龙虾怎么煮的方法

‘壹’ 在家里怎样煮龙虾更好吃

煮龙虾怎么煮好吃，那可问对人了，首先一定要确保买回家的虾是鲜活的，因为只有新鲜的食材才能做出美味的虾。

首先用牙签在虾背的第3节外壳处，把牙签截入将虾线挑出，处理好之后，再放入淡盐水中浸泡， 然后在不粘锅中加入清水，水量无需太多，足够淹过鲜虾即可，放入数片生姜、葱段、少许盐、淋入一勺白酒，保持大火烧，这时候锅中热水的表现是，锅底开始冒出很多热气泡，当锅中水温到达一定程度时，就可以将大虾倒入锅中，并进行烧煮了。

‘贰’ 龙虾怎么做

龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
5、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。

‘叁’ 龙虾怎么煮好吃

第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可第二种蒜蓉小龙虾
食材：
小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。
做法:
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。
2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满地都是膏黄）
3抓住最中间的一条尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。
做法
1：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）
3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1粒，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

‘肆’ 龙虾怎么煮

孜然龙虾
材料：龙虾500g，花生100g，洋葱100g，油，孜然，大蒜，生姜，红辣椒，香葱，盐适量。
做法：把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷净。把花生放进烤箱。用200度烤五分钟左右。准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸。加入适量的料酒，煮好的龙虾沥干。把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆加一点小红椒。加入洋葱丝翻炒一下，再加入龙虾，加入适量的盐。再加入烤好的花生，最后加入孜然.翻动一下即可起锅了。
功效：龙虾的肉质是非常松软的了，因此我们是很好消化的了，是可以帮助我们有效的调养身体的美味食物了哦，而且虾的镁元素含量也是高的了，可以帮助我们有效降低胆固醇，我们把龙虾和洋葱以及花生搭配在一起吃，不仅可以让味道更美味，而且还可以帮助我们保护自己的肠胃健康了，能够有效的促消化，不能错过。
油焖大虾
材料：龙虾、盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量。
做法：把龙虾洗干净，最好用刷子刷，(抽线、剪头)。把干辣椒、姜、蒜切好待用，开火，锅中放油烧热。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)，然后放一勺醋和酱油。最后一步是关键哦，倒入啤酒(啤酒要盖过虾子);放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖)，最后大火收汁。
功效：龙虾本身肉的营养价值是很出色的了，而且龙虾身上有一种比较特殊的营养素，那就是虾青素了哦，虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。另外，龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合，而且经过烹饪之后的好处就更多了，可以有效的帮助我们保护肠胃的健康，还能够起到很出色的抗衰老作用，是我们不能错过的美味食物。

‘伍’ 小龙虾怎么煮好吃 小龙虾家常做法

1、食材：小龙虾600克，食用油适量，香菜适量，盐适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，生姜片适量，香葱适量，酱油适量，大蒜头5粒。

2、小龙虾600克，剪去爪子，剪开头两边的鳃壳，然后去掉鳃，再从尾部中间抽去泥肠，最后用个刷子将小龙虾的全身刷个遍。

3、准备一些调料：生姜切成片、香葱切成末、再准备一些花椒、香叶、八角、大蒜头。

4、铁锅内放入适量植物油，放入几片生姜，略微煸一下；然后放入洗净的小龙虾，放在锅里翻炒几分钟，

5、小龙虾的壳逐渐由青红色变成大红色。

6、放入所有调料，再加入适量的料酒、酱油、盐，和少量的水，然后再煮几分钟。注意：水不要太多，半淹即可，多了影响小龙虾的味道。

7、煮至水快干后，盖上锅盖再焖个1分钟左右即可。

‘陆’ 龙虾的烹煮方法

大龙虾体型较大呈圆筒状，是世界上最好的虾，体大肉多，肉质新鲜好吃，不过大龙虾怎么做才能保持住原有的鲜嫩及美味就是需要一定的技巧和方法的，而大龙虾怎么吃更方便也是需要技巧的。

龙虾如何清理

1、从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，排水。

2、这时龙虾就不动了，轻易地先卸下大螯，翻开头部的盖子，清理取出腮。

3、把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。

龙虾的正确吃法

吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

1、嗅：闻一闻龙虾的味道。

2、舔：感受龙虾麻、辣、香的滋味。

3、揭：掀开龙虾的头胸甲。

4、吃：吃掉龙虾的黄。

5、拧：两只手，一只向外，一只向上，除去步足。

6、捏：两只手向外捏软龙虾的腹节。

7、剥：剥去腹节的上半部。

8、拽：抽去龙虾的肠子。

9、撕：如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。

‘柒’ 怎样煮龙虾

怎样煮龙虾呢

怎样煮龙虾，龙虾作为一种水里所生活的动物，龙虾应该是很多人都喜欢吃的一种食物，龙虾含有丰富的蛋白质也包括人体所需要的氨基酸，成分是人体所必需，而且无法自身合成。那么怎样煮龙虾呢？

