‘壹’ 如何礼貌的拒绝喝酒
1、开车，说自己要开车什么的永远都是最好的理由，前提是你真的有车或者别人不知道你没有。
2、推称身体不适，比如酒精过敏、胃不好之类的，也是不错的婉拒方法。
3、女生可以暗示自己在生理期不能喝酒，当然如果跟敬酒的朋友比较熟一点可以说自己正准备要孩子或者已经怀孕，这样敬酒的朋友也能理解。
4、如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。你问他：“我俩有没有感情?”他会答：“有!”你顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么?感情就是理解，理解万岁!”你然后以茶代酒，表示一下。正所谓只要感情有，喝什么都是酒嘛。
5、要把不能喝酒的立场主动表明，刚开始就要以茶代酒先敬别人，别让人家都把酒端到面前了才说不能喝酒。
‘贰’ 有什么方法可以控制喝酒
（1）认知疗法通过传媒（影视电台、图片、实物等多种方式），让嗜酒者端正对酒的态度，认识到适量饮酒有益超量饮酒有害，逐步控制饮酒量。
（2）改善方法：酬酒者常有许多坏习惯，如有人喜欢空腹饮酒，有人喜欢一饮而尽，有人喜欢敬酒、罚酒赛酒赌酒灌酒，这些不良习惯都应根除。饮酒前要多吃菜，慢慢饮，为杜交喝酒时，要随人意。
（3）厌恶疗法：对嘴酒成瘾患者的饮酒行为附加一个恶性刺激，使之对酒产生厌恶反应，以消除饮酒欲望。
（4）家庭治疗刚酒往往给家庭带来不幸但对其进行制约的最好环境还是家庭。因此，家庭成员应帮助患者让其了解酒精中毒的危害树立起戒酒的决心和信心，并与患者签好协约，定时限量给予酒喝循序渐进地戒除酒瘾。同时创造良好的家庭气氛，用亲情温情去解除患者的心理症结使之感受到家庭的温暧。
（5）集体疗法患者可成立各种戒酒者协会进行自我教育及互相约束与帮助，达到戒酒目的的。国外有各种各样的嗜酒者互戒协会。
（6）药物疗法：对酒依赖者可采用药物治疗，在医生的指导下对症治疗。
（7）住院治疗：由于酒依赖者对戒酒缺乏主动性和坚持性，以及停饮后可能发生戒断症状。因此，以住院治疗为宜。先逐步减少饮酒量，最后完全戒除。