胡萝卜的种植方法辣椒的制作方法

⑴ 红辣椒种植技术

红辣椒属茄科辣椒属一年生蔬菜作物，辣椒营养丰富，以嫩果或成熟果供食，可生食、炒食或干制、腌制和酱渍等。辣椒适应性较强，全国各地均有栽培，是我国的主要栽培蔬菜之一。下面是我精心为你整理的红辣椒 种植 技术，一起来看看。

红辣椒种植技术

1、主要品种

各地选择大棚秋冬茬红辣椒栽培的品种应考虑两个适应性：一是市场适应性，所选择栽培的辣椒品种从辣味和果型上要适应市场需要，满足消费者需求;二是栽培条件适应性，即所选品种要能适应所在地区秋冬季大棚生产。淮北地区大棚秋冬茬红辣椒栽培品种主要选用江蔬2号辣椒、红牛、亨椒8号、洛椒4号、湘研3号等。上述品种都属于微辣型粗牛角椒中晚熟品种，前期坐果较集中，抗病性强，适合于江苏大部分地区栽培。

2、茬口安排与栽培方式

大棚秋冬茬红辣椒栽培一般选择在7月底8月初播种，8月底9月初定值，1月至翌年2月连续采收红辣椒上市。大棚秋冬茬辣椒育苗期正处于8月份高温暴雨季节，要培育壮苗，必须采用大棚上覆盖顶膜并加盖遮阳网的网膜结合的覆盖形式育苗，才能有效地起到遮阳、降温、防暴雨的作用。

淮北地区大棚秋冬茬红辣椒栽培要求在地膜、小棚膜、草帘、草帘上加盖一层膜、大棚膜五层覆盖条件下才可以正常进行栽培。

3、育苗

(1) 种子处理。播种前先将种子晒1-2d，消灭种子表面的有害病原菌。然后将种子放在55℃温水中烫种消毒15min，在烫种过程中应不停地搅拌，并不断加入热水使其始终保持在55℃左右，以达到充分消毒的目的。为了有效预防病毒病，烫种消毒后再将种子放入10%磷酸三钠溶液中浸20 min，捞出用清水洗净。再浸种8-10h，使种子充分吸足水分，再洗净种皮粘液，沥干种子表面水分待播。夏季高温育苗，一般不宜催芽后播种。

(2) 育苗床的准备。播种前20d左右选择地势较高、排水良好、土壤疏松肥沃而且连续3年没种过茄果类及马铃薯等茄科蔬菜作物的田块作为苗床。苗床及周围杂草要铲除干净，排水沟要清理好，使排水畅通无阻。苗床每平方米要施腐熟有机肥10kg，深翻细耙使肥料与土壤充分混合。整细搂平后做成1.5m宽的畦面，浇足底水待播。一般每平方米苗床需浇底水25kg左右。667㎡辣椒栽培田需辣椒种子50g，需播种苗床35-40㎡。

(3)苗床处理。为消灭苗床土壤中残存的有害病菌和地下害虫，一般需进行苗床杀菌、杀虫处理。苗床杀菌处理 方法 很多，现介绍两种常用的方法：一是每平方米床用70%甲基托布津或50%多菌灵可湿性粉剂8-10g，兑过筛细土1.5-2kg，拌匀堆闷24h，取其1/3作垫土，均匀撒在苗床上，播种后再将另外的2/3药土均匀撒盖在种子上;二是每㎡苗床用75%敌克松可溶性粉剂10g加200g细土，混匀配成药土，均匀撒于苗床。苗床杀虫处理主要用50%辛硫磷乳油1000倍液或85%敌敌畏乳油1000倍液结合浇底水时泼浇苗床，杀灭蝼蛄、小地老虎等地下害虫。

(4)播种。苗床底水下渗后，刮平畦面播种。播种可采用撒播或条播两种方式。撒播时将种子均匀撒在苗床上，再覆盖1cm厚细潮土;条播时要先在苗床开1cm深的浅沟，沟距8cm，然后将种子条播在浅沟里，覆盖1cm厚细潮土即可。种子播好后，应在苗床上覆盖一层地膜保湿，再覆盖草帘遮荫降温。苗床温度保持在28-30℃范围内，促进辣椒发芽出苗。当出苗达50%时，应及时揭去草帘和地膜，进入正常的夏季苗床管理。

