其他方法怎么做面包

❶ 有哪些最快捷的做面包的方法

奶香吐司面包制作过程

先准备高筋面粉320克，白糖30克，盐3克，黄油30克，鸡蛋2个，牛奶130克

酵母3克+10克牛奶溶解，色拉油5克

制作方法:

1、将面粉，白糖，盐，牛奶，鸡蛋(打破)放入盆中搅拌均匀，封保鲜膜醒45分钟

2、将酵母和10克牛奶搅拌溶解

3、45分钟后醒好的面团有膜了，加入准备好的酵母，加入黄油使劲揉，揉到面团光滑、出膜为止，密封醒发至两倍大，拿出按压排气，分割成大小均匀的面团，杆压成牛舌状，对折继续杆，然后卷起放入模具，在次醒发10分钟。

4、放入烤箱，上180度，下160度，烤至变色，刷色拉油，继续烤15分钟

奶香吐司面包制作完成

分享一个蜂蜜小面包的制作方法，简单又好学。外酥里嫩，香甜适口

首先准备好食材:

高筋粉:250克

蜂蜜:30克

鸡蛋1个

牛奶110克

黄油20克

酵母3克

盐2克

芝麻适量

做法:

称好原材料，除黄油外，全都放入厨师机里面，用低档揉成面团。

15分钟后加入融化好的黄油。

厨师机继续揉面，直到揉出筋膜。

将面团盖上保鲜膜，送入温暖的地方进行发酵。

发酵至2倍大，手指上沾点面粉，在面团顶部戳个洞，不反弹不回缩，即为发酵完成。

取出揉个几分钟，把里面的气泡给它排掉。

分成大小相等的小剂子，再盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

面包胚表面刷上一层蛋黄液，再撒上白芝麻。

烤箱提前预热，上下火180度，烤 20分钟左右。

烤制期间注意成色，毕竟每个烤箱的脾气不一样。

热腾腾的蜂蜜小面包就烤好了。特别的香。

如果没有厨师机，用手揉面的步骤也是一样的，就是花费的时间精力更多一些。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

电饭煲蛋糕

【需要材料】面粉、鸡蛋、纯牛奶、色拉油（玉米油）、白糖

【制作方法】

1.把4个鸡蛋打开，然后将蛋黄和蛋清分离，放在两个不同的碗里（最好就是大一点的不锈钢盆）；（记得要把水擦干）

2.将蛋黄那碗里再加入150ml纯牛奶、100克的低筋面粉（最好用筛子或者纱布过一遍）然后进行搅拌成糊状；

3.接着把蛋白放入适量白糖进行搅拌（用打蛋器，电动最好，手动要差不多5-8分钟，电动2分钟搞定）

4.等蛋白打成奶油状的时候就可以了，参考标准就是你倒扣不会蛋白掉下来，

5.然后把蛋白加入蛋黄那个碗中，进行搅拌（切记不要顺时针或者逆时针搅拌，这样会消泡，最好就是切西瓜那样搅拌），第一次做控制不了量慢慢加，不要一次性加太多；一共不超过电饭锅的一半。

6.把电饭锅弄干水份，底部跟四周刷上色拉油，

再把刚弄好的面糊倒入锅内，不用搅拌，直接弄平就可以了（桌子上垫块布，把电饭锅内胆从10厘米砸到布，作用就是把面糊里面的空气震出来，）

7.摁煮饭键，全自动的十五分钟左右，手动的就摁两次就好了，出锅。

面包粉250克，淡奶油78克，纯牛奶70克，鸡蛋液38克，耐高糖酵母3.5克，细砂糖33克，盐2克，无盐黄油15克

【步骤】

1、淡奶油和牛奶倒入面包桶里，再加入蛋液、细砂糖和盐。

2、倒入面粉和切成小块的黄油（因为黄油量不多，不必后油法)，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里。

3、选择和面8分钟，然后静置5分钟（怕面温过高，可以将面包桶提出来，在周围放冰袋降温），再和面15分钟，和至扩展阶段（不同型号的面包机和面时间和方法不同）。

4、面团和好后，分成5等份滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟，松驰一下是为了防止擀卷的时候面团回缩。

