常见的梨储存方法有哪些

‘壹’ 梨的贮藏方法有哪些

贮藏方法：
1.窖藏、通风库贮藏
由于梨采收时气温高，一般不直接入库，在背阴处预贮，当梨的温度和窖温相近时，即入窖进行贮藏，窖的管理和苹果窖相同。
2.冷藏
冷藏是目前生产上使用较多的贮藏方式，其贮藏效果好。鸭梨对低温和二氧化碳十分敏感，采后直接入0℃库，果心易发生褐变，但外观正常，最佳的贮藏方法是在贮藏时采用缓慢降温的措施。鸭梨采后剔除伤果、病果后，将其的温度降至10～12℃，以后每5～7天降1℃，降到7℃后，每3天降1℃，在40天内将库温降至0℃，并一直保持在0℃贮藏，可贮7～8个月。
3.气调贮藏
梨的气调贮藏效果很好，但鸭梨对二氧化碳十分敏感，二氧化碳浓度高于1%时，易产生二氧化碳伤害，果肉果心发生褐变。辽宁产的南果梨在氧10%的条件下，能耐5%的二氧化碳。

‘贰’ 梨有哪些主要贮藏方法

梨的贮藏方法多种多样，比较常见的是：沟藏、棚窖贮藏、通风库贮藏、冷库贮藏、气调贮藏（包括塑料大帐气调法、小包装塑料薄膜贮藏、硅窗气调贮藏法），其具体管理措施参考“水果贮藏保鲜的一般方法”部分。此外还有涂料保鲜法、射线照射贮藏法和臭氧贮藏法等。

‘叁’ 梨的最简单储存方法

1、放入阴凉处。如果将梨子暴露在阳光下，那么它会腐败的特别快，所以我们应该将梨子放在阴凉处保存，这样才能使它保存更长时间。

2、密封保存。梨子长时间与空气接触就会发生氧化反应，也就是我们所说的变质，在保存梨子时，应该用塑料袋将梨子装起来。用塑料袋密封梨子，虽然可以隔绝空气，但同时也会使得袋子内部的乙烯气体增高，所以我们应该在塑料袋上留有通气孔。

3、挖地窖保存。如果家里边的梨子特别多，那么我们就可以在家中挖一个小型地窖，将梨子放在地窖中保存，用这种方法可以将梨子保存数月之久。虽说在高湿度的环境下更容易保存梨子原有的口味，但同时也特别容易滋生细菌，所以在地窖周围应贴上塑料薄膜，不要让湿度太大。

4、灭菌处理。如果想要让梨子长期保存，那么就需要用药剂进行灭菌处理，从而清除梨子表面的细菌，达到长期保存梨子的功效。

5、放入冰箱内。如果家里的冰箱空间足够，那么就可以将梨子放入冰箱的保鲜层中保存，这种方法是最好的，也是最卫生的。

相关说明

梨果存储的前几天，地窖要昼开夜关。窖内温度最高不可超过20℃，最低不可低于0℃，最适储藏温度为1~5℃，空气相对湿度，90%-93%。梨果储藏期间每隔6-7天通风换气1次，每隔25-30天检查1次，及时检出伤果、病果和烂果。此方法可储藏梨果至翌年2月中上旬 。

窖内果箱按“品”字形排放于两侧，码堆高距窖顶至少20厘米，最低层果箱要离地25-30厘米，窖的中，间为走道和通风道。

以上内容参考：网络-梨

‘肆’ 梨要怎么保存

梨要怎么保存才不容易腐烂呢，下面我们一起来看看梨的保存方法，欢迎大家阅读。

梨要怎么保存?

将鲜梨2~3层软纸一个一个分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。

梨子如何保鲜?

