青岛猴头菇的种植方法

❶ 猴头菇营养丰富，猴头菇要怎么种植

猴头菇是一种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，它的子实体圆而厚，新鲜时白色棉子壳90％，麸皮8％，石膏1％，过磷酸钙1％；棉子壳58％，杂木屑30％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％，将它们混合搅拌后，浇水搅拌均匀即可，要求含水量在65%左右，不宜过多或过少。

一般经过21到26天养成菌丝体。当猴头菇的菌丝生理成熟之后就应该及时的开口并移入出菇棚，开口的方法可以采用小刀在菌袋的上部、中下部反向各轻划2cm的小口，放入栽培室的栽培架上。在出菇期必须经常喷雾状水。

这时候最为需要养殖户注意的就是尽量保持黑暗环境但是还是需要对于菌房进行通风的。尽量不要使得菌房内的二氧化碳浓度超过0.1%，二氧化碳沉积过大就会出现畸形影响产量和质量。

❷ 猴头菇栽培的技术要点是什么

（1）栽培季节

栽培一次可收3茬，约需两个月。根据猴头对生活条件的要求，人工栽培猴头的适宜季节在东北地区8～10月，华北地区9～11月，长江流域10～12月，南方地区11～12月至翌年1月。

（2）栽培场所

室内、菇房、温室、大棚等设施条件下都可生产猴头。

（3）栽培工艺

猴头生产主要采用熟料栽培法，常见的有袋栽和瓶栽两种方式。工艺流程如下：

配料→装袋（瓶）→灭菌→接种→发菌→出菇管理→采收→鲜销或烘干

（4）品种选择

商品猴头菇，子实体头状，不分枝，乳白色（干子实体微黄），肉质，内实，无柄，表面密布菌刺，刺长1～1.5厘米，圆柱形。

（5）常用配方

①棉籽壳79%，麦麸20%，石膏粉1%，含水量60%。

②木屑69.8%，玉米粉20%，麦麸10%，硫酸镁0.1%，磷酸二氢钾0.1%，含水量58%。

③玉米芯78%，玉米粉20%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，含水量60%。

④豆秸68%，木屑20%，麦麸10%，石膏粉1%，蔗糖1%，含水量60%。

⑤蔗渣80%，麸皮10%，米糠8%，过磷酸钙2%。

⑥酒糟50%，木屑30%，麸皮10%，米糠8%，过磷酸钙2%。

⑦农作物秸秆混合粉98%，石膏2%。

（6）袋栽技术

①装袋、灭菌、接种及发菌 选用15厘米×30～50厘米的低压聚乙烯或聚丙烯袋，拌料、装袋方法同常规，最好使用塑料颈圈，以利菇体生长。灭菌可用常压或高压，指标同常规。接种时，短袋从袋口接入；长袋从一侧打穴（5穴，穴深1.5厘米）接种、封口、套袋。培养室要求空气干燥，相对湿度70%以下，通风良好，22～25℃，黑暗或有较弱的散射光。

②出菇管理 当菌丝体长至半袋时，就陆续发生子实体（猴头菇的特点），进入出菇期管理。

开袋口：短袋拔去棉塞，垒成菌墙（图4-38）；长袋卧放，撕去胶布，穴口向上，置于出菇架上，袋上用塑料膜覆盖，膜与穴口间应有空隙，2～3天掀动一次，促使菌蕾形成。当菌蕾直径达2～3厘米时，揭去薄膜。

图4-38 袋栽猴头出菇现场

水分：生长前期，空气湿度保持在95%左右，当菌刺长到1厘米时，应降至90%。湿度低于75%，子实体会干萎、发黄、生长缓慢。喷水视菇房空气湿度情况掌握，避免向子实体直接喷。

通风：通风良好、空气新鲜的场所，猴头子实体个大、质紧、色白，菌刺长短适中，产量高，商品性好；否则子实体松软，菌刺少而粗，生长缓慢，产量低，甚至会出现畸形。

光照：散射光利于猴头子实体的发育。虽然子实体在黑暗条件下也能形成，但常发育不良，易畸形。

（7）瓶栽技术

原料拌匀后装入瓶中，要求不松不紧，压平培养基表面，洗去瓶壁内外黏附的培养基，塞上棉塞，进行灭菌。灭菌、接种及培养方法同常规。经15天左右的培养，当菌丝已生长整个培养基的一半时，表面就会逐渐形成子实体，子实体长至棉塞时，及时拔掉棉塞，进行出菇管理。此时适当降低温度，保持18～22℃，空气相对湿度9%～95%，10天左右即可采收。

（8）采收

猴头子实体要在七八成成熟时采收。成熟标准：子实体坚实，孢子未弹射，菌刺充分展伸，菌刺长度1～1.5厘米。过熟采收菇体变黄萎缩，商品价值低，影响下一批菇形成，造成减产。采收后清理料面，并停水5～7天。适宜条件下，15～20天后会发生第二批菇。一般采收3～5次，但采收次数越多，个体越小，品质越差。