猪肉皮怎么去毛的方法

❶ 猪皮上的猪毛难清洗，哪些妙招可以干净快速去除

猪肉现在是人们最常吃的一种肉类，但是有时候我们买肉的时候就会发现，猪皮上会带有猪毛，那怎么去除猪毛就是我们所面临的那题，下面我们来说像有哪些妙招可以干净快速去除吧。

妙招一：把锅什么都不弄直接烧红，把猪皮的一面贴着锅来回弄，烫15秒后就可以了，然后取出来用冷水洗一下，用刀子刮干净。

妙招四：可以让卖肉师傅处理，一般在我们在买肉的时候很多卖肉师傅都会主动问：要不要把猪皮烧一下。这个时候就不要客气了，而且这些师傅的技术都很好，这样我们只要回家再刮下就可以了。

❷ 猪去毛方法

妙招一：镊子夹；镊子是我们每家基本都常备的厨房小工具，很多人用来夹猪毛或者其它动物毛，其实镊子夹猪毛的时候并不是很方便，但是我有个好方法，首先我们准备一锅冷水，然后下入整块的猪肉，猪皮朝上放置，然后大火烧开，这时候拿个勺子不停的往猪肉皮上浇水，浇两三分钟就可以了，这时候一定要快速的把猪肉取出来，家中一般放的都有比较大的夹子之类的，把猪肉放在盆里，把事先准备好的镊子拿过来这时候夹猪毛就非常简单了，几乎毫不费力，如果觉得一根根的夹太慢了，可以用刀在猪皮上刮，这样就能非常轻松的把这些残留的猪毛刮掉。

妙招三：锅底烫；我们把铁锅烧热，然后加入几滴食油，这时候可以用夹子或者手按在猪肉上面，把猪皮放在锅内烫，在铁锅中间来回磨蹭，烫的时候也要注意不要烫到手，大概烫两分钟左右，就可以关火了，猪皮就像火烤的差不多，但是没有太变黑，这时候猪毛已经全被烫掉了，把猪皮稍微刮一刮然后再清洗就可以了，还有就是我们一定要把烫过猪毛的锅清洗干净，因为锅内会有一股烧糊的猪毛味，比较难闻。以上就是给猪肉去毛的方法，这种方法适用于所有带毛的猪肉，猪蹄之类的都可以，希望大家参考一下

❸ 如何去除猪皮上的毛

如下两个去除猪皮上的毛的实用方法：

1：猪皮放入开水里，稍熟3-5分钟，捞起后，趁热把猪皮上的毛拔干净，并且把上面残留的肥肉用刀刮掉；

(3)猪肉皮怎么去毛的方法扩展阅读

猪毛，是指被附于猪身上的软毛，猪毛的主要用途是用来制刷，还可以用来提取氨基酸，也有猪毛毛笔。我国猪毛原料产于全国各地。

整毛

将用弹毛机弹去残皮肉屑的猪毛，晒干后，放在案板上，用双手搓开，均匀摊平至2厘米厚，再用左手一缕缕将猪毛推到右手掌下，用右手掌按紧，使猪手顺手指方向成长2 0厘米、宽10厘米、厚2－4厘米的毛把，将手把两端乱毛扯去，使其齐整。

拔毛

将已按压成把的猪毛用两手紧紧攥住两端，然后轻轻抖动并用力拔成长度相等的两段，各长10厘米，再将两段猪毛平行重合放成一把(10厘米)，并将毛把两端长短不齐之毛拽下之后，再用左手抓紧，虎口外露出毛把3.5厘米左右，用右手拿铁梳子在露出的毛把上梳理出其中的短毛、横毛和弯毛，然后用铁梳子齿自上方插入毛把，卡紧梳理好的部分，左手将拇食指配合梳子扣住梳子拢不住的猪毛，用右手先将梳理好长猪毛拽下，再拽短猪毛，注意一定要拽齐毛茬，然后左手后退3.5厘米，再梳理和拽第二茬毛，以此类推，直至拔完 五、六次，左手中毛把手抓不住为止。将拔好的毛放在案子一边，按相同弯曲方向排列放好 。

墩毛坯

将拔好的毛，按一定数量先用右胳膊和左手向一起拢，将其站立案板上，用右胳膊和左手向中心拢挤，边拢边向桌面上墩，待毛坯向下的一端墩齐后，将毛坯子立起(猪毛平行桌面)用左手自上面往下按紧，右手握住梳子的一端，再次用梳子梳理毛坯梢部，将夹在中间的横毛、弯毛梳出来并将毛梢理齐。再将毛坯(猪毛)立起来按前法墩，看毛坯底部大致齐整时，将坯子翻过来(猪毛放倒90度)，摘除毛坯底部所有横毛和不齐的毛，再继续按前法墩毛，墩几下后再一次用铁梳子从毛梢位置顺猪毛深入梳理，将坯子里面的横毛、杂毛、短毛梳净。这时再将毛坯翻转180度(即墩齐的毛坯面向上)，用前法梳理上部，摘净横曲毛，再翻转180度放置。

捆坯子

首先将墩好的毛坯，用两手分别调整猪毛的弯曲方向，使毛梢向外弯曲，摆放 均匀，大小以500克左右为宜，取细绳一根将毛坯捆紧，捆绳距毛坯根部约1.5厘米，再将绳向上穿插捆绑，直捆至毛坯上部尖细，使之成为圆锥状。

蒸毛

将捆好的毛坯放入锅内蒸煮，盖好塑料布。蒸煮时间为：白毛3小时，花毛5小时，黑毛8小时，蒸煮期间必须经常加水。蒸好后，晾干。因黑色毛市场价格高，白毛、花毛还要染成黑色。