5、擀成长舌形，短边擀簿，从上往下卷。

6、全部卷好，盖保鲜膜松驰10分钟。

7、然后再竖着放擀长，再卷起。

8、卷好之后直接放进380克吐司模里，面团有多就另做了一个小面包。你也可以直接用450克吐司盒做。想更简单的，还可以直接弄成一个个小的面团，就是省略5-8步，不用擀卷。

9、放进烤箱，烤箱下面放一碗热水，选择发酵档发酵40分钟左右，这个发酵不能省，否则做出来就是死面团。发酵好的面包坯取出来，表面涂一层全蛋液。烤箱预热上火165度，下火170度。

10、放入烤箱下层，烘烤20分钟左右（烘烤温度根据自家烤箱脾气而定）。

烘烤好的面包取出晾凉，放入保鲜袋中，室温保存即可。

第二天依然很柔软的面包，快试一下吧

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢

今天给大家分享一个快速做面包的方法，首先在碗中打入6个鸡蛋，加入5克酵母粉，20克白糖搅拌均匀，然后再加入400克面粉，搅拌成絮状，再加一勺玉米油，揉成光滑的面团，再将面团不停的揉出面条膜，盖上保鲜膜醒发至两倍大呈蜂窝状，醒好的面揉面排气，揉好后搓成长条切成小剂子做成馒头的形状，然后在模具里刷一层油，再把做好的馒头放在模具里醒发至两倍大，在上面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜，水开上锅蒸40分钟即可，非常好吃的面包就做好了，简单易学。

第一种，直接法。主要就是把全部材料除黄油外，然后搅拌成团，发酵后直接放入炉中烧制。大概要烧制三到四个小时。

面包营养丰富，香甜可口，也是我们日常生活中经常会吃的，自己在家做，营养美味又好吃，吃着也放心，在家用电饭锅和烤箱做面包，既好吃又快捷，蓬松暄软，香甜可口，大人孩子都爱吃。

面包相信很多人都喜欢吃吧，面包蓬松暄软、色泽诱人，深受大家的喜欢，面包的做法也有很多种，可以做成甜的、咸的，都非常的好吃，我和我家孩子都很喜欢吃，但是在外面买着吃，吃着不放心还不实惠，自己就在家学着做，经过几次制作之后，终于做出好看又好吃的面包了，制作简单又好吃，下面就给大家分享下，怎么做面包既快捷又好吃。

一、电饭锅做面包

1、食材：高筋面粉300克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖50克、玉米油30克、盐2克、牛奶100克、黑芝麻适量

2、准备一个盆，把面粉倒进去，加入酵母、白糖、盐，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀，再加入牛奶，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团。

3、把面团放在案板上，不用太用力，像搓衣服一样，开始搓面，面会有点粘手，因为比较软，就这样一直搓，大概8分钟左右，看到面可以拉出厚膜。

4、把面团整理一下，中间挖个窝，把玉米油倒进去，继续把面团揉一下，一直揉到面团光滑，又开始粘手，也可以多揉一会，揉的膜越薄，做出来的面包越拉丝。

5、把揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至原来的两倍大，案板上刷一点油，把发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后揉成长条状。

6、用刀切成几个大小均匀的面剂，盖上保鲜膜，再饧发10分钟，饧发好后，取一个面剂，用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来，长的话从中间切开，面包花就做好了。

7、全部做好后，放进电饭锅内胆里，饧发至两倍大，饧发好后，准备一个蛋黄，把面包花均匀的刷上蛋黄液，把内胆放进锅里，盖上盖子，蒸40分钟左右就可以了，电饭锅有蛋糕功能的，直接按蛋糕功能即可。

8、时间到后， 取出电饭锅内胆，倒出面包，香甜可口、细腻柔软的面包就做好了，孩子们都很喜欢吃，趁热吃会更好吃哦。

二、烤箱做面包

1、食材：高筋面粉200克、牛奶100克、白糖30克、盐1克、黄油30克、鸡蛋2个、葡萄干适量、酵母3克、玉米油适量

2、盆里加入高筋面粉，加入盐、白糖、鸡蛋、玉米油、加入酵母，再加入牛奶，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉成光滑面团。

