梭子蟹怎么腌制方法

① 生腌梭子蟹的腌制方法

用料：梭子蟹3只、盐适量、白糖适量、干红辣椒3个、白酒适量、鸡精少量。

步骤此派雀：

1、梭子蟹洗干净。

以上内容参考森早网络-生腌梭子蟹

② 生腌螃蟹的腌制方法

食材
主料：螃蟹任选 辅料： 芝麻油适量 蒜蓉适量 酱油适量 米酒少量 辣椒适量 芹菜适量 金不换（汕尾称薄荷，擂咸茶经常吃的）适量 香菜适量 醋适量

步骤
1.市场上购买活鲜的螃蟹，洗净去除内脏，切成两半。
（Tips：还有另外一种腌制方法：整只螃蟹腌制，那样的话要加长腌制时间，一般6-8小时。以前老爸早上打渔回来后，早上腌蟹，晚餐吃的时候刚刚好。那个时候，生活资源及条件有限，腌蟹只用海盐。但是味道也绝佳。

2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎

3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

4.把酱汁倒入螃蟹中，搅拌均匀

5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换（薄荷），搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1、2个小时

6.腌制1、2时后，就可以开吃了，很香

7.吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，既可杀菌，又可增加风味。

小贴士
1、腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鲜的东西都不可多吃。
2、喜欢吃芥末的，可以蘸芥末吃，口味更佳！

③ 宁波咸蟹的腌制方法

用料：鲜活梭子蟹、适量高度白酒、适量盐、 糖御慧、姜丝适量

自御腔制宁波咸蟹的做法步骤

1、买来的鲜活梭子镇拆答蟹清洗干净；

④ 腌螃蟹的腌制方法

用料

新鲜螃蟹一定要新鲜 10只

酱油

凉白开

盐

姜.蒜.香菜

辣椒 一根

生腌螃蟹的做法

• 把 姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断

  

  
  

⑤ 梭子蟹怎么腌制才能入味

食材
鲜活梭子蟹 200g
粗盐 一到两勺
蒜头 一头
辣椒 3到4个
白醋慧漏 适量
方法/步骤
制作梭子蟹的第一步：洗净 先把梭子蟹刷洗干净，然后沥净水分。一定要选鲜活的梭子蟹，要充分沥净水分后再来腌制，还有就是生水容易导致腌制失败。
制作梭子蟹的第二步：准备配料 把蒜头剥成蒜瓣，然后用刀把蒜瓣拍碎。辣椒要洗净，晒干后剁碎。腌制梭子蟹的容器也要洗净晒干生水。
制作梭子蟹的第三步：放配料 先把容器里撒入醋盐，然后放入梭子蟹，在最上层放一勺粗盐、碎辣椒和碎蒜，要让每一只梭子蟹都沾上。
制作梭子蟹的第四步：放完梭子蟹之后，把它搅拌搅拌。让它们均匀的沾上鲜汁。盖上盖子，以防有前帆烂脏东西掉进去丢失了本有的鲜美。
制作梭子蟹的第五步：每隔一段时间 就翻动一次。这样有助于腌制均匀。这个步骤是很重要的，一定不要忘记。
制作梭子蟹的第六步：大约8-12小时就可以取出食用了。如果觉得它还没有入味，那就看一下第七步。
制作梭子蟹的第七步：如若觉得还没有入味，那就腌制24小时。那样的话记得再加一些酱轿巧油和醋，能吃辣的话就再加一点辣椒调味。
注意事项
有些人本身肠胃就不好，所以不适合吃腌制的梭子蟹。如果出现肚子不舒服的现象，请不要吃了。

