对餐饮用具进行消毒的方法有哪些

1、消毒柜消毒，效果最好。目前有臭氧、紫外线、高温消毒三种可选，需要餐具彻底清洗干净，沥干多余的水分，或需用干净的毛巾将水分擦干，码入消毒柜，开启消毒即可。消毒后的餐具可直接使用，无需再清洗。2、煮沸灭菌法，是最简单又省事的餐具消毒法。操作方法是在锅中加入足量的清水，煮沸之后放入需消毒的餐具。连续煮10-20分钟即可杀灭大部分细菌和病毒。3、高压锅消毒，灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌，是目前最常用也最有效的物理灭菌方法。4、使用餐具专用的消毒产品，对餐具进行浸泡。它主要目的是破坏细菌生长的环境，达到消毒灭菌的作用。5、洗碗机消毒，清洁作用为主，消毒作用为辅，是有一定消毒作用的，但不够彻底。

⑥ 餐具消毒的常用方法有哪些_

常用消毒 （1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2～5分钟；（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5～10分钟；（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒 15～20分钟。 化学消毒 即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的要求：（1）选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；（3）将餐具置入消毒液中浸泡10～15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；（4）餐具消毒完毕后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。 洗碗机 使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：（1）餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；（2）洗碗机工作水温控制在80℃左右；（3）洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；（4）洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。

⑦ 餐具有哪些消毒方法

日常生活中，我们家里的餐具碗筷都是需要消毒干净，以免细菌影响身体健康。那餐具有哪些消毒的方法？PChouse带大家了解下吧。
1、煮沸进行消毒。
将餐具清洗干净的餐具放到开水中煮沸，约2-5分钟就可起到消毒的作用。
2、蒸汽消毒法，可以将洗干净的餐具放到蒸锅的屉中，用开水产生的蒸汽进行消毒，消毒5-10分钟即可。
3、浸泡消毒法。
可以使用高锰酸钾或者漂白粉。这种消毒溶液，浸泡那些不耐高温的餐具。浸泡约15日，30分钟以后用清水冲洗干净。
4、化学消毒方法。
在工业化生产的今天，卫生部门会指定餐具消毒剂。不过餐具消毒应该按照说明慎重使用。一般消毒都会把餐具放到消毒液中，10-15分钟进行浸泡。应该用流动的清水，对餐具进行冲洗处理。
5、烤箱消毒法。
使用烤箱加热处理餐具，或者使用红外线消毒柜进行消毒。达到120度左右，消毒时间10到20分钟。
6、日光消毒法。
餐具清洗完成以后。控干水分，放在阳光下暴晒一天。拿回来以后用清水冲洗干净。

⑧ 常用的食具消毒有哪几种方法

食具的清洁卫生状况直接影响饮食卫生，与人体健康息息相关。食具消毒包括物理消毒和化学消毒两大类。常用的食具消毒有以下几种方法：

(1)煮沸消毒：是一种简便有效的消毒法，大多数病原菌在100℃的沸水中数分钟内即可被杀死，一般从水沸开始持续10～30分钟就能达到消毒目的。应先将食具冲洗干净，再进行煮沸。如果在水中加入0.5%～1%的碱，可使食具上污物溶解，提高水的沸点，增强杀菌效果。

(2)蒸汽消毒：是一种受热快、穿透力强、效果可靠、应用广泛的消毒方法。分为流动蒸汽和高压蒸汽两种。流动蒸汽即在常压下蒸汽温度为100℃，消毒时间为10～30分钟，其效果与煮沸消毒相同。高压蒸汽，即当压力增高，水的沸点升高，蒸汽温度也随之增高，如蒸汽压力为0.4千克/平方厘米时，蒸汽温度为110℃；1千克/平方厘米时，蒸汽温度为120℃。这种压力高于正常气压，温度高于100℃的蒸汽，称为高压蒸汽。它不仅能杀死非芽孢菌，还能杀死芽孢菌和真菌，适用于玻璃、陶瓷、金属器皿等食具。注意，高压蒸汽消毒时必须先将食具冲洗干净。

