魔芋面制作方法怎么做不辣

Ⅰ 魔芋粉做面条配方

魔芋面条，是一种用魔芋精粉、标准面粉制作的面食。魔芋的保健作用，开始为越来越多的人所认识，而且具有口感独特、久煮不烂的优点，所以近年来在面条市场上，魔芋面条的竞争力高于普通面条。市场上出售的干品魔芋面条制作方法如下：

配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，标准面粉100公斤，食盐2公斤，水35公斤。

魔芋精粉的膨胀：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水进行搅拌至精粉颗粒晶粒消失。

和面坯：将配料充分混合后放入搅拌和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20分钟～30分钟揉制成面团后，静置熟化10分钟。

辊坯和轧切：将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯，再经过三四次碾压成为1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片机切成2毫米～4毫米宽的面条。

干燥：将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%～14.5%。

切短称量包装：将干面条切成210毫米～220毫米长短节，称量后包装入库。

简单来说就是按面粉重量0.2%~比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工面条的方法制作。魔芋面条颜色白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。

Ⅱ 自己在家可以制作魔芋豆腐魔芋面吗

自己在家可以制作的

魔芋豆腐做法 具体步骤如下

食材：魔芋、大米、适量水

工具：铁锅 搅拌工具木棍或勺子 铲子 石磨机或磨浆机 簸箕

魔芋面做法 具体步骤如下

主料：魔芋 鸡腿姑西红柿 洋葱鸡蛋 包菜红辣椒

辅料：酱油 白糖盐 醋

1. 先把所需要的蔬菜都切好备用

2. 魔芋面用开水烫一下，备用

3. 先把鸡蛋炒好备用

4. 把大蒜和洋葱放入锅中爆香

5. 放入鸡腿姑和包菜，炒至八成熟

6. 放西红柿和鸡蛋，再放入酱油,盐,糖,醋

7. 最后放魔芋面，翻炒两分钟就可以出锅了

Ⅲ 魔芋面怎么做

做法一
原料:
魔芋片500克 大米(或玉米)250克
制作方法
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5~3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍，所以煮时锅内应放足水。
做法二
原料:
魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克
制作方法
1.磨取浆液:先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。

制作要点

磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。

Ⅳ 请指点下明太子魔芋面的做法

首先是把魔芋煮熟，然后切成一块一块，小块一些，把面放到锅里面的开水中过一遍，捞出来放到盆里面并加入香葱和魔芋，接着在煮过面的水中加入酱油、花生油、五香粉，猪肉和耗油，煮滚之后，把这些汤倒入盛面的盆里面，就可以了。

Ⅳ 魔芋面的做法

主料：魔芋350克
辅料：鸡胸脯肉100克,胡萝卜50克,黄瓜50克
调料：料酒15克,花生油20克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,香油5克,姜5克,青葱5克
制作方法：
编辑
1.
魔芋氽烫捞出，用冷水泡一下，取出沥干备用；
2.
鸡肉煮熟撕成丝状，小黄瓜、姜均切丝；
3.
油锅烧热炒味精、姜丝、葱丝，加入两碗水和匀后放味料，煮开后熄火；
4.
魔芋盛碗中，肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝排放魔芋四周，将汤汁淋上即可。

Ⅵ 魔芋面热量很低，减肥的人怎么做才能更好吃

没想到冬天的来临，减脂餐仍然很热门，昨天减脂三餐有人说不错，有人说吃得太多减肥不可能，保持不长胖倒是真的，这个因人而异，你可以自己去试试才知道，一个成年人每天需要的热量也都不一样，饮食多样化、不饿肚子是必须的，如果减脂把自己饿的晕晕乎乎那真的没必要，饥饿是人最原始的本能，在这个状态下人不仅容易晕倒、注意力不集中，严重的也会影响健康，晚上过了九点后会感到有点饿是正常的，这个不能一概而论，说一千道一万，其实就是想跟你说，健康的瘦下来才是最重要的。

一起练瑜伽的妈妈说减脂太需要控制晚餐了，晚餐吃的合理，一个减脂一个星期出效果，这话不知道你有没有感触，我是有的，晚餐控制好了，我也容易瘦，所以两个人一起研究晚餐吃什么好，冬天晚上也不可能像夏天那样水果、酸奶、粗粮的对付两口就够了，冬天胃口本来就会好一些，天冷也想吃点热乎的暖身，所以，冬天的晚餐我比较推荐煮点汤汤水水的东西，比如，银耳羹、雪梨汤加两片全麦面包，或者煮一碗魔芋面都不错，说到魔芋面我是真的很推荐你拿来当晚餐，零脂肪、低热量，饱腹感又很强，真的不错。