油蛤怎么处理方法

❶ 上海三林塘肉皮油蛤味怎么办

油味怎么去除的方法有加碱水、加盐水的方法，还有一种方法就是利用加醋的方法，把油味儿很严重的食物放到醋里面进行摇晃，也可以分离油和醋。

❷ 花哈喇怎么炒

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上炒花蛤炒花蛤2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒。5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。6、盖盖，焖。7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。8、出锅装盘即可。 步骤1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。爆炒花蛤爆炒花蛤(5张)2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。原料：花蛤600克，青葱3～4根，蒜头6瓣，嫩姜4～5片，红辣椒2～3个，九层塔嫩叶1小把，白葡萄酒l量杯，高汤1大匙，盐1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙制法：1、花蛤吐沙洗净，葱、姜、蒜切成细末，红辣椒去籽切片备用。2、锅中烧热奶油，把葱、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒数下，淋下白葡萄淡酒与高汤。3、大火续煮到花蛤略开，拌下九层塔叶，即可关火加盖，焖3分钟起锅趁热食用。1. 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；2. 鲜花蛤（蛤蜊）500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克；3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀；4. 勺内放油烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金黄色，熟时捞出控净油即可；5. 外带花椒盐上桌。

❸ 油蛤为啥比花蛤贵

贵的原因是油蛤比花蛤好吃。
外观略有不同：花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加圆润，通常壳比较薄。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。
口感略有不同：花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美。

在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的制作过程，嘴馋了的朋友，跟着一起来看看这道美味是如何做出来吧！
主料：油蛤；
辅料：生姜、蒜头、大葱、食盐、白酒、淀粉水、色拉油；
制作过程：
1、跟花蛤一样，油蛤的壳里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤买回家后，要先把油蛤放到清水中养一段时间，可以适当的加入一些食盐，让油蛤把壳里面的泥沙吐出来，然后捞起冲洗干净后备用；

2、取一小块生姜和几个蒜头，先把生姜清洗干净切成丝，蒜头用菜刀拍碎，大葱用斜刀切成片备用；

3、在锅中加入适量的色拉油，等到油温升高到五成左右的时候，把姜丝和蒜头放到锅中翻炒，让香味散发出来；

4、把油蛤放入锅中翻炒到微微打开壳后，加入适量的清水、食盐和白酒，盖上锅盖稍微焖煮到有个把壳完全都打开；

5、打开锅盖，大火收汁，把大葱放到锅中一起翻炒，加一点点的淀粉水勾一层薄芡，基本收干汁水后即可出锅装盘食用。

好啦，到这里这道酒香油蛤就制作完成了。在吃这道酒香油蛤的时候，我们可以感受一种淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一个非常鲜美的食材，两两结合，真的是给人一种根本就停不下筷子的感觉。吃完一盘的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感觉，大家在家里也可以自己尝试哦！

温馨提示：油蛤是一个高蛋白低脂肪的食材，是有相当高营养价值的海鲜产品，但是跟大多数的海鲜产品一样，油蛤的性子属寒，对于脾胃虚弱的人来说，是不宜食用的。大家在吃的时候要考虑好自己的身体状况哦，让人饮食和健康相辅相成，才是对美食更高的追求

❹ 蛤蜊干怎么清洗，里面象内脏一样黑色的东西要去掉吗感觉很脏

必须长时间的浸泡，更换清水，不然很容易吃到沙子的，内脏如果很黑的话是必须清洗干净的，不然也会藏沙子在里面的。

❺ 花蛤和油蛤有区别吗

油蛤因为贝壳质地光滑油亮，因而叫油蛤，其肉味鲜美，营养丰富，是一种重要的经济食用贝类。而经常有吃贝类的朋友应该发现，油蛤和花蛤这两者比较类似，很多人对此也是分辨不清。那么油蛤产地在哪？油蛤和花蛤有什么区别？一起来了解下吧。

总的来说，油蛤和花蛤还是比较好区分的，单从壳上的颜色就可以辨别。但都作为蛤蜊一种，其做法和吃法都是差不多的，只是在口感上存有差异。

❻ 猪油蛤不好吃咋个办

一些食材放久了非常容易出现一种味道，就是说我们常说的哈喇味。一般肉类食品食品多见，实际上动物油放久了也会有这类味儿。那么，动物油有哈喇味能吃吗？动物油有哈喇味如何解决？
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除去动物油哈喇味的最好是方式
动物油有哈喇味能吃吗
动物油储放时间不适合太长，非常在温度高的夏季非常容易与气体触碰而产生空气氧化，导致劣变霉变。劣变霉变的动物油会造成“哈喇味”，不适合服用。动物油不适合用以拌凉菜和炸食。用它调料的食品要趁着热服用，晾凉之后有一种油腥味儿，影响人的胃口。“动物油不凝结的状况较为罕见，达标动物油的凝点一般在32℃～49℃，因而依照如今的气温，动物油原本应当是固体的。
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除去动物油哈喇味的最好是方式
动物油有哈喇味如何解决
有“哈喇味”是存放中温度过高，存放时间太长，水分含量过多家导致的。除掉“哈喇昧”的方式：
一是将动物油再次加温熬炼，根据加温可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份。
二是在油中添加一定总数的调味品再再次熬一下，如：麻椒、八角茴香、葱、姜等，以提升香气除去“哈喇味”。
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除去动物油哈喇味的最好是方式
怎样避免动物油哈喇味
1、在炼油厂时火要大些，炼得老一点，以降低水份。炼好之后，要趁着热天赋加点白砂糖或食用盐。
2、在炼油厂全过程中，再加适当的天然抗氧化剂，如：麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、姜片、小茴香等，还可以添加抗氧剂维他命E。
3、在炼好的油上边倒一层大豆油，或在油里放几片箩卜。
收起