(5) 间苗除草。辣椒夏季育苗，苗龄只有28-30d，因此一般不需分苗。为了确保辣椒秧苗在苗床里有足够的营养面积，当幼苗子叶平展以后，要及时进行间苗，将拥挤的双棵和长势不良的弱苗及杂草拔除。生长到20d左右时进行定苗，苗距保持6-8cm。间苗除草后要覆土护根。

4、苗期管理

(1)温度、光照管理。辣椒苗期对温度要求比较严格，齐苗后苗床温度原则上要比齐苗前低3-5℃，即齐苗后4-5d，通过覆盖遮阳网、喷水等调控 措施 ，使苗床温度适当降低，以防幼苗徒长。一般白天保持在23-25℃，夜间维持在15-17℃.4-5d后，苗床进行正常的温度管理，即白天保持在25-28℃，夜间维持在15-20℃.辣椒光饱和点为3万勒克斯，光补偿点是1500勒克斯，在茄果类蔬菜中属于耐弱光蔬菜。夏季辣椒育苗，必须采用遮阳网遮荫育苗。遮阳网一般晴天上午9-10时盖上遮荫，下午4-5时揭去，让秧苗见光。阴天和夜间不需加盖遮阳网。

(2)肥水管理。辣椒苗期一般不需要追肥，定植前1周可追施一次"出嫁肥"，每667㎡追施腐熟过滤后的稀粪水1000kg左右，浇粪后应及时喷清水冲洗秧苗，或用惠满丰液肥500倍液进行根外追肥。夏季高温，水分蒸发较快，应及时补水以满足辣椒苗正常生长需要。苗床缺水时，可用细孔喷水壶多次快速喷清水湿润床面。夏季浇水一般选择在清晨或晚上"天凉地凉"时进行为宜。下雨时，要及时盖好顶棚膜，严防 雨水 进入苗床造成苗床积水。

(3)苗期病虫害防治。辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病、病毒病等。猝倒病、立枯病、灰霉病等真菌性病害可于发病初期用药防治，常用药剂有：75%百菌清可湿性粉剂600倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，70%敌克松可湿性粉剂600倍液，50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，以上几种药剂可轮流交替使用，每7d一次。雨水多、苗床温度大时，每667㎡苗床可用50%克菌丹可湿性粉剂0.5kg兑干细土20kg均匀混合后撒于苗床表面。辣椒夏季育苗，幼苗易发生病毒病，因此在间苗除草和定植前应喷83-增抗剂100倍液预防。发现病株时，应及时用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾防治。同时要彻底杀灭蚜虫，以防蚜虫传播病毒。

(4)定植前炼苗。定植前5-7天要视苗情，及时追肥和喷药，做到带肥带药定植，以利辣椒定植后健壮生长。对于生长过旺的苗，可采取遮荫降温、控水等措施控制幼苗营养生长，同时可喷0.2%的磷酸二氢钾或过磷酸钙浸出液，以改善幼苗代谢状况，促进辣椒苗健壮生长。

5、穴盘基质育苗技术简介

淮安地区已经大面积推广穴盘基质育苗技术，穴盘基质育苗技术是辣椒栽培中的一项非常重要的新技术，它与常规营养钵育苗相比主要具有如下优点：(1)省工节本，增产增效。

(2)操作简便，易于推广。

(3)成苗率高，苗齐苗壮。

(4)便于运输，可实现集中育苗。辣椒穴盘基质育苗一般选用54孔或72孔穴盘，苗龄28-30天左右，穴盘规格560×330×5.5mm，667㎡辣椒栽培田需54孔穴盘80张或72孔穴盘60张，需要320-360L有机育苗基质，需要苗床15-18㎡。一般穴盘基质育苗时间比常规育苗可推迟5d左右。 其它 育苗技术和管理措施可参考常规育苗。

