小蟹怎么腌制方法

Ⅰ 小螃蟹怎么腌

首先，小螃蟹洗净清理干净后控干水分备用；其次，倒入适量的高度白酒、盐跟小螃蟹搅拌均匀即可。

Ⅱ 腌制小蟹子的做法有哪些

前言
这是我刚学的一种腌制法，味道还不错。成功率高
材料
主料：小蟹子500g；
辅料：姜适量、大料适量、麻椒适量、味极鲜适量、干辣椒适量、白糖适量、高度白酒适量
腌制小蟹子
1
小蟹子放入盆中。
2
放入白酒，白糖。
3
在放入姜，花椒，干辣椒。
4
加入适量的味极鲜。
5
翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次。
6
腌好的蟹子
小贴士
因为放了味极鲜了就不要放盐了，如果放盐腌好的蟹会很咸。买的小蟹子尽量不要用水洗，会坏的快。

Ⅲ 腌制小蟹子的做法，腌制小蟹子怎么做好吃，腌制

食材明细
小蟹子500g
高度白酒100g
干辣椒10g
味极鲜280g
白糖20g
麻椒10g
大料5g
姜10g
咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度
腌制小蟹子的做法步骤

1
食材备好

2
小蟹子放入盆中。

3
放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。在加入白糖。

4
在放入姜，花椒，干辣椒

5
加入适量的味极鲜

6
翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次

Ⅳ 怎么腌制小螃蟹

将螃蟹洗净，找个容器往里加水，盐，味精，（香菜、花椒，红干椒、白酒少许）（蒜么多放）把盐味精搅化，将螃蟹倒入容器里！放入冰箱的保鲜里，两天就可以吃了！

Ⅳ 腌小螃蟹的腌制方法窍门

我喜欢这样做，希望能帮到你，把小螃蟹洗干净，切成两半，放入葱姜蒜，和蚝油鸡精，糖，料酒，腌制一个小时就可以了

Ⅵ 活的小螃蟹怎么腌制

① 买鲜活蟹子 ② 熬花椒盐水，加姜片烧开后晾凉，倒入少量白酒，加葱白腌九天后便可食用。如要长期存放，先用盐水腌一星期捞出。用盐醅起来即可。 5. 肉丸子制作方法 瘦肉3斤、肥肉1斤、粉团4两、盐1两、酱油2两、料酒1两、鸡子2个、花椒水适量。将肉剁细，加入各种作料、配料，搅匀，用手搓成大丸子，用热油炸成硬皮后上笼蒸熟即可 做法：

1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。

2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。

Ⅶ 腌螃蟹怎么腌

材料

主料：螃蟹

配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋

做法

1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中

2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)

3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.

4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!

5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多

Ⅷ 腌小螃蟹的腌制方法

鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。
制作流程
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。
4、选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
5、宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理

Ⅸ 快速的腌制小蟹子怎么做好吃又简单，做法

醉湖蟹的做法

• 选湖蟹：选母蟹（圆脐）、重量在一两半到二两的、背厚、用手捏蟹脚比较硬的，蟹看上去比较干净，肚子这里比较白的。蟹回来放清水里养半个小时，再用刷子仔细刷干净整个蟹，重点把蟹钳这里绒毛中的脏东西洗干净。沥干水份待用

• 调醉蟹汁：选一个大容器，倒入生抽半瓶（250ml）、老抽半瓶（250ml）、绍兴花雕酒半瓶（250ml）

• 高度白酒两汤匙、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒

• 四汤匙冰糖、红枣汤250ml。拌匀调成醉蟹汁

• 取一个可以密封的容器，把四只湖蟹排入。蟹上面盖个比较有份量的盘子，这样等下醉蟹汁倒下去，它们就不会乱爬乱动了。倒入醉蟹汁，盖上盖子密封，入冰箱，三到四天就可以拿出来吃了

Ⅹ 正宗小蟹怎么腌制方法

正宗小蟹怎么腌制方法，这个应该是很好研制的，跟我们平时嗯，做一些烧烤的腌制方法是一样的