怎样煮龙虾1

龙虾粥

一碗龙虾粥 纯正美味 就是这样简单

原料：大米、龙虾、黑胡椒粉、姜丝、盐、葱花。

做法步骤：

第1步、淘米加水 用电饭煲熬粥 可以预约烧好 以节省时间

第2步、取一只新鲜的龙虾 钳子绑好的 以防被夹

第3步、先把龙虾周身洗干净 可以带手套刷洗

第4步、洗净的龙虾 将身体翻过来 排水 这步骤很重要 用一根筷子插进龙虾尾部小孔至头部 会看到一滩浑水排出

第5步、排水以后的龙虾 不会动了 用厨剪把龙虾钳子剪下来

第6步、剪开龙虾头部硬壳 去除最前靠左虾胃 两侧虾鳃 剩下虾黄和虾肉即可

第7步、然后再切块 虾肉和虾壳一起 切成适当的大小

第8步、用刀背把大钳子 敲碎即可

第9步、龙虾全部收拾干净 备用

第10步、电饭煲烧好的粥 倒入锅子里面 可以在粥里面放2个小汤勺一起烧 这样锅子不容易糊底

第11步、将龙虾块 姜丝 一起倒入粥里面 加适量盐 煮20分钟 期间适当搅拌 以防糊底

第12步、快好的时候放适量黑胡椒粉 也可以不放 最后放葱花

小贴士：

排水 这步骤很重要 不排水的龙虾 会有腥臊味

怎样煮龙虾2

【啤酒麻辣龙虾尾】----

食材：小龙虾1500克 姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，大葱，小葱（适量）

1，小龙虾去头，去沙线，清洗干净。姜切丝，蒜切末，大葱切圈，干辣椒切段，小葱切粒。

2，热锅放油，下入姜，大葱，香叶，干辣椒，花椒爆香。

3，加入小龙虾翻炒至变色，调入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许白糖，翻炒均匀。

4，倒入400毫升斑马精酿小麦啤酒，小火炖煮15分钟。

这个啤酒我要隆重介绍一下，喝了二十多年的啤酒，最近才发现这款斑马精酿小麦啤酒，简直就是啤酒中的“王者”，它采用全麦芽酿造，麦香味儿浓郁，除了啤酒原本的香醇外，还多了橙子酸甜清新的味道，入口平滑唇齿留香，不管是自己喝还是用来做啤酒麻辣虾球，都让人回味无穷，喜欢喝啤酒的小伙伴别错过哦！

5，差不多收汁时，再加入胡椒粉，蒜末，小葱，翻炒几下出锅。

啤酒香味的麻辣小龙虾，配上斑马小麦啤酒，三两口下肚，微醺不醉，倍儿爽！

怎样煮龙虾3

龙虾的营养价值及功效都有哪些呢？

氨基酸丰富

首先，龙虾当中所含有的氨基酸种类就比其他生活在淡水区域的鱼虾要多的多，除去体内所必须要有的因些氨基酸之外，其实它还含有着脊椎动物体内才有的精氨酸，而且精氨酸这种物质哪怕是在脊椎动物当中含量也非常的少，而且龙虾里面还含有着对于幼儿来讲，极其重要，也是生长发育中必须要有的一种组氨酸。所以光是从氨基酸这个角度来讲，它的营养价值就会比其他的食物高出很多。

保护心血管

人体心血管类的疾病一旦引发的话，引发的疾病种类就非常的多，比方说冠心病心肌梗塞或者是动脉粥样化等等都是属于心血管的疾病，但是由于龙虾当中含有的镁元素可以有效的调节心脏的活动，所以龙虾就可以更好地保护心血管系统，不仅可以实现血液当中的胆固醇得到降低，预防动脉硬化的产生，更重要的是它还可以使冠状动脉扩张，这样对于预防心肌梗塞或者是高血压都极其的有效。

调养身体

调养身体这个方面，龙虾绝对是首当其冲的，因为本身的营养极其丰富，而且肉质还非常的松软，因此消化还是很容易消化的，只不过在剥壳的过程当中可能会时间比较久一点，因此等好不容易吃到一个龙虾在等播下一个的时候就已经消化掉了，但是不可否认的是它对于那些大病初愈或者是身体本身比较虚弱的.人来讲，具备了极好的调养效果。

