56:09

1. 腌制东北酸菜,有哪些窍门可以让酸菜既美味又不腐烂

腌制白菜看似简单,但想要腌一坛好白菜,还需要知道这些技巧:

1,白菜腌之前,一定要晒一晒。

2,“撒盐”需要隔层撒。

3,罐子提前消毒。

4,“泡”最后用重物压在白菜上,让其慢慢发酵。

泡菜腌制的时间

泡菜腌制时需要放在阴凉处,七天后开始变酸,两个星期左右就算腌制好了,但这还不是最佳的使用时间,最好是在腌制40天之后在食用,口感和风味会更佳。

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