食品净化有哪些方法

A. 食品厂车间消毒的方法

目前消毒方法有：

一、物理消毒
二、化学消毒

物理消毒：

一、紫外线消毒

常用形式：在车间顶棚上均布紫外线杀菌灯，利用其产生的紫外线辐射进行物体表面和空气的消毒灭菌。

优点：

操作简单，价格便宜，管理方便，机动灵活，可以根据生产需要随时进行个别房间的消毒灭菌，不添加、不产生任何有毒有害物质；。

缺点：

1、紫外线灯射出的紫外线强度，随着使用时间的增加而减弱，因而消毒灭菌能力不断减弱。

2、紫外线穿透力弱，容易被生产设备阻挡，出现死角，影响杀菌效果。

3、紫外线杀菌受相对湿度的影响较大，当洁净室内相对湿度>60%时，其灭菌效果明显减弱，相对湿度>80%时，不宜使用。

4、紫外线辐射能量低，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此，必须使消毒部位充分暴露于紫外线下。

5、紫外线照射物体表面距离不宜>1.50m

6、工作中有人时不可使用

二、空气过滤

空气过滤是利用物理阻留的方法去除空气介质中的尘埃和微生物。
食品制造中，特别是包装工序，应该进行无菌(净化)包装时，要求有净化的环境(净化室)，共中的净化装置对空气的净化效果是十分明显的。这种净化室是把经过过滤后的空气再净化进入特定的环境，经热杀菌后的食品进入该环境冷却后包装。这里的食品包装净化环境相当于实验室内的超净工作台，可做到无菌包装。

化学消毒：

一、化学剂熏蒸消毒

熏蒸消毒是利用消毒药物气体或烟雾，在密闭空间内进行熏蒸达到消毒目的。该方法既可用于处理室内空气(污染的空气)，亦可用于处理污染的表面。食品生产经营场所应定期实施熏蒸消毒，以保证生产场所及空气的清洁。

熏蒸的产品现使用较多的（甲醛，高锰酸钾，过氧乙酸，二氧化氯），提醒食品企业请勿使用甲醛，高锰酸钾来熏蒸。

现为什么不建议食品企业使用甲醛熏蒸法来对车间空气消毒
1、消毒灭菌作用时间长，影响生产。如甲醛熏蒸：消毒时间12h，静置4 h，排风8h，消毒一次最少需要24 h。消毒一次要停产2~5天。

2、为了排除刺激性气味，消毒灭菌后长时间开启通风系统，非生产运行时间过长，能源浪费大。

3、需要设置排风系统或设施。

4、易产生二次污染。如甲醛熏蒸会出现多聚甲醛聚合物(白色粉末)，附作在洁净室内的维护结构和设备管道表面上，在消毒后几天内，其悬浮离子数会增加，甲醛聚合物也逐渐解聚成甲醛，对生产

B. 食品杀菌常用方法有哪些

食品杀菌有很多方法，介绍几个给你:

1.超高压杀菌技术：食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液 体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使之达到灭菌的要求。

2.低温杀菌：低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。

3.巴氏杀菌法：巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。

4. 超高温瞬间杀菌：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时间2～8 s，加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。

5. 微波杀菌：微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力或死亡，从而达到延  长保存期的目的。

6. 紫外线杀菌：紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。

7. 臭氧杀菌：臭氧在水中部分溶解，在常温下能自行降解产生大量的自由基，最显着的是氢氧根自  由基，因而具有强氧化性的特点。

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是一个系统工程，需要一一列出分析解决，即使种类多而杂，但受污染途径却一样，主要为外界污染及自身污染。

食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

C. 食品杀菌常用方法有哪些

1、水的杀菌

紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。当微生物细胞吸入紫外线后，由于产生光化学作用引起细胞内成分特别是核酸、原浆蛋白等发生化学变化，使细胞质变性。

