‘壹’ 炸鸡中翅最简单的做法 家庭版炸鸡中翅怎么做
1、鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份，有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了。
2、全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝。
3、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味，包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。
4、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀。
5、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右，把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。
6、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。
7、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。
8、3分钟后把油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
9、外脆里嫩，又香又多汁的鸡翅就完成。
‘贰’ 炸中翅的做法
美食是任何人都拒绝不了的一个东西，只要是好吃，很多人都愿意出高价钱去买，今天小编亲自教你一道美食——原味炸鸡翅，做法非常的简单，再也不用出去买着吃了，闲话不多说开始介绍：
需要准备的材料：
淀粉20g，低筋面粉20g，味精适量，食用盐适量，白砂糖1g，芝麻油3g，花生油50g，酱油10g，腌汁，鸡中翅1斤（10个左右，以下简称鸡翅）
制作方法：
1、鸡翅买回来之后一定要清洗干净，之后把鸡翅放入腌汁里面，搅拌均匀，放在冰箱冷藏半个小时（目的是为了能够更好地入味）。
2、把准备好的材料除花生油之外放在一起搅拌均匀，之后均匀的涂抹在腌好的鸡翅上，搅拌至糊状，让鸡翅均匀的裹上一层。
3、取出炒锅，倒入花生油加热，加热之后慢慢的把鸡翅放入锅中，不要一次都放进去，慢慢的放，大约5分钟之后就能够出锅了。
‘叁’ 油炸鸡中翅的做法步骤
家常炸鸡翅的做法 原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。 做法及步骤： 1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。 2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。 3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了。 4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。 注意点： 1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。 2、鸡翅是靠热油焐熟的，所以火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况。 3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。 凡是吃过此种做法的朋友一致反映，不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。
‘肆’ 怎么炸鸡翅中又脆又香
脆皮炸鸡翅的做法：
备用食材：鸡翅10个，生姜1小块，食盐少许，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，黑胡椒粉少许，玉米淀粉70克，面粉140克，小苏打2克；
制作过程：第一步，鸡翅准备出适量用，将其仔细清洗干净后，用一个叉子在鸡翅的两面扎一些洞，然后控干其中的水分，将鸡翅放入一个容器中，生姜一小块，洗净后切成丝；
第二步，切好的姜丝放入鸡翅中，同时加上点食盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红椒粉，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，在盛放鸡翅的容器上用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱；
第三步，冷藏一个晚上的时间，即可将鸡翅取出来，接下来准备过分，一个碗中，放入70克玉米淀粉、140克面粉，加上点黑胡椒粉，然后再放入食盐和少许的小苏打，混合拌均匀；
第四步，先将腌制好的鸡翅放入粉中裹一圈，并且轻轻按压一下，使得粉更牢固，接着将裹上粉的鸡翅放入清水中浸一下，立即捞出，然后再次裹粉，反复按压，使得鸡翅可以包裹厚厚的粉；
第五步，然后再用手捏鸡翅，使其压出裂纹，按照这个方法，依次处理好所有的鸡翅，锅中添上油，待将油烧热后，放入鸡翅开始炸，炸至金黄的时候捞出，待油温再次升高复炸一遍，即可享用。
小编总结：细腻嫩滑的鸡肉很多人都喜欢吃，尤其是将其经过油炸，外皮酥脆内里香软，口感好得没话说，不得不说鸡肉是非常适合油炸的一种肉类，很少有人能抵抗得了炸鸡翅的诱惑，可能你也会发现，外面卖的炸鸡翅外皮有鳞片状，轻轻咬一口酥的掉渣，其实我们自己在家做，不用面包糠也不用薯片渣，按照食谱中的方法认真做，你便可以轻松做好香酥好吃的炸鸡翅。