勒菜的种植方法

❶ 簕菜多吃有毒吗

簕菜多吃无毒的。簕菜有解百毒之称，具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳诸功效。

簕菜营养价值很高，鲜品水分含量为77.3～84.8%、灰分含量为1.68～1.80%、粗蛋白含量为3.34～3.47%、粗纤维含量为2.9～3.5%、每100克锌含量为8.7～8.9毫克、铁为1.24～1.58毫克、锰为4.72～5.12毫克、钙为93.97～159.16毫克，磷为45～50毫克。

簕菜主要价值：

广东恩平簕菜是国家地理标志产品，簕菜可烘干用来煲汤饮用，也可深加制茶。于上世纪初已开始采摘食用，由于其独特，甘凉爽口，带有清返腊香微苦，脆爽味道而被广大食客认可，众口皆碑败亏。

簕菜可谓恩平野生蔬菜一绝，是一种天然环保型保健蔬菜，全市野生及种植簕菜面积达3万亩，年产鲜簕菜9万担。恩平簕菜已成为恩平特色蔬菜，凡是来恩平旅差观光客人。

食谱桌上都离不开簕菜菜色。簕菜还可烘漏枯滑干用来煲烫饮用，还可深加工制茶。恩平簕菜已逐渐于广东省内甚至全国响有盛名，逐渐被食家所认同。

以上内容参考 网络-簕菜

以上内容参考 网络-恩平簕菜

❷ 簕菜，以苦为甘的味道

如果说要选本地人喜欢吃的家乡食物，但外地人却觉得不太好吃的家乡食物，我觉得江门恩平的簕菜算是其中一种吧。

恩平的特产簕菜，被认为是恩平地区所独有的一种野生蔬菜，而且据说只有恩平地区才能种得活。

不过，这个说法其实是不确切的。簕菜，离了恩平的土地还是能种活的。我在市区的家中的阳台就能种活，一些潮汕地区的朋友也说自己的家乡能种活簕菜，而且因为它全身带刺，所以还是作为篱笆种植的。

簕菜，顾名思义磨弯竖，“簕”，广东话是“带刺”的意思。这种小野菜，长在山沟，枝节间带刺，刺呈弯钩状。品尝簕菜，吃的时候还要避开小刺，只吃菜叶。

虽然簕菜在清明时候最为鲜嫩，连尖刺都是一嚼就烂，但是在食用的时候依然要很小心，入口以“小心轻放”为上。

簕菜不单刺多，让人吃得不痛快，味道还是苦苦的，这种苦又不像苦闹正瓜的苦，这是一种单纯的苦味。外地人初试的话，一口咬下去，便觉得苦味满口，实在难以下咽，也让人难以喜欢起来。

虽然外地人对簕菜的味道抗拒，但恩平人却对簕菜甘之如饴。恩平人对簕菜开创有多种食法。

家常的簕菜做法有用蒜蓉、豆豉、肥肉爆炒，用猪肝、瘦肉、皮蛋加簕菜做成汤，也有用鲫鱼炖汤。

恩平人认为鲥鱼簕菜汤最鲜美，鲫鱼的鲜味会让簕菜的苦得到升华，喝起来只有菜香味而没有苦涩。

恩平人爱簕菜，是因为《本草纲目》中记载簕菜解百毒。 具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，预防感冒，抗疲劳诸功效。

因为好处多多，现在还有用晒干的簕菜泡水喝，被开发为“簕菜茶”，远销各地。最神奇的是簕菜和新会陈皮，恩平烧饼结合，制成簕菜烧饼。簕菜的甘苦加上陈皮的香味，味道更加特别。

恩平烧饼是恩平出名的小吃，独特的糯香，外皮松脆，口感软韧，口味多样，就连蔡澜都大加赞扬。

簕菜烧饼做法是糯米粉在陶缸里发酵近一周，撒上簕菜粉，揉成面团，面团呈现出草绿色，再上传统炭炉烘烤而成。

做出来的簕菜烧饼第一口咬下去，虽然没有传统烧饼的油腻，但是苦呀。虽然里面会加上新会陈皮和加上糖，但也没办法把苦味掩瞎大盖得住。

虽然恩平人认为簕菜的口感不是苦，是甘，回味更是清香甘甜可口。簕菜烧饼更是簕菜的苦涩与陈皮的甘涩发生碰撞后，把那又甘又凉的特别感觉发挥到极致。

吃了一口后，整个嘴都是苦味，就连用舌头舔一下嘴唇也是苦的。真是让人难受。以致于吃了个感鸡腿才把苦味压了下去。

对于簕菜烧饼这种恩平的特产，去恩平的朋友，可以试试簕菜的各式食品，看一下自己能否接受。也许，习惯了之后，你也会喜欢上这种特别的以苦为甘的味道味道。

无戒学堂日更第271天

❸ 了解勒菜的种植技术

簕菜学名三加皮、三叶五加。由于其枝节间带刺，刺呈弯钩碰缓状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部纯吵唤亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。簕菜原生于山做凯坡、沟谷林边和灌丛中。

