生毛豆怎么保存方法

⑴ 毛豆保鲜储藏方法

蔬菜的保存一方面关乎种植户的收益，另一方面关乎消费者的获得价值。就这两点而言，保存是十分重要的，但是新鲜的蔬菜由于含有的水分很多，所以保存的难度也比较大，毛豆作为新鲜蔬菜的一种，要如何处理呢？

新鲜毛豆怎么保存

新鲜毛豆怎么保存

1、冷藏保鲜法

把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。

tips：不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。

2、直接冷冻法

将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。

新鲜毛豆怎么保存

3、焯水冷冻法

如何让夏天盛产的毛豆保存到冬天呢？想这样长期保存，教给大家一个好方法：

在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。记得哦，一定是冷冻层。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。

tips：但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味，这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电，毛豆有过化冻造成的。

新鲜毛豆怎么保存

4、油炒冷冻法

把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

这种方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。

⑵ 毛豆怎么保存

1、焯水法

毛豆粒放沸水中焯水，加少量食盐和食用油，可以保证毛豆翠绿不变色。大概煮20-30秒至半熟，捞出放凉水中浸泡凉透，自然晾干后用保鲜膜或密封良好的透明袋装好，放于冰箱冷冻室冷藏。这种方法保存的毛豆还是和新鲜毛豆一样，能保存半年不坏。

2、裹油法

毛豆粒放热油中煸炒一遍，只要毛豆粒完全裹上油就可以。摊开凉透分小包用保鲜膜密封装好，放冰箱冷冻保鲜，食用的时候只要拿出一小包即可。这种方法和焯水法差不多，毛豆也能保存半年之久还是新鲜如初。

3、直接冷冻法

将毛豆或毛豆粒清理干净后，放太阳底下或通风处晾置一段时间，保证其表层是干燥的，用保鲜膜或密封性好的袋子（保鲜盒）装起，放冰箱冷冻。只要细节处理好，保存的毛豆也能保存20-30天的时间，毛豆依然是新鲜的。

毛豆的挑选方法

1、挑选颗粒饱满的毛豆

毛豆颗粒饱满，则毛豆较为新鲜，不然有些毛豆是已经放了很多天的了。

2、挑选颜色为青色的毛豆

如果毛豆表面有些黄色，说明毛豆可能有点太熟了，而我们要选择表面全是青色的毛豆，这样做出来的盐水毛豆才可口。

3、挑选表面毛较多的毛豆

这样的毛豆，没有被过多的损坏过，吃起来也比较新鲜。