糖醋蒜子怎么腌制方法

‘壹’ 老蒜糖醋蒜的腌制方法

原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。
做法步骤：

第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

第5步、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

第6步、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

第7步、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，我家是至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来。

第8步、这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。

第9步、已经不是很辣了，非常好吃。

‘贰’ 糖蒜的腌制方法

糖蒜的腌制方法：

材料：鲜蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。

1、首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。

‘叁’ 醋大蒜的腌制方法

很多人都喜欢吃醋大蒜，大部分人由于自己不会制作，而选择在外面购买，下面是由我为大家整理的关于醋大蒜的腌制方法方面的相关内容，希望对大家有帮助!

醋大蒜的腌制方法一

材料：鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐 3勺 。

做法：

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控孙念3个小时以上。

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)，调好糖醋水，倒入罐子内。

6、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。

醋大蒜的腌制方法二

材料：带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用)、盐60克、香醋味道最好，味道好一些的陈醋也可以(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)

做法：

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。

2、洗净，并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。

3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以)。

4、捞出大蒜放到准备好的容器中(要干燥无油无水)，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。

5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

大蒜的作用

蒜的杀菌作用可以说是所有食品中最好的;蒜对降低高血压也有一定作用，高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压;蒜还能使糖尿病人的血糖下降，增加体内胰岛素的效能;蒜还能降低血液的黏稠度。这泡的糖醋蒜头，放在冰箱冷藏室较冷的地方，让它一点点的入味，渐渐由白色变成翠绿色。而那香则颂困醋颜色樱颤更深，醋汤中融入蒜味，蒜头甜中带酸，味够香。只要每天早上吃上几个，能够杀菌，达到身体健康的目的。

‘肆’ 糖蒜 的腌制方法比例是多少 10斤大蒜用多少糖和醋和盐

10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。

方法如下：

一，把购买回来的校报鲜大蒜去掉毛根，梗部只留三厘米左右，再把外层的老皮去掉，只留最里面两三层嫩皮

以上就是糖蒜的制作步骤。