保健品液质确证怎么做方法验证

① 做食用营养保健品都需要什么认证

GMP认证。

保健食品企业必须进行GMP认证，根据《保健食品注册管理办法》除规定企业可在国家规定的27种功能外申请新的功能以外，申请了新功能的保健品也将享有一定的新功能保护，在保护期保健品企业不得使用同类功能。同时保健食品良好生产规范(保健品GMP)也被正式写进新《办法》中。

GMP认证是药品生产企业必须通过的认证，否则是不允许生产的保健食品，生产企业的保健食品GMP认证是强制性的，没有批准文号能不能进行该产品的GMP认证，企业没有经过保健食品GMP 认证不可以申报保健食品GMP批准文号。 

(1)保健品液质确证怎么做方法验证扩展阅读：

注意事项：

1、保健食品，因为品牌之间的成分不一样、效果的路径或效果的机理不一样，加上人群的个体差异，会出现同一商品大多数人吃了有效果，个别用户吃了效果不明显的表象，这时不妨换一个品牌，用不一样效果路径或效果机理的商品试一试，排除个体差异的可能性。

2、健食品、包括进口保健食品的管理，实行国家认定实验室检测、省级卫生部门专家组初审、国家级专业委员会终审、国家卫生部批准发证制度。

3、保健品品对人体是安全的，最佳食用量是经过国家卫生部审核批准的产品说明书上的推荐食用量。

4、保健品品适用于特定的人群。选购保健食品时，一定要详细查看产品标签和说明书，看看是否属于该产品所指的特定人群，避免无意义的食用。某些产品在标签和说明书上标有不适宜人群项目，选购时应加以注意。

参考资料来源：网络-GMP认证

参考资料来源：网络-保健食品

参考资料来源：网络-保健食品注册管理办法

② 得了喉癌在饮食上应该注意什么

固体食物一定要做到精而细，茄子，西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合癌症患者吃，再有就是其他的肉类，蔬菜吃的时候可以剁成沫。
养成良好的生活习惯和饮食习惯，定期复查建议在放疗前后可以开一些降低放射治疗引起的辐射损伤的药物、例如“安多霖”，在增强免疫力、促进正常细胞的修复减少不良反应的发生。

③ 哪些食物中富含酵素

酵素酵素是“酶”的俗称，是生物体本身所具有催化能力的蛋白质，在我们的身体里，每天都会不断地生成维持生命所必需的物质材料，来取代陈旧的物质。我们从食物中获得这些物质材料所必需的能量来做原料。这一系列的活动被称为“新陈代谢”。在新陈代谢中起着重要作用的物质称为“酵素”。大多数的酵素都是由蛋白质构成，每种酵素只有一个作用。例如，分解脂肪的脂肪酵素，分解蛋白质的蛋白酵素等等。每种酵素都有独特的功用，专一性强严格的保持着一个用途，人类的新陈代谢酵素约有3000多种，在医学上人体所需酵素单有命名的就有3000种以上，所以，人体也同样需要3000多种酵素参与人体的新陈代谢。酵素和新陈代谢如果把生命体比作一个生产产品的工厂的话，那么蛋白质等营养元素就是生产产品所需的原料，糖类和脂肪就是电力能源。这样，生产产品的机械设备就是酵素。为了保持美丽健康的身体，作为原料的营养素当然是必不可少的，但是作为生产产品的机械设备—酵素也同样起着重要的作用。含有酵素:黄瓜卷心菜胡萝卜 萝卜 莲藕南瓜 马铃薯红薯西红柿 茄子 玉米 红小豆大豆菠菜白菜豌豆大米小麦生姜薏米苹果梨西瓜哈密瓜 菠萝桃柠檬 无花果桔子柿子海藻海带笔头菜 艾蒿 山白竹 梅子 酵素是人类身体中自然生成的产物。例如，分解脂肪的脂肪酶等。而且，体内还存在多种具有各种作用的酵素。但是，我们还是需要通过食物来从体外补充酵素。这是因为，随着我们年龄的增加，体内酵素分泌不断减少的缘故。另外，年轻人也会因为摄取蔬菜不足以及饮食不均衡，造成酵素活动减弱。酵素活动减弱就会造成酵素不能正常发挥作用，从而表现出各种疾病以及肥胖等不适症状。酵素中富含天然的维生素、矿物质、氨基酸等重要营养元素，是缓解这些症状的最理想食品。酵素和身体哪些机能有关？1.通过改善血液流动状态，从而使血液可以流动到毛细血管。改善脑部机能，预防老年痴呆。 2.除旧更新，生成新的细胞，预防肌肤粗糙。3.活化免疫细胞，提高免疫力，预防疾病。4.缓解疲劳物质的积蓄，提高身体的抗疲劳性。5.净化血液，解毒作用。6.基础代谢正常化。7.肠内细菌正常化。8.荷尔蒙平衡正常化。9.各种营养素的补给。10.强化自然治愈力。 。 忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