❼ 洗好的衣服放一段时间会有油蛤味如何处理

1、将衣服重新再清洗一遍，可以用洗衣液进行清洗，再用清水清洗干净。然后将衣服放在阳光下完全晾干，可以消除衣服上的异味。

2、也可以用白醋和牛奶清洗，准备一盆清水，往水中倒入两勺白醋和半袋牛奶。然后将衣服放入水中浸泡10分钟，最后再用清水冲洗干净即可。也可以去除衣服上的异味。

衣服晾完有味的原因

衣服上的臭味主要来自两个方面：内部产生，即织物上生成的臭味。如人体汗液与衣服接触给予细菌生长、衣服染制过程中的一此化学成分的味道等。外界浸入，即从环境中吸收的臭味。如洗过的衣服未及时晾干处于潮湿阴暗的环境中。

1、衣服没有清洗干净。衣服会沾有汗渍和其它污渍，若衣服没有清洗干净的话，那么晾干之后衣服上不仅会与残留污渍，还会有异味。在衣服的装着过程中，人体会出汗并保持一定的温度和湿度，而衣物被很多汗液、皮脂以及各种其他人体分泌物玷污，也会被环境中的污物玷污。

2、在清洗衣服时，会用到洗衣粉、洗衣液等，若没有将它们清洗干净，就直接晾晒的话，衣服上不仅会有异味，还会有洗衣粉残留的痕迹。这种情况的话，可以将衣服再清洗一遍，将衣服上的洗衣粉或者洗衣液用清水清洗干净就可以了。

3、衣服没有晾干，就将衣服收起来存放在衣柜中的话，衣服不仅会变酸、味道非常大，还可能会导致衣服发霉。因此，在晾衣服的时候，应将衣服放在通风的地方，等衣服晾干之后再存放在衣柜中。

4、刚洗完的衣服就有异味，没洗干净，洗完衣服没有及时从洗衣机拿出来，而且洗衣粉中的磷元素也给细菌提供了良好的生存条件，细菌在湿衣服的水环境下生长会产生一些代谢产物，代谢产物是有气味的，所以衣服臭。

5、纺织纤维是一种多孔性材料，通过纤维的叠加编织形成无数空隙的织物，因此它能吸收潮湿，阴暗环境中的臭味。神奇的是它不会无休止的吸入，其吸收量并不多，很快会达到饱和状态，当环境温度增高或人体运动时，织物又能将臭味释放出去。

❽ 为什么现在市场上卖的花蛤油蛤等贝类海鲜泥沙特别多

花蛤主要是生活在浅海底和泥沙滩海底，以浮游生物或食物残渣为食。从市场上买回来的花蛤泥沙特别多，那说明这些花蛤比较新鲜。人们在食用这些花蛤等贝类海鲜之前，一般都会让它们进行吐沙。那如何让花蛤进行吐沙呢？以下的这三种方法是比较常用的。

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❾ 我家猪油蛤了怎么办

猪油放久了有腊味怎么办？猪油放久了有股哈喇味？

猪油是一种常见的动物油，很多人平时烹饪的时候用的都是植物油，不是用的大豆油就是用的玉米油，猪油冷却后一般就成了乳白色的，有一些食物放猪油的话味道会更好，但是有人会发现猪油放久了会有味道，那猪油放久了有腊味怎么办？猪油放久了有股哈喇味？

猪油放久了有腊味怎么办？猪油放久了有股哈喇味？(1)

1、为什么有股哈喇味
猪油放久了产生哈喇味一般是因为猪油变质了，变质的猪油是会发出哈喇味，甚至是其他的味道都有可能是变质了。

2、有了哈喇味怎么办
去除哈喇味只能进行猪油的重新炼制，将猪油重新放在锅中进行回炉，等到油烧开后放入一小勺白糖，等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。

3、猪油怎么保存
在熬制猪油的时候可以按照400克油的比例倒入1颗维生素B胶囊，这样熬制出来的猪油保存时间比较长，如果放在冰箱保存食用期限会更长，起码可以保存一年不坏。

4、猪油能保存多久
如果是在常温下，猪油只能保质2个月，零下温度一般可以保存10个月左右，所以最好是放在冰箱内保存。

5、能不能混合食用
猪油和植物油最大的区别是材质不同，猪油是动物脂肪提炼的油脂，植物油是提炼的植物油脂，猪油含有饱和脂肪酸，植物油含有不饱和脂肪酸，均衡、适当的补充各类油脂对人体是有好处的，只要不对某种油脂过敏就可以混合食用。

❿ 蛤蜊有沙子怎么处理

蛤蜊有沙子的处理方法：

方法一：就是将它放在盐水中进行浸泡，因为这种贝类的动物都比较，怕盐水，所以将蛤蜊放在盐水当中蛤蜊就会把嘴巴张开，这样的话沙子就自然的会被吐出来，这种方法是非常适用的，但是所需的时间是比较久，基本上需要浸泡两个小时才能彻底的吐干净。

方法二：就是用温水进行浸泡，这种方法比盐水浸泡的时间上相对比较短，只需要大概10分钟左右，但是一定要注意水温，温度大概在50度左右。如果温度太高就容易直接煮熟，温度不够的话，那就没有效果。

方法三：就是有方法就是摇晃，操作起来相当简单，只要两分钟就可以了，准备好两个比较大的盆子将盆子加入适量的水，然后在半路放入蛤蜊两个盆子扣在一起上下进行摇晃，但是不要用太大的力气可能会造成蛤蜊的损坏。蛤蜊去沙子可以用盐水浸泡两个小时，也可以用五十度的温水浸泡十分钟左右，还有可以将蛤蜊放入盆中两个盆子扣起来，上下摇晃。