沙虾怎么腌制方法

A. 沙虾的做法

沙虾做法一，清炒沙虾仁

材料
沙虾，盐，料酒，油，麻油，蒜，姜，葱
做法
1.沙虾洗干净放入冰箱急冻半个小时后取出解冻即可剥掉虾头、虾壳 抽掉虾肠备用。
2.适量油烧热180度（筷子插入 冒泡）再倒入少许油混合，下沙虾快速泡一下捞起晾干备用。
3.适量的姜 蒜切碎爆香油锅，下沙虾仁和1茶匙料酒爆炒片刻后加盐调味、再翻炒片刻撒葱花、麻油翻炒均匀即可装盘。

做法二，黄金沙虾

材料
"虾子 1盒","蒜头 5粒","咸蛋 2颗","地瓜粉 适量",
做法

1:食材备齐

2:将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开切碎，蒜头去膜切碎

3:用剪刀将虾子的背部剪开

4:虾子沾上地瓜粉，两面都要沾满

5:等油热了放入虾子炸至金黄色

6:锅子倒适量的油将咸蛋黄放入锅中一直拌炒到起很多泡沫

7:加入蒜头和蛋白爆香

8:再倒入炸好的虾子拌匀就可以起锅装盘

9:一盘喜气洋洋的金沙虾就完成了

做法三，金沙虾球

材料
白虾20只，咸蛋黄2粒，盐一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油适量，太白粉适量
做法
1、虾洗净去掉壳与肠，加入1|2小匙的盐腌制备用。
2、咸蛋黄蒸熟后，压碎备用。
3、虾沥掉水分，沾上太白粉。
4、锅里热油，倒入虾炸约一分钟，捞起沥干油。
5、锅里倒入一点点油，爆香蒜末，加入咸蛋黄碎，1|2小匙盐，1|2小匙糖，待很多泡沫上来。
6、加入炸好的虾再略微翻炒就可以了。

做法四，玫瑰金沙虾仁

材料
原料：虾6只、玫瑰花2朵、面包屑少许
配料：盐2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g
做法
1、虾去虾头虾壳，在虾背上横切一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。
2、处理好的虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟，然后拿起来放入面包屑中均匀沾上面包屑。
3、锅里倒入食用油，烧至五成热时，将虾仁放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余的油份，然后摆盘，上面撒上玫瑰花瓣丝。

B. 酱油水沙虾的做法，酱油水沙虾怎么做好吃，酱油

材料
主料：河虾葱，姜，蒜盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，醋
做法
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。

C. 请问虾生是怎么制作的呢

准备材料：沙虾500g、白冰适量、柠檬1个、独蒜5个、小米椒3个、花椒5g、生抽150g

制作步骤：

1、沙虾选活的，手指大小，回家让沙虾在加了盐的清水中浸泡一会；

D. 沙虾怎么做好吃，沙虾的吃法

材料：虾，葱，番茄酱，白糖，料酒，食盐，耗油，蒜末，植物油，香菜
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成熟，然后将虾倒进油锅，煎至虾变色
3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖焖1-2分钟即可，然后就可以开吃了
糖醋炒海虾
材料：活海虾600克，大葱10克，生姜10克，大蒜10了，白糖3大勺，陈醋2大勺，老抽1小勺，黄酒1大勺，盐1小勺，干淀粉1小勺
1.虾洗净控干水分，挑去虾线，葱姜蒜分别切片
2.起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香，放虾
3.加入盐，白糖，黄酒，老抽，1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟
4.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
蒜香烤大虾
材料：虾一斤，蒜茸少许，盐少许，味精少许
1.将虾洗干净开背去掉里面的肠，蒜茸剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味
2.用小勺将蒜茸加在虾背上，烤箱预热180度
3.把虾放入铺好锡纸的烤盘上，刷上油，烤制虾熟
4.加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒，再烤5分钟就可开动
蒜茸粉丝蒸虾
材料：虾500克，粉丝50克，适量剁椒，适量盐，适量白酒，适量蒜末，适量葱花
1.将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净，加入少许盐，少许白酒腌制20分钟
2.滚热的开水烫粉丝，10分钟，烫软后捞出，铺在盘底
3.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，然后撒上蒜末
4.凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
红酒洋葱烩虾
材料：虾，洋葱，红酒，盐，黄油
1.将虾去壳去虾线后，控干水分，洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝
2.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用
3.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明
4.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入，一大勺，约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下至汤汁全部收干即可出锅
至Q虾球
材料：冻虾300克，鸡蛋1个，适量葱，姜，盐，适量淀粉，面包糠
1.冻虾划开，去头去壳，用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来，用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末
2.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲，准备面包糠，蛋黄搅成蛋液
3.取一块虾糊，团成圆形，在蛋黄液里蘸一下，然后滚上面包糠
4.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
香辣虾
材料：虾，豆瓣，香醋，大葱，姜片，花椒，干辣椒，白糖
1.大虾开背挑沙线，去头，料酒和姜腌制片刻
2.起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，炒出香味后捞出，然后放五六片姜，榨干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，在倒少许生抽
3.然后开大火放入虾，变色后，放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
宫保虾球

