鱼泥怎么处理方法

Ⅰ 鱼肉怎样做成鱼肉泥

鱼肉的肉质非常细敬或腻，特别适合做成鱼肉泥，大部分家长给孩子做辅食，都会选择鱼肉，将鱼刺剔除掉之后，经过蒸煮，就可以放心给孩子食用，如果想做的更好吃的话，可以一起跟我学习鱼肉怎样做成鱼肉泥更美味!

鱼肉怎样做成鱼肉泥

一些家庭有绞肉机，可以用绞肉机来绞鱼肉末，比手工刀剁或是刮效率要高，且能调整肉末的粗细。多数家用绞肉机不能彻底绞碎鱼刺，也无法绞碎鱼皮，因此，在绞肉前，必须要把鱼皮剥掉，把鱼肉剥下来，不能含刺，只能选取罗非鱼等鱼肉不含小刺的鱼类，或是选取刺小的小鱼。

手工刀剁是鱼泥的传统的做法了。各种鱼类都可以用刀剁的方法制作肉末，对于带刺的鱼肉，需要翻来覆去地剁，避免含刺伤人。刀剁的情况下，可以不去鱼皮，为了不影响肉末色泽，也可以去鱼皮。小鱼可以不去鱼头和脊柱骨等，大鱼必须是要去掉鱼头和脊柱骨的。

1. 鱼肉去鳞，洗净，放到碗里，放上姜 片，上锅蒸10〜15分钟。

2. 待鱼肉冷却后，用干净的筷子挑去鱼皮 和鱼刺，用小勺压成泥状。

喂食方法：基绝直接喂或者拌到粥里喂孩子 均可。

注意事项：选择质地细腻、肉多刺少的鱼 类，如鲤鱼、鲳鱼、带鱼等。喂给孩子吃的时 候一定要挑净鱼刺。

鱼丸怎么做的又弹又筋

选鱼：鱼一定要选择肉厚刺少的新鲜鱼，鱼丸的味道鲜美而细腻，而只有新鲜的鱼才能有足够的鲜味，鱼放置的时间越久，鲜味流失越多，而且肉质也会越老，因此鱼处理好了，存放最好不要超过4小时。而选择鱼刺少的鱼是为了方便制作以及食用，特别是老人孩子亮锋伍食用最好用无杂刺的鱼。

打肉：这一步现在很多人都省去了，把鱼茸和一些调料直接放入机器中，交给了机器，虽然方便快捷，味道也行，但是让人总觉得缺少了些什么。我觉得缺少了“筋道”，这也是打鱼丸中的精髓中的“打”，而这个打就是摔打上劲，就像我们腌制肉类，做肉丸都要用力摔打，做出来的美食才会劲道口感好，先把鱼茸放入盆中边朝一个方向搅拌，边摔打上劲，那么怎样知道上劲才好了?这个简单，在鱼茸中插入一根筷子，筷子不倒即是上劲好了，或者抓起一把鱼茸，反过手，鱼茸不掉即可。

做好的鱼丸冷水下锅，小火煮，不要沸腾，煮到鱼丸发白飘起，嫩滑Q弹的鱼丸就做好了!

Ⅱ 吃，宝宝鱼泥怎么做，宝宝辅食鱼泥的做法

婴儿辅食鱼肉泥的做法

不管是哪种鱼肉，其中的蛋白质含量都非常的丰富。余笑研究发现，鱼肉中所含有的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此很容易被宝宝消化吸收。在鱼肉中的脂肪含量非常的少，大多数只有1%--4%，而且多为不饱和脂肪酸，这对宝宝发育健康也非常的有利，在鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素d、维生素B1、尼克酸等营养物质，都是宝宝成长需要的营养素，所以给宝宝添加辅食鱼肉泥是非常不错的选择。

我做这道鱼肉泥是因为正好买了草鱼回来吃，就顺便用一些给宝宝做了辅食，如果大家做的话，为了安全起见，妈妈最好不要选择草鱼，刺比较难弄，如果一不小心宝贝要吃着刺就麻烦啦，所以建议采用带鱼和三文鱼或者雪域，海鱼的鱼刺比较少，比较好处理一些，另外深海鱼对宝宝的大脑发育更有好处哦。

宝宝适用的年龄段：5个月以上宝宝

材料：草鱼（建议用海鱼来制作，刺比较少）

做法：
1、取草鱼切成两端。
2、选一块上锅蒸10分钟左右。
3、蒸完后，用器皿将其捣碎，方便宝宝实用?
4、将捣碎的鱼泥加入水，或者米汤调成糊状即可给宝宝食用。

贴心提醒：
1、吃不玩的鱼肉泥，可以放入冰格保存，吃的时候蒸热，也可以加入粥或者米粉给宝宝吃。
2、嫌没味的话可以点两滴儿童酱油，不过还是原味的好～～
3、蒸的时候，妈妈们怕腥宝宝不爱吃，可以加入葱姜蒜个一片一起蒸。
4、不建议用草鱼，鱼刺太多吵毁宴，用海鱼比较好升银。

Ⅲ 宝宝吃的辅食，鱼泥怎么做

鱼泥原料：新鲜草鱼或鲤鱼一条，精盐、香油少许，葱、姜、蒜、黄酒少量。 制作方法 （一）将鱼去鳞及内脏洗净，取无刺的鱼肉100 克，剁碎捣烂放入碗内，上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐，待温度合适，即可喂食。 制作方法 （二）取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量...的水，用小火将鱼泥煮至熟烂即 可，稍凉后滴入香油喂食。 制作方法 （三）将鱼去鳞及内脏，洗净后加上少许精盐， 放入碗内，加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取 无刺的熟鱼肉适量，用汤匙背碾成鱼泥，淋入少许鱼汤，稍 凉后即可喂食。

Ⅳ 制作鱼泥的方法是怎样的

将从市场买来的鱼，去鳞、鳃，剖开取出内脏、洗净。将鱼肉放入锅内，加水适量，加少许盐、葱、姜、料酒，用微火煨30分钟后取出，去骨、刺，剩下的鱼肉捣碎、搅烂，即成鱼泥。也可以把洗净的鱼拦族空装入盘中，加上述的调料，上锅以火蒸20～30分钟后取出，去骨去刺，留鱼肉，用勺背碾成鱼肉泥。

鱼泥的食用法

4～5个月的婴儿可开始吃鱼泥，因婴儿从未吃过鱼肉，初次吃4～6克，可以单以鱼泥加开水调成糊状喂食，也可以把鱼泥加入米糊中调匀服用，或调入稀粥中食用。3～4天后无反应，可增加量，逐渐加至10～15克。间隔3～4天适应后，慢慢再加简瞎量。增加穗游量的多少主要根据婴儿食欲及粪便症状。只要无不良反应，就可适当增加。

Ⅳ 宝宝吃的辅食，鱼泥怎么做

你好！鱼泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜5个月以上的婴儿食用。 制作方法： 将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。 祝宝宝健康！

Ⅵ 鱼泥的制作方法

准备材料：三肆枝脊搭乱文鱼6块，柠檬片12片

1、柠檬片铺一些在盆子底部，在柠檬片上铺好三文鱼。