怎么淘米是正确方法

‘壹’ 怎么淘米

1、淘米用冷水

有些朋友喜欢用热水来淘米，这样做会加速大米的营养流失，正确的做法是用冷水淘米这样做能够更有效的锁住营养。

2、淘米次数

每次大米经过水都会流失营养，但是不淘米又不行，所以我们要控制好淘米的次数，才能保证营养不会过多的流失，也不会将脏东西吃进肚子。正常情况，我们只需要淘两次米即可，不宜过多。

3、淘米不要狠搓

其实狠搓大米会让大米中的无机盐和水溶性维生素等营养物质大量流失。据研究表明，狠搓两次大米，水溶性维生素会损失35%左右，无机盐会损失20%左右，蛋白质会损失15%以上。

大米营养保留的方法

1、淘完米立刻下锅。

淘完的米立刻下锅，可以更好的保存营养物质，并且这样的米也是十分新鲜的，口感也更好。

2、电饭锅煮米饭更鲜美。

电饭锅具有保压功能，这就让米饭口感更好，牢牢地锁住营养，大家也可以去试一下，是不是电饭锅煮出来的粥更浓稠，大米饭更香。

‘贰’ 如何正确的淘米

淘米的时候不宜淘洗多次，因为米中含有一些溶于水的无机盐和维生素，而且很大一部分分布在米粒的外层，淘洗大米时用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素被破坏。米也不适合长时间浸泡，如果淘洗之前已经泡了很久，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失会更大。另外，米浸泡时间长的话还可能会碎。

在淘米过程中，核黄素和尼克酸损失率为23%~25%，硫胺损失率为40%~60%，蛋白质、脂肪和糖等也会有不同程度的损失。因此，我们淘米时应采取以下正确方法：

第一，尽量用凉水均匀缓慢地淘洗，不要用流水或热水进行淘洗；

第二，淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度；

第三，不要用力搓和过度搅拌米粒；

第四，淘米的前后均不应浸泡，如果淘米后浸泡，应将浸泡米的水和米一同下锅煮饭。

此外，煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出来的米饭会更加洁白、味香。

‘叁’ 淘米的正确方法

我们在做饭前先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米如果方法不当，就容易使米粒表层的营养素在淘洗时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4％，脂肪会损失10％，无机盐会损失5％。

比较正确的淘米方法是：

（1）淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

（2）适当控制淘洗的遍数，只要能淘去泥沙杂屑就可以了。

（3）不能用力去搓。

（4）淘米前不要把米在水中泡，防止米粒表层可溶性营养随水流失。

‘肆’ 正确的洗米方法应该是怎样的

正确的淘米的方法是：

1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、 淘米不能用力去搓。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

(4)怎么淘米是正确方法扩展阅读：

保留大米营养的做法：

1、淘完米马上下锅

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

2、电饭锅做饭米的营养保留最多

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。

用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

‘伍’ 淘米的正确方法 淘米的正确步骤

1、淘米用冷水：有不少人在淘米的时候喜欢用热水，这样会增加大米中营养成分的流失，特别是会增加大米表层营养的丢失，一些营养成分会随着温度的增加而加重流失。淘米时用的水应为冷水，这样能更好地锁住营养。

2、不要用力狠淘：不要一遍一遍地用力狠搓，这样会把米外表皮上的一层营养成分损失掉，一般以淘去杂质就行了，没力要给米刮层皮才算去掉农药，如果能确定属农药米的话，可以在水里泡上几分钟，因为的淘米水属酸性，而有机磷农药遇酸就会失去毒性。

3、淘好之后就下锅：有些地方在淘过米以后不下锅，而是放在淘米的小用具里就在哪空水，空到做饭了就才开始下锅，这样会影响米的口感，也会损耗米里的营养成分。最好是现吃现淘，这样新鲜也更可口一些。

‘陆’ 如何正确的淘米

第一步：

咱们在淘米的时候要选择好米，市场上有很多品种的米，咱们想吃香米的话，一定要分清楚是不是真的香米。因为有一些香米是用香精勾兑而成的，煮之前非常的香，煮出来之后就没香味了，这种就是香精勾兑的米。咱们在买米前，可以少量的买回去试试看，如果煮出来也很香的话，那就是正宗的香米。不过正宗的香米价格可能稍微贵一些。大家在淘米的时候，要谨记“淘米不过三”这句话，淘米不过三的意思就是说，淘米不要淘洗太干净，不要超过三次，不要追求淘米水清澈见底的那种，否则煮出来的米饭没有米香味。


第二步：

咱们在淘米的时候，要用冷水，不要用热水和流动水。因为大米表层是有很多营养物质的，就像前面说的淘米不过三一样，淘米淘得太干净，表层的维生素和米粉及其他营养物质就被清理掉了。用冷水淘米既可以清理掉其他的杂质，又可以保证米饭煮出来更香，营养物质流失更少，所以大家淘米的时候，不要淘洗得太干净也不要用热水淘，因为热水温度高，更容易使大米表层的营养物质脱落，吃起来就不够营养也不好吃了。


第三步：

在淘米的过程中千万不要用力的搓，用力的搓，更容易搓掉大米的营养成分，大米的营养物质就在表面，因为大米已经是脱壳了的，如果大力搓的话，大米受到损伤，煮出来的米饭容易软烂，颗粒不够饱满，米粒也容易断裂或者有很多的碎米，米香味和大米上的营养物质也被清理掉了，煮出来的米既不营养，口感也差，味道也不香。

‘柒’ 正确淘米的方法是

大米是我们每日三餐离不开的粮食作物，可是不少人在淘米的时候总认为米没有淘干净似的，就一遍一遍地淘来淘去，这是不正确的，因为淘的遍数太多，大米中的营养物质，特别是水溶性维生素就会随着淘米的遍数的增加而减少。还有一部分人在淘米的时候总是喜欢用热水淘米，认为这样能淘的干净些，实际情况是米中和各类营养成分会随着水温的增加而流失，不利于人体吸收，下面就从几个方面来说说淘米的方法有讲究。只有这样才能锁住大米中的营养物质。

‘捌’ 淘米的正确方法是什么

1、首先在大米里倒上适量的温水，如图所示。

注意事项：

米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长(如五分钟)，甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。

以上资料来源：网络—米

‘玖’ 怎么淘米

淘米的正确方法如下：

1、用冷水洗米，不要用热水和自来水。

2、适当控制冲洗次数，清除泥沙和杂物。

3、淘米不可搓硬。

4、洗米前不要将米浸泡在水中，以防止米粒表层可溶性营养素的流失。

(9)怎么淘米是正确方法扩展阅读：

大米营养保留的方法：

1、淘完米立即下锅。

米淘完后，必须立即下锅。米泡了很长时间之后。大米中有一种叫做核黄素的营养成分，还会损失很多蛋白质、脂肪等。

2、电饭煲米饭的营养保鲜

大米是市民常吃的主食。大米有三种烹调方法：蒸煮、蒸煮和打捞。实验证明，鱼米中的维生素和矿物质含量仅为蒸饭的5％，甚至更低。米饭是用高压锅、电饭锅或微波炉煮的。大米的营养保存得很好。

用大米煮粥时，无论是煮白粥、豆粥还是蔬菜粥，都不应加碱。由于碱煮粥中维生素b的流失率高达96％，矿物质不易被吸收。煮粽子、豆沙馅等不宜加碱。