怎么杀鹅的正确方法

① 鹅怎么杀，怎么去毛快的方法

回答
宰鹅方法:首先给鹅灌点烧酒，使其毛孔竖起来;接着割断鹅颈动脉血管开始放血，把鹅控制好防止逃跑;然后等鹅死透后，就可做脱毛处理。脱鹅毛的方法:以干拔法为例，将鹅杀死放血后就可以直接拔毛了，把拔完毛的鹅放入熔化的松香或石蜡里，取出晾凉后把蜡给剥开，能拔除掉小毛。
一、鹅怎么杀
1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，鹅的毛孔会竖起来容易烫透。
2、在杀鹅的时候直接用刀割断颈动脉血管开始放血，放血的时间要长一些。因为鹅此时并没有死，所以需要把鹅控制好防止逃跑。
3、等鹅死透后，就可进行脱毛处理，完成脱毛后便可烹制它然后食用。
二、杀鹅去毛快的方法
1、拔毛方法
(1)干拔法
1把鹅杀死放血后，直接拔毛的方法就叫做干拔法。
2部分养殖场将鹅杀死并放血后，会先把鹅体蒸3分钟再拔毛。
3把拔完毛的鹅放入熔化的松香或石蜡里，取出晾凉再把蜡剥开，可把细微的小毛拔除掉。
(2)湿拔法
1首先将鹅宰杀放血后，立即放入70°C的水中浸烫50-60秒再将其取出，接着按照右翅肩头、左翅背部、腹部、尾部、颈部的顺序去毛。要求大小毛都要拔干净，而且也不能破皮，会影响光鹅的质量。
2湿拔法是一种传统的拔毛方法，但需要及时把鹅绒进行晾晒或烘干，并采取适当的保存方法。否则羽色会变黄，甚至发霉变质，从而降低或者失去经济价值。
2、褪毛方法
(1)水烫
一般鹅的毛孔在遇到100°C的沸水后就会收缩，就不方便拔毛了。所以烫鹅的水不要烧开，只要水面有水泡产生即可。
(2)灌酒
在杀鹅前给它灌上一点儿黄酒，等鹅的毛孔开张后就可以开始拔毛了。
(3)加盐
将鹅宰杀后， 立刻用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水烫。在烫鹅的热水中加入一小汤匙食盐，能煺净所有的绒毛。

② 屠宰场杀鹅正确杀法是什么

（1）准备好度数较高的白酒，一手抓住翅膀，两脚夹住鹅，另一只手打开鹅的嘴巴，然后让另一个人将白酒灌入鹅的嘴巴。

（2）等到鹅摇摇晃晃，站不稳时，一手抓住鹅的翅膀和头部，另一只手握刀，将鹅的喉咙割破，放血。

（3）放血结束后，放入热水中烫，准备去毛。

（4）将鹅放入热水（70℃左右）中浸烫5分钟左右，然后按右翅肩头左翅背部腹部尾部颈部的顺序去毛。如果觉得拔不动，可以继续放入热水中烫一会儿再拔，直至毛拔除干净。浸烫过程中，使用筷子不断翻动羽毛，保证烫均匀。

③ 杀鹅怎样脱毛快又干净，附杀鹅的方法和步骤

3、开膛
沿着鹅腹部的中线将鹅开膛，然后将鹅身体里的内脏清理干净，最后将血水冲洗干净即可。

④ 怎样杀鹅放血，怎样杀鹅又快又干净

杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血会比较快，同时鹅也不会抽搐太久。鹅是草食性的动物，饲料主要以植物性的为主，而且它的觅食活动比较强，可以大量的觅食植物性饲料。鹅有比较敏锐的听觉，警觉性非常强，反应比较迅速，遇到危险的时候会一直叫。

一、怎样杀鹅放血

1、杀鹅放血的正确位置是在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血也会比较快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响鹅的肉质。在杀大鹅的时候可以直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅一般还没有死，一定要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间也要稍微长一点。

2、鹅属于草食性动物，饲料主要以植物性饲料为主，而且它的觅食活动比较强，可以大量的觅食植物性饲料。在养殖的时候可以用精料和草料相结合饲喂，然后加上放牧，这样可以促进鹅生长发育。

3、鹅的听觉非常好，警觉性非常强，反应比较迅速，遇到危险的时候会一直叫。鹅有时候还会出现攻击行为，所以在饲养鹅的过程中要避免鹅群受到惊吓而产生应激。

二、怎样杀鹅又快又干净

1、杀鹅之前可以给鹅灌度数比较高的白酒，这样它的毛孔就会竖起来比较容易烫透，方便拔毛。放血时放的时间要长一点，在烫鹅的时候可以用烧开的水浇在鹅的胸毛上，然后把鹅毛从下往上刮，还要翻动鹅的身体，浸泡2-3分钟之后即可。这样可以让鹅的毛根烫透，让鹅全身的毛都能被烫到。

2、在拔鹅毛的时候可以从上往下用力拔，比较难拔的绒毛可以用火烧掉，再用刮刀刮净即可。或者在放完血之后先用冷水把鹅毛浸湿，然后再放到热水浸烫，这样更容易把鹅毛烫均匀，拔毛也会比较方便。

3、拔毛时可以用一只手托住大鹅的脖子，然后一只手顺着鹅毛的纹路用力地向前推，把鹅毛推下。一定要由鹅头向鹅身推，同时，可以将大翅片羽拔掉，比较难拔的地方一定要多注意一些。