‘壹’ 如何让餐饮店生意好起来
想把餐饮生意做好主要是三个方面，
第一菜品味道（要有自己特色菜品），
第二服务，
第三老板资质。我不敢说哪个更重要但今天就跟你说说资质方面吧。因为同样菜品，同样团队经过不同老板经营会结出不同的效果。
1. 勤奋，一般创业成功的人普遍都有能吃苦，谦虚而不失自信具备干什么都能成功的心态。
2. 善于了解客户心态，除了创业者其他人都可能使客户，所以了解客户需求，比起自己的利益可以在客户的角度事先利益的心态。
3. 节省，设定可实现目标，每分钱花在刀刃上。花天酒地的话失败是早晚的事。
4. 诚信，对自己的言行负有责任心。
了解自己，摆正自己的位置，了解自己真正所求，倾向，爱好而扬长避短。
再说说市场定位反面吧，就是策略。
餐饮生意跟其他行业一样，也需要明确自己市场定位与发展方向。
能够满足消费者各种需求是最好的，但者执行起来跟现实不符，所以为最大程度发挥自己的专业性以及特点明确自己市场定位至关重要。
例如定位于现代人的快速节奏生活的话就做快餐，最大程度发挥“便利”这一特性。
定位于健康就要做慢餐（Slow food），用健康食材等。
‘贰’ 餐饮增加客流量的方法
餐饮增加客流量的方法
餐饮增加客流量的方法，经营一家餐饮店将面临着各种各样的问题，其中算是每一个商家都会遇到了一个难题是客流量到多少。客流量是决定一个店铺成败的关键，以下分享餐饮增加客流量的方法。
一、餐饮店提升客流可以使用有效的宣传手段
为了使自己的店铺受到更多人的了解，也为了可以得到更多的客流量。餐饮店可以采用一些宣传手段，比如说，用一些玩偶熊发传单，雇佣漂亮的小姐姐去大街上送路人奶茶。
这些让人印象深刻的宣传手段，一定可以让顾客一眼就记住，并且还会向身边的朋友宣传。这时候这时可以采用一些优惠活动，邀请一位朋友来喝奶茶就赠一杯奶茶，在餐饮店可以免费洗照片，送一些玩具公仔等等。这些宣传手段方法都可以提升餐饮店的客流量。
二、餐饮店提升客流可以使用特色的产品
上面的方法可以吸引一定的客流量，但是使老顾客能够长期存在，并吸引更多的新顾客，必须拥有自己的特点。有些麻辣烫让人难忘，是因为自己特色的配料，顾客在吃别人家的麻辣烫时，总会想到这家麻辣烫的特色风味，让人回味无穷。
有些拉面是纯手工拉出来的面，他和赶出来的面味道大不相同，吃在嘴里的口感也是更加筋道有特色，这些美味口感也总是让顾客难以忘怀。而这些地方的特色使他们拥有了固定消费的人群，并逐渐累积更多的客流量是自己的店越来越兴旺。由此可见，餐饮店要提高客流量一定要有自己的特色产品。
三、餐饮店提升客流可以使用优雅舒适的环境
现在的人已经越来越追求较高的格调，吃饱肚子已经不是现在吃饭的重点了。当人们看到一个优雅舒适的进餐环境和一个邋遢脏乱的进餐环境，一定会毫不犹豫地做出选择。感觉人的八卦心理，客人一定会跟身边的朋友商量吃什么时进行对比，这个对比无疑是在宣传优雅舒适环境的餐饮店。
一个优雅舒适的进餐环境在无形之中便给餐饮店带来了不少的客流量，有些顾客喜欢拍照，所以他们会更加喜欢优雅干净的餐厅显示自己的品味很高。所以餐饮店提升客流量可以使用一个优雅舒适的进餐环境。
客流量
客流量，最重要的是地段，以下这些只是辅助方法，地段还是第一的。
打造菜品特色
菜品贵精不贵多，不要轻易深陷于价格战当中，特色永远是最好的竞争力。
升级餐厅的装修风格
餐厅已经开张了，地理位置无法改变，但是我们可以在一些装修的细节上费些心思，做好“场景营销”，从细节上去打动消费者。