④ 谁知道酵素是什么

酵素，英文为enzyme，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。酵素的种类繁多，有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其他的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最后变成水和二氧化碳。食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成，以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖。接着，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡糖，由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质，脂肪也必须要有多种酵素的催化作用，才能完成消化与代谢过程。[编辑本段]酵素的来源、组成、分类酵素的来源：所谓酵素（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各样各样进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是活着的生命体=微生物、“酵素”是活着的物质 = 制造出生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫存活物质可能更好）。但是酵素不等于酵母：只可以说酵母是自然界所有生物体重单位体积内含酵素种类及酵素最丰富的！尤其是啤酒酵母！酵母是单细胞微生物，内含有许多酵素，酵母具备细胞组织，而酵素则是蛋白质，通常一个酵母菌里有数千种蛋白质，所以说酵母含有酵素，但酵素不等于酵母。酵素的组成：由碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。基本上构成氨基和羧基原子团，这是根据结合后的形态制作的。所用原子的种类大约有300种。这其中有20种氨基酸是人体所使用的。50多个这样的氨基酸分子结合在一起，像扭转项链一样复杂的连接起来而构成蛋白质。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然是如此，而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成的。所有的酵素也都是蛋白质。根据酵素的种类，有的是由200或300种氨基酸连接而成，有的还是非常大的高分子构造。酵素的分类：作为大的分类，酵素类分为“分解系酵素”和“合成系酵素”。比如说，将蛋白质分解成能被吸吸收（那样）大小的氨基酸，通过分解系的酵素和吸收后的氨基酸来合成自身身体所必需的蛋白质，这些都是根据酵素来进行的。但是，为了区分生体内和生体外被使用的酵素，称在生体组织内被使用的酵素为“代谢酵素”，称在肠胃内等生体组织外被使用的酵素为“消化酵素”，也可以说是为了方便起见。在生物化学上，分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素等六大类。[编辑本段]酵素的三大性质特征1．完全消化的、干净的食物。体质弱的人也能吃东西了！因生病而不能进食的人、食欲不振的人、还有吃了也难以消化的人，只要喝了酵素，就大致一样都能进食了，也获得了生命的活力。对于没时间吃饭的人，这个更是最理想的代食品。因为能尽快的以干净的形态得以吸收并获得活力，所以在饮用的同时还可以活动，而其自身就成为健康法的实践。一边使身体得以休养，一边摄取营养！消化完全并且干净的食物的摄取，能（在）不浪费营养成分的吸收（的前提下）而顺利进行。同时，各关联器官系的负担减少，因此能得到休息。而这些能得以休息的各器官，就有了恢复疲劳的时间。这样，就可以避免掌管生命活动的身体的“酵素群”的浪费使用，通过营养面可以支援这些“酵素群”的体内生成，结果就是，同时给予身体“休养”和“营养”。酵素的构成成分是，维持生命所必需的“干净能源（葡萄糖和果糖）”、新陈代谢所必需的“维他命、矿物质”类、蛋白质被分解后的“氨基酸”类、乳酸、醋酸等“有机酸”类，还有就是，虽然微量但显示出生理活性作用的“自然平衡原有的丰富微量成分”。 在这个制造过程中，和人类肠胃等的消化过程大致一样，用发酵微生物代用发酵。这样不仅不消耗消化时所用的能量、维他命、矿物质等营养成分，相反还补充了（这些营养成分），自然能将身体条件引向良好状态。2．调节微生物的可能液质。在肠内微生物中，给有害细菌创造不利条件，给有益细菌创造良好条件！有了含有优质有机酸的酸性液质的原因，就给在碱性较强的环境下生存的有害细菌以坏的生存条件，而给肠内有用菌这种有益细菌提供良好的生育条件（和强酸性的“梅干”同样的道理，一被吸收血液就会变成碱性）。可以保持肠内的自然！体内的无用物、污染物质等，通过自然循环被排泄出去，达成肠内微生物的良好平衡，这与吸取生命源泉的“人类的根”=“肠”，保持这种本来的自然生活节奏是相互关联的。大高酵素的液质，随着发酵、成熟，其渗透力变高，含有很多生成的有机酸类，PH 值变为3.5左右呈酸性，而且水分活性值严重减小，微生物能够利用的水呈极端少量的状态。