3、把黄油隔水化开，加入到面团中，揉均匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧发至原来的两倍大，发酵好后取出来放在案板上。

4、把面团稍微揉一下，分成几个相等的小面团，这样方便操作，可以做成自己喜欢的模样，做好后，上面摆上洗干净的葡萄干，可以放上自己喜欢的果干。

5、把烤盘上铺上油纸，把面包胚放进去，饧发30分钟，准备一个蛋黄打碎，均匀的刷在面包胚的表面，放入烤箱，上下火180度，烤三十分钟左右，中间可以翻下面，时间到后取出来，好看又好吃的面包就做好了。

总结：通过以上的分析，我们知道了，自己在家，制作简单又快捷的做面包方法，可以用电饭锅好烤箱来做，制作简单又快捷，做面包要用高筋面粉哦，我自己就经常在家做，刚开始也会做不好，多尝试几次就做的很好了，自家在家做，不管是自己吃还是给孩子吃，吃着更放心，营养又美味。

1，准备适量的面粉和鸡蛋；

2，首先把鸡蛋用打蛋器搅拌均匀加又面粉继续搅拌均匀，待鸡蛋与面粉融为一体了；

3，用保鲜膜封住，发酷15分钟；

4，15分钟过去了，然后放在烤箱里烤就行。

电饭煲蛋糕

【需要材料】面粉、鸡蛋、纯牛奶、色拉油（玉米油）、白糖

【制作方法】

1.把4个鸡蛋打开，然后将蛋黄和蛋清分离，放在两个不同的碗里（最好就是大一点的不锈钢盆）；（记得要把水擦干）

2.将蛋黄那碗里再加入150ml纯牛奶、100克的低筋面粉（最好用筛子或者纱布过一遍）然后进行搅拌成糊状；

3.接着把蛋白放入适量白糖进行搅拌（用打蛋器，电动最好，手动要差不多5-8分钟，电动2分钟搞定）

4.等蛋白打成奶油状的时候就可以了，参考标准就是你倒扣不会蛋白掉下来，

5.然后把蛋白加入蛋黄那个碗中，进行搅拌（切记不要顺时针或者逆时针搅拌，这样会消泡，最好就是切西瓜那样搅拌），第一次做控制不了量慢慢加，不要一次性加太多；一共不超过电饭锅的一半。

6.把电饭锅弄干水份，底部跟四周刷上色拉油，

再把刚弄好的面糊倒入锅内，不用搅拌，直接弄平就可以了（桌子上垫块布，把电饭锅内胆从10厘米砸到布，作用就是把面糊里面的空气震出来，）

7.摁煮饭键，全自动的十五分钟左右，手动的就摁两次就好了，出锅。

最快捷的方法做面包，我就用最简单直接的方式告诉你。

1，准备300克高筋面粉，没有的话普通面粉也可以，三个鸡蛋，30克糖，30克软化黄油或者色拉油，150克温牛奶，适量酵母粉。

2把除了黄油外的所有配料混合搅拌，差不多没有干面粉时加入黄油下手揉，想要面包拉丝就要多揉一会，直到出现手套膜，要求不高的可以不用出膜，揉好面团盖上保鲜膜温暖处发酵。

3发酵好的面团排气后分成若干小份，这时可以放自己喜欢的馅料，如:蔓越莓、葡萄干、豆沙馅或者椰蓉(椰蓉需要提前用蛋黄，黄油和糖搅拌均匀)

4做好的面包生坯放在温暖处二次发酵，看到体积明显变大，表面刷上蛋液就可以放入提前预热好的烤箱了，烤箱时间要根据自己的烤箱来定，我的是烤了二十多分钟的样子。

下面这是我自己做的几种不同类型的面包，都很随意，孩子们都很喜欢，希望我的回答对你有帮助。

90后妹子很高兴来为你解答

想要在很短的时间内吃到面包，而且要好吃，可不可以呢？当然可以，今天这款面包可以说是来源于司康的做法，却有别于传统的做法，在口感上非常不错。简单并且美味，一起来做吧！