6、定植

(1)定植前的准备工作。定植前20-30d，必须清茬，前茬作物的病残体要全部清除出田，深耕晒垈。对于连作严重的田块要进行综合治理，可采取灌水、闷棚、高温、消毒等方法进行洗盐、消毒处理。辣椒对土壤的营养要求较高，因此，辣椒栽培田要重施基肥，一般定植前10d左右，每667㎡施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙25kg，腐熟菜籽饼肥100kg，硫酸钾20kg，尿素20kg，将肥料深翻入土中，并充分与土壤混合均匀，细耙搂平后，做成60-65cm宽的畦面，畦沟宽30cm，沟深20cm。盖好大棚顶膜，在畦面上铺好地膜待定植。试验证明，采用深沟高垄栽培，可以大大减轻辣椒土传病害的发生和危害。

对于草害较严重的田块，可在铺地膜前2天，每667㎡用48%氟乐灵150g兑水50kg，均匀喷洒在土表，喷后随即轻搂表土3cm，以防氟乐灵光解。

(2).定植。 大棚秋冬茬辣椒定植时期选择在8月底9月初，苗龄28-30d。由于定植时期气温较高，所以应选择在阴天或晴天下午3时以后定植，以利辣椒苗活棵。定植行距为45cm，株距30cm，每667㎡栽辣椒4000株左右。定植后每667㎡用100g活性促根剂兑水1000kg左右作为定根水，每株约浇150-200g，促进辣椒早发新根。

7、定植后的田间管理

秋冬茬大棚辣椒生育过程中温度由高到低，辣椒生长的适宜气温、地温时间短。因此，秋冬茬大棚辣椒栽培要求在9月份发好棵， 霜降 前坐好果，11月底前促进辣椒果实生长膨大，12月份以后主要是保温防冻保鲜，确保红辣椒在 元旦 、 春节 期间上市供应。

(1)温度管理。辣椒生长的适宜温度为白天25-28℃，夜间15-18℃.因前期气温较高，大棚只盖顶膜，其两侧不需覆膜，以利通风降温。当晴天棚温高于30℃时，应在大棚上加盖遮阳网或在顶膜上相间覆盖草帘遮荫降温。当白天气温稳定在28℃以下时，应揭掉大棚上的遮阳网或草帘。随着气温降低，到10月中旬前后，当夜间气温低于15℃时，夜间要盖好大棚两侧棚膜。10月下旬要在棚内加盖2层棚膜。当11月上、中旬早霜来临时，夜间要在2层膜上再加盖草帘保温。当气温继续下降时，夜间应在草帘上再加盖1层旧农膜，形成5层覆盖保温。晴好天气早晨8-9时，应及时揭去草帘见光增温，当棚内温度升至8-10℃时可揭去2层膜。下午一般3时半左右及时盖上2层棚膜及草帘保温。中午棚内温度高于28℃，应及时通风降温排湿。揭棚通风应从大棚南面向阳背风处揭开，风口应由大到小，逐步增大通风量。

(2)光照管理。前期光照太强，应注意在大棚上覆盖遮阳网或草帘遮荫，降低棚内光照强度。在生长中后期要尽量延长棚内辣椒见光时间，即使是阴天，只要不下雨、雪，就要适时揭去草帘让辣椒见光。

(3)肥水管理。秋冬茬辣椒施肥以基肥为主，看苗追肥，切忌氮肥施用过量，造成辣椒营养生长过旺而落花落果，推迟坐果。追肥以磷酸二氨为好，结合灌水，一般每667㎡每次施10kg。缓苗后，追施一次缓苗肥，然后适度蹲苗。当门椒坐果并长到2-3cm时，再结合灌水施1次肥。进入结果期，一般每隔10-15d追施1次冲施肥。结果盛期，可用0.4%磷酸二氢钾加0.4%尿素进行叶面喷肥，补充营养。后期气温低，尽量少浇水、施肥。如需要补水，则应选晴天中午进行膜下暗灌。寒冷天气，大棚要在晴天中午短时间通风，尽量降低棚内空气湿度。

(4)植株调整。植株正常坐果后，要适时摘除门椒，以促进上层坐果。11月上、中旬初霜来临前，高品椒基本形成，要及时打掉多余侧枝、嫩枝、小花蕾及幼果，减少养分消耗，促进已挂果实膨大。一般情况下，每株辣椒以保留15-18个商品椒为宜。

(5)化学控制。秋冬茬大棚椒结果期主要在9-10月份，一般不需要用防落素或2，4-D对花进行处理，如需提前采收红辣椒上市，则可用1.5×10-3-2×10-3的乙烯利液涂抹在充分长足的青椒上进行催红处理，一般6-7d一次，连续涂抹2次。