另外，由于发酵食品特有的褐变物质、抗生物质等、微生物代谢生成物质的积蓄等都在进行，自然就给微生物类创造出了极其特殊的生存领域环境（根据菌种的不同，微生物存在于各种各样不用的生存领域中）。因此，其结果就是杂菌类和病原菌等不能繁殖，在这个过程中，只有耐酸性（乳酸菌类）、耐渗透性的微生物（特殊有用酵母类）最终能生存下来，自然就制造出干净又安全的液质。3．自然平衡原有的丰富微量成分。改善饮食平衡！动物性脂肪、蛋白质的过量食用，促使肠内的腐败，结果污染血液使之变得黏糊。在这一点上，大高酵素不仅不含动物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物质的微量成分，因此它对于跟踪现代人这种容易污染血液的不平衡饮食，是非常有效的食物。可以整理体内环境！酵素能除去使身体生锈的活性酸素，这种“抗酸化机能性”是通过“XYZ系活性酸素消去发光法”实验得以明确的。减少活性酸素和保持一定免疫力的功能是有着密切关系的。另外，发酵微生物的生成物质和菌体被分解后的构成成分（肽），可以刺激免疫系，其具有保持一定免疫力的功能也逐次得以明确。制品中含有的植物精华原来的微量成分类、发酵微生物原来的微量成分类，在肠内作用，被体内吸收，结果就提高了免疫力，并将体内环境引向了更好的方向，这个大贡献是很清楚的。也就是说，跟自然治疗力的清除是相关的。酵素是完全不含动物性的“脂肪、蛋白质”类、富含能源和促进新陈代谢的“生理活性物质”的制品。因为汇集了植物本来的精华和发酵而来的精华，存在于自然界的超微量成分类，本来的平衡按原样丰富的存在着，还有这其中的发酵微生物的菌体等被分解（=肽），这些浑然一体，成为它的一种特征。酵素的功能酵素的功能：所谓酵素，也就是掌管所有生命活动的物质。思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣、又或者，消化食物、分泌荷尔蒙、血液运行、促进细胞的成长，所有的都是以酵素为中心活动的结果。不仅仅是我们（人类），还有地球上所有的生命物质，在发生酵素活动反应（酵素作为催化剂而引起的反应）现象的基础上，存活成立是最好的 。素朵注解：如前所述，酵素虽然是重要的催化剂，但说成是掌管所有生命活动的物质这种说法太容易误导了，诚然人体缺了酶不行，但是缺了淀粉缺了水，各种营养物质缺谁都不行。[编辑本段]酵素的好处1.分解作用－把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。2.整理体内环境，净化血液，改善体质－分解，排除废弃物，使血液变成弱酸性。3.抗炎、抗细作用－输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。4.抗瘤抗症作用－与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。5.预防严重落发、白法、头皮屑。6.人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。7.解酒、防宿醉。8.不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。9.赋活细胞－促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。酵素解决饮食过盛！我们来看一下酵素怎么样解决饮食过盛问题。酵素中的消化功能酵素不仅能加快肠、胃消化液与食物之间的消化反应，而且还能加快和促进消化器官消化液的分泌，使的有足够的消化液来进行食物消化。这样，消化系统消化食物的速度和量都得到提升，很大程度上就缓解了消化压力，也就不存在消化系统的“加班”问题了。同样，对于代谢系统，酵素中的代谢功能酵素能加快身体的代谢反应，这样我们的代谢系统就能将多余的营养以及其他废物毒物等代谢出我们的体外。酵素与营养：习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的：他们是拿建房子为例的：蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。“酵素”是工人：木匠、瓦工匠、电气工、配管工、粉刷工、壁纸工匠、室内设计师、工程师、施工管理者、其它等等。“维生素、矿物质”是工具：锔子、锤子、凿子、斧头、铲子、洋镐、曲尺、测量机器、电器表，截断机、瓦匠、抹子、其它等。其他营养成分包括蛋白质，脂类，糖类等是材料：木材、混凝土、沙子、砖石、钉子地钉子、涂料、外墙材料、瓷砖、壁纸、亚铅、其他等等。素朵注：说白了其实这些好处就是酶的发挥作用的场合，这是酶的本分，不然要它来干什么。[编辑本段]酵素的作用氧化作用酵素的第一种作用，是氧化还原反应。氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程，而还原是氧化物中的氧分子消失，回复到原始状态的过程。酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂，人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等，就是氧化还原反应。分解作用当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是酵素分解作用加强的结果。 