冬季新鲜韭菜怎么保存方法

① 韭菜的保存保鲜方法

韭菜的保存保鲜方法：低温保鲜、气调保鲜、保鲜剂保鲜、冷库保鲜；

1. 低温保鲜：韭菜在0~5℃的低温条件下贮藏14天仍具有较好的感官品质和商品价值。如果用保鲜膜包裹可延长韭菜缓困的保鲜时间，仍保持良好的色香味；

2. 气调保鲜：将韭菜放在低温环境下，可调整氧气和二氧化碳的含量，可延长韭菜的贮藏时间；

3. 保鲜剂保鲜：可使用化学保鲜剂处理，可用300mg/L的6-BA喷洒处理显着延迟韭菜黄化进程和叶绿素降解，维持总酚和类黄酮的含量，有效延长韭菜的货架期；

4. 冷库保鲜：预冷后的韭菜晌唯装入有几个小孔的塑料薄膜袋中扰谨念，每袋装1.5~2.0公斤，反折袋口，接着整齐摆放在筐或篓中，将筐或篓品字形码堆于冷库中。或者将装有非菜的塑料薄膜袋摆放于冷库的架面2~3层。

   冷储温度为1~2℃、空气相对湿度为90%~95%，储藏期间每隔1~2天换气一次。此法可保鲜储藏13~15天。

② 韭菜怎么保存

韭菜的保存方法：

1、清水保鲜法：取一个陶瓷的盆子，里面放上少许的清水，然后将没有吃完的韭菜用草绳整齐的捆起来，将其竖起来放在盆败启里，使其根部浸泡在水中，这样保存可以使韭菜保持两三天都不会变烂。

2、塑料袋保鲜法：将需要保存的韭菜用草绳先扎起来，然后放在一个比较大点的塑料袋中，袋口不要封得太死，需要留一个小口子来让韭菜呼吸。将韭菜整个站起来放在地上，这样保存可以使韭菜不会变烂变干。注意一定不要把韭菜躺下来放，不然容易烂。

韭菜选购技巧

1、看外表：需要注意我们在购买韭菜的时候，可以先看一下韭菜的外表，一般如果韭菜的叶子看起来比较肥厚，叶片挺直、颜色脆嫩，而且上面几乎没有什么烂叶子、黄叶子的话，说明这个韭菜是比较嫩的，而且应该是刚收割不久。

2、看割察喊如口：需要注意要判断韭菜是否新鲜，我们还可以根据割口来判断。韭菜即使收割下来，还是会长的。所以如果韭菜的割口是比较整齐的，那么说明这个韭菜就是刚收割不久，比较新鲜，而如果中间已经长出来芯了，则说明韭菜渗指不太新鲜了，已经摆放了很长时间了。

以上内容参考网络-韭菜

③ 韭菜冬天怎么保存方法

韭菜冬天的保存方，如果是在农村，尽量就是放在土里，相对来说保存的时间比较长仿闹备一点，如备毁果是在城市，可以弯蠢放在冰箱等等，这些低温环境下使任何日

④ 韭菜怎么保存

韭菜保存方法：

1、将该食物放在冷冻的里面进行存放

有许多人说，有的食物不适合放在这里面保存，但是韭菜是可以放在冰箱里的，只是不要放在冷藏室里面，只能放在保鲜室里。因为如果放在冷藏室里面会腐烂得更快，但是放在可以保持原状的容器内也要小心。

在放前要提前将已经发黄或者叶子已经烂掉的挑出来，要不然就算是放在冰箱里也会烂得很快。韭菜放在里面不要和其他的别的东西混合放在一起，也不要放在水非常多的地方。用这种存放办法，在冷藏的里面一般可以存三天左右。

2、在常温下进行保存

如果韭菜比较的多，在冰箱里放不下的话那就可以常温存放，常温存放方法如果用的正确的话也是可以存许多天的。我们首先整理整齐，然后用绳子弄好，接着用一个干净的容器装一些清水，将韭菜的底部向下滑凳放入水中。

用这种方法可以让韭菜保持四天左右。如果只是想存放一小段时间，之后就吃了闹者，那就可以只往韭菜的根部喷一点水，尽量不要把叶子弄伤。或者是用纸将叶子包起来，用这种方法也可以保持韭菜的新鲜。

3、用清水浸泡的方法

该种方法是好多蔬菜都可以用的保存方法，我们先以韭菜为例，首先将韭菜摆放整齐，然后用绳子将已经弄好的捆好，最后把根部朝下放在盛有干净信弯旅的清水盆中进行泡。用这种办法可以使韭菜保鲜三天到五天左右。

4、用菜叶子包的方法

还是以新鲜的韭菜为例，首先用绳子绑起来，接着用大菜叶包在里面，接着放在阴凉的地方。一定要注意的是，必须放在较凉的地方。用这个办法存放可以使新鲜的韭菜存放三天到五天左右。

⑤ 韭菜冬天怎么大量储存

冬季想大量轿燃储存韭菜，可以采取蘸水、冷藏、真空的方法，要将韭菜捆在租备一起，然后向叶片上撒入水分，再套在保鲜袋中，放入阴凉处，或者将韭菜完整的包装在食品袋中，最后放入冷藏室中，真空保存则应该将韭菜装袋，并抽出袋中空气。

韭菜冬季如何大量储存

1、蘸水保存

冬季保存韭菜可以采取闭型虚蘸水套袋的方法。将韭菜用细绳或者软带捆在一起，然后去除根部，并向靠近根部的叶片撒上水分，避免叶片萎蔫，再将捆好的韭菜装入保鲜袋中，放在阴凉遮光的环境中即可。

2、冷藏保存

冬季保存韭菜可以采取冷藏的方法，将采摘好的新鲜韭菜放入阴凉处，等待表面水分晾干后，去除腐叶烂叶，然后完整装入食品袋，扎紧袋口后，放在冰箱的冷藏室中即可。

3、真空保存

冬季可以采取真空的方法保存韭菜。将韭菜直接放入冰箱中，然后将冰箱中的空气抽出，让韭菜处于无氧环境中，延长保鲜期，条件较差的情况下，也可以将韭菜装入密封袋，再将袋中的空气抽出并密封。

⑥ 冬季韭菜保存方法

1、轻捆蘸水套袋放阴凉处。用水蘸韭菜可以短时间保持韭菜的新鲜程度。可因为韭菜去掉根部之后，叶片吸收的水分不够充分，因此存放时间短。

2、放土里栽上。韭菜在土壤里汲取舒轮歼服，可保存一段时间。但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。

3、冰箱保存。将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里，这样的保存方式时间较长。

4、抽真空冰箱保存。当冰箱抽数差真空后，没腊毕冲有了氧气，这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期。这种保存方法是比较科学的，抽真空后放在温度稍微低一些的地方。韭菜的保存温度是0摄氏度至4摄氏度之间最好。