① 香菜如何长期保存
香菜还含有丰富的矿物质以及维生素，如果平时我们经常少量食用，是对身体有很大好处的。治疗皮疹的药物其中一种就是用香菜油做的，因为它可以解毒，还能健胃、祛风。还能给肺和胃排毒，分散风湿和寒冷，促进血液循环。
那么对于香菜，我们该怎么去保存呢?
1.把香菜洗干净。然后一棵一棵晾干，后续会既方便又干净。
2.盐可以起到固定颜色的作用，加少许盐使香菜焯后颜色保持绿色。
3.把香菜放进锅里。
4.汤水焯10秒，香菜可以保持清脆，颜色更漂亮;而且还能去除香菜表面残留的有害物质，吃起来更安全放心。把它放在冷水里，然后过冷水。香菜的颜色会比较青。
5.香菜过冷水后，挂在衣架上，在阴凉通风干燥的地方，既能保留香菜的绿色，又能最大限度地保留香菜原有的鲜美口感，不要暴晒。
6.1~2天，香菜可以干爽爽口时取下，切成小块，放入密封的盒子或袋子里，可以保存很长时间，吃的时候随时拿出来用温水浸泡，香菜依然鲜美如初。
另外一种保存香菜的方法也很简单容易操作，那就是把买来的香菜的根切下来，然后再水中湿润一两天，注意谁不要太多，让香菜根足够湿润就可以，一天之后将香菜根种到一个花盆中，香菜就会慢慢的长出来新的香菜了。
② 香菜怎么保存不会坏
教您一招，保存香菜放一个月都不坏
1、首先我们将香菜摘一下叶子，然后将香菜放到洗菜盆中清洗干净，尤其要仔细的清洗一下香菜根部才可以。然后我们换上两次清水再淘洗一下香菜，一直到香菜清洗的比较干净。
2、接下来我们将香菜都摊开，将香菜的水分晾干备用。
3、准备适量的小辣椒，我们将小辣椒切成小碎段备用。
4、现在我们将晾晒好的香菜放到菜板上切碎，切香菜的时候要注意一定要晾干水分之后再切香菜山歼，这样香菜保存的时间会更长一些。随后我们切好之后放到碗中，并且将小辣椒放进去。
5、混合好之后，我们需要在香菜里面加上适量的食盐和白糖。
6、将香菜和食盐、白糖都混合好，做成如下所示的效果即可。
7、锅中加上适量的生抽以及陈醋，随后我们将香叶、培闷生姜片以及花椒放进去，加热一下做出香味来。
8、晾凉之后，我们将调味料倒入香菜里面，倒的时候我们加上一个过滤网，这样过滤之后的调味料更加细腻。
9、将料汁和香菜都搅拌一下，这样就能腌制好香菜了。
10、接下来我们准备一个无水无油的罐子，如果做的比较多的话我们可以分成几个罐子去保存。然后我们将香菜连同料汁一起装进去，因为前面已经加了生抽以及食盐，这样做出来逗中冲的香菜咸菜会带着咸淡味道，因此保存起来其实是非常合适的。
这时候我们不用将香菜咸菜放冰箱，只需要放到阴凉干燥的地方保存起来，这样放上一个月的时间也不会坏。每次用干净的筷子拿出来一点，当做咸菜吃也可以，这样也不会造成香菜的浪费了。
③ 如何保存香菜不易烂掉
第一种：这种做法有点像大蒜的蒜辫。悬挂存放，通风透气。具体方法是，香菜带根整颗洗净。摘掉坏叶子。直接一颗接着一颗编到一起，编成辫子，晾晒到干。然后直接挂在阳台上，吃的时候从下面用剪子剪一部分即可。这种吃法，香菜香味浓，相当于是风干的调味品一样。
第二种：香菜整根洗净，焯水。不需要焯很久，过一下水就行，然后将香菜迅速过凉。住楼房没有院子和足够的空间，阿姨是直接挂在晾衣架上晾干。据说这种做法的香菜，香味浓还不变色，可以直接放入口袋中保存，就像其他豆角丝，茄子干一样。吃的时候非常方便。
第三种：香菜先摘成单根的，然后洗净后切成碎，放入密封袋中冷冻保存，注意冷冻的时候要让香菜保持松散的状态，吃的时候取一点直接放入汤中即可，和新鲜的一样。注意冷冻过的香菜不能在室温放，软了会坨在一起，每次直接用冷冻的即可。
第四种：香菜摘成单根的洗净，晾干水分，加入盐，适当多加，盐不够，腌制了会发黄，揉到香菜变软，颜色变成深绿色，放入无油无水的罐子中保存，几天以后就可以吃了。这种揉盐的方法，是非常传统的保存菜的方法，比如香椿，裙带菜等，但是要注意盐一定要放够，不然容易坏，而且颜色也不好看。
第五种：香菜根栽入花盆，几天以后就可以吃到新鲜的香菜了。大家都知道其实很多人吃香菜根部是扔掉的，其实香菜的根也特别的入味，在北方有一道小菜，就叫做菜根香，用的是香菜根，萝卜皮等食材。香菜根还可以用来炸香料油。这里是将香菜根上保留约1厘米香菜，直接栽种，把它当成盆栽一样，绿油油的好看还方便吃。
第六种：用香菜腌制小菜。
将香菜洗净后切碎，加入小米辣，醋，生抽，少许白糖，少许盐，一起拌匀放入小罐子中，就像小咸菜一样，可以直接拌面，做汤都行，而且每次有剩余的香菜还可以续进去，这样一冬，都有香菜小菜吃。特别的提味。比单纯的香菜还好吃。
以上就是我分享的六种香菜保存方法，感兴趣的朋友可以试试。