8.病虫害防治

秋冬茬辣椒病害主要有疫病、炭疽病、青枯病和病毒病等，辣椒虫害主要有蚜虫和茶黄螨等

(1)辣椒疫病。疫病是一种真菌性土传病害，病菌主要以卵孢子在土壤中越冬。高温高湿、多雨季节特别是暴雨后容易发病，重茬田块、田间积水、大水漫灌等都会加重病害发生。该病能危害辣椒的茎、叶、果实。主要症状是病斑呈暗绿色水渍状软腐。茎部发病时，发病部位常易拆断，病斑干燥后变成淡褐色。农业防治主要采用轮作换茬、综合治理连作障碍、深沟高畦栽培、增施有机肥料改良土壤结构和配方施肥等方法。田间发现病株时应立即拔除并消毒，并将病株带出田外销毁。化学药剂防治可在发病初期用药喷雾或灌根。常用药剂有：72%杜邦克露可湿性粉剂600倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，64%杀毒矾Ms可湿性粉剂500倍液，25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液等。 以上药剂可交替使用。喷雾每隔7d喷药1次，连续3-4d。灌根每株每次灌药250克。

(2)辣椒炭疽病。炭疽病是辣椒经常发生的一种主要真菌性病害，一般温暖多雨的条件下有利于炭疽病的发生和发展。化学药剂防治可于发病初期及时用药喷雾，一般每隔7d一次，连续喷雾2―3次。常用药剂有：70%甲基托布津可湿性粉剂，75%百茵清可湿性粉剂;50%退菌特可湿性粉剂600倍液，50%克茵丹可湿性粉剂，80%炭疽福美可湿性粉剂500倍液。以上药剂可交替轮流使用。

(3) 辣椒青枯病。青枯病是一种细菌性病害，病菌主要随病残体在土壤中越冬。细菌侵入植株体后，遇适宜条件即在寄主体内繁殖，破坏细胞组织，致使茎叶萎蔫。病茎外表症状不明显，纵剖茎基部可见维束管变褐色，用手挤压，可见横切面有乳白色粘液渗出，这是该病区别于枯萎病的主要特征。农业防治可采用轮作换茬、水旱轮作、深沟高畦栽培等方法。田间发现病株要立即拔除并消毒，并带出田外销毁。化学药剂防治可于发病初期用药喷雾、灌根，喷雾每隔7d一次，连续喷雾3―4次;灌根每株每次灌药液250g。常用药剂有：77%可杀得可湿性微粒粉剂，30%DT可湿性粉剂500倍液，农用链霉素2×10-4。以上药剂可轮流交替使用。

(4) 辣椒病毒病。病毒病是辣椒上普遍发生的主要病害之一。高温干旱有利于病毒繁殖，由蚜虫迁飞传毒。其主要症状有花叶、黄化、畸形和坏死四种类型。病毒病防治必须彻底消灭蚜虫，以防蚜虫传播病毒。同时要加强田间管理。防治方法：

预防方案：

方案一：辣椒病毒病专用40g，兑水15公斤，每7天用药1次。

方案二：翠杰50g，兑水15公斤，每7天用药1次。

治疗方案：

方案一：辣椒病毒病专用40g，兑水15公斤，连用2天，7天1疗程，连用2-3个疗程，病情得到控制后，改用预防方案。

方案二：辣椒病毒病专用40g+翠杰20g，兑水15公斤，连用2天，7天1疗程，连用2-3个疗程，病情得到控制后，改用预防方案。

备注：为增强其渗透能力，可添加适量有机硅或纯牛奶等。

(6)茶黄螨。茶黄螨生活周期短，繁殖力极强，温暖多湿的环境条件有利于茶黄螨的发生。茶黄螨常危害辣椒幼嫩部分，使受害嫩叶变僵直，叶色变灰褐色。茶黄螨用药防治要掌握在点片发生时期进行，一般每隔10-14d一次，连喷2次。常用药剂有：73%克螨特乳油1000倍液。

三、采收：红辣椒可根据市场情况，于12月中、下旬到翌年1月到2月份陆续采收上市。

红辣椒的营养成份

红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)，但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒(基本为未成熟果实)中这两种维生素含量则相对显着偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。

