汉菜怎么做的方法

1. 汉菜凉拌的做法

主要材料：花椒油，大蒜，辣椒油，味极鲜，汉菜，干辣椒。
1，汉菜摘洗干净，用水多冲洗几次，锅子坐水，烧开，加一点点食盐，放入汉菜，焯水2分钟左右，期间上下翻动几次。至焯熟。
2，焯好的汉菜，另取一盆，加入足量凉水，浸凉。
3，取出一部分（因为我焯的多，够两次吃），用刀切适合大小的段。
4，炒锅加入适量菜油，提前放入花椒，辣椒段，文火煎出香味，之后捞出花椒粒辣椒段。放入蒜米炒香，盛出，再加入适量食盐、香醋、味极鲜，混合均匀。
5，做好的汁淋到切好的汉菜上，即可完成。
6，成品。

2. 野菜人汉菜怎么做好吃

主料
汗菜
辅料
大蒜
步骤
1.汉菜栽嫩的，洗干净，大蒜多点，拍一下
2.锅烧热，先加入大蒜，然后到油，把大蒜的香味扁出来。然后加汉菜，快速翻炒，加盐，味精，出锅

3. 四川正宗凉拌汉菜的做法 四川正宗凉拌汉菜怎么做

1、首先把苋菜摘好，用水清洗干净。

2、锅里烧水，水开之后把苋菜放进锅里，焯水2-3分钟。

3、把焯好水的苋菜捞出来放在盘子里，

4、将切好的蒜泥、生抽、食醋、白糖、食盐、芝麻油放在一起搅拌均匀，

5、然后把调配好的酱料淋在焯过水的苋菜上，

6、拌匀之后就可以享用美味的凉拌苋菜了。

4. 汉菜的做法

将汉菜洗净之后下锅焯水一分钟，然后捞起来放入冷水中备用；接着在碗里放入蒜泥和辣椒末，再倒入七成热的油，依次加入盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁；最后将汉菜捞起来放入大碗中，把调好的酱汁淋在汉菜上，搅拌均匀即可。

汉菜的做法

汉菜又叫苋菜，性凉、味甘，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C等营养成分，具有减肥排毒、防止便秘、减肥强身、提高免疫力等功效。

在民间有“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”的说法，因此可以知道，在六、七月的时候吃汉菜，可以发挥它最大的功效。

六、七月正好是比较炎热的季节，这时候最好的汉菜吃法就是凉拌。将汉菜洗干净，汉菜很容易生虫，所以一定要仔细清洗；接着开锅烧开水，汉菜在沸水中焯一分钟左右，捞起来放进冷水中备用。

在小碗中放入切好的蒜泥和辣椒末；锅中倒油，烧至七成热，将热油淋在蒜泥和辣椒末上，依次加入盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖，搅拌均匀，调成味汁。

最后将冷水中的汉菜捞起来装盘，在汉菜上淋上刚调好的酱汁，搅拌均匀即可。除此之外，汉菜还有很多种做法，如清炒、煮汤、煮粥等。

5. 清炒汉菜怎么做

汉菜又称之苋菜，汉菜以前是属于野菜，因为它美味好吃，所以近几年升为家常菜了，下面教大家怎样清炒汉菜的做法分享给大家参考。

工具/材料

汉菜1斤，蒜米适量。

• 01

  把汉菜清洗干净，蒜米准备好。

• 02

  热锅下油，放蒜米进去爆香。

• 03

  汉菜下锅，加适量的盐。

• 04

  大火翻炒3分钟左右，然后下几粒味精翻炒均匀，熄火。非常美味的清炒汉菜就做好了。

6. 汉菜凉拌的做法

准备材料：花椒油半汤匙、大蒜4瓣、辣椒油一汤匙、味极鲜1/4汤匙、汉菜半斤、干辣椒2个

制作步骤：

1、锅子坐水，烧开，加一点点食盐，放入汉菜，焯水2分钟左右，期间上下翻动几次，至焯熟

7. 怎么做汉菜

臭汉菜杆子是安徽广德历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。
想先看看怎样制作的：首先，去掉老汉菜叶子，留下菜杆子。洗干净，切成段。将切好的菜杆子，泡在水浸泡。待水中微微出现气泡，菜杆子端开裂，捞出沥干水分。
然后沥干水分的汉菜杆子，均匀拌上适量的盐，然后封在坛中数日，待菜杆子中出现白色泡沫，坛内会发出阵阵香气，就成臭汉菜杆子了！
捞出霉好的汉菜杆子，放在汤盆里给点菜油、辣椒、大蒜子的等佐料，放锅里一蒸，随着锅中沸水的热气升腾，其悠悠香味便开始奋然扑鼻。出锅后，你会见到汉菜杆子的颜色仍然是先前的滴绿滴绿，一截截如翡翠错落横陈，煞是好看。其臭里透香，令人啧啧称绝！

8. 汉菜怎么做

汉菜放进淘米水浸泡15分钟。捞出洗净沥干。干红辣椒切段，大蒜切碎。炒锅烧热倒入植物油，放入干辣椒、蒜碎。放汉菜，翻炒几下。放生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。

9. 清炒汉菜怎么做

1. 汉菜去根，洗净沥干水分备用。

2. 锅内倒油，放香蒜炒香后，直接放入汉菜，大火炒制，2分钟。

3. 起锅前放入盐和瑶柱汁水就可以装盘食用了。