食材

高筋面粉

150g

白砂糖

20g

咸盐

1g

泡打粉

5g

鸡蛋（大约50g）

1颗

蜂蜜

1勺

酸奶

70ml

葡萄干

适量

蓝莓

适量

蔓越莓

适量

方法/步骤分步阅读

1.果干洗净后用厨房用纸擦干净。

2.将材料中的150g高筋面粉、20g白砂糖、1g咸盐和5g泡打粉混合均匀。

3.鸡蛋大散后加入到面粉中，可以留下一点用于后面涂抹面团表面。然后将配料中剩余的蜂蜜和酸奶加入到面粉中，用刮刀搅拌成团。

4.将干果加入到面团中，用刮刀稍微聚拢。

5.在面板上撒上适量干粉，将面团移到案板上，用手聚拢在一块儿。

6.准备一个保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，然后盖好，将面团按都很扁圆形用保鲜膜包好放入冰箱冷冻15分钟。

7.15分钟后，将面团取出，分割成你喜欢的样子，烤箱预热至200度。

8.将分割好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，在表面刷上一层蛋液，放入烤箱烤制25分钟即可。柔软香甜，非常好吃。

❷ 家庭自制面包的配方和方法

主料：面包坯子：高筋面粉180克、面包坯子：糖15克、面包坯子：低筋面粉45克、面包坯子：酵母2克、面包坯子：盐2克、面包坯子：冰水（夏天温度高建议用冰水）120克、面包坯子：全蛋液25克、面包坯子：无盐黄油20克

辅料：装饰材料：无盐黄油30克、装饰材料：盐1克、装饰材料：蒜蓉20克、装饰材料：海苔碎少许

1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。

❸ 面包怎么做

步骤9

一定要晾凉切，我这是没晾凉就切，所以切出来很难看，但是一点都不影响口感，非常松软，奶香浓郁！

❹ 如何简单地做出面包

大家都晓得，面包是一款非常适合早上食用的早餐，大人小孩都爱吃。其实制作面包也非常的简单，只要按我说的步骤去操作，就算你是新手也能做出好吃的各种口味的面包！下面三妹来说一下具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！

一、吐司面包
【准备食材及调料】：高筋面粉270g、低筋面粉30g、鸡蛋1个、淡奶油100g、糖40g、盐4g、酵母5g、牛奶100g

【做法及步骤】 ：1、先将牛奶酵母混合然后倒入面粉中。再将鸡蛋淡奶油混合加入糖和盐一起搅拌后倒入面粉。一起搅拌成絮状之后，开始用手揉面揉大概十几二十分钟，感觉出膜了撕拉面团不容易断开。

2、放入发酵烤箱，底盘放入热水，将烤箱200度预热10分钟，然后烤箱温度调到40(烤箱没有发酵功能)，然后将面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵40分钟面团两倍大。

3、将面团分成三份擀成长条状卷两圈半，放入吐司模具继续烤40分钟发酵，大概到8-9成模具就可以了，烤箱上下火180度烤30-35分钟即可。

二、蜂蜜小面包
【准备食材及调料】：高筋面粉500克、酵母7克、奶粉20克、糖50克、盐7克、蛋液40克、水265克、黄油50克

【做法及步骤】 ：1、首先我们先将主面团中除了黄油外所有食材全部混合在一起。将其揉用手撑开可以呈现大片厚膜。在揉出可以拉开大片厚膜后，放入软化的黄油，继续将其揉成用手撑开后，是非常薄而且很有韧性不容易破的状态。

2、揉好的面团温度最好不要超过28度，稍做整理放入密封盒中进行室温发酵。将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

3、将发酵好的面团取出进行排气，然后等分成16分，将其分别滚圆，盖好保鲜膜醒发15分钟。当面团醒发的时候，我们将烤盘倒入适量橄榄油，将其抹均匀，然后上面均匀的撒上一层细砂糖。将醒发好的上述面团，再次揉圆。

4、依次滚圆分别放入烤盘中，开始第二次发酵。烤箱选择发酵功能，温度为36度，时间为5分，同时放碗热水，保持烤箱内的湿度，发酵至明显比原来大，在其表面刷上一层蛋黄液，也可以表面再撒点芝麻。