❹ 广东省江门市有什么特产

1、新会陈皮

新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。

2、新会大红柑

学名茶枝柑，是新会着名土特产。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。 据记载，新会大红柑已有600多年的栽培历史。经过长期选育，自成品系，分大种油身、细种油身、大蒂、高笃4个品种。其果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，配码基“冬至”前培谨后呈大红。

3、杜阮大顶凉瓜

杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜）始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或“柿饼蒂”。特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美着称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。

4、恩平簕菜

恩平簕菜原本是生长在山沟里的一种野菜，因其独特的口感和药用养生价值被恩平人搬上了餐桌，并继而发展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多种加工产品，走上了产业化发展的道路。

5、鹤山红茶

鹤山人种茶始于宋代，茶叶以其条索紧细，成色油润，汤色鲜亮，清香味浓，滋味甘滑，消热消滞而着称。鹤山红茶具有生产模凳历史悠久、文化渊源深厚等特点，符合地理标志农产品“来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品”的要求。

❺ 有朋友就有野菜

野菜本来就是在秋天还没有收成之前的补充类食物，专有名词说野菜是“hungry gap”。

在热爱食物的人看来，这些野菜，早已经跟hungry不相干了，现在是“full gap”，吃饱喝足之余的一丝调剂，人们把他们加入自己喜欢的食物当中，给常规的餐食一点gap，等于是让味蕾来了一趟短途的 旅游 ，去了趟后花园。

所以一到野菜季，朋友圈就晒起了野菜，我们随着这些照片，去了江南，去了京郊，去了东北，去了西南，白日放歌须纵酒，青春作伴好摘菜。

但其实做法也就那么几种，但是短途 旅游 本来也不追求跌宕起伏，只不过是换了一个其它地方，继续无所事事的日常。

啊亲爱的朋友，请多发枯慧一些你们当地的野菜，让我拥没陵答有一个去见你们的理由。

每年春天准时刷屏的香椿绝对是野菜里的网红。原本是椿汪敏树的嫩芽，由于供不应求，香椿从树上走下来，摇身变成菜园子里低矮的“树菜”，而今大片大片地种植，简直像人类完成了从猿到人的转变。

把紫褐色的香椿嫩芽焯下水，切碎，打入鸡蛋液，加点盐拌匀，炒熟了便是简单的美味。又或是整根香椿芽儿焯水后裹蛋液面浆，入锅油炸至金黄定型捞起，酥脆香嫩。只是香椿浓烈的气味不是所有人都喜欢，常常出现两极分化，爱者极爱，不爱者避之唯恐不及。大致北方人比较爱吃，南方人却不大感冒。

朋友圈精选 / @Ani

我，土生土长的广东人，今年25岁，第一次吃香椿，卒。

“你听说过木兰芽吗？”

听到这个问题的时候，我正在百无聊赖地跟老朋友喝饮料。老朋友，老到根本从他身上发现不了什么新鲜的故事，新鲜的细节。

突然他说起了北京郊区的一种栾树，栾树的芽可以吃，叫木兰芽，鲜嫩的栾树芽采了下来，还不能直接吃，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。

这多像两个人的友谊，总是要经过冷静期，经过各种生活细节的浸泡，甚至经过对彼此的厌倦，才能够变成能融进胜生活的圆熟。

朋友圈精选 / @Rapidwinds

没有经过冷静期的关系，虽然一时热络，但总是杀口的。

我先前对荠菜的认识一直停留上海馄饨店出品的荠菜馄饨，直到看到这句话，才明白人们对荠菜的执着——“看见鲜嫩的荠菜不买的话，那感觉好像错过了几个亿。”

辛弃疾的“春在溪头荠菜花”写得诗意盎然，如果炒来吃的话，还是不开花的荠菜来得稚嫩。起油锅放蒜头爆香，放入荠菜爆炒，吃透油后加盐和糖调味即可。待到开花之后，南京人便用荠菜花来煮鸡蛋，做法独特，将煮熟的鸡蛋把壳敲出裂缝，浸泡在煮过荠菜花的汤水里，让鸡蛋吸收荠菜花的清香。