调整店面营业时间
合理的安排现有的人力，做好员工的`排班工作;从而补充早餐的空白，充分利用早餐的时间。
增加门店的营销手段
餐饮“营销”的不能只停留在打折、优惠、满送等等阶段，太过“劳民伤财”。
可结合节假日活动宣传、借助社会热点、事件炒作。
使用宣传工具
印制宣传单页，安排商圈的发放工作，加大宣传力度，让更多人知道。
进店率
进店率最重要的是您的出品和您的装修风格相符。
宣传促销
可以在门口贴上现在的特价菜、新品、赠品等等，虽然传统，但很实用，适时的促销活动也能给餐饮店带来不少的顾客。
告诉顾客“你是卖什么的”
不要让顾客去猜你卖的是什么，顾客没有那么多时间去了解你；比如：店名有些文艺化。
调整门店背景音乐
不同的时间段选择播放不同的音乐。
体验率
就是顾客在门店用餐时，体验新菜品的概率。
一、结合本地区域人民的喜好口味进行重点宣传，增强顾客的兴趣。
二、 增强员工的销售技巧，通过有效的销售术语让顾客提高点新菜品的欲望。
回头率
回头率说一千道一万，最重要的菜品的口味。
买卖公正，优良的服务态度
良好的态度是餐厅跟顾客建立良好关系的起点，言辞诚恳，你的顾客会对你留有良好的印象，从而二次消费。
诚信为本、诚实待客
做生意一定要脚踏实地，靠欺骗顾客的餐厅，迟早要倒闭。
不要让顾客感到遗憾
只有不断地反省和检查，提高自己服务的质量，从各种角度自检，餐厅到底要让顾客满意到什么程度，顾客在用餐流程中有没有什么遗憾的。
一、提供增值服务
有些门店所在的位置不错，门前的人流量很大，短板是进店率低，结果是守着金山没饭吃。就需要通过增值服务来拉人流进店，形成客流。
增值服务可以是主动邀请顾客到店、提供免费茶水、免费小游戏体验等等，这样成本低廉的增值服务是能够吸引到流量进店的。
二、用性价比高的套餐引流
顾客都有贪便宜的心理，一个单品促销很难吸引到顾客，通过组合套餐低价的形式，引流效果十分明显。
某酸菜鱼店客单价在30元左右，为了吸引顾客做了一份19.9元的引流套餐，很多顾客冲着这个套餐去的，成为了店里的老顾客。
三、进群后到店消费打九折
引流的最有效方式是折扣，在门店外把人流加到社群中去，群里的人到店消费都打九折，或者更低的折扣。
这些进群的用户，如果到店消费都是增量，把这个玩法跑通了，餐饮门店其实也不缺客流量了。
四、门头醒目的标识
人靠衣装店靠门头，在餐饮品牌知名度还没有起来的时候，一个醒目的能够吸晴的门头十分重要。
比如麦当劳大大的黄色M标志，顾客在很远的地方就看到了。如果你们是吃小龙虾的，做一个大号的小龙虾卡通造型放在门头上，一下子抓住别人的视线，从而实现引流到店。
‘叁’ 餐馆生意不好，怎么做才能吸引顾客
菜品、提升店员专业度、宣传、活动等。
1、门店可以将洗手间、WIFI、休闲设施等免费开放，门店的纯净水也免费提供给顾客或者行人，盛夏时节允许路人进店乘凉，这些便民措施都会给人一种很贴心的感觉，自然也会吸引到更多顾客。
2、从菜品和样式上下功夫。增加客流量还需要学会菜品创新，不要局限于老的菜品，要多次尝试。这需要整个团队都用心去对待，好好的研究，针对目标客户群体喜欢的来设计菜品和样式。
3、餐饮店可以采用一些宣传手段，比如说，用一些玩偶熊发传单，雇佣漂亮的小姐姐去大街上送路人奶茶。这些让人印象深刻的宣传手段，一定可以让顾客一眼就记住，并且还会向身边的朋友宣传。这时候这时可以采用一些优惠活动，邀请一位朋友来喝奶茶就赠一杯奶茶，在餐饮店可以免费洗照片，送一些玩具公仔等等。