大多数品种的梨可采取纸箱装，入冷库码垛冷藏。控制适宜的温湿度即可长期贮藏。

其中鸭梨冷藏分期逐步降温的`具体做法是：入库时温度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃时，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃时，保持10天，再每3天降1℃至1℃时，即可恒温贮藏，控制相对湿度95%以上，可贮至次年的4～5月。应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。生活常识

南果梨应适期晚采，最好在9月中下旬采，装纸(木、塑)箱，在冷库垛藏。可装透气膜袋贮，既保湿，又可调节气体，效果更好。贮温可控制在-1℃～0℃，相对湿度90%～95%。南果梨在0℃低温冷库中，采取5%～8%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度贮，比普通储藏具有明显效果。

‘伍’ 梨子的保存方法

梨子的保存方法

梨子的保存方法，大家说起梨都知道是我们很常吃的一种水果，很多人都喜欢吃，有时会因处理不当导致未吃先烂的痛想必很多人都经历过，以下分享梨子的保存方法是什么。

梨子的保存方法1

一、梨子保存原则

在保存梨子的时候，我们要遵循几项原则，首先是在保存梨子之前要对梨子进行灭菌处理，只有梨子上面的细菌变少才能够保证梨子的正常储存。减少细菌对梨子的侵害，这些梨子发生腐烂的现象就会向后推迟。

梨子这种水果之所以采摘下来依旧会成熟，那是因为梨子一直都在释放乙烯气体。这种气体能够催熟梨子，梨子熟了之后自然就不宜保存了了。所以在保存梨子之前，可以尽量减少梨子上面的乙烯，让梨子的成熟速度变慢。

在保存梨子的时候，最好选择在高湿度的环境中，这样才能够减少梨子上面的水分流失出现萎靡。当然在高湿的环境下保存梨子比较容易滋生细菌，这个时候就要做好没杀细菌的工作，这样才能够长久保存梨子。

二、梨子保存的方法

1、自然保存

首先大家在购买梨子的时候，会发现梨子都会包裹着一层白色的泡沫网，在这个时候大家就不要将泡沫网去掉。在买回家之后直接将梨子平铺着，在阴凉处保存，基本上可以保证梨子一个星期都不会腐坏。

2、冰箱保存

除了自然保存梨子以外，许多人都会荀泽在冰箱中保存梨子，只需要将梨子放到冰箱的冷藏区进行保存，并且不要让梨子碰到水。基本上可以保证梨子冷藏半个月的时间都不会变质。

3、梨子罐头保存

当然有时间的人们，还能够将梨子做成梨子罐头进行保存，首先先将梨子切成一块块的，和盐水一起放入玻璃罐之中。然后扭上瓶盖密封好，基本上能够保存一个月的时间。

结语：梨子是一种营养非常丰富的保健水果，许多人都喜欢一次性购买不少梨子回家进行食用。看了梨子怎么保存后，大家在购买梨子的时候，最好还是家人一个星期能够吃完才是最好的。

梨子的保存方法2

一、梨子的长期保存方法的原理

要想长期保存梨这种水果，首先我们要注意温度和湿度，这两大重要的储藏保鲜条件，温度是保鲜最重要的环境条件，在保存梨这种水果时，我们要格外注重温度，使其一直保持在适宜的温度，方可达到长期保存的效果，否则一旦过高或过低，便会让果实出现腐烂或冷害的现象，而湿度则大大决定了果皮水分蒸发的快慢。

另外，我们保存梨子时，要考虑其品种特性，成熟程度等，不同品种的梨，对温度和湿度的要求也是不同的。除此之外，其成熟程度决定了其果实内包含的糖酸含量，我们要根据其身体内包含的糖酸含量来进行适当的保存，只有将多方面的问题都考虑清楚才能达到长期保存梨子的目的。

二、梨子的长期保存方法

接下来我为大家介绍几种常见的'家庭版的梨子的长期保存方法，

一种是室内储藏法，这种方法是要挑选无病种，无机械伤的果实，将其放入铺有聚乙烯包纤袋的果筐或箱中，在将包裹石灰的小纸包放在果筐箱的不同地方，将其放在，空气流通处，保存

另外一种则是冷库储藏法，将鸭梨放在初始温度10度的冷库中每周降1度，直至将温度降至0度左右，方可达到长期保存的效果。

梨子的保存方法3

1、冷藏：鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。开始库温应保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改为每3天降1℃；在35-40天内将库温降到0℃，并保持0℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。