朋友圈精选/ @Darly

跑步闻到空气香香的荠菜味，回来打开窗户，厕所都香了。

去上海之前，我从未想过儿歌“马兰花开二十一”里的马兰花会是一种食材。在上海工作时，和同事吃饭点菜，他总会在最后说：“再来一碟马兰头拌香干。”那语气像极了广东人说的“再来一碟炒青菜。”马兰头吃法简单，香干分别烫熟，切丁，加盐和糖拌匀，淋上香油即可。如果想丰富口感，也可以豪华一点，随各人喜好加入火腿末、枸杞、笋丁。餐厅为了凹造型，常常纳入各种杯碗器皿，压实之后倒扣盘子里。一开始无法理解上海人对马兰头的热爱，看上去简单清白，嚼起来却爽脆作响，味道清新自然。

后来一有朋友来上海找我，出去吃饭点菜的时候，我也会不自觉地说一句：“再来一碟马兰头。”新近网络上有人做了个“春日最想吃的野菜”投票，马兰头的票数赫然排在第一位。

朋友圈精选 / @榭寄生

没有什么能够阻挡，上海人对马兰头的向往。

灯兄刚从山上扫墓回来，便迫不及待地在微信群里说：“摘有野生苦刺芯，一撮掠来烙鸡卵，一撮掠来焯肉脞，美美哒，耶！”苦刺心煎鸡蛋和焯肉汤是潮汕地区常见的两种吃法，煮文蛤、做狮子头也很鲜美。去年有位朋友跟我吐槽泰国人生吃苦刺心，其实以前潮汕地区也有类似的吃法，只用糖醋略微腌拌一下便当零嘴吃。

在广东恩平，当地人早就驯服了这种野菜，大量种植于菜园子里，叫做“簕菜”，近年还举办“簕菜 美食 文化节”。春天里吃最是时候，与同样当季的鲫鱼做成簕菜鲫鱼汤，温润回甘，是当之无愧的恩平特色菜。

朋友圈精选 / @澄子

院子里有种苦刺心，常做肉丸子，除了苦甘味，还有那扑鼻而来独特的异香！

一闻到春天的气息，东北的大妈们便坐不住了，带上小铲子小刀子，呼朋引伴挖野菜去。刺老芽、婆婆丁（蒲公英）、小根蒜，能给挖的全给挖了。东北人爽快，吃野菜没有南方人那么多花样，最常见的就是生吃。

以前有位东北亲戚来家里做客，吃火锅的时候青菜还没烫熟，他坚称可以生吃，我们看得目瞪口呆，他吃得贼香。新鲜的野菜最大限度地保留了本味，在地道的东北人看来，只消蘸上大酱，便是最好的“二人转”。

朋友圈精选 / @小写 T

东北人的春天，生野菜蘸酱是桌上一道必备的小品菜。

春天的贵州，幽静的山林里不时传来阵阵脆响，是当地人在打蕨菜的声音。蕨菜嫩芽棕褐色，一根根像发条卷起，摘下来装竹篓里背回家，洗掉绒毛，焯水后捞起，浸于凉水当中备用。吃的时候捞起沥干，加点豆瓣酱、辣椒，便是简单美味的凉拌蕨菜，咬起来爽脆滑润。

我最喜欢的贵州菜便是蕨菜炒腊肉，起油锅放姜、蒜、辣椒和豆瓣酱爆香，烟熏腊肉切片加入，煸出油，再在放入蕨菜（同样先焯水后过冷水）迅速翻炒调味即成，肉香菜脆，妙不可言。

朋友圈精选 / @vivi

在老家最大的幸福就是蕨菜自由！

朋友在书斋里种了许多艾草，有时用碳炉煮工夫茶会抓一把艾叶扔进炉子里，浓烈的异香伴随白烟氤氲开来，烦人的蚊子便四窜逃散。有一回他摘了一把艾草装袋子里，说是带回家吃，我问他打算怎么吃，他说：“煎蛋就很好吃了。”

从江南到岭南，艾草做成的青团是任人打扮的小姑娘。且不说各种各样的馅料，外形也不全是圆球形，有的模子印出花纹，有的压扁后拿叶子包裹。广东梅州，清明前家家户户做艾粄（又叫“艾糍”），客家人将艾草煮熟剁烂，加糯米粉和成团，包上花生糖馅。艾草和糯米，青草香气搭配软糯粘牙口感，金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