5、烤箱提前预热温度为210度，烤10分钟，然后转160度烤5分钟。 烤好后趁热，在其表面刷上一层蜂蜜水(蜂蜜同水比例为1: 1 )即可。

三、肉松面包
【准备食材及调料】：高筋面粉175克、水105克、酵母3克、牛奶40克、淡奶油25克、糖35克、奶粉10克、盐3克、黄油20克、沙拉酱适量、肉松适量、葱花适量、全蛋液

【做法及步骤】 ：1、把各种材料混合揉至无干粉，密封放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右)，主要还是看面团的状态，出现蜂窝状就可以了。

2、把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团(中种面团用刮片切成小块)一起放入厨师机里揉。先开一档，揉成团后再调制二档揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘锯齿状，这个时候放入盐和软化好的黄油。

3、继续揉，直到揉出手膜。揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行发面。把发好的面团放在12寸烤盘里擀开，表面用叉子扎点孔，然后盖保鲜膜进行二发(二发温度不要超过38度)。

3、大概45分钟左右二发完成。表面刷一层蛋液，撒.上肉松和葱花。烤箱上下火180度预热10分钟后放入，烤18分钟左右表面金黄就可以出炉了。

4、面包出炉脱模放一会， 翻过来放在油纸，在背面用刀划两道(别划透了，只是为了方便卷起来)抹一层沙拉酱，撒_上肉松。用油纸把它卷起来，放20分钟左右定型。定型完成后打开油纸，切成4份。在每块面包卷的两侧抹一层沙拉酱，再粘上一层肉松就好了。

四、老面包
【准备食材及调料】：面包粉(中种面团)350克、清水、耐高糖酵母(中种面团)4克、面包粉80克、奶粉20克、全麦粉50克、白糖90克、黄油10克、盐2克、鸡蛋52克

做法及步骤 ：1、制作中种面团:原料有耐高糖酵母和面包粉，将清水与耐高糖酵母混合，倒入面包粉中，和成面团，放冰箱冷藏中发酵约10个小时。

2、 主面团的原料:中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。将中种面团、白糖、面包粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋，放入面包桶中，启动揉面程序。

3、当面粉成团时，加入盐，继续揉面。当面团能拉出较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉面。面团变得很光滑，能拉出结实的薄膜时，从面包桶中取出，整成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。

4、面团发酵至2倍大时， 移到面板上，揉搓排.气。将大面团分成20个小面团揉圆后，静置10分钟。取出一个小面团，用擀面杖或手掌将面团中的气体排出来，再揉成圆形，其余的小面团都如此操作。

5、将面包坯放入烤盘中，用烤箱的发酵档发酵。发酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热上火175度，下火175度。 预热完成，将烤盘放入烤箱。上下火175度，烤制28分钟，取出晾凉即可食用。

如何在家制作简单的面包，面包以面粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、奶粉、白糖等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成型、烘烤等加工而成的烘烤食品。我们来看制作的过程吧！

第一，在碗里放入面粉250克、奶粉少许、白糖20克、盐少许，打入两个鸡蛋，加入大概200克的温水再加入3克的酵母倒入碗里一起搅拌均匀，把它它揉成面团，然后给它发酵，大概需要发酵二十分钟左右。

第二，把发酵好的面团放在案板上做成你想要的形状，也可以放一些自已喜欢的陷料，再把做好的面团给它发酵大概十分钟左右，发酵后面包团将近两倍的大小。

第三，在面包的上面刷上一层鸡蛋液，放入烤箱里，烤至十五分钟左右即可，烤好后在面包上面再刷一层蜂蜜就可以了。

好了，这样做出来的面包又简单又好吃，有时间大家不妨也试试做哦！

现在的面包店有很多，任何时间都能买到面包，但是现在很多时候都会自己在家做着吃，因为现在在家做着吃，会比较安全卫生，做出来吃着也比较有成就感。有很多的面包做法都会比较简单。
如何自己做面包？
现在很多的面包都是 用烤箱烤着吃 ，做法是非常普通的，但是也有很多家庭没有烤箱，那就没有办法做面包了吗？其实也有很多的办法，可以用 蒸的方法 ，也可以用 平底锅制作 ，也可以 炸着吃 。既然面包烤的方法是常见的，这次就给大家分享两个不用烤箱制作出来的面包，做法简单， 口感都具有独特的特点，外脆里嫩，口感香甜，吃着一点都不腻 ，一起跟着我来看一看两种面包的做法吧。 一个是用平底锅制作，一个是炸的方法制作。