⑵ 辣椒的种植方法和时间

辣椒的种植方法是播种、适时定植、水肥管理、中耕培土、采收。辣椒的种植时间在春季或者是初夏播种，最佳播种期在3-7月，各地可以根据当年的气候情况作出适当调整。像广东地区气温较高，基本上可以全年种植。

辣椒的种植经验：

辣椒适宜的播种期要根据当地的气候条件、栽培方式等具体情况决定。一般低温季节播种的苗龄要求35～50天，高温季节播种的苗龄要求25～40天。定植期减去苗龄可以推算出播种期。要掌握好播种期，并在播种前将种子处理好(用新高脂膜500倍液拌种)。如果播种太早，苗易老化，造成生殖生长和营养生长失调，往往导致产量显着下降。在广东，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植。春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月;秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。为了使辣椒优质高产，建议在辣椒定植后喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵入，缩短缓苗期，并在辣椒生长期喷施促花王3号抑制主梢旺长，促进花芽分化，并在开花结荚期喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。

在夏季高温季节，浇水量可适当加大。盆栽的小辣椒由于受生存环境的制约，肥力水平大都偏低，容易发生落花落果的现象，因此在加强肥水管理的同时，还要用0．0025％～0．003％的对氯苯氧乙酸（PCPA）在花期喷施，防止植株落花落果。

⑶ 辣椒育苗方法步骤

辣椒育苗方法步骤

辣椒育苗方法步骤，很多地方都是会在种植辣椒苗的，辣椒在我国南北均有栽培，通常种植作为菜蔬或调味品，它的营养价值丰富，又有重要的药用价值。以下看看辣椒育苗方法步骤。

辣椒育苗方法步骤1

1、 对温度的要求

辣椒种子发芽适温25~30℃, 低于15℃不易发芽;幼苗生长适宜温度白天25~27℃、夜间18~20℃。温宜在18℃以上。

2、 播种期

根据当地气候条件、栽培方式等确定播种期。低温季节育苗苗龄70~80d, 高温季节育苗苗龄25~30d。北方春茬种植在1月下旬播种, 秋茬种植一般在7月中下旬播种。

3 、种子处理

播种前, 选饱满无虫害的种子放入55℃温水中浸种15min, 其间不断搅拌, 或用0.2%高锰酸钾溶液浸泡30min, 然后再用温水浸泡5~6h, 将种子捞出沥干后用干净的湿纱布包好, 置于27~30℃环境条件下催芽。催芽期间每天用温水冲洗1遍, 经3~4d、80%种子露白时即可播种。

4 、分苗

播种后30~35d, 秧苗长有2~3片真叶时采用营养钵纸袋或营养块分苗。可分为单苗或双苗, 一定要选大小均匀的苗子。

5、 苗床管理

5.1 温湿度管理

分苗后7d内保持较高的湿度, 促进根系生长, 白天保持25~30℃, 地温18~20℃;缓苗后可适当降低温度, 白天保持20~25℃、夜间15~17℃, 保证秧苗健壮生长, 防止徒长;定植前10~15d按阴天少通风、晴天多通风、雨天不通风的原则, 进行低温炼苗, 使幼苗健壮、整齐、不徒长。

5.2 水肥管理

分苗后缓苗期一般不浇水, 心叶开始生长后根据壤墒情适当浇水, 不可大水漫灌, 保持壤见干见湿。秧苗生长中后期, 可多次喷施0.2%磷酸二氢钾和尿素溶液, 以保证秧苗生长健壮和促进花芽分化。

5.3 壮苗标准

定植时, 要求苗高18~25cm、具9~14片真叶、子叶完整、叶大而厚、带大花蕾、根系发达。

6、 辣椒苗期易出现的问题及解决措施

6.1 出苗缓慢或不出苗

(1) 原因:育苗过程中, 应保证播种后出苗整齐一致。生产中往往出现出苗时间较长、出苗不整齐或不出苗等问题, 主要原因有种子质量不高、催芽不整齐、覆过厚或厚薄不均、温不足、壤湿度过大等。 (2) 防止方法:浸种前需水选种子, 去除瘪种, 然后温水浸种5~6h, 浸种后在25~30℃条件下催芽;播种时灌水量不宜过大, 否则床过湿, 温低, 出苗率低;播种后均匀覆厚0.5~1.0cm;出苗期间温不应低于17~18℃, 以25℃左右为宜。