朋友圈精选 / @白色的风信子

喜欢吃艾糍，以前每到这时节哥哥就回从韶关带来科里吃。今年自己做来吃，喜欢传统的花生椰丝芝麻糖馅。侄女的红豆馅很惊艳哦，淡淡的清香。很少女的感觉。

互动

最近你都吃了什么好吃的野菜

❻ 恩平的特产簕菜，究竟是怎样的一种野生蔬菜

簕菜，广东省江门市恩平市特产，全国农产品地理标志，被认为是恩平地区所独有的一种野生蔬菜。

恩平人爱簕菜，是因为《本草纲目罩族》中记载簕菜解百毒。 他们认为簕菜具有清热排毒，消暑解渴枯陵，解烟酒，预防感冒，抗疲劳诸功效。

因为好处多多，现在还有用晒干的簕菜泡水喝，被开发为“簕菜茶”的，远销各地。最神奇的是和新会陈皮，恩平烧饼结合，制成簕菜烧饼。这种饼，簕菜的甘苦加上陈皮的香味，味道更加特别。

❼ 簕菜与曲荬菜作为少见的菜种，那么它们有什么功效与作用

簕菜的功效与作用

簕菜，由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。广东恩平簕菜是国家地理标志产品。簕菜可烘干用来煲汤饮用，也可深加制茶。簕古子功效，具有发汗解表，清热旁埋解毒，利水化痰。根：感冒发热，肾炎水肿，泌尿系感染，尿路结石，肝炎，肝硬化腹水，小儿夏季热，眼角膜炎。果：痢疾，咳嗽。果核：睾丸炎，痔疮。

曲荬菜可以预防癌症

平时吃曲么菜能预防癌症，因为曲么菜中含有的生物碱和氨基酸等微量成分，可以提高人本免疫细胞的活性，也能抑制细胞癌变，除此以外，人们食用曲么菜还能减少身体内致癌物质亚硝酸胺的生成，所以能起到良好的防癌抗癌作用。

❽ 一种在广西带刺的野菜，它像藤蔓一样生长浑身带刺味道苦涩。求知道名字

图为五加科植物白簕，学名Acanthopanax trifoliatus
灌木，高1-7米；枝软弱铺散，常依持他物上升，老枝灰白色，新枝黄棕色，疏生下向刺；刺基部扁平，先端钩曲。叶有小叶3，稀4-5;叶柄长2-6厘米，有刺或无刺，无毛；小叶片纸质，稀膜质，椭圆状卵形至椭圆状长圆形，稀倒卵形，长4-10厘米，宽3-6.5厘米，先端尖至渐尖，基部楔形，两侧小叶片基部歪斜，两面无毛，或上面脉上疏生游陪刚毛，边缘有细锯齿或钝齿，侧脉5-6对，明显或不甚明显，网脉不明显；小叶柄长2-8毫米，有时几无小叶柄。伞形花序3-10个、稀多至20个组成顶生复伞形花序或圆锥猜则花神兆蠢序，直径1.5-3.5厘米，有花多数，稀少数；总花梗长2-7厘米，无毛；花梗细长，长1-2厘米，无毛；花黄绿色；萼长约1.5毫米，无毛，边缘有5个三角形小齿；花瓣5，三角状卵形，长约2毫米，开花时反曲；雄蕊5，花丝长约3毫米；子房2室；花柱2，基部或中部以下合生。果实扁球形，直径约5毫米，黑色。花期8-11月，果期9-12月。
本种为民间常用草药，根有祛风除湿、舒筋活血、消肿解毒之效，治感冒、咳嗽、风湿、坐骨神经痛等症。

❾ 现在种植勒菜前景如何

您好 您说的是 簕菜吧。
簕菜可谓恩平野生蔬菜一绝，是一种天然环保型保健蔬菜，全市野生及种植簕菜面积达3万饥李亩，年产鲜簕菜9万担。恩平簕菜已成为恩平特色蔬菜，凡是来恩平旅差观光客人，食谱桌上都离不开簕菜菜色。簕菜还可烘干用改升来煲烫饮用，还可深加工制茶。现在恩平簕菜已逐渐于广东省内甚至全国响有盛名，逐渐被食家所认同。

据《本草纲目》记载簕菜由于有“解百毒”之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。恩平人于上世纪初已开始采摘食用，由于其独特，甘凉爽口，带有清香微苦，脆爽味道而被广大食客认可，众口皆碑。

勒菜，因身上长着许多刺勒而得名。恩平当地人会做成猪肝肉片窝勒菜、豆豉蒜子窝勒菜、鲫鱼窝勒菜或勒菜肉粒煎核肢老蛋等多种菜式 .
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