龙虾的营养价值

1、蛋白质

龙虾肉质鲜嫩，它含有大量的高质量蛋白，人们食用龙虾以后能快速把这种营养成分吸收和利用，能缓解体虚也能强壮身体。龙虾中脂肪含量特别低，是典型的高蛋白质低脂肪食材，平时人们食用以后不会导致身体肥胖，也不会加重心血管负担。

2、微量元素

龙虾中含有多种对人体有益的微量元素，它不但含有丰富的钙还含有碘、硒以及锌等多种微量成分，这些物质可以促进智力发育，也能促进人体对钙的吸收，能补钙壮骨也能健脑益智，能让人们变得越来越聪明。

龙虾的功效

1、延缓衰老

龙虾中含有丰富的虾青素，这是一种天然的抗氧化成分，它能增强人体抗氧化能力，清理身体内的自由基，可以延缓身体衰老，增强身体素质，另外龙虾还能促进伤处愈合，平时人们出现外伤以后多吃一些龙虾对伤处恢复大有好处。

2、保护心血管

龙虾中含有丰富的微量元素镁与锌，这些物质可以提高心脏功能，也能保护人类的心血管，另外龙虾还能加快人体内胆固醇的代谢，能净化血液预防血脂升高，同时它也能扩张冠状动脉，经常食用对高血压和心梗以及冠心病都有良好的预防作用。

‘捌’ 水煮龙虾的做法

虾的营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种维生素。虾的做法也很简单，水煮是最常用最方便的一种做法，现在我给大家示范一次水煮龙虾的做法，一起来看看吧。

工具/材料

龙虾 400克 生姜 一块 大蒜籽三瓣 香菜一根酱油 一小碟

龙虾买回来先放在淡盐中泡一下，一般开始还会跳，等到要煮时已经都不动了。然后再来剪虾须，挑虾线。

烧半锅水，水里加几片生姜，香菜根，几粒花椒。

水滚后立马把龙虾放下去，看到虾变成红，形状为U形，就表示已熟。然后用捞子捞出来放在盘子里。

把大蒜籽切碎。另起锅来烧点热油。先放少量花生油，油热后把大蒜籽放下去，再倒上一小碟酱油。不用烧滚就可以关火。可以直接淋在煮好的龙虾上面，也可装在一个小碗里，吃虾时用来醮着吃。

‘玖’ 怎么煮龙虾

步骤1
龙虾买回来泡在水里喂半小时左右最好，这样容易把它洗干净
步骤2
生姜切片备用
步骤3
干辣椒切片备用
步骤4
洋葱，黄瓜洗净备用
步骤5
用小刷把龙虾身刷洗干净。把头去掉，然后把虾线去掉。如果买的时候不会去掉这些东西的话可以要求卖家帮忙打整。然后清洗干净
步骤6
锅里烧少许热水，烧开准备焯虾
步骤7
水开以后加入姜片和洗好的虾（焯的水里面可以加盐，放盐一点也可以，这样虾里面才会有味道。不然不进味最后。）
步骤8
焯至变色就马上捞出备用
步骤9
锅里放入植物油加热，
步骤10
放入花椒，辣椒段，也可以加蒜和香料，根据个人爱好。爆香
步骤11
爆香以后加入洋葱和黄瓜。食盐少许（其实可以稍微盐一点，这样容易入味）
步骤12
翻炒之后加入焯好的虾继续翻炒
步骤13
试味以后就可以起锅装盘了
成品图
烹饪技巧
龙虾焯水会变红 红了其实就是熟了。焯水的时候放入盐可以让龙虾进少许的盐味这样在爆炒的时候也不用担心盐味不进了

‘拾’ 龙虾如何煮

1、先把龙虾稍稍洗一下，挑去虾线。
2、烧滚半锅水，在锅里放几片生姜，几根葱白，和一小勺盐在里面。
3、把虾放下去煮三分钟。虾不需要煮太长时间的，因为虾肉鲜嫩很快就熟了。
4、煮至虾会变成红色为即可，用捞子捞出来。
5、再把虾过下冷水。再控干水分，有冷开水更好。
6、把大蒜籽和生姜块都去皮切碎。再放在一个小碟子里，加满酱油。
7、摆盘。就是把熟了的虾，按顺序摆在盘子里，中间放酱料，一道味道鲜美的水煮大龙虾做好了。