最简单的方法怎么蒸饺子

1. 蒸饺的制作方法

蒸饺的制作方法

蒸饺大家都吃过，大家知道蒸饺的包法吗?知道如何做蒸饺吗?下面是我分享的蒸饺的制作方法，一起来看一下吧。

蒸饺

材料

精面粉500克，猪肥瘦肉300克，小白菜300克，熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。

做法

1、将350克清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成团，取出稍凉，放在案板上揉匀，用湿布盖住。

2、肥瘦肉用刀切碎。

3、热锅内加熟猪油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川盐、豆油上色起锅。

4、白菜洗净，在开水锅中烫一下捞起，用刀切碎，挤干水分，放入起锅的熟肉中，与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。

5、烫面闭揉后搓成条，用手摘成50个小面剂，分别擀成直径约10厘米的圆皮，包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯，入笼蒸约10分钟至熟即成。

小诀窍

1、烫面团要揉匀略饧，揉至表面光滑。

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

沙县蒸饺

材料

猪肉250克，葱50克，食盐3克，味精3克，糖2克，姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少许。

做法

1、将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花，然后加入食盐、味精、糖、姜末、生抽、油等配料，顺时针拌匀;

2、拌匀后放入冰箱冷藏半小时再包效果更好;

3、包好后将水烧开，蒸笼内放十个左右的饺子，蒸10分钟左右即可出锅。

韭菜鸡蛋蒸饺

材料

面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许。

做法

1.烧开水把面烫熟。

2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅。

3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分。

4.木耳切碎放进鸡蛋里。

5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。

6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧。

7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些。

8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸。

9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃。

羊肉金针菇蒸饺

材料

羊肉馅，金针菇，荠菜，饺子皮，蚝油，姜末，盐，白糖，香油。

做法

1.将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲;

2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

3.将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧;

4.再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。

小诀窍

蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。

最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。

香醋萝卜丝蒸饺

材料

猪肉萝卜丝馅：萝卜1根，猪肉馅适量，香葱，姜片，盐，鸡精，酱油，花椒油，香油，白胡椒粉，蚝油，料酒。

饺子：面粉250克，热水220ml。

做法

1.猪肉萝卜丝馅的制作：白萝卜一根洗净，切成3段，方便擦丝。

2.把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的'丝还是比较长，可以用到切几刀。

3.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。

4.把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底。

5.把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。

6.肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。

切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。

7.然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可。

8.把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。

9.调好的猪肉白萝卜丝馅。

10.烫面制作：面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌。

11.搅拌无大量干粉状后如图。

12.揉成面团，面团表面光滑，手上无面粉即可。

13.面碗倒扣饧约15分钟左右。

14.把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些。

15.把剂子擀成饼皮备用。

16.取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多方一些。

17.然后先在中间捏一些固定。

18.再由左边开始捏折，捏完左边捏右边。

19.捏好的传统饺子型。

20.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可。

21.蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙。

22.10分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又出锅啦。

23.喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。

24.把饺子直接泡在里面吃很香的哟。

小诀窍

包饺子的时候我是尽可能的塞馅，越大越好。因为不是水煮，是蒸的，所以不怕挤破，吃起来也过瘾。

白萝卜擦成丝后会有较多的汁，建议用手攥过以后再用纱布挤一下，挤得彻底一些。我就是这样操作的，但包饺子包到后面的时候还出了一些汤呢。

肉馅还是老北京的水打馅，这样在搅拌过程中也可以吸取一部分汤汁，而且水打馅做出来的饺子，里面的馅是抱团的，不容易散，也不会发柴，更不会像用油搅拌出来馅的腻。

对了还有一点就是省肉出数，一点肉水打后会比一开始多，之间还有粘性，所以抱团吃起来很有肉感。一般北方多用水打的肉馅做馅料。在做蒸饺时建议先和面再配馅，这样馅不容易出汤，时间越久出汤越多。

;

2. 家常蒸饺的简单做法

家里小孩很喜欢吃蒸饺，早餐做一笼蒸饺，搭配一碗白粥，真的很美味哦。家常蒸饺的主要食材是玉米和瘦肉，做法简单，又有营养。一起来看看家常蒸饺的简单做法。

工具/材料

玉米、瘦肉、饺子皮、鸡蛋、香葱、花生油、酱油、盐

• 01

  把做蒸饺的材料准备好，瘦肉适量、玉米一根、饺子皮适量、鸡蛋一颗、葱适量。瘦肉最好可以带一些肥肉的，这样吃起来才有嚼劲。

• 02

  玉米清洗干净，剥成玉米粒。玉米不要用刀切哦，直接用手剥，这样口感才好。

• 03

  瘦肉清洗干净，先切成片，再切碎，最后剁成肉沫。

• 04

  香葱清洗干净，切成葱末，备用。

• 05

  把肉沫、葱、鸡蛋一起放入碗中，加入适量的花生油、盐、酱油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏10分钟。

