烤箱怎么烤面包简单方法

㈠ 烤箱做面包的家庭做法简单易学

食材

• 面包粉 200克

• 牛奶 100毫升

• 鸡蛋 一个

• 白糖 20克

• 酵母粉 1克

• 食盐 1.5克

• 黄油 10克

• 色拉油 2毫升

方法/步骤

• 先用少量温水把酵母粉融化，然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，然后边加牛奶边和面，和成柔软的团。牛奶的量适当把握，以面的软硬程度合适为准。

  

注意事项

• 电烤箱的温度可能存在差异，大家可以自己把握。

㈡ 烤箱做面包的方法

怎么用烤箱做面包 用烤箱做面包具体步骤：
1、食材食谱热量：2190(大卡)主料面粉300克温水150克

2、面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀

3、温水里加入酵母溶解成酵母水备用

4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时

5、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵

6、把面团取出分割成小剂子备用

7、香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起

8、面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱

9、把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行

10、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子

11、面包表面涂上蛋液

12、在口子里填上香葱末

13、烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

烤箱做面包的正确做法
奶油长面包

配料：

高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

做法：

1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。 4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。

蜂蜜小面包

配料：

高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。

做法：

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。

4.继续发酵，至原来的两倍大小。

5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，整个过程约为15分钟。

烤箱做面包注意事项
1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

2、最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。

3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团。

㈢ 用烤箱做面包的教程

用料

高筋面粉 270克

安琪即发干酵母 3克

砂糖 40克

盐 2克

鸡蛋液（蛋黄和蛋白） 35克

牛奶 135克

黄油 28克

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法

• 把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”（小贴士有说明）,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，图1就是发酵两倍大小的样子）

  

小贴士

扩展阶段
揉面20分钟左右就能进入扩展阶段。取面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜（但还是比完全阶段的厚，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的，面团边缘也是锯齿状、不光滑的）
完全阶段
达到扩展阶段之后加入黄油，再揉面10分钟左右就能进入完全阶段。（取面团拉膜检查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹。这就是“手套膜”。手套膜的出现是进入完全阶段的标志，在完全阶段，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，出现的小洞更少。自然撕裂的小洞边缘非常光滑）
关于面团干湿问题
不同面粉吸水率不一样，建议投放材料时先预留10克左右的面粉，根据面团揉制状态，酌情增加或者减少！

㈣ 烤箱怎么制作面包

烤箱做面包是最简单的一种做法，但是还会有一些不太熟练的人们做出来的面包有些偏差，首先在做面包之前就要先揉好面，这是非常关键，大概需要发酵半个小时以上才可以使得面团变得更加的有弹性，另外在烤面包的时候要避免烤糊，这是最重要的一个步骤，决定了面包的口感是否好。

英式面包

【选料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

【制法】
准备面团：
1.黄油要室温。
2.把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。
3.加入溶化黄油充分揉匀。
4.面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
5.把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。
烤面包：
1.烤箱开350F，烤盘喷油。
2.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3.面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。
4.面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。
法式面包
【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1%0.8%水60—65%
【制作】搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。
2.面团温度26摄氏度。
3.基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。
4.最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。
烘烤温度：上火220度，下火190度。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟。注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉。