人参和鹿茸怎么保存和食用方法

A. 鹿茸怎么保存方法

鹿茸可以放在冰箱里冷藏。

鲜鹿茸比干鹿茸水分多，容易变质。它可以用优质塑料袋包装，密封，然后冷冻在冰箱中（低于18摄凳早氏度）。如果温度过高，细菌侵入，引起变质；如果是干的鹿茸片，可以放在冷藏层，因为干的丝绒片在生产过程中已经脱水干燥，较新鲜的不易变辩粗亩质。

一般来说，鹿茸的保质期在2年左右，由于冰箱内温度较低，不适宜滋生细菌和虫卵，且防潮措施适当，一般可放置1－2年左右，但不宜放置太久，以便避免潮湿变质，降低药物疗效。

鹿茸的做法

1、鹿茸泡酒

药酒是中国的一大传统，将药物泡进白酒中，药物的精华渗入酒中，酒有助于行气作用，药物作用便很快发挥，行至全身。鹿茸同样可以入酒，将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。还可以根据需要，加入其它药材一起浸泡。泡酒的鹿茸一定要用生切片，这样的药酒更有效果。

2、鹿茸做菜

食疗是保健强身的一大方法，鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区，鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，同样有很强的滋补作用。不仅是熬汤，鹿茸还可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。

以上内容参考网络携森网络-鹿茸

B. 鹿茸怎么保存

鹿茸应该怎么保存？

1、春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，将角锯下或用快刀砍下，称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或玻璃片刮净后，置密闭容器放阴凉干燥处保存。

2、将处理好的鹿茸的封口时的结痂，然后把50度以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

3、作为中药鹿茸不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放，时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重得药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄得糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

4、鹿茸的保存要特别小心，首要的是要注意空气湿度问题，如果空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边，这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生变化的。

C. 请问人参和鹿茸怎样保存（少量的）

人参和鹿茸已出现虫子的话，我劝你还是扔了算了。如果出现虫子就表示已经发生霉变了。2）问题同上。你的人参和鹿茸应该存放在伏液判阴凉干燥的地方保存，如果放在缺改冰箱的话，用的时候放在微波炉中烘干埋散

D. 鲜鹿茸的正确保存方法是什么怎么食用

鲜鹿茸营养成分高，但如果不保存，容易被细菌腐蚀和长霉，那么应该怎么保存呢？跟着我一起来看看吧。

鲜鹿茸保存 方法
1、刚割下的新鲜鹿茸可以放入冰箱冷冻室保存，温度一定要保持在零摄氏度以下，只要保存期间不化冻，保存两三年是没有问题的。找一个质量比较好，而且可以密封的塑料袋，把刚割下的新鲜鹿茸装入塑料袋中，如果能抽掉塑料袋中的空气更好，保存时间更久。然后密封袋口，放入冰箱冷藏室就可以了。新鲜鹿茸在冷冻密封保存期间，一定要注意不能让其化冻，这样保存2到3年是没有问题的，不会影响其药用功效。但如果保存的时间超过3年，鹿茸也有可能会出脱水干瘪的现象，甚至有时会坏掉。

2、把鹿茸快速烘干后放在通风处，然后用布一些花椒粒放在鹿茸防止生虫，只要注意不让鹿茸受潮，这样可以保存三五年，药效是不会发生变化的。还可以把烘干后的鹿茸装入可以密封并抽真空的容器中密封保存，保存的时间更久一些。但是，需要提醒大家的是，烘干法一般不太适合家庭使用，因为家庭不具备快速烘干的条件，而且烘干会损失鹿茸的部分药效，烘干的时间越长，药效损失越多。
鹿茸最佳食谱
1、人参鹿茸鸡肉汤

配方:鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

制作:取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

适用:大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

2、鹿茸淮山竹丝鸡汤

配方:鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

制作:鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，雀散和加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

适用:此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
鹿茸的营养价值
1、每100克鹿茸含热量138.00大卡(576千焦)。

2、鹿茸中多胺类(精眯、精胺、腐胺)对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。

3、鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

4、鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖好物质，雌酮，神经髓鞘磷脂，神经节式酯，雌二醇，前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神经酰胺及钙、磷、镁等20种元素。

5、鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。
鹿茸在世界各地的食法
1、中国

在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g(上、中、下段搭配)、顷盯红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g;高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。

2、韩国

将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲掘拆、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4—6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月一下年5月。

3、泰国

用茸片加水炖后食用，或将茸片5g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和水后炖服。泰国食茸的季节一般是10月下旬、12月下旬。

4、日本

E. 鹿茸和人参怎么保管

中药材最怕生虫受潮。家里珍藏的名贵中药，如人参、鹿茸、冬虫夏草、麝香等，夏季遇到租或基最大的问题就是生虫、受潮。因此，必须在低温环境下隔团侍绝空气贮存，家庭最常见的保存方法就是把它们晒干后，分别用干净的塑料袋或玻璃瓶密封，并放入冰箱冷藏室储存。比如人参，首先把人参盖上白纸晒干，盖白纸的目的是防止人参变色，晒干后放入塑料袋，并放入2~3粒花椒防虫，密封后放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷冻室，以免人参冷冻变质；麝香特别容易受潮，香气特别容易挥发，所以要放入玻璃瓶，并用蜡封口，再放入冰箱保存；冬虫夏草和人参一样晾干后，装入密闭塑料袋，放在干燥的地方保存。
夏季的连续高温，常常会影响西药的化学成分，使一些成分出现不稳定。例如一些胶囊受热会出现软化、破裂，甚至整瓶粘在一起。一些针剂、口服液在炎热的夏季也容易出现絮状物、沉淀物、变色、霉变、结晶以及出现大量气泡等，就不能再使用了。一些冲剂和糖衣片剂受热易发黏、结块，密封不严的还容易生虫。因此，了解各种剂型的储弊谨藏条件，按照储藏条件来存放是很必要的。例如说明书标明常温储存是指10~30℃储存，冷储存是指2~10℃储存，凉暗处储存是指在避光且不超过20℃的地方储存，阴凉处储存是指在不超过20℃的地方储存。
很多人认为药品就是要冷藏，因此一到夏天一股脑把所有的西药全都放入冰箱冷藏，其实这样做是不对的，很多药不宜放进冰箱。不宜进冰箱的药品主要有止咳糖浆、抗过敏糖浆、外用的乳膏，因为大部分糖浆在过低的温度下，可能会降低药物的溶解度，导致药效降低。【《市场报》7月25日胡婕文】

F. 新鲜人参怎么保存

1、新鲜人参可在冰箱中保存。把新鲜的人参表面上洒适量的清水，再用保鲜膜把它包起来，然后放在家中的冰箱里面，在存放以前可以在保鲜膜上扎几个小孔，利于人参透气，这样能让新鲜的人参保存两个左右的时间不发生变质。

2、新鲜人参可在沙内保存。把新鲜的人参保存在湿润的沙子中，可以存放一个月左右的时间不变质，在家中的可以准备一个大点的箱子，里面放入湿润的沙子，再把人参埋到里面就可以。

3、新鲜人参可晒干后保存。新鲜人参可在阳光下晒制，晒到脱水以后，在放在干燥阴凉的环境中，能让人参保存一年左右不变质。

(6)人参和鹿茸怎么保存和食用方法扩展阅读：

人参根据是否裁培可分为野山参、移山参、园参。野山参又名山参，是山野林海中自然生长的人参。其以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。

移山参指将幼小的野山参移植于田间或将幼小的园参移植于山野而生长的人参。其主根下部较肥大，纹粗而浅常延续至中部，须根的珍珠点却较少。园参即人工种植而成，以身长、支大、芦长者为佳。支瘦小、芦短、糖重者为次。

G. 人参和鹿茸怎么保存,和食用方法

(一)泡制药茶
药茶疗法是中医传统的治疗方法之一。这种方法具有制作简单方便，吸引较快的优点。通常是将人参用干净的湿布包裹半天左右，令其变软，然后切成薄片，放在日光下晒干或烘干均可。使用时，每次少则三五片，多则十余片，放入茶杯中以沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸几分钟，即可以当茶饮用，或者和其它具有甜味的滋补类药物配伍成方，同时泡沏饮用。经多次泡沏，直至药汁无味时，便可将参渣嚼后吞服。至于参条、参须，只要稍加断碎，就可以直接泡饮服用。干净的参叶，仅须搓揉至碎，便可泡服。参花则可以直接泡饮服用。相比而言，参须、参叶和参花用量要大些，否则，功效会逊色得多。因为鹿茸的商品本身就是薄片状，所以能直接泡茶饮用，最后嚼食吞下。作为保健药茶饮用，单味药服食，人参一日量以2克左右为宜，鹿茸以0.3～0.5克为好，可采用隔日饮用法，不必每日都服。坚持数月，必有助益。作为治疗疾病使用茶疗，参、茸的剂量，可以适当增大些，或者根据医嘱用量。