2、窖藏：在梨产地多用窖藏。将适时采收的梨分等分级，剔除病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外阴凉处预贮。

预贮时，白天要在货堆上遮阳覆盖，防止暴晒；晚上要打开覆盖物放风，使梨很快降温。当果温和窖温都接近0℃时可入窖。

入窖时将不同等级的梨分别堆放，一般不再进行挑选。梨在窖 堆码时，要注意堆间、箱间及堆的四周都要留有通风间隙。产品入库前期主要管理工作是控制通风，导入库外冷空气，排除库内热空气，降低库内浊度。为促使产品尽快降温，必要时还可打 开库门，增加空气流量。

中期则以防冻保温为主，这一时期的管理要特别注意防寒保温，在关闭通负系统的同时，适当更换库内空气。只能在白天或中午，库外气温高于冻结温度时，打开通气口作适当的通风换气。

当春季来临时，库外气温和土温逐渐回升，库内已难维持低温条件时，再开启进出气口，引入冷空气调节库内温度。通负时间仍在外界气温低于库内温度进进行。当外界气温进一步升高，夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时，应当及时将产品出库销售。

3、气调贮藏：梨的气调贮藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要预防二氧化碳的累积，会导致果肉或果心褐变

‘陆’ 梨的保存方法

梨有秋子梨、白梨、西洋梨和砂梨四大类，由于类别不同，各品种的耐储性也各异。康德梨和香蕉梨等西洋梨品种品质虽好，但耐储性较差；京白梨和南果梨等秋子梨品种，耐储性一般；雪花梨、鸭梨和秋白梨等白梨品种，品质较好，耐储性较好；苍溪梨等砂梨品种，耐储性一般。下面具体来了解一下：梨贮藏保鲜的条件 梨的几种常见储藏保鲜方法。

一：梨贮藏保鲜的条件

1、温度：温度是梨果贮藏保鲜最重要的环境条件，不同品种要求的贮藏温度不同。一般贮藏保鲜适宜温度为-1～2℃。贮藏温度不能过低，过低果实会产生冷害。梨的冰点在-1.8～3℃，如低于冰点温度梨果就要发生冷害。以一般贮藏保鲜温度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果长期超过5℃以上会加速果实衰老和增加腐烂率。

2、湿度：湿度也是贮藏梨果的重要条件之一。梨果采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不会影响外观，也影响梨果的品质。因此，梨果在贮藏过程中要求适宜的空气湿度。一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%梨果贮藏中失水程度因梨果不同。

二、影响梨耐藏性的因素

概括起来影响梨果耐藏性的因素有下列几点。

1、品种特性

脆肉型品种从果实成熟到完全衰老，果肉始终都是硬的，即使在常温下果肉也不变软，一般较耐藏，如鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞香水梨等。以西洋梨为代表的软肉型品种多不耐藏。这类品种采收时果肉粗硬，需经后熟、使果实变软后才能食用。但果肉变软后就会很快腐烂，只有在冷藏(8～5℃)或气调条件下才能延迟衰老。同是脆肉型品种，果肉较粗、汁液相对少的品种较耐藏；汁多的品种耐藏，如黄县长把梨、栖霞香水梨、雪花梨等比鸭梨、往梨、锦丰梨耐藏。

2、成熟程度

采收过早，果实尚未成熟，糖、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少，所以不耐贮藏；采收过晚，果肉细胞已趋衰老，果实的衰老进程加快，也不耐藏只有适期采收的梨果才能长期贮藏。栽培条件浇水、施肥、土壤质地对梨的耐藏性有重要影响，如过多使用化肥，尤其是在多氮少磷钾时，会使梨果风味淡，糖量低，耐藏性下降。土壤中缺钙会引起鸭梨黑令病。病虫防治不及时，锥纹病侵染果实后，可长期潜伏而雨表现病症，一旦进入贮藏期后，则迅速发病，造成果实腐烂。被害部为密留有伤口的果实，贮藏时易受青霉浸染，也会引起腐烂。所以，加强病虫防治是提高梨果耐藏性的个重要方面。另外，贮藏过程中的管理技术也与耐藏性有关。贮果的预冷程度，贮初期的降温速度，库中的湿度调节和通风换气等，都会影响果实的耐藏性。