平底锅面包的具体方法。
食材：

面团：中筋面粉350克，食盐4克，酵母4克，白糖20克，温牛奶110毫升，鸡蛋一个，黄油40克。

馅料：牛奶250毫升，黄油15克，蛋黄三个，白糖40克，低粉20克，

1，面粉加入食盐，酵母，白糖，鸡蛋，牛奶，搅拌均匀，揉成粘稠面团。

2，黄油软化好，加入面团中，揉出薄膜，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

3，馅料，牛奶加入黄油，融化，晾凉，加入蛋黄，白糖，加入低粉，搅拌均匀，小火加热，成粘稠的糊状，奶黄馅就做好了。

4，面团分成小剂子，揉成面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

5，面团擀成小圆饼，放上奶黄馅，包起来，盖上保鲜膜，再静置15分钟。

6，面包放进平底锅中，全程小火，一面定型后翻面，两面烙金黄，四周也烙制一下，面包就制作好了，是不是非常的简单，口感有种酥脆的感觉，馅也是非常软嫩的，口感也是非常棒的。样子也是非常好看的。

炸面包的具体制作方法。
食材：食材：面粉300克，酵母3克，鸡蛋两个，白糖20克，奶粉15克，食盐三克，玉米油15克，温水适量。

1，面粉加入奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，加入适量温水，揉成偏软面团，稍微有点粘手也可以。盖上保鲜膜醒发两倍大。

2，面团不用揉搓排气，分成小剂子。

3，小剂子揉成圆球，盖上保鲜膜，再次醒发差不多两倍大，面团变轻就可以了。

4，锅中放油，油五成热，放进去油炸，要不时的翻面，面团就会慢慢变大，炸制金黄捞出。

捞出后也可以滚一层白糖，外表酥脆的油炸小面包就制作好的，很简单。
结语。
这两种面包的做法都是非常简单的，口感香甜，外脆里嫩，吃着都非常好吃，如果大家经常做烤的面包，大家不妨试一试这两种做法，一个是 平底锅做法 ，一个是用 油炸 ，口感都是不错的，如果家里没有烤箱的朋友也可以制作面包了，做法都非常简单，可以一试。

㊙️超简单的吐司面包新做法，不用烤箱，不用电饭煲，简单做出蓬松暄软还拉丝的面包，下面看做法

❺ 面包怎么做_面包的10种做法大全

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。你想知道面包怎么做吗？下面就让我给你介绍一下10种各式面包的做法大全。

一、土司面包的做法

制作面包的材料

奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

面包的具体做法步骤

1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大

4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

二、豆沙面包的做法

制作面包的材料

高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用)

面包的具体做法步骤

1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里

2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母

3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段

4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕

5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟

6、把提前炒好的豆沙馅，按照30g/份称好

7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下

8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形

9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷至松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。

11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。注意不要发酵过度，会把切条撑破。

12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊。

三、毛毛虫面包的做法

制作面包的材料

高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克

面包的具体做法步骤

1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大

2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟

3.取其一，擀成长方形

4.把底边压扁，卷成筒状

5.捏紧收口处，滚匀

6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大

7.刷蛋液，挤上泡芙面糊

8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

四、汤种面包的做法

制作面包的材料

高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克

面包的具体做法步骤

1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用

2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右

4.发酵好的面团取出，分割成5等分，稍整理形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下即可。5. 将卷好的 面团排入烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至2倍大， (可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)

6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

烤箱预热180度，烤箱中层 15分钟左右

五、布丁面包的做法

制作面包的材料

面包，糖20g，奶水250ml，鸡蛋2粒，牛油适量

面包的具体做法步骤

1、面包撕成小块，随便涂点牛油放入烤盘中。

2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀，倒入面包中。

3、用勺子把面包按压在液体里，使其完全吸收。

4、预热烤箱180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。