1. 在家怎么做菜饼
第一步,自己在家做菜煎饼,首先我们自己要做到的就是原料的采购,玉米面粉或者小麦面粉的采购,一些青菜的采购等。
第二步,自己在家做菜煎饼,我们首先要有准备或者购买一个煎锅,那种不粘锅的煎锅。
第三步,自己在家做菜煎饼,我们在准备好原料的时候之后,下面就是我们开始准备清洗清理一些蔬菜。
第四步,自己在家做菜煎饼,我们将清洗后的蔬菜,找一些盆子碗子,盛开,用菜刀简单切切一下。
第五步,自己在家做菜煎饼,菜准备好了,我们先讲菜放入适量的油和盐先讲菜炒一下。
第六步,自己在家做菜煎饼,我们将菜炒熟了,在倒入适当的油,将活好的面粉摊个煎饼,将炒熟的菜放入煎饼,倒入适量油,加热至微黄就可以使用了。
2. 怎样做菜煎饼
菜煎饼的制作材料:
小米500克,豆腐300克,粉条100克,韭菜150克,花生油35克,葱末、姜末各2.5克,精盐5克。
菜煎饼的特色:
菜煎饼为长方形,色泽金黄,外脆里软,馅味鲜香,是山东博山民间传统小吃。
教您菜煎饼怎么做,如何做菜煎饼
1.小米用水泡透,磨成糊,用鏊子推成7个煎饼。
2.豆腐、粉条剁碎,韭菜切碎。炒锅内加花生油25克烧热,加入葱末、姜末炸出香味,放入豆腐煸炒1分钟,再放入粉条、精盐继续拌炒至熟,盛出晾凉,放入韭菜拌成馅。
3.把煎饼铺平,将馅100克推成长方形,四边折向内,包成方形。鏊子抹花生油10克,将已填馅的煎饼包口朝下烙约1.5分钟,使其挺身,翻过来再烙1分钟,烙至发黄时,再对拆成长方形,翻两次烙至深黄色时即成。
菜煎饼的制作要领:
1.豆腐、粉条要煮透剁碎;
2.烙制时要用小火,不宜用旺火,以免焦煳。
3. 菜煎饼的做法与配料是什么
菜煎饼的做法
主料;煎饼4张、豆腐1块、韭菜1把、鸡蛋2个。
辅料;虾皮20克、木耳(水发)50克。
1、韭菜择洗干净。

4. 蔬菜煎饼的做法步骤
在做煎饼的时候,人们会习惯性地加入一些蔬菜,比如可以加入白菜、荠菜或者菠菜等等,这样做出来的煎饼具有绿色的成分,因此菜煎饼色香味俱全的美食,还能补充丰富的营养,口感也非常好,但想要做出来的菜煎饼很好吃并不容易,下面学习具体做法。
一、原料
煎饼(最好是小鏊子烙的),各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、薯仔、粉条、荠菜等等)总之放入自己喜欢吃的菜,也可以放入鸡蛋,火腿肠,使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
二、制作方法
准备工具:煎饼炉,鏊子,面糊桶,刮板/坯子,铲子,刷子,油擦子,菜煎饼盘或硬纸板,卫生纸,三轮车,小板凳。
准备材料:面粉,杂粮,水(或成品煎饼皮),鸡蛋,火腿肠,豆腐,粉条,各种时令蔬菜,材料面,油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料,均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形,将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳,菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上,在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形,金黄色,油多而不腻,外酥里软,馅鲜饼香。
4.好了之后,可以将两边向中间折叠形成长方形,便于手拿和食用,还不方便可以一分为二。
备注:菜煎饼适合趁热当场食用,携带后会失去原味。
三、吃法
可以根据食量大小选择做两个皮或者三个皮的菜煎饼,食客根据个人口味选择哪几种菜,放不放辣也根据个人口味选择,另外可选择添加鸡蛋和火腿等,鸡蛋可以磕在菜馅里也可以烙在煎饼皮上都是十分美味的。(枣庄本地人有时会自己带鸡蛋去师傅直接给加工也可),喜欢吃脆口感和软煎饼口感也可以根据个人喜好向师傅要求,做好的菜煎饼可以直接吃也可以切开为两份到多份。
在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和各种时令青菜,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用洁净的纸一包,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开。菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷,既可当早点,也可作正餐。
20世纪80年代,菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌,流传走向城市
5. 菜煎饼的做法 菜煎饼怎么做
1、准备材料:面粉,杂粮,水(或成品煎饼皮),鸡蛋,火腿肠,豆腐,粉条,各种时令蔬菜,材料面,油。
2、将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料,均匀搅拌。
3、将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形,将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳,菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上,在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形,金黄色,油多而不腻,外酥里软,馅鲜饼香 。
5、好了之后,可以将两边向中间折叠形成长方形,便于手拿和食用,还不方便可以一分为二。
6. 菜煎饼做法
煎饼这种食物对于很多人来说都是比较熟悉的,尤其是山东大煎饼,搭配一根大葱,味道简直不要太好。不过,随着制作工艺的改良,煎饼的做法越来越多,如菜煎饼,在滕州地区属于最具特色的食物了。而且因为食材的种类比较丰富,还可以依据自己的口味进行DIY。那么,菜煎饼怎么做?
原料:白面煎饼(最好是小鏊子烙的)、各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、薯仔、粉条、荠菜……等等)总之放入自己喜欢吃的菜,也可以放入鸡蛋、火腿肠,使之更加美味
做法:
1将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料,均匀搅拌;把喜欢的菜用小盆拌好,加两勺豆油,用筷子搅拌均匀,注意,这个时候不用放韭菜!
2打开电饼铛,烙饼,注意面粉活的稍微希一点,这样烙出来的薄
3将鸡蛋均匀撒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形,将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上;如果没有鏊子可以用电饼铛也可以。
4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳;或是把一张饼铺在电饼铛里,倒上拌好的馅儿,再另取一张饼铺在陷上,继续加热,加热三分钟左右,翻个面,继续加热,可以在饼的表皮刷一层豆油,这样烙的饼皮就会干干脆脆的。
差不多这个火候的时候,把饼揭开,撒一层韭菜,因为韭菜容易熟,提前放回破坏口感,这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法,就可以了,把菜煎饼折叠起来变成这样的形状,就可以开吃了、好了之后,可以将两边向中间折叠形成长方形,便于手拿和食用,还不方便可以一分为二。