(3)食品净化有哪些方法扩展阅读：

一、食品杀菌：

食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期；

并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。

二、杀菌误区：

常用方式一

紫外线灯照射杀菌：有很强的杀菌作用，安装简单，使用方便，在食品行业中应用广泛。由于紫外线灯对人体有害，所以只能在静态（无人）的情况下使用，实际生产时为细菌二次污染食品的提供机会。

紫外线灯还有一个弊端，有效辐照距离为1.5米，开启时空气中大部分细菌、病毒只是暂时击晕（隐藏在0.6M以下或辐照距离外），并未完全杀死；关闭时，待人、物流动后被击晕的细菌、病毒会反弹，使空气浮游菌数量更高。

常用方式二

药物喷洒灭菌：如过氧乙酸、次氯酸钠等，对微生物有较强的灭杀作用，成本低廉。因强烈的气化作用，刺激性很强，只能在静态（无人）的情况下使用。

多数出口食品企业也不在用喷洒方法灭菌，主要原因是极易造成二次污染。化学试剂易在食品中残留，对作业人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道也有影响，长期容易患毒害性职业病。

常用方式三

臭氧：对有害细菌杀灭有特效，可以减轻车间内的异味，使用面比较广，其杀菌效果取决于车间湿度及臭氧浓度大小。

在静态（无人）的状态下使用，对器具、设备有氧化、腐蚀作用。由于臭氧会造成人的神经中毒、引发支气管炎和肺气肿等危害，建议消毒后将门窗敞开2-3小时臭氧散尽后，人员再进入车间；生产时，同样无杀菌设备在工作。

常用方法四

洁净室，采用初中高效三级过滤方式滤尘，同时补充新风，但高效过滤及通风系统本身不具备杀菌功能，杀菌尚需配合臭氧装置。目前，洁净室无法在食品行业普及（保健食品除外），原因如下：

1、洁净室造价高、耗电大、易损耗品更换频繁，运行成本大；

2、现有食品企业多为老式厂房，改造成本大，搬迁或重建时则报废。

因此，无尘洁净室对诸多企业而言成了一种摆设，一种形象工程，只有上级检查时才开启。

网络食品杀菌

D. 食品加工臭味去除办法，食品厂除臭办法有哪些

1、根据形成原因不同，方法差异较大；
2、直接的不除根的办法有吸附（如活性炭）、蒸发等，去除或减少臭味物质；
3、根本的办法是找到根源，彻底消除或控制；
4、问题处理的原则是依据对应食品的国家食品安全标准指标检测，确认不会对食品质量产生影响，确保产品合格，不会出现食品安全危害事件。

E. 净化食物的方法。

臭氧对食物的净化.

水果、蔬菜：将水果、蔬菜洗净，放入净化箱内，加入自来水，以水没过处理物为宜，处理8-10分钟。取出后可以直接烹饪，若直接食用，放置8分钟待O�6�1与植物细胞的反应完全结束就可食用。功效：可由表及里的杀灭细菌、病毒，降解化肥、农药的残留，激活植物细胞，使您吃到天然滋味、营养丰富的果蔬，特别是用净化的蔬菜做凉拌菜、沙拉更是别有风味，吃起来放心。

蔬菜保鲜：将蔬菜放入塑料袋中通入O�6�1，轻轻将口收紧，待塑料袋鼓起后将袋扎紧，保鲜期可延长1倍以上。

洗米：将米用水淘净，泡在水中，通入臭氧10分钟，可降解农药化肥残留，再用O�6�1净化水煮饭，煮出的米饭香醇可口，富有营养(不要使用铝制品容器)。

鸡、鱼、肉、蛋：将鱼、肉等用水冲洗，然后放入净化箱中加入自来水，通入O�6�1处理20-30分钟，可杀灭屠宰、运输过程中携带的有害病菌，降解饲养过程中吸收的生物激素、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质。还可去除腥味，让您吃上放心的鸡、鱼、肉、蛋，味道更加鲜美。

