杀鸡的正确方法是怎么杀的

① 怎么杀鸡具体过程

步骤如下：
1.先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。
2.在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。
3.等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。烧一锅热水，把水放在桶里，这样保温，然后把鸡放在热水里，水一般70-80度为宜。
4.热烫结束以后，开始拔毛。
5.拔完长的毛以后，最主要的还是要把小毛拔干净。
6.开膛：把鸡的背部或腹部用刀切开。
7.清除掉鸡的内脏。
8.把鸡分割，把鸡头，鸡翅，鸡脚，鸡腿全部卸掉。然后把鸡从中间分成两半。
9.然后再剁成小块，这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了。

② 杀鸡在鸡的那个位置下刀

杀鸡从鸡的喉咙处下刀，具体方法如下：

准备材料：母鸡一只、一碗加入食盐的生水、一锅热水。

一、准备一只活鸡。

③ 杀鸡小窍门

抓到鸡后，用一手抓住翅膀，拔除鸡喉咙处的毛，用刀隔开一个小口，进行放血；鸡血可用碗接住，用另一只手抓住鸡头，放完血5-10分钟之后鸡停止挣扎，就可以将其放入热水中浸泡2分钟左右，拿出将鸡毛拔干净；拔干净鸡毛后再破开鸡的肚子，掏出内脏，用清水冲洗干净即可。

一、杀鸡小窍门

1、首先烧一锅水，水烧开以后就可以开始抓鸡了，抓住要杀的鸡后，用一只手抓鸡屁股，将鸡头扭至鸡屁股处，抓鸡屁股的手空出两个手指抓鸡头，然后拔除鸡喉咙处的毛，用刀割破鸡的喉咙，使血液流出来，喜欢吃血旺的，可以在放血之前准备一只碗接住流出来的血。

2、当血流干净之后，5-10分钟左右鸡会停止挣扎，此时将其放入事先准备好的盆中，并倒入开水浸泡2分钟左右；之后开始拔毛，把鸡身上的毛全部拔干净，如果有一些细小的毛拔不干净，可以用火烧一下，烧干净即可；接着破开鸡的肚子，掏出内脏，将鸡胸里面用清水清洗干净即可做菜。

二、鸡肉的做法

1、口水鸡

（1）准备嫩鸡1只、适量的熟芝麻、熟花生、辣椒、葱、香菜、火麻油。

（2）首先在锅中加入适当的水，放入洗干净的土鸡，煮至鸡熟，煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用；将香菜、辣椒、葱切碎、花生一起压碎，取一个碗，加入准备好的醋、生抽、火麻油，然后再在加入芝麻、花生、香菜、葱，制成香汁料，取出泡凉之后放入土鸡，切块秤盘，之前调好的香汁料淋入鸡块即可。

2、鸡肉火锅

（1）准备付骨鸡腿肉2只、豆腐1块、白菜8张、白葱4根、菠菜2束、茼蒿菜1束、香菇8个、粉丝50g、海带10cm、辣萝卜茸适量、葱花适量、蓬醋适量，配菜可以根据自己的喜好进行添加。

（2）首先将鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块，粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度，白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段，豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷；将所有处理好的材料用大盘子装起来，锅内倒入七成满的水，然后将海带放入，烧开后放入鸡块，鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌，配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

④ 求杀鸡技巧！

杀鸡方法如下：①首先，抓到鸡后，抓到鸡头，把鸡脖子的喉咙的毛拔掉一部分，再放一个碗在下面，然后用刀割开鸡喉咙，进行放血，鸡血用刚刚的碗接住②然后鸡会不停挣扎，你要用一只手抓住它的两个翅膀，防止它拍打，另一只手抓住它的头，让血能一滴不漏的接入碗里③等放完血之后，鸡就快死了，但是还会挣扎一下下，放了它，它会躺在地面上拍打翅膀，这时你可以去看2分钟电视，等鸡死透了再回来④放热水，把鸡扔进去泡，注意时间，不能太久，等鸡毛能够比较轻松就可以扯下来时就要立即把鸡捞起来⑤把鸡毛拔干净，然后就可以根据不同需要制作鸡的料理了