⑥ 怎样腌制螃蟹

健康功效

梭子蟹:养血

食材用料

梭子蟹4只

盐适量

白酒适量

生姜2片相克食物

陈醋一勺

白糖一勺相克食物

胡椒粉少许

葱叶1根

腌螃蟹的做法

• 1.准备好食材。

• 2.清洗干净，可以用刷子刷一刷。

• 3.剥开蟹壳，去掉食管、鳃等。

• 4.蟹膏可以做另外的菜，有沙子可以清洗一下，用剪刀一分为二剪开。

• 5.加入少许盐高度白酒生姜丝腌制三小时以上，中途搅拌几次。

• 6.加入白糖陈醋胡椒粉香油，再次搅拌均匀腌制半小时左右，就可以装盘享用啦。

小贴士

因为腌制的时间比较长，放的盐量要控制好，不要多放。夏季比较热可以盖上保鲜膜放冰箱腌制。

腌螃蟹的用料

螃蟹360g 生抽120g

盐3克 生姜末15g

蒜泥15g 白酒10g

老酒100g

腌螃蟹的做法

步骤1

螃蟹上场^0^

步骤5

很方便吧！

腌螃蟹的烹饪技巧

⑦ 怎么腌梭子蟹

准备食材：梭子蟹、盐、料酒橡液、红椒 。

1，首先我们清洗梭子蟹，蟹脚、蟹肚用牙刷干净，沥干水分备用。

⑧ 怎样腌制梭子蟹

制作方法如下：

一、原料：

主料：梭子蟹3只；

调料空衡：盐掘腔150-200克、料酒适量、红椒5个、姜片适量。

二、做法：

1、清洗梭子蟹，将蟹脚、蟹肚用旧牙刷刷干净；

2、煮好判亏衫开水，放凉，将盐放进搅拌，再放入红椒、料酒，姜片适量；

3、将清洗好的螃蟹放进盐水；

4、用个碗压住，让螃蟹整个浸在盐水中，然后放入冰箱冷藏24小时；

5、用剪刀将螃蟹剪开，蘸醋，即可食用。

⑨ 梭子蟹不清蒸的话，可以腌着吃具体步骤是什么

每当秋天的时候，就是螃蟹盛产的季节，那个时候的游森螃蟹它的黄非常的多，不管是清蒸还是做各种不同的螃蟹,都特别的好吃，今天就给大家分享一个梭子蟹腌着吃的做法。

腌制梭子蟹需要用到的食材有：梭子蟹、小米辣、香菜、柠檬、白醋、大蒜、酱油。

第一步，我们将买来的新鲜梭子蟹用清水。清洗干净，并且用刷子给它刷洗，刷去梭子蟹身上的脏东西，然后再用筷子，翘起梭子蟹的后面，把它的壳给掀下来。把它上面的壳切下来之后，把梭子蟹的腮给去掉。

2、然后锅中烧油，油热之后，把葱末，姜末儿蒜放进去炒香，再把梭子蟹给放进去，再把梭子蟹的蟹盖儿给放进去，直到炒到变红为止，然后再加入适量的料酒和食用盐，生抽、白醋。黄油，用大火给煮到里面的汤收汁为止。蒜蓉梭子蟹就制作完成了！

⑩ 如何在家腌制梭子蟹

【 1 】腌制梭子蟹的做法

食材用料：

鲜活梭子蟹200克、粗盐、辣椒、蒜头、白醋适团团冲量。

做法步骤：

1. 将梭子蟹刷洗干净，然后沥净水分备用。有两点要注意：【1】一定要选鲜活的梭子蟹；【2】一定要充分沥净水分后再用来生腌，还有生水容易导致腌制失败。；

2. 蒜头剥成蒜瓣，拍碎。辣椒洗净，晾干生水后剁碎；

3. 用来腌制梭子蟹的容器也要洗净，并晾干生水；

4. 先把粗盐撒在容器底部，然后码入梭子蟹，码一层就撒些粗盐、辣椒碎和蒜碎，

   要保证每一只梭子蟹都能沾上粗盐、辣椒碎和蒜碎；

5. 把梭子蟹全部码完后，放在一旁，盖上盖子，防止脏东西掉进去就可以了。

   然后就是每隔一段时间就翻动一次，这样有助于腌制均匀。这个步骤是很重要的，

   一定不要忘记了；

6. 大约腌制8~12小时就可以了取出食用了，如果腌到第二天，可能会比较咸，但会更

   安全一些。

健康小贴士：

• 生腌梭子蟹虽然味道鲜美，对于脾胃虚寒的人来说，一定要慎食，否则塌歼可能会或段拉肚子哦！

• 吃生腌梭子蟹的时候，最好用辣椒、生姜末和食醋做点味汁蘸着吃，这样更安全一些。