奥库纳豆怎么制作方法

1. 纳豆是怎么做的

纳豆的做法：
1、黄豆提前一晚泡上；泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
2、黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；用煮豆的功能，约50分钟；

3、做纳豆的容器、工具用沸水消毒；

4、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；

5、一小包菌粉放入汤匙中；放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；

6、容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
7、把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
8、大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；

9、冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝；

10、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用；可以放海苔拌着吃。

2. 用奥库韩国锅怎样做纳豆

纳豆是什么？怎么做纳豆？（什么是纳豆？怎么做？）纳豆在各个地区都有不同的名称，韩国人称她为清麴（QU）酱，中国人称她为豆豉，纳豆是日本人给她起的称呼。她出源于我们中华大地，后来传到日本后得到了很好的传承和发展，现在已经是世界公认的健康食品，日本人餐桌上必备的健康食品。纳豆的重要功效有几点：溶解血栓，调节血糖，防治心脑血管疾病，调节肠道菌平衡，优质的抗癌食品，美容、减肥、延缓衰老，预防骨质疏松等。纳豆产生功效的主要成分是：纳豆激酶和维生素K纳豆制作的过程：1、备食材：黄豆或黑豆400毫升2、洗食材：3、煮熟豆：（1）把豆（400毫升）放入奥库重汤机的锗内锅里，倒入800毫升水。 （2）盖上内盖结合锅体并拧紧。 （3）选择《清麴酱煮熟》菜单后，摁《开始》键就可离开。……不需要盯锅！4、三个小时或三小时后，（1）奥库重汤机三个小时煮熟豆，自动进入保温。 （2）把锗内锅里的熟豆转到锗内胆（有很多小孔）里，捞起沥干，然后再把坛子放入锗内锅里，盖上锗内盖结合锅体并拧紧。 （3）选择《清麴酱发酵》菜单，摁开始键，21小时后自动完成。在此期间不需盯锅。5、21小时后。制作出质量上乘的纳豆。
注：无需购买纳豆菌，使用黄豆（黑豆）自身携带的纳豆菌就可制作出上好的纳豆。

3. 怎么制作纳豆的制作方法窍门

用料

黄豆 1000克

纳豆菌 一包

白糖适量

纳豆的做法

• 把黄豆用清水浸泡十小时左右捞出，放入高压锅隔水蒸二十分钟，水开后开始算时间，我是分成两碗，锅帘上下各一碗。

  

  
  

4. 正宗纳豆制作方法 怎么制作纳豆

1、使用器皿和材料：大豆500g；纳豆菌0．3g或纳豆半盒（25g）；高压锅；不锈钢盆；泡沫饭盒等浅容器；泡沫箱子；2立升长方形塑料瓶子或暖水袋；温度计。

2、蒸大豆，大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

3、接种纳豆菌，纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。所以500g干大豆，纳豆菌的使用量只需0．3g。把它用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约50px，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口。如用纳豆制做，则选择自己喜欢吃的那种商标的大豆，把它冷冻起来，做为菌种使用。500g干大豆纳豆菌的使用量为半盒（一盒50g）。把它加入到热的大豆中，方法同上。

4、在恒温下发酵14—15小时，在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到37℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14—15小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。盖严盖，放入冰箱冷藏室低温保存。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。

5、后熟，在40℃—42℃的恒温下发酵14—15小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用。

5. 怎么制作纳豆

纳豆具体制作方法如下：

1、挑选、清洗大豆：清除异物、虫蛀过的豆子、未成熟的豆子、有伤痕的豆子等。清洗掉沙子石子以及大豆的污迹，在清洗时请注意不要伤了大豆，手的动作要温柔。

2、浸泡大豆：浸泡大豆所使用的容器，容量应在大豆量的4倍以上。生大豆一经浸泡，将会膨大大约2倍左右。因此，放水量应在大豆量的大约3倍左右。浸泡大豆的场所，应避开阳光的直射，并避开高温潮湿的地方。15℃水温，浸泡时间约为18小时。容器内装250克大豆，加水量为750毫升。