• 06

  然后开始包饺子，买的是现成的饺子皮，包饺子之前，可以用适量的清水，绕饺子皮一圈，这样饺子粘合得会更加好。把包好的饺子放入蒸笼中，蒸笼上抹一层油，以免饺子沾在蒸笼上了。

• 07

  大火蒸饺子，大概蒸20分钟左右，饺子就做好了。早餐白粥配饺子，是最健康美味的。

3. 蒸饺子的正确蒸方法

在蒸饺子之前，可以用刷子在饺子的表面刷一层油，因为油脂可以避免饺子的蒸制的过程中出现水分蒸发过于严重的情况，防止饺子发干，且还有锁鲜的作用，这样蒸出来的饺子会更加的美味。

另外蒸饺子特别是肉馅饺子的时候，一般蒸制的时间不能过长，基本上蒸个10-25分钟即可，蒸制的时间过长会导致饺子中的水分变少，外皮也会变硬，口感相对较差，因此蒸制的时候是非常有必要掌握蒸制时间的。

(3)最简单的方法怎么蒸饺子扩展阅读：

注意事项：

不能冷水下锅：若是冷水下锅，饺子会沉到水底，粘住锅底，把饺子泡软泡烂，面汤也会浑浊，煮饺子是应该等水沸腾后，把饺子下锅，轻轻翻搅几下，防止粘连。但切记不要用力的胡乱搅拌，会把饺子搅烂。

如果饺子一下锅就盖锅盖，锅内压力过大，很容易把饺子皮煮烂，一旦皮破了，饺子馅锅里都是。所以，下饺子后要等水再次沸腾，稍等几分钟，使饺子皮均匀受热，很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。

4. 蒸饺怎么做好吃又简单

蒸饺好吃又简单的做法如下：

用料：西葫芦2个、猪肉约一斤、香菇适量6朵、蒜苗/葱适量、生姜适量、玉米淀粉少量、鸡蛋1个、料酒适量、花生油适量、五香粉适量、酱油、蚝油适量、盐适量、红薯粉丝适量。

步骤 1、提前2小时把红薯粉丝冷水浸泡。西葫芦洗干净，用工具擦丝，加入适量盐腌制15分钟后，把水分挤干。然后放点油，锁水。

5. 蒸水饺的正确方法

蒸水饺的正确方法如下：

1、拿出冰箱里的冻水饺。

6. 蒸饺子的正确蒸方法

在蒸饺子的时候，首先要在蒸锅里倒入适量水分，在隔板上垫一层纱布或者蔬菜叶子，以防止出现粘锅的现象，将饺子涂刷一层食用油后放入里面，保持一定的距离，不要离得很近，大概蒸10~20分钟就可以起锅了。
蒸饺子的正确蒸法

若是素菜馅料的饺子大概需要蒸10~15分钟就可以熟了，而肉馅的饺子蒸熟的时间就要适当的久一些，起锅装盘的时候，为了防止出现粘盘子的现象，最好在盘子里放入一些蔬菜叶子垫底，或者在饺子上涂抹一层油就可以了。

7. 蒸饺子的方法

蒸饺子的方法
电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟。
煤气灶开水上锅，蒸15分钟。
蒸饺的做法
方法一
300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。
方法二
300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90度)，边倒边用筷子搅拌成絮状，余100克面粉用约50克常温水和面，把面絮搓揉成团，表面刷一层色拉油，加盖饧面30分钟，用之前揉至光滑，松弛几分钟，即可使用。
方法一好操作，饺子皮略筋道；方法二饺子皮更软糯。最好选用高筋粉，请大家按个人喜好选择和面方法。
二、肉馅：
1、准备200克肉(前槽肉，手工剁馅为佳)。
准备调料：鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。
2、肉馅放盆里，加调料，同一方向搅拌至上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟，这个过程有点累哦)。
3、加60～90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，继续搅拌，使水与肉馅充分融合，再次上劲。
淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，加盖冷藏1小时以上。
4、包之前，切10克葱花，加20克色拉油或熟油，5克香油，搅拌均匀，肉馅即可使用。
三、包制：
面团搓条下剂，擀皮包制即可。

8. 蒸水饺的正确方法

蒸饺子的正确蒸方法步骤方法如下：

工具／原料：蒸饺子。

1、蒸饺子的时间并不能一概而论，饺子是素的还是肉的，大的还是小的，皮厚还是皮薄等这些因素都是影响蒸饺子时间长短的原因。

9. 速冻饺子怎么蒸的正确蒸方法

蒸速冻饺子比较简单，在锅里加入适量的水，放上蒸屉，水开以后，将速冻饺子均匀地摆在蒸屉上，然后合上锅盖，大火蒸15分钟。