(二)含化嚼食

前已叙述，古代医家有含尝高丽参以判断真伪的做法。气虚含嚼红参，阴虚含嚼西洋参，这种含化嚼食的方法，古往今来，备受青睐。据载，慈禧太后就经常含嚼西洋参以吞津益寿。含化不受场所、条件、环境的限制。具体做法是：将人参或西洋参切成薄片，晒干后，装入干净瓶中。随用随取，每次闭蔽以一二片含于舌下，借助唾液的湿润将其泡透，进而吞咽津液，以求药效。初含微苦，继之甘甜，直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下。参须、参条和鹿茸采用嚼食法服用，更为适宜。剂量可参阅泡制药茶条。
(三)煎煮药粥
保健和食疗性质的药粥，在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下，以人参、鹿茸为主，配合其它滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮为粥，进补服食，是一种较为理想的食疗辩此方法。参、茸药粥，通常有两种做法：一是将参、茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后将参茸的残渣嚼食吞服；另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂，在清晨或晚上食粥时，调入少许粉末搅和均匀后即可用。每10克人参粉作保健药粥时，可分成10～15次服完。1克鹿茸粉分作2～3次调服。

(四)浸泡药酒

药酒在我国有几千年的历史了，因为它便于保存，故深受人们欢迎。药酒是采用含乙醇50%～70%(50～70度)的白酒作溶剂，浸泡药物而成。内服药酒多加糖或蜂蜜调味。古代医家对酒剂十分推崇，原因在于酒本身就是一味药，可以治病。它有通血脉、养脾气、厚肠胃、润皮肤、去寒气、行药势等功效，而且酒还是良好的溶剂。市售的参茸类药酒不胜枚举，家庭制作参茸药酒也很方便。自己制作药酒采用冷浸法较为适宜。具体做法是将人参或鹿茸，或含有其它药物的复方，放入瓶中，加入500～1000毫升白酒，加密闭贮存，每隔二三天晃动一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸泡半个月才能饮用。根据平素酒量的大小，每次饮用10～50毫升不等。酒量不大的，还可以将少量药酒对加倍量的白开水，稀释后饮用。待浸泡的药酒饮完以后，还可以继续添加白酒1000毫升左右，再行浸泡饮用，直至药物无味为止。值得指出的是，凡是平素有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者，均不宜选用药酒的剂型进补。

(五)散剂吞服

将人参碎断，晒干或烘干，鹿茸则直接烘干，加工成粉末状，或到药店购买现成的人参粉或鹿茸粉，装入事先准备好的空心胶囊中，置于密闭容器里，放在阴凉通懈处。每次1～2粒，以白开水送服。也可以直接将粉剂放在口中，以其它药液、粥饮或温开水冲服。服用剂量可以参照泡茶饮用条。

(六)蒸饭服用

在蒸米饭时，将干净的人参切片放在米饭上，蒸后，参汁自然渗透到米饭中，在食用米饭同时，可以嚼食轿灶州参片。切忌不可将参片误沉锅底而烧焦，使参失去效力。

家庭医疗保健，服用参茸的方法多种多样，并常与其它具有营养滋补功效的药物相互配伍，或炖、或煨、或炒、或煮，做成的汤羹、糕饭、菜肴等，不仅营养丰富，而且可以防治疾病、增进健康。

2.一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用西洋参。
2鹿茸的保存要特别小心，要注意空气湿度问题，如果要空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，下一步就要生虫了。所以首先要给它放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边。这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生变化的。

H. 鹿茸怎样收藏才保存得好，又能收藏多久

鹿茸在贮藏时最好用细布包好，置放在小樟木盒、皮箱中密闭封存，布包封存前应拌少许花椒防蛀。其中，鹿茸要放在通风的地方，如果保存得当，可以贮藏三五年，鹿茸的药效不会发生变化。鹿茸粉应用瓷瓶装盛。

鹿茸为梅花鹿或牡鹿还没有骨化的幼角，有补气益血，消除疲劳，延年抗老之效，且通治诸虚，适用于体质虚弱、未老先衰及一切气血精液不足者，对肾虚的人尤其有效。鹿茸含有25种氨基酸，多种维他命等，可以提高人体免疫力，促进造血功能。

(8)人参和鹿茸怎么保存和食用方法扩展阅读：

如何吃鹿茸效果最好：

1、鹿茸泡酒

药酒是中国的一大传统，将药物泡进白酒中，药物的精华渗入酒中，酒有助于行气作用，药物作用便很快发挥，行至全身。鹿茸同样可以入酒，将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后，就可以饮用。

2、鹿茸磨粉

将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐指带开水送服茸粉。既方便，又同样有很好的效果。丛逗改

3、鹿茸做菜

鹿茸和其它药材加入鸡、鸭渗判、鹅或者猪肉等，用慢火细炖，饮其汤水，同样有很强的滋补作用。中国吃网餐饮网表示，不仅是熬汤，鹿茸还可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。