A. 请用颜色反应的方法鉴别核糖,葡萄糖,果糖,直链淀粉,糖原,蔗糖
不太对,核糖和葡萄糖都是还原糖,都是单糖,用酸氧化反应区分不开,核糖是五碳糖,美拉德反应比葡萄糖快
多糖主要有淀粉,纤维素,糖原
1、淀粉的鉴定:最简单的方法是加碘液后变蓝
淀粉具有遇并没碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末,通常由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入游蠢碘酒,碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处,并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种分子量较大的络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光,因此使淀粉呈现出蓝色来。
2、纤维素鉴定:纤维素(cellulose)为β-葡萄糖残基组成的多糖,在酸性条件下加热能分解成β-葡萄糖。β-葡萄糖在强酸作用下,可脱水生成β-糠醛类化合物。β-糠醛类化合物与蒽酮脱水缩合,生成黄色的糠醛衍生物。颜色的深浅可间接定量测定纤维素含量。
3、糖原的鉴定:(1)浓H2SO4使糖原脱水生成糠醛衍生物,后者再和蒽酮作用形成蓝色化神蔽陪合物
(2)糖原水溶液遇碘呈红棕色,所以也可用碘液鉴定
C. 鉴定糖原的方法有几种
鉴定糖原的方法:水溶液呈乳样光泽
遇碘呈红棕色
加酸水解后,与班氏试剂在碱性条件下加热转变为砖红色沉淀
葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖 可以用斐林试剂检验 现象是有砖红色沉淀生成
淀粉用碘酒检验 现象是变蓝色
剩下的糖原、蔗糖 其中分别加入催化酶 再用第一种方法 有砖红色沉淀的是蔗糖(水解有果糖和葡萄糖)
没现象的就是 糖原
1)纸色谱糖类的纸色谱常用水饱和的有机溶剂展开,其中以正丁醇-乙醇-水和水饱和的苯酚两种溶剂系统应用最为普遍医,学教育网。 糖类的纸色谱常用显色剂有:硝酸银试剂;三苯四氮唑盐试剂;苯胺-邻苯二甲酸盐试剂;3,5-二羟基甲苯—盐酸试剂;过碘酸加联苯胺试剂等。
(2)薄层色谱糖的极性大,在硅胶薄层上进行层析时,点样不宜过多(一般少于5μg)。若点样太多,斑点就会明显拖尾,Rf值也下降,使一些Rf值相近的糖难以获得满意的分离。若硅胶用0.03mol/L硼酸溶液或一些无机盐(主要是强碱与弱或中等强度的酸所成的盐)的水溶液代替水调制吸附剂涂铺薄层,则样品承载量可明显增加,分离效果也有改善。