海产品：将海产品用水冲洗后，放入净化箱内加入自来水，处理20-30分钟，能彻底杀灭海鲜中容易引起中毒的副溶血性弧菌和嗜盐菌(这是海鲜无毒化处理的最佳方法)，并使肉质鲜嫩，让您放心食用。

活氧健康乐智家很高兴为您解答，希望我的回答能对您有帮助。

F. 食材净化器怎么用

食材净化器什么牌子好？比较好的食材净化器品牌有：冰尊食材净化器、荣事达食品净化器、飞利浦食材净化器、韩国现代食材净化器。
最近进口食品核酸检测阳性事件频繁发生，再次引起人们对日常食材安全问题的关注，在我们的生活中食材深层里有我们自己无法手动清洗掉的农药残留和其他有害物质，因为越来越多的人选择食品净化器，市场上食品净化器十分繁多，那么食品食品净化器哪个牌子好？
1、冰尊食品净化器
2021年冰尊果蔬清洗机、冰尊净水器、冰尊智能扫地机器人，和冰尊空气净化器被中央电视台CCTV推荐上榜，我们要相信品牌的力量！
据统计，冰尊果蔬清洗机连续多年位居行业榜首，一直是行业的标杆！
冰尊被誉为家用食品净化器之父，是家用食品净化器行业比较知名的品牌。冰尊高超的生产技术和勘精的工艺，一直领导者食品净化器行业不断前行，在行业内也是数一数二的高新技术净化设备企业。冰尊研发的等离子双核净化成为了整个行业的研发先驱者，并且推动整个家用食品净化器行业的发展和进步。因为高深的过滤技术，冰尊也被同行业称为“国际净化大师”和“国际净化专家”,在世界各地都有着很大的影响力。

G. 食品厂车间消毒都有哪些方法

(一) 空气过滤
空气过滤是利用物理阻留的方法去除空气介质中的尘埃和微生物。过滤机制主要是空气中的微生物(尘埃，水雾滴)等随气流运动直接碰撞于过滤纤维(滤材)上，或由于重力作用沉除而粘附于纤维(滤材)上，或由于静电作用(纤维带有静电)空气中的微粒被吸附于滤材上。

空气过滤使用的过滤介质原则上要求其孔隙小于微生物中的细菌或孢子，发挥对空气中颗粒的拦截作用。空气通过时，微生物被阻留在介质一侧。有的过滤介质的孔经间隙大于微生物，为了达到所需的除菌效果，介质必须有一定的厚度,发挥对空气中颗粒的拦截作用。
食品制造中，特别是包装工序，应该进行无菌(净化)包装时，要求有净化的环境(净化室)，共中的净化装置对空气的净化效果是十分明显的。这种净化室是把经过过滤后的空气再净化进入特定的环境，经热杀菌后的食品进入该环境冷却后包装。这里的食品包装净化环境相当于实验室内的超净工作台，可做到无菌包装。

(二) 紫外线消毒
紫外线消毒是指紫外线作用于微生物细胞DNA，破坏DNA分子键，使其失去复制能力或失去活性，进而导致微生物的死亡。
紫外线(UV)消毒是一种高效、安全、环保、经济的技术，有广谱杀菌作用，可杀死包括细菌、结核杆菌、芽胞和真菌在内的多种微生物，而且几乎不产生任何消毒副产物。原则上有一切食品生产加工经营场所都可以安装紫外线杀菌灯进行空气消毒。