6.2 秧苗徒长

(1) 原因:徒长苗即高脚苗, 播种过密、湿度过大、光照不足、床温过高等, 致使幼苗徒长、茎秆细长节稀、叶薄色淡、组织柔嫩、须根少。

(2) 防止方法:稀播, 控制田间湿度;早间苗, 稀留苗, 早排苗;定植前, 揭去覆盖物, 白天增加光照强度, 降低床温。如秧苗有徒长现象, 可叶面喷洒200mg/kg矮壮素, 苗期喷施2次, 可控制幼苗徒长, 增加茎粗, 并可促根系发育。宜在早、晚喷洒矮壮素, 喷后可适当通风, 禁止喷后1~2d内向苗床浇水。

6.3 分苗不当造成死苗

(1) 原因:分苗时一次起苗过多, 秧苗失水过多难以恢复而死苗;分苗前秧苗发育不好, 根系少, 且分苗过晚, 造成伤根, 根系吸收能力衰弱发生死苗。

(2) 防止方法:起苗时尽量少伤根, 多带床, 一次起苗不可过多;分苗宜小不宜大, 以提高成活率;宜在晴天分苗。

6.4 秧苗病害

苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病等。种子和床应进行消毒处理, 同时加强苗床保温和通风管理。发现病情, 立即清除中心病株, 并喷药防治。这三种病害均为真菌性病害, 可选用百菌清、甲基托布津、多霉灵等防治。

低温阴雨天气最好用粉剂拌些草木灰或干细撒施防治。此外, 定植前撤除遮盖物后, 雨水直接淋在秧苗上易发生疮痂病。疮痂病为细菌性病害, 雨水冲刷极易造成大流行, 因此在整个育苗阶段要特别做好防雨工作, 切勿让雨水直接淋在幼苗上。

辣椒育苗方法步骤2

一、品种挑选

挑选辣椒种，首先要挑选具有一定抗病性能力的。选择抗虫、耐干旱、适应能力强，且高品质高产稳产的品种，才可以培植出付出少、产能高、盈利多的辣椒。

二、种子处置

栽种前，要对种子做好处置，这样才可以确保出苗率高，成长快等。将辣椒种子用温水浸泡2小时，目的是能够使种子表皮层变软，有助于种子萌发，提高出苗率。随后用硫酸铜溶液浸泡15分钟，用清水清洗干净，再用水浸泡5小时。

三、催芽

将处置好的种子控干水份，放入恒温箱补湿催芽。开始时温度调节15~35℃，维持2天时间；之后，温度降至15℃。为避免霉坏，每天将种子拿出来，用清水清洗1~2遍。伴随着时间流逝，约一周之后，75%的种子长出根芽时就能栽种。

四、育苗

在每年的10月中旬至11月中旬育苗，次年2月中下旬定植于温室大棚。培养土用高品质园土，需要近些年未栽种过辣椒的园地土，再加一些高品质发酵有机肥。不可忽视的是，培养土需要做好充分搅拌，将粗粒土打碎，否则种子生根后易吊死，不益于种子生根成长。

辣椒育苗主要有以下四步：首先，一定要挑选高品质高产稳产的品种，这样才能够培植简单风险降低。然后，用温水和药水对种子进行浸泡，确保种子的成活率和出苗率的提高。其次，将种子保持在适宜的温度下，这样才能更好地发芽。最后育苗的时间通常在10—11月，适合的土质为复合土质加上有机肥。

辣椒育苗方法步骤3

一、辣椒育苗全过程

1、种子处理

辣椒主要的育苗方法是播种，首先要在播种之前要将种子放置到常温水中进行浸泡，浸泡时间为8小时左右。要控制好时间，时间不适合太长，太长会引起严重的营养流失，将发芽率降低，时间也不适合太短，太短会导致种子吸水不足。

