大米做凉皮方法没有薯仔粉怎么办

‘壹’ 用大米自制米皮

教你做大米凉皮，不用揉面洗面，3步就完成，好吃简单。夏天到了，天气也热起来了，凉皮又成了大家最爱的餐桌小吃，口感劲道爽滑，加上点辣椒油，开胃又能增食欲。外边一份凉皮卖到5到8块不等，其实自己也可以在家做，2块钱的面粉就能做好几张，比买的要实惠很多，但是用面粉做凉皮，需要和面、揉面、洗面、再沉淀，工序稍有复杂，时间也会很长，今天我们用大米来做个米凉皮，不需要和面，揉面洗面，做法非常简单。

大米做的米凉皮口感也非常筋道，但是做起来要简单的很多，只需将大米提前浸泡，然后打成米浆，用盘子上锅蒸熟即可，三步就能搞定。如果你喜欢吃面粉做的凉皮，又不想洗面，可以参考我之前写过的一篇图文食谱，不用洗面的凉皮做法，也很简单。

大米做凉皮需要把米磨成米浆，所以大米要提前浸泡，至少4个小时，一般晚上泡上第二天做就可以，一起来看看具体做法吧！
【大米凉皮】
食材：大米150克、水300克、盐2克、玉米淀粉50克、黄瓜、蒜、辣椒油、醋
做法及步骤：

第一步：大米提前浸泡4个小时以上，普通大米就可以，然后把泡好的大米放进破壁机里，加入300克水，水的量一定不要多，避免造成米浆太稀。

第二步：启动破壁机打成米浆，用料理机也可以的，料理机打的会粗一些，没有破壁机细腻。

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第三步：打好的大米浆倒入盆中，然后再放入2克盐和50克淀粉，搅拌均匀，没有颗粒就可以了。

第四步：找一个做凉皮的盘子或者披萨盘，刷上薄薄的一层油防粘，舀入一勺大米浆。

第五步：锅里烧水，水要沸腾状态，把盘子放进去，放到水上，不要放篦子蒸。

第六步：大火蒸上2-3分钟，开锅之后凉皮鼓大包就可以了。

第七步：把盘子取出，放到凉水里降温，然后把大米凉皮揭下来，米凉皮很劲道的。

第八步：这是做好的大米凉皮，劲道有弹性，非常好吃。

第九步：把做好的大米凉皮切成条状，然后再切点黄瓜丝，拍点大蒜，放到碗里，放上醋、辣椒油、盐调匀拌一下便可以吃了，口感劲道比面粉做的好吃，主要是做法简单省事。
夏天来了，大米别只会煮粥蒸米饭了，试试这米凉皮，口感劲道爽滑，做法简单，不需要揉面洗面，只需3步就完成，太好吃了！
小提示：
大米一定要提前浸泡，这样打的米浆才细腻，米浆里加入盐可以增加弹性，做好的凉皮不易破，淀粉的话，可以用玉米淀粉，也可以用小麦淀粉。
夏天来了，大米别只会煮粥蒸米饭了，试试这个米凉皮，做法简单，不用揉面洗面，简单3步就完成。

我是花凝雨嫣，今天的大米凉皮做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦

‘贰’ 如何制作大米凉皮

准备材料：大米粉80克、高筋面粉20克、水100克、黄瓜一个、胡萝卜半个、香菜适量、生抽、盐、鸡精适量、辣椒油适量、花生米适量、芝麻适量、香油适量、芝麻酱适量

制作步骤：

1、大米粉和面粉混合加水调成流动的稀糊