材料：大虾，大杏仁，葱姜蒜，干辣椒，花椒，盐，白糖，料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油

1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀切开，去除虾线，处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻
2.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用，将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁
3.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒加入调味汁炒匀
4.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
玉子虾仁
材料：豆腐500克，鲜虾100克，青豆30克，盐，酱油，香油，淀粉适量
1.鲜虾15只左右，挑出沙线，取出表壳，青豆少许，用刀把豆腐切成1厘米厚度的片状
2.把切好的豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
3.上锅蒸，锅开后三五分钟即可，把蒸出来的水分倒入碗中，加入少许淀粉调均匀
4.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可
5.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上即

E. 铁板沙虾

1 长毛虾洗净剪去虾须，用生姜，料酒腌制半小时。 2 剥好的蒜头，洋葱剁泥，加入美味鲜，鸡精，白糖调汁待用； 3 铁板铺上锡纸包好，在锡纸上涂上橄榄油或者食用油，可以适量多放点，以免将虾烤焦。 4 长毛虾围铁板装好，上煤气灶中火烧制，用调好的蒜泥汁均匀浇在长毛虾上，改小火慢慢烤。 5 待虾变成全红，汤汁收汁，撒上切好的葱花和红椒，关火，将铁板夹上铁板的木盘上就可以上桌了。

F. 用虾酱油腌制活虾，腌多长时间能吃

活虾腌三天，打开来异香扑鼻，用来下饭太费饭，一口一个停不下来

有一次和大家一起出国去英国，在外学习培训了两个星期，酒店的西式早餐，面包、咖啡、炒鸡蛋、烤蘑菇、烤番茄再加沙拉，每天一个样，一连吃了14天。然后中午和晚餐尽量安排我们到中餐馆里吃中餐，大盘鸡，番茄炒蛋，薯仔牛肉，卷心菜，翻来覆去也是吃了14天，因为在国外，做中餐的食材非常有限，没有什么活虾活鱼活蟹的概念，然后一起出门的一个同事说，回家第一件事，就是先从冰箱里拿一只咸呛蟹过泡饭来解解馋，说得大家都笑了，因为感同身受啊！

宁波人喜欢吃生腌的东西，用绍兴老酒呛着，保质期能延长，能保持海鲜肉质的Q弹和紧实。咸呛蟹，蟹毛蟹，醉虾蛄，醉毛蚶，还有今天的醉虾，用多一点的酱油和料酒，多浸几天，味道浓得化不开，用宁波人的话讲“米道交关赞！”

有一天看到群里在卖这种酱油醉虾，说是舟山进的货，一罐750克卖到了98元，还是毛重，连带酱油料酒的份量，想想有点贵，但是又着实馋这一口，就还是自己动手做吧。

自己做酱油醉虾并不难，虾要活虾，新鲜，浸的料配方要得当，不能太咸也不能太淡，买一斤虾大概也就40元钱，自己腌实惠多了，这钱咱们就不给人家赚了。因为虾比较大，又有壳，必须把料都浸到里面去了，才能杀菌，没腌熟腌透容易拉肚子。

喜欢这一口的，也跟着我一起做吧，放在冰盒子里，三天以后取出来，保证你一个一个停不下来，过泡饭太费饭！

【酱油渍大虾】

主料：活的大虾250克

辅料：姜1小块，蒜3瓣，香菜3根，小葱2根，蒸鱼豉油30克，生抽40克，黄酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克

做法：步骤1、用到的一些配料和鲜活的大虾，做生腌食品，食材一定要新鲜，这些大虾都是活的，通体半透明。

步骤2、把葱姜蒜和香菜都切碎备用，大虾剪去虾须洗净备用。白酒料酒放一个小碗，其它调料放另一个小碗，里面加了糖，提前搅拌融化。

步骤3、找个有盖的冰碗，放各种调料都放在一起调匀

步骤4、再把虾放进去，因为虾是活的，遇到刺激性调料会跳动汤汁溅出来，所以马上要把盖子盖上。

步骤5、半小时以后虾就不会跳了，可以看看这料汁要盖没食材，如果不够，可以加点矿泉水。

步骤6、这虾我会腌上三天再吃，因为虾比较大，一定要腌制入味，要腌熟透了再吃。

这酱油渍大虾没有盐，不会太咸，下饭好菜。