三、梨的贮藏保鲜技术

不同品种的梨其耐贮性不同，其中鸭梨、莱阳梨、栖霞大香水、栖霞小香水、黄县长把梨、雪花梨、砀山酥梨等品质好又耐贮藏。一些含石细胞多的梨如：山西笨梨、黄梨等极耐贮藏。鸭梨、雪花梨、莱阳梨、长把梨这些梨在贮藏过程中易发生果心、果肉褐变，主要由于这些品种梨对低温或者二氧化碳较敏感的缘故，因此在贮藏过程中要注意逐渐降温和低二氧化碳或无二氧化碳贮藏。梨的贮藏方法很多，包括沟藏、筑畦堆藏法、室内贮藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法

1、筑畦堆藏法。这是黄县长把梨产地贮藏的一种主要方法。此法也适合于苹果中的国光、红富士、新乔纳金等品种及梨中苹果梨、白梨、栖霞大香水、栖霞小香水的贮藏。在梨采收以前，选择通风良好，阴凉干燥、水位低的果树行间。沿南北方向筑畦，畦宽1.5～2米，畦长随贮藏量而定。畦面高出地面约10厘米，中央略高，两侧略低，四周培成高约15厘米的畦埂。畦面铺上一层厚5～10厘米的细沙。畦埂四角及两个长边上，每隔750毫米钉一根木柱，柱高750毫米，其中一半插入土中，在木柱内侧沿畦埂四边竖立用高粱、玉米秸秆或荆条编成的帘子，帘内紧贴两层完整无洞的牛皮纸，纸间接头处，要相互压边搭接。果实采收后，于通风阴凉的树间进行预贮，霜降后入畦贮藏。贮藏时先在畦面的干沙土上喷一次水，挑除碰压、刺伤、病虫害的果实，将梨果逐层摆放。摆放时要轻拿轻放，以免碰压、刺伤梨果造成贮藏中腐烂，梨堆顶部摆成小圆弧形，四周与畦穴同高，中堆顶垂直高70～80厘米左右。果实摆好后，随即用2～4层牛皮纸盖好封严，再横盖一层草帘。为了加强内部通风，常在果畦中竖立一定量的通气把。通气把的长度稍高于果堆顶部，每3米长的畦面竖立一个。当外界温度大于0℃时要注意利用夜间的低温，即白天覆盖草帘和牛皮纸，夜间打开。当外界温度低于0℃时要加强保温防寒措施，即在果堆上再覆盖一层干草或者牛皮纸。当外界温度继续降低时，要继续增加覆盖物，并且可沿果畦周围培土。在整个贮存期间要保证果堆内的温度在-1～1℃。

2、室内贮藏法。莱阳茌梨室内贮藏法是莱阳农民普遍采用的一种方法。利用此方法贮藏莱阳茌梨4～5个月，果皮鲜绿、果肉无变色现象。果实采收前喷布多量式波尔多液（1:3:200）。果实采后挑选无病虫、无机械伤的果实放入果筐或箱中，果筐或箱内衬有厚0.06～0.07毫米厚的聚乙烯保鲜袋，袋内按果实重的5℃加入生石灰，石灰用纸包成几个小包，分别放在果筐、箱的不同地方。在10月中下旬当外界气温降低时，将在阴凉通风处经预冷的莱阳茌梨移到空闲屋内。入室后如果室温白天较室外低，夜间较室外高时，白天宜在门窗上挂布帘，晚上应把门帘全部打开，充分利用外界低温与室温对流，以降低室温。当外界气温低于0℃时，窗要密封，再冷时，门上吊棉门帘，保持温度。室内温度以0℃为宜。贮藏过程中要注意经常打开袋口通风。