3、蒸煮大豆：将浸泡好的大豆用笊篱捞起，控掉水分。蒸、煮大豆的时间，以大拇指与小拇指夹起大豆能轻轻捻破为好。如果用高压锅蒸的话，可以节省时间。

4、放菌：将蒸煮好的大豆放入杀菌后的容器内，马上加入提前备好的纳豆菌（70-90℃左右），使用杀菌后的勺子进行搅拌。(如果大豆冷却之后再加入菌液就会失败）。盛放好以后，在容器上盖上杀菌后的布，再加上盖子。

5、发酵：作为发酵室（使纳豆发酵用的发热装置），可使用酸奶机恒温、保温箱保温等，但要保持与大气相通。为促进发酵，发酵室的温度最好预先调至38℃左右。掌握发酵温度的标准，应维持在40℃，并连续发酵22～24小时。

6、成熟：为了停止发酵，并使纳豆的香味出来，应在冰箱内5℃以下放一晚上，使其成熟。发酵好的纳豆，表面附着一层灰白色的黏液，用筷子挑起的丝可拉出20多公分长，气味独特。在食用之前，用筷子搅拌，搅拌的时间越长，黏度就越大，味道也就越好，产品的质量也就越上乘。

7、保存：冰箱冷藏室可保存5天。冰箱冷冻可保存一年。

6. 纳豆怎么制作

准备用料：黄豆170g、糖50g、纳豆菌2g。

自制纳豆的做法：

1、黄豆用清水泡发。

7. 家常纳豆制作方法 怎么做纳豆

1、选取250克黄豆洗净，不要陈年的，转基因的。

2、浸泡黄豆十小时以上至黄豆完全泡开。

3、浸泡好的黄豆沥干水分，加入一小勺白砂糖搅拌。

4、蒸熟，将加了糖的黄豆放入电压力锅隔水煮一小时，用手可以捏碎黄豆为上。

5、用少许温水融化纳豆菌，倒入蒸好的黄豆中拌匀。

6、将拌好纳豆菌的黄豆放入炖锅中，表面盖上纱布或薄毛巾，将炖锅调至酸奶模式，发酵时间不得低于二十小时。没有炖锅或者酸奶机的话，可以将黄豆放在暖气片上，覆盖好纱布毛巾即可，电热毯焐也可以试试，不过最好准备一个温度计，需要注意的是，发酵时的温度不能低于40摄氏度，时间最低要20小时。

7、发酵好的黄豆，表面附有一层薄薄的白膜，搅拌一下会有很多拉丝，纳豆制作完成。放入冰箱冷藏一晚上，第二天口感更佳。

8、纳豆适合凉吃，高温会破坏纳豆菌，放少许生抽，麻油即可。

8. 如何用奥库做纳豆

准备材料：
豆（使用黄豆或者黑豆 计量杯一杯半（600CC）/水（3杯（1200CC））
制作过程：
1. 洗净豆子之后，往内锅倒入准备好的材料（豆子和水 1：2的比例）
2. 多次按”菜单”键，选择”清鞠酱煮熟”(3；00)-----按“开始”按钮煮熟之后，往坛子里倒入豆子，将坛子倾斜把水沥干，将豆子摊开放凉1个小时，让豆子充分与氧气结合。
3. 将凉好的豆子以盆地的形状放到坛子再将坛子放入到内锅上面，结合压力盖，按“菜单”键，选择“清鞠酱发酵”，选择（21：00）( 温度 43度)------再按“开始”键。
TIP:

纳豆做好后，放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口 感都会更好
发酵温度设置方法：
菜单----选择“清鞠酱发酵”------预约键-----时间调整键（V ^）进行温度设置---预约键
最佳温度：
在室内使用的情况下，没有季节的关系 温度调整为43度。（南方冬季可将发酵温度调整为50或55度）
用量过多的话发酵不好。按照一定的豆量、水量，会影响到发酵的程度，所以敬请参考。