(3)漂白粉溶液消毒：漂白粉具有很强的杀菌力，各种病原体和芽孢菌都能杀死。它的主要成分是次氯酸钙，在水溶液中释放出次氯酸，与细菌的酶系统相互作用，破坏酶的活性，从而使细菌死亡。杀菌作用决定于有效氯的含量，通常漂白粉中有效氯的含量为23%～35%。对食具消毒可用0.2%～10%的澄清液。一般用5克新鲜漂白粉溶化在10千克的温水中，先将食具冲洗干净后，放入漂白粉溶液中浸泡5～10分钟即可达到消毒目的。因其有强烈的氧化、腐蚀和刺激作用，不能用来消毒金属器皿和有色食具。

(4)新洁尔灭消毒：新洁尔灭是一种杀菌力很强的季铵盐类阳离子表面活性剂，它能抑制细菌酶的活性，使细菌蛋白变性和破坏细胞膜而使细菌死亡。市场上出售的为淡黄色胶体，呈碱性，芳香、味苦、毒性低、刺激性小，易溶于水，不腐蚀金属、塑料制品，性质稳定，可长期保存。在碱性溶液比酸性溶液中杀菌力强。通常用1/5000的浓度作食具消毒，先将食具冲洗干净，放入溶液中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。使用时注意浓度，如浓度过低，达不到消毒目的；浓度过高，则具有余毒。

(5)菜板的消毒：据卫生防疫部门的实验，许多家庭的菜板常可检出细菌和寄生虫卵，直接影响食品卫生，威胁人体健康。因此，要做好菜板的日常消毒。消毒方法除可根据菜板的大小选用上述食具消毒法外，还可采用如下方法：

①洗烫消毒：每日用清水和硬刷将菜板刷洗一遍，再用开水烫一遍，即可达到消灭细菌的目的。

②阳光消毒：在晴天放在阳光下曝晒几十分钟，大部分细菌可被阳光中的紫外线杀死。

③刮板撒盐消毒：每次使用后，务必将菜板上的残渣余汁刮去，每周在菜板上撒盐1次，可消除菜板上的污物。

④药物消毒：可用漂白粉加少许水调成糊状，刷在菜板上，亦可用漂白粉溶液浸泡，15分钟后冲洗干净。

⑨ 餐饮消毒方式

目前比较常用的餐厅消毒方式主要有两种：第一种是消毒液消毒；第二种是灭菌剂消毒。方法很简单，首先使用消毒液对地面、餐桌椅、门扶手、等擦拭一遍，第二天你再用自来水擦抹一遍干净即可。此外，消毒完毕之后需通风2个小时以上。餐具的清洗方法

一、餐具清洗

1、首先，你需要将餐具表面上的大部分残渣或污垢清理干净；

2、其次，利用专门的清洗剂来清洗餐具表面；

3、最后，用自来水冲洗残留在餐具外表的清洗剂即可。
二、餐具消毒
1、煮沸消毒：2至5min
方法很简单，你只需要清洗干净的餐具放置在煮沸的水中消毒2至5min。
2、蒸汽消毒：消毒5至10min
把清洗干净的餐具放入蒸汽箱中，直到温度高达100摄氏度时，消毒5至10min即可。当然，你也可以利用锅中的水蒸气来进行餐具消毒，效果也是非常不错，也是不错的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：消毒15至20min

比如：红外消毒柜就是一个不错的选择，温度设置在120摄氏度左右之后，只需消毒15至20min即可。

4、浸泡消毒：消毒15至30min

对于不能进行高温消毒的餐具，尤其是易爆物品，建议利用漂白粉进行消毒，并且浸泡时药液必须高于餐具。
只要消毒卫生方面做好了，客人才吃的放心