干蜇皮怎么处理方法

A. 买回来的干海蜇怎么做好吃

干海蜇做法所需食材步骤如下：

主料：海蜇300g、紫甘蓝四分之一个。

辅料：小米辣4个、凉拌汁两勺、生抽一勺、香醋适量、芝麻油适量、白糖半勺、鸡粉适量。

做法步骤：

1、干海蜇先用水浸泡2个小时以上。

B. 野生干海蜇怎么做

干海蜇的做法，如何制作的。
主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)辅料：鸡胸脯肉(25克)火腿(25克)青椒(15克)调料：大蒜(10克)白砂糖(10克)香油(15克)醋(15克)酱油(20克)味精(2克)盐(15克)
制作方法
1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；3.黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；4.青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；5.熟火腿切丝；
6.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。特点:海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中汆烫，否则会卷缩成一团，失去脆嫩口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。
海蜇原本是属于长在大海里面的一种软体生物，他们的外表非常的软没有骨骼，它们在大海当中飘摇着，靠着自己本身来吸收养分，所以说呢，身体当中会残留很多的沙粒，我们要反复的清洗

C. 海蜇皮吃起来太硬怎么办用什么办法把它弄软

海蜇吃起来既脆又爽口，要想做出比较柔然嫩滑的海蜇来，需要注意哪些呢？这件事情仁者见仁智者见智，一千个读者心中有一千个哈姆雷特，每个人的审美观不同，所以这样的问题就会有千百种答案，这里我来谈谈我的观点”。

以上就是本人对于海蜇吃起来既脆又爽口，要想做出比较柔然嫩滑的海蜇来，需要注意哪些呢？

这个问题的不成熟的看法不妥之处希望批评指正。不经历风雨哪能见彩虹，希望每一次历练让自己更成长。

D. 海蜇干了，怎么办

海蜇干了就吃掉，做法如下：
主料
黄瓜2根
海蜇皮300克
调料
食盐适量
鸡精少许
蒜4瓣
香醋适量
香油适量
香菜1棵
干海蜇做法
1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
烹饪技巧：
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）。
2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分。
3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀。
4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

E. 海蜇怎么处理

先用清水把新鲜的海蜇洗干净，注意大海蜇会蜇人；
然后将新鲜的海蜇放入淡水中，浸泡海蜇两天，然后取出，冲洗干净；
用醋浸泡5分钟以上。记住需要5分钟以上。注意大海蜇要在醋中浸泡更长时间，这样才能杀死所有的独居细菌。
1.先将大海蜇皮铺在菜桌上，用刀切成细丝(细丝不宜过细过粗，宽约2厘米，长约5厘米为宜)，然后放入大盆中，倒入冷水，用手轻揉片刻，取出，再放入盆中，用冷水浸泡8至10小时。这段时间最好搓三到四次，每次换水，搓。搓完后，用冷水浸泡。这种搓洗浸泡可以说是一举两得，既洗掉了海蜇皮中的沙子等杂质，又清洗了海蜇皮上的盐和明矾，去除了盐和明矾的苦咸味。如果食用清洗不当的海蜇皮，可能会出现腹泻、呕吐等症状。
2.浸泡后的海蜇皮口感不涩不咸，有淡淡的感觉。如果还是有咸味，说明浸泡时间不够或者洗的不干净。这个时候，不要急着去享受。按照第一种方法继续浸泡揉搓，直到没有涩味和咸味为止。
3.将锅里的水烧开，迅速将泡透的海蜇皮倒入沸水中。在沸水中焯水时间不要太长，基本上20秒内就完成了，然后拿出来立即放入冷开水中浸泡冷却。如果热烫时间控制不好，海蜇皮会急剧收缩，影响口感。按此法，海蜇皮充分膨胀，酥嫩爽口，凉拌也不失原味。
4.海蜇皮主要在凉拌中食用。凉拌必须加醋。老陈醋优先。盐、味精等调料主要适合你的口味。
5.黑臭的海蜇皮可能已经变质了，不要吃，以免吃坏。

F. 海蜇皮的做法与清洗 海蜇皮的做法与清洗简单介绍

1、海蜇皮的清洗：

（1）用谈水解决法是将海蜇皮放到谈水里，将海蜇皮泡上二天；在吃前切完后再用醋侵泡5分钟以上，那样就可以所有杀掉孤菌。那样的海蜇皮就很安全性了。

（2）用食用盐去搓揉海蜇皮，那样可以迅速地就将海蜇皮里边的生盐和异味给搓掉，随后用冷水清理，随后再搓，反复2次，直接生吃海蜇皮，没有显着的苦涩味也闻不上本来的那类腥味儿，才算解决好。

（3）将海蜇皮切成细丝，放进5%的食用盐液中泡一会儿，再放入洗米水中清理，最终在饮用水下冲一遍，会将海蜇皮上的小石子消除干净。

2、海蜇皮的做法：

（1）做法一：食材水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。步骤：取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

（2）做法二：食材：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1根、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适量。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

（3）做法三：食材：鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。步骤：将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

G. 海蜇皮的处理方法 如何处理海蜇皮

1、将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；

2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净；

3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长；

4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。

5、海蜇皮虽然营养丰富，但吃法却十分讲究，如果清理得不好，可能会导致腹泻、呕吐等不良的症状，因此，在食用之前是要小心地处理！

H. 海蜇皮怎么处理

市面上见到的海蜇皮，一般是腌制的海产品，制作过程中沾上大量盐和明矾，它的吃法有讲究，在食用的过程中，如果你清理不干净，吃起来会生涩难咽，同时会失去海蜇皮的营养价值。那么海蜇皮怎么处理呢？

1、 用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上一至两天中间换水3-4次。

2、 在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。

3、 海蜇在食用前一定要用净水洗净，去掉盐、矾、砂子，再用70度热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

以上就是对于海蜇皮怎么处理的全部内容。