牛鞭怎么去除方法

㈠ 牛鞭怎么清洗

需要工具：剪刀、热水、白醋

一、首先准备好要处理的牛鞭和牛宝。

㈡ 牛鞭怎么去腥味

牛鞭是温补肾阳的佳品，但由于里面有尿道，所以腥味较重。因此，做好牛鞭的关键是去腥增香、去除异味。现将牛鞭去腥的方法介绍如下，供朋友们作为参考。
如果是干牛鞭，要先用清水煮透，使其充分吸收水分，变软后再处理。如果是鲜牛鞭，可以直接进行下面的步骤。

一、先将整根牛鞭洗净，剪开外皮，用开水烫一下捞出，将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除，再用剪刀从中间剪去血线。

二、将牛鞭剪开后，你就可以清楚的看到尿道部分了，这是产生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉。不过不要切的太多，以免浪费。

三、尿道剔除干净后，再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。

四、将经过上述处理的牛鞭放入锅中，加葱、姜、山植、花椒各15克，八角、桂皮、香叶各10克，白酒50克，胡萝卜150克，小火炖约20分钟至五成熟，捞出洗净即可。

如果你的材料不够多，或者嫌太麻烦，也可以用盐、醋搓洗几遍，去净腥臊气味后，再用水煮一下就行了，效果当然会差一些。

㈢ 牛鞭的清洗方法与秘诀有哪些

牛鞭虽然有很高的营养价值和功效，但很多人对牛鞭的清洗方法却不是很了解。想要吃到好的牛鞭就需要一定的清洗方法，那么应该如何清洗才好呢?以下是我为你整理的牛鞭的清洗方法，希望能帮到你。

牛鞭的清洗方法

新鲜牛鞭的洗法：先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中

干牛鞭的洗法：牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻。

牛鞭的功效与作用

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。 中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。

牛鞭的好吃食谱

贵妃牛鞭

原料：牛鞭400克,黄花菜(又名金针菜)、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。

调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。

做法

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用;

2、将牛鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀(过油受热后自然翻起成鞭花)。姜切小片待用。

3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。

4、锅烧油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟(放高压锅内则压10分钟即可)煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅。

红烧牛鞭

用料：牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。

做法：

1、把牛鞭刮洗干净。

2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。

3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。

㈣ 牛鞭怎么去腥 牛鞭怎么去腥方法

1、将整根牛鞭都洗干净，将外面的皮剪开，用开水烫一下，捞出来将外面的皮撕掉，周围的赘肉、筋皮都剔除，然后再用剪刀从中间剪去 血线，将牛鞭剪开之后，可以看到尿道，这就是牛鞭腥味重的原因，要小刀将这个部位小心的去掉，一定不要切太多，剔除干净之后，就可以将牛鞭头的部位剁掉。

2、将处理好的用清水煮透了，这样是可以使得水分能够吸收，煮过的牛鞭用盐、醋搓洗干净，然后再用水煮一遍，这样就会香而不膻了。

㈤ 牛鞭怎样洗才能清洗干净

牛鞭的话也是属于一种滋补类型的食材，在平时生活中将牛鞭按照合适的方式进行炖煮之后食用的话能很好的补充人体所需要的各种营养物质，但是在平时生活中烹制牛鞭之前是一定要注意牛鞭的清洗的方式的，如果不将牛鞭清洗干净的话极其容易造成牛鞭之后的烹制口感造成一定的不利的影响的，所以在平时生活中制作牛鞭的时候是需要注意的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中关于牛鞭的相关的清洗的方式，以及在平时烹制牛鞭的时候又应该注意些什么呢?我们一起来看看吧。

牛鞭怎么清洗

牛鞭怎么清洗

牛鞭的清洗的方式的话其实也是比较简单的一种的，在平时生活中的话可以选择将购买回来的新鲜的牛鞭置于清水中清洗干净之后之后再将牛鞭置于温水中再继续进行冲洗，这样可以很好的将牛鞭上的血水处理干净，之后再将牛鞭的外皮剪开，将其置于锅中加入适量的清水进行焯水处理，等到牛鞭的外皮烫煮至可以将其剥开之后即可将牛鞭盛出，将外皮去除之后，再将其置于清水中清洗干净之后，再将其置于锅中加入适量的清水还有一些作料这样可以让牛鞭上的一些腥臊味去除干净，加入适量的大葱、生姜花椒大火进行闷煮一段时间之后即可将其捞出，将其切成两半之后去除牛鞭上的尿道这样对牛鞭的食用口感有着很好的帮助，之后再将牛鞭切成小段之后即可烹制食用。

或者是将备好的新鲜的牛鞭置于清水中清洗干净之后再用温水继续进行清洗，之后再将备好的牛鞭和清水一起置于锅中进行烹制，一般烹煮至两个小时左右的时间之后即可很好的去除牛鞭上的异味，之后在将牛鞭上的尿道的白膜去除即可烹制食用。

牛鞭的清洗的方式的话其实也是比较简单的，在平时生活中的话可以根据一些自己觉得比较简单的方式去进行烹制，在平时生活中清洗牛鞭的时候也是可以建议选择温水清洗会更好一些，这样可以让牛鞭上的血水处理的较为的干净。

㈥ 牛鞭怎么清理干净啊

喜欢吃牛鞭的往往会被牛鞭的清洗给难住，觉得怎么也洗不干净。想知道牛鞭是什么以及牛鞭的功效与作用吗?那就一起来看看吧。

别把它想的那么难，其实清洗牛鞭很简单，如果你不会，就赶快来看看下面要给你们介绍的方法。

牛鞭的清洗

方法一

1.先将买来的新鲜牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

2.锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂。

3.捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

方法二

1.第一步就是去买新鲜的牛鞭，然后把牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。

2.刮去尿道内的白膜即可。

牛鞭的功效

补肾

该食品可以快速提高机体热量，能够起到补肾健体的作用。

以形补形

因为中医所说的以形补形的说法很准确，吃牛鞭有很好的温阳作用。含有丰富的蛋白质，对肾阳虚的人有很好的效果。

固精培元

该食品中的蛋白质可以生精固本，对精子数量和质量有很好的提高作用。

强筋壮骨

该食品中的蛋白质、脂肪含量很高，对腰膝酸软，体虚汗出，精神不振也有很好的作用。

牛鞭的营养价值

中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以补气血。

西医与中医不同，不认可牛鞭与温阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和身体功能有直接关系，吃鞭几乎等于补肾，西方主要靠药物。

不过国内众多医学专家则对牛鞭的功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分，具有补肾的功效，是上好的男性补品。

适用食量

牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。

㈦ 牛鞭怎么处理，牛鞭怎么除去腥味

和尖椒在一起加工可以去腥，具体处理方法如下：

一、用料

牛鞭一根、青椒四五个、葱姜蒜少量。

二、青椒炒牛鞭的做法

1、洗干净

拓展资料

很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。