另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如醣类分解为单醣，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油，才能被身体所吸收及利用。新陈代谢作用所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工程，并非几种酵素就能完成，必须借由各种酵素的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中，有些酵素是负责监各种酵素的运作状态，酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。热能作用因为酵素的作用，使能在常温中进行氧化反应，以产生热能，并可将热能储存起来，视体内需要适时将热能释放出来。这些热能的储存和利用，完全都是靠酵素的作用。净化血液作用酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱碱性，促进血液循环。 人体中的氨基酸代谢，会产生阿摩尼亚等有害物质，血液中的阿摩尼亚浓度过高时，会使人陷入昏睡状态，而体内的酵素能将阿摩尼亚，转变成低毒性的尿液排出体外，若没有这类酵素的作用，人体内将充满有害物质。抗菌防御作用白血球中含数种酵素，它能促进白血球的食菌作用，当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加，以对抗外来的细菌。 人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜，都是细菌容易滋长的地方，而人体的唾液、鼻水、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果，使人不容易被病菌感染。素朵注解:其实酶只会有一个作用，就是催化作用，它本身并不会参与反应。[编辑本段]酵素和日常生活酵素和我们日常生活密不可分酵素之应用市面上有许多添加酵素的洗衣精、洗碗精、牙膏、沐浴乳等产品，然而它的用途不止如此，它还广泛地被应用在医学、生化学、生物学、遗传学、药学、纤维、造纸、农林水产、食品、化妆品等。酵素与美容酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮肤经过紫外缐照射过后会活化皮肤的黑色素细胞，使体内麦拉宁酵素的犟烈运作，而引起过多的黑色素。现在有许多含有添加抑麦拉宁酵的素美白产品被研发出来，对于阻断黑色素的形成有不错的功效。酵素使化妆品有保湿的效果：人体胶质具有保湿效果，其内的酵素居可溶解于水中，所以甚早使用在化妆品上，因此酵素也成了化妆品的幕后主角；有许多的洗面乳内含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮肤表面的角质，使其拥有良好的洗净力及保湿能力。酵素与疾病的关系人体内酵素存量愈多则免疫力愈犟,身体自然就愈健康。有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反应，就是新陈代谢的速率，如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中的淀粉值会升高；当发烧时体温升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。肥胖之导因过度肥胖以及循环系统疾病的人，是因脂肪脢（酵素的一种）不足所引起，脂肪脢是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生热量并储存及分配脂肪的作用，煮过的食物其脂肪脢已被破坏，以致于高脂肪的食物其脂肪容易囤积在肝脏、肾脏、动脉中，脂肪过多会阻塞血管，造成心脏病，也会让细胞的循环变慢，所以肥胖的人较易生病。素朵注：查了半天，其实也就是一种先天性的疾病Graucher’s Disease才会导致某种脂肪酶缺乏。注意哦，这里也只是说某种脂肪酶……酵素对于某些病症有明显效果半健康人凡有肩膀酸痛、四肢无力、疲倦、头昏眼花、食欲不振等等皆属半健康症，处在压力过大的现代人，或多或少都有上述状况半健康病状就是酵素作用发生短路，问题越严重，就越可能变成重病，酵素疗法能充分发挥效果，因为由植物里提炼的酵素精能促使体内的酵素正常运作。凡带有炎的疾病都可利用酵素治愈酵素疗法治愈的最佳疾病代表就是胃溃疡，凡病名有炎字的，大都因发炎而引起的，酵素疗法具有抗炎作用，概括胃溃疡，十二指肠溃疡，大肠溃疡等。酵素具有排出病毒的综合作用酵素疗法比内科治疗更令人满意，首先它会对引起发炎的细胞施展抗炎作用，并分解因发炎而成的细菌，这种直接对患病部位产生效果，称为直达作用，酵素原液具有细胞再生细胞赋浩，解毒，血液净化及促进新陈化谢等作用。挥鞭式损伤一般神经不具新代谢作用，从出生开始细胞数就不曾改紁过，有关细胞不繁殖之现象，不论是用外科或粗糙的方式，都令人不尽满意，此时，可使用酵素原液及透过酵素种种功能，来改善发炎现象及神经细胞，甚至治好细胞某些异常现象。比抗生素好又没副作用脚气病是因植物性白癣菌聚集所引起的，初期症状是皮