微生物被紫外线杀灭所需要的剂量取决于紫外光强度和照射时间。另外紫外线的杀菌效果受到温度(适宜20-40摄氏度)，湿度(60%)以下、悬浮物、有机物等的影响。但过量的日光紫外线照射，可对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害。
紫外线辐照受空间面积、悬挂高度，自身功率有关，一支30w杀菌灯的有效灭菌空间范围应小于30立方米，一般认为，每一立方米空间的杀菌灯功应大于1-1.5w。灯管的悬挂高度应小于2.5米，一些使用单位灯管悬挂高度大于2.5米，甚至大于3，4米的都有。紫外线的辐照强度与辐照距离几乎成反比，悬挂太高，势必影响灭菌的效果。
紫外线对空气的消毒多用固定式照射法。紫外线杀菌属于静态消毒方式，开启紫外线灯时，全部人员应该离开消毒现场，以免造成人体伤害；建议将紫外线消毒机的控制开关安装在室外，人员全部出去后开启，反之关闭。对有人在的场所，不宜有暴露式照射，可改用通过式照射，即设有紫外线杀菌风筒，紫外线风筒是用2～4支紫外线灯管装于直径30cm的铝制圆筒内，在一端装风扇。这种装置依靠风扇使空气通过紫外线风筒将空气消毒。对室内局部空气消毒时，如各种食品的分割、灌装、包装、装罐、等操作室内空气，对餐馆、饭店的冷(凉)拼间等可该工序部位可玻璃、塑料等建筑材料包围起来，其间安装杀菌紫外线灯。

H. 食品净化机清洗方法具体有哪些

1、小苏打清洗——具有酸碱中和的减毒作用，清洗效果不好说，如果小苏打放得多，反而会造成水果营养成分流失；
2、盐水洗——可以杀菌，但是对农残完全无效，还可能造成农残反渗透；
3、米水洗——分解农药能力低；菜会天天吃，但主食不会天天吃米饭；
4、高温洗——可以灭菌，不可除农药；温度高，可能食物没到烹饪的环节已经烫熟，反而影响食材口感。

I. 最安全的食品杀菌方法

从目前现状看，国内食品生产、储存、运输、销售商采用消毒的技术，无非下面几种：
1、热灭菌法：热灭菌法利用高温使微生物细胞内的一切蛋白质变性，酶活性消失，致使细胞死亡。通常有干热、湿热和间歇加热灭菌等法。
2、紫外线消毒灭菌：紫外线(UV)是一种高效、安全、环保、经济的技术，能够有效地灭活致病病毒、细菌和原生动物。但是，紫外线会对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害甚至引起癌变。同时，紫外线是老年性白内障的致病因素之一。
3、臭氧杀毒：臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢。而且对人体有害。
4、渗透压灭菌：渗透压灭菌利用高渗透压溶液进行灭菌的方法。在高浓度的食盐或糖溶液中细胞因脱水而发生质壁分离，不能进行正常的新陈代谢，结果导致微生物的死亡。
5、化学试剂灭菌：大多数化学药剂在低浓度下起抑菌作用,高浓度下起杀菌作用。常用5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇等。化学灭菌剂必须有挥发性，以便清除灭菌后材料上残余的药物。
对于紫外线消毒灭菌方法，需要用到紫外线强度计来对消毒杀菌的紫外线灯进行强度检测。

J. 食品加工厂废气处理方法

一般对于食品厂废气采用的方法有以下三种：1、光催化氧化法：利用特种紫外线波段（C波段），在特种催化氧化剂的作用下，将废气分子破碎并进一步氧化还原的一种特殊处理方式。同时根据不同的废气成分配置多种复合惰性催化剂，大大提高废气处理的速度和效率，从而达到对废气进行净化的目的，相关设备：uv光氧化废气净化设备；2、洗涤法：废气净化塔采用目前最常用的中和法、吸收法、水洗法等，酸碱中和的填料湍球塔，该设备处理能力大，阻力小，吸收效率高，是目前应用最多的一种气体净化设备，经处理的气体再经过气水分离脱液处理，然后通过排放管道排入大气中，从而达到国家排放标准；3、离子法：介质阻挡放电过程中，等离子体内部产生富含极高化学活性的粒子，如电子、离子、自由基和激发态分子等。废气中的污染物质与这些具有较高能量的活性基团发生反应，最终转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化废气的目的。