⑴ 能杀灭所有微生物以及细菌芽胞的方法是什么
热力灭菌法和紫外线灭菌。
芽胞对消毒因子耐力最强,杀灭细菌芽胞最可靠的方法是热力灭菌,电离辐射和环氧乙烷熏蒸法。在化学消毒剂中,戊二醛、过氧乙酸能杀灭芽胞,但可靠性不如热力灭菌法。
紫外线灭菌是用紫外线管照射进行的。波长在220-300纳米的紫外线称为“杀生命区”,其中以260钠米的杀菌力最强。紫外线作用于细胞DNA,使DNA链上相邻的嘧啶碱形成嘧啶二聚体(如胸腺嘧啶二聚体),抑制了DNA复制。另外,空气在紫外线照射下可以产生臭氧,臭氧也有一定的杀菌作用。紫外线透过物质的能力很差,适用于空气及物体表面的灭菌,与被照物的距离以不超过1.2米为易,照射时间以视紫外线灯管的功率大小、被照空间及面积大小,根据灭菌效果测定结果而定。由于紫外线对人体有伤害作用,因此,不要在紫外线灯照射下进行操作。
⑵ 细菌的芽孢怎么杀死
要杀灭细菌的芽孢一般来说要温度非常高才可以。
芽孢极耐热,一般加热法不能把它杀死,它萌发成营养细胞后大量繁殖,会导致食品腐败变质。因此需要用高温间歇灭菌法把芽孢杀死,才能使食品长期保存。医疗器械也需经高温灭菌后才能保证安全。也可以用辐射灭菌法,其主要杀灭对象也是芽孢。
芽孢的特点
1、芽孢的含水率低,38%~40%。
2、芽孢壁厚而致密,分三层:外层是芽孢外壳,为蛋白质性质。中层为皮层,由肽聚糖构成,含大量2,6-吡啶二羧酸。内层为孢子壁,由肽聚糖构成,包围芽孢细胞质和核质。芽孢萌发后孢子壁变为营养细胞的细胞壁。
3、芽孢中的2,6-吡啶二羧酸(dipicolinic acid简称DPA)含量高,为芽孢干重的5%~15%。吡啶二羧酸以钙盐的形式存在,钙含量高。在营养细胞和不产芽孢的细菌体内未发现2,6-吡啶二羧酸。芽孢形成过程中,2,6-吡啶二羧酸随即合成,芽孢就具有耐热性,芽孢萌发形成营养细胞时,2,6-吡啶二羧酸就1、消失,耐热性就丧失。
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