同样对发芽有影响。辣椒浸种后要将种子沥干，并将其放到湿布上，包裹时可以用塑料袋。催芽时对温度有要求，催芽时要将塑料袋放在大约30℃左右的温度下。

催芽时每天都需对种子进行适当翻动，使种子可以均匀受热。等到大约5天左右后，种子中有75%左右露白后就可以开始播种。

2、苗床选择

辣椒要有选在背风、光照充足、厚实松软目排灌正常的土壤上的育苗床。土壤上种植的前茬作物不适合为士豆、辣椒等作物。面积要根据种植数量控制好。

不适合有过宽过长的育苗沟，避免影响到幼苗的正常生长。要将营养土配制好，使营养土可以营养充足、无菌无虫。营养土主要包含大田土、农家肥和多菌灵等药剂，药剂混合后形成营养土。不仅可以提供幼苗生长所需营养，还可以防治苗期的病虫害。

3、适时播种

首先播种要在苗床上将水浇足，可以播种的时间是水全部渗入土壤之后。辣椒主要的播种方法通常是撒播，撒播的.时候会全面均匀的撒到苗床上，能够促进齐苗。

撒播之后要用苗菌敌等药剂进行拌土，随后将种子盖好。防止辣椒在苗期出现病害，比如猝倒病等。注意上面应该覆盖一层1cm左右的营养士，并覆盖地膜一层。可以将苗床的保温保湿能力提高，推动种子的发芽，将出苗率提高。

4、苗床管理

辣椒播种之后要将温度控制好，白天适合保持的温度是22℃左右，要将昼夜温差控制在10℃左右。当种子有65%左右出苗的时候拿掉地膜，当中午温度过高的时候，要及时进行通风降温工作，避免出现温度过高的烧苗现象。

要将水分控制好，当土壤干旱的时候可以适当进行喷水，不适合过多。当幼苗的真叶长出两片左右的时候要适当进行疏苗，将健壮的幼苗保留，将幼苗的生长空间提高。注意炼苗工作要在定植前半个月的时候进行，可以使幼苗适应外部环境，将成活率提高。

二、附辣椒的品种

1、灯笼椒

灯笼椒是一种肉质厚且柔软的辣椒，有较大的果形、蓬松和各不相同的繁多颜色，通常的形状是钟状，带有沟纹。灯笼椒可作为观赏物也可以作为食物，作为观赏物的时候有达半年之久的观赏期，被叫做灯笼椒是因为果实像灯笼。每100g灯笼椒的热量是18千卡左右，营养成分是水分94.5g、蛋白质1.1g、脂肪0.3g、碳水化合物2.9g以及纤维1.0g。

2、二荆条

二荆条辣椒在正宗川菜中应用时可以作为调料，二荆条辣椒有细长的椒角，椒果有着美观的外形，是晶莹碧绿的。用二荆条辣椒煎油时色泽红亮，红油会自动朝着盘边溅射上爬，有着适中的口感和辣度，每100 g新鲜椒中含有1.56mg胡萝卜素和105mg抗坏血酸，同一般蔬菜相比含量高。

3、子弹头

子弹头辣椒也可以叫做朝天椒，它有较小的椒果，因此也可以叫小辣椒。朝天椒有椒果小、辣度高、易干制的特点。子弹头辣椒是干椒品种中的一种，是我国三大干椒品种系列之一。子弹头辣椒单果干重在0.4g左右，味非常辣，有0.8%左右的辣椒素含量。颜色为鲜红色，有3%左右的辣红素含量。

4、新一代

新一代辣椒属于朝天椒中的一种，长度在3cm左右，它有红亮的颜色和浓郁的香气，是辣椒干制品中用量比较大的。新一代辣椒是短族椒、簇生椒，它的果型短小，在3cm-5cm左右，生长时会朝天。新一代辣椒有上等的光皮、枣红和光泽，可以作为大众辛辣口味和熟食中的最佳配料，有着浓郁的椒香，辣度开始会比较浓但衰减比较快。

5、石柱红

石柱红辣椒的特点是颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少和油气足，国内最辣的品种是石辣一号，属于重庆的特产。石柱朝天红的选育是重庆市自主的，是当前国内文献有记载的最辣辣椒品种。

6、小米辣

小米椒属于辣椒中的一种，通常指的是朝天椒，它的个体较小，未成熟时的颜色是淡绿色，成熟的颜色是橙黄色，干小米椒的颜色是红带橙黄色，颜色呈大红色的不是该品种。小米椒是辣椒草本，属于茄科植物，原产地在南美洲，现在栽培于我国的广大地区。