去大红虾线简便方法

1. 怎样去掉虾线

方法1：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)

一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出

方法2:

挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来

慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来

虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。

方便3:

用牙签刺破虾头和虾身连接处

水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位

对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位

2. 虾仁怎么去虾线

虾线要不要去除，怎么去除？教你三个小技巧，轻轻松松
虾可以说是我们小伙伴们在日常生活中经常吃到的海产品之一，虾的肉质及其鲜嫩且柔软，营养成分也是十分的高，鲜虾中带有大量多种多样的蛋白质、各种维生素、钙质、膳食纤维素以及多种矿物质等等这些各种我们人体所需要的营养成分.，同时鲜虾绵软也易于消化，多吃一点鲜虾对我们小伙伴们的身体有不少的益处。可是我们小伙伴们在外边的饭馆里吃虾的时候，经常会发现饭馆制作的虾的虾线并没有去除掉，这主要是因为有一些店家为了更好地节省成本，减少人力，因此才没去除掉虾线。

如果我们小伙伴们看见虾的虾线里面是黑灰色的那更不可以吃了，这是因为这一种黑灰色虾线十分的不卫生，需要先将这一种虾线给去除掉才能吃。那么就有小伙伴要问了，我们自己在家里制作虾后，在吃虾的时候到底要不要将虾线给去除掉呢？如果不去除虾线看起来有点儿脏，可是我们将虾线去除掉的确也是个十分麻烦的事。接下来生活在沿海城市经常吃虾的菜卫卫来告诉小伙伴们我们在吃虾的时候要不要将虾线给去除掉，顺便也来讲讲虾线到底是什么，感兴趣的小伙伴们不妨跟着菜卫卫一起来学习吧！

第一个，什么是虾线？

我们小伙伴们在购买新鲜的虾的时候，可以看见到虾的背面有一条黑灰色或墨绿色的线，事实上这一条线是虾的消化系统，换句话说是虾的肠道，这也就是我们要讲的虾线。并且肠道很长从虾的头部一直到虾的尾部。可是我们小伙伴们可以看见，有一些虾的虾线是十分黑，看起来十分的脏，又有一些虾的虾线相对来说比较淡红色，看起来并不是那么的脏。事实上虾的虾线呈现的颜色是黑灰色的，这就说明虾内部的脏物还没来得及排出来，还存留在虾的肠胃里边，所以看起来就是黑灰色的，而有一些虾的虾线的颜色看起来淡红色的主要是因为已经将肠胃中的脏物排干净了的。

第二个，对于虾线我们到底要不要将其去除？

我们小伙伴们经常吃的虾有两种，一种是在深海里捕获的虾。这一种虾的生活环境比较干净，水质也比较好。我们小伙伴们可以看见这一种虾的虾线基本上都是不脏，看起来淡红色的。对于这一种深海的虾，虾线要不要去除掉基本上没有太大关系了。

另一种虾是我们自己养殖的大虾。事实上，现在能够在市场上购买到的虾基本上都是这一种养殖的。这一种虾的生长环境各方面都是很差的，其中就包括了水质，在浅水中有许多种微生物以及细菌，因此虾的体内就会残留有大量杂质。所以我们小伙伴们在购买大虾的时候可以看虾里面的虾线会不会很脏，会不会有很多黑色的东西，如果购买到这一种虾，我们需要将虾线给处理掉，洗净杂质，这样我们小伙伴们吃起来更加的放心。

第三个，取出虾线的小技巧。

1，可以用竹签去出掉虾线：从虾的尾部开始倒数第二个关节，用竹签轻轻地一挑，虾线就出来，紧随其后再用手一拔就可以将虾线给弄出来，但是力度有适中，力度过大会将虾线给拔断了。

2，将虾去头去尾：在上面已经说到虾线是从头部一直连到尾部的，因此 我们可以把虾头和虾尾给切除，自然而然就可以很轻轻松松地将虾线给拉出来。

3，,将虾给开背：虾线是在虾的背部，我们小伙伴们在制作椒盐虾或者是清蒸虾的时候，都需要将虾的背部给打开，这样做就更方便了，可以直接用刀切开虾的背部，虾线就很容易拉出来。

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3. 如何除去活虾的虾线

处理活虾：

1，若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

2，对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。

3，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。

除虾线：

1，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除

(3)去大红虾线简便方法扩展阅读

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。

虾的食用价值：

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒

4. 虾如何开背去虾线的做法

材料：鲜虾、菜刀、砧板、清水。

一、鲜虾浸泡在水中，清洗干净。