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在家怎么做烤肉串简单方法

发布时间:2022-12-25 10:12:32

① 烤肉串的做法

烤肉串,是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了,烤肉串的口感外焦里嫩,鲜香微辣,非常的美味,一直以来深受人们的喜爱,因为街头烤肉串很多人觉得不卫生,所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串,既方便又健康,那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

做法一

用料

猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

做法

1.猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用。

2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟。

4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。

5.竹签用开水浸泡30分钟。

6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。

7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。

8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可。

做法二

食材

猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

做法

1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

2、羊肉一斤洗好,猪肉一斤洗好去皮。

3、羊肉、猪肉切片串好。

4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀,肉串在上面打个滚,均匀沾上料。

5、烤箱250度肉串上面刷上少许油,这要烤出来不会发柴,上火烤十多分钟,然后翻个,再烤十几分钟就好。

做法三

食材

精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

步骤

1.肉串要先用盐,蚝油,料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

2.煎烤机预热后,把肉串放上,两面刷油,煎烤。

3.待烤到七八成熟时,加上烧烤料再烤制一下即可。

做法四

用料

骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

做法

1.准备些肉串,解冻一下。

2.烤盘铺锡纸,摆上肉串。

3.盘里准备点油。

4.加点孜然粉和辣椒粉。

5.拌匀一下。

6.烤箱预热后,放入烤盘烤几分钟。

7.取出烤盘,涮上料汁,再继续烤几分钟后取出。

做法五

食材

猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

步骤

1.现将花椒煮水,晾凉备用。

2.洋葱切块,姜切片。

3.花椒面和盐混合备用。

4.准备烧烤腌料。

5.肉切1厘米见方的`小块。

6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

7.倒入花椒面。

8.再倒入烧烤腌料。

9.加入洋葱和姜片。

10.倒入适量食用油。

11.用手直接拌匀,腌制10分钟入味。

12.腌好后的肉串串。

13.肉串刷一层油,撒芝麻、孜然、辣椒面后,入烤箱200度烤5分钟,烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

做法六

原料

羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

做法

1、准备好羊肉,洗净;

2、羊肉切小块;

3、葱切小圈,加入羊肉中;

4、加入生抽;

5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

6、拌匀后,腌制几个小时;

7、竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上;

8、我好像串了20多串,而且绝对比外面的串大肉厚,呵呵;

9、排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸;

10、烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。

结语: 以上就是为您总结的内容了,通过上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串质嫩味鲜,馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦,上文中为大家总结的烤肉串腌制的方法,大家也赶紧来试试吧。

② 在家做烤肉串的简单做法

在家做烤肉串的简单做法

在家做烤肉串的简单做法,生活当中,有许多人都想在家里和朋友来一场烧烤派对,但是又不怎么会烤肉串,不过不用担心,下面我整理了在家做烤肉串的简单做法,一起来看看吧。

在家做烤肉串的简单做法1

烤羊肉串的做法

羊肉的质量一定要买好的,我这个是我家附近清真寺羊肉,去到店里我说做肉串用,老板给我割的羊肉,反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做,这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。

洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。

我减半肉量做的,打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。

腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。

腌好后开始穿串,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串,我这2斤肉穿了25串。

这里必须说明一下,我这一串的肉量能穿外面卖的三四串了。然后就可以烤了,也可以放冰箱冷藏第二天烤,或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好,随解化随吃。我试过,味道特别入味,肉一点不会硬。

我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。

烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒,我今天忘了哈哈

烤的时候不需要再刷油,羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的,非常入味,而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻完美

烤肉串口诀:硬火上炉少翻面,外焦里嫩撒料面,烤到肉串滋滋响,再放孜然辣椒面。

有太多小伙伴留言问我烤箱烤怎么操作,由于我没有试过烤箱做,借用评论区厨友的图片和方法想用烤箱做的,大家可以参考一下,同时特别感谢评论区各位亲的留言和图片。

烤箱上下火200—230度之间烤10分钟,撒孜然辣椒面芝麻再烤五分钟。每家烤箱脾气不同,请按自家烤箱温度适当选择调整温度。还有就是烤箱底层放上托盘,铺好锡纸,否则烤完肉串收拾烤箱的过程会让你怀疑人生;

也有一些小伙伴问竹签子在烤箱会不会燃烧的问题,如果担心这个问题,烤箱设定230度以内应该是比较安全的,我查过一些相关信息竹签子的燃烧点应该在230—270度

在家做烤肉串的简单做法2

夏日哈啤酒必备的销魂无烟烤肉串的做法

首先割一斤猪肉回来,然后切块加入两勺盐、料酒、生抽、姜片、洋葱片、孜然粉腌制一小时后用竹签串起来,

在烤盘底铺上你喜欢吃的各种蔬菜,在蔬菜上刷薄薄一层色拉油,推荐(尖椒、薯仔片、小菌菇、茄子…),烤带鱼也好吃,先将蔬菜放入预热好的烤箱上下管220度烤15分钟。

将烤软的蔬菜取出,把串好的`肉串架在烤盘的蔬菜上,(图漏拍了,这菜是没烤之前的),把肉串摆放整齐后,和蔬菜再同时进烤箱上下管220度烤15分钟,取出撒上孜然粉、椒盐、辣椒面,再放入烤箱烤5分钟即可出锅!

肉串拿下装盘,然后在烤好的蔬菜上撒上胡椒粉、孜然、蒜蓉辣酱等拌匀即可食用!味道真的太赞了,抱歉,快吃完了才想起拍照片……

烤肉串简直比烟熏的香太多!而且超级健康!再配上一壶枸杞子二锅头和一盘毛豆,喊上三两个狐朋狗友,我的天!简直就是人间美味~

真的是夏日哈啤酒必备!简直无敌逍遥快活啊啊啊~^o^

在家做烤肉串的简单做法3

家庭版烤羊肉串的做法

买回来的羊肉洗净,切成小块儿,块儿不要特别大,不然不容易烤熟,而且不容易入味儿!

羊肉一定要新鲜,最好买带着一点肥的羊肉,这样吃起来才会更香不柴,我的有些偏瘦了。

切好的羊肉不要再洗了。

羊葱切块。

放入食品袋中,加入盐、胡椒粉和孜然粉。

再也加入洋葱。

晃动袋子拌匀。

再打入一颗鸡蛋,这个就是能够让羊肉更加嫩滑的一个关键。

加入一点鸡精和食用油搅拌均匀。

腌1小时的时间就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。

用铁签子穿串,穿插一点肥肉和洋葱,味道更好。

全部串好待烤。这种腌法腌制的羊肉比较滑嫩,适合老人和孩子。

第二种腌制方法,就是把羊肉里加上盐,一点食用油抓拌均匀,腌制三十分钟以上就可以。其实洋葱也是不用加的,因为剩的洋葱加了也无妨。

这种腌法,羊肉的味道更纯正,更保留羊肉的原味,只是会稍微硬些,牙口好的人更喜欢

看上去肉也更新鲜。

电烤炉预热,自从有了这款烤炉,多少年了都不吃外边的肉串了。用烤箱也一样没问题。

铺上肉串。

一面烤4-5分钟。

翻面,再烤4-5分钟

撒上孜然粉辣椒粉,两面再翻烤4-5钟。

最后再撒一层孜然粉辣椒粉,或者烧烤料。

前后大约十五六分钟就可以了。味道一点不比外边的差哦!

除了羊肉串,外面烧烤摊能烤的在家都一样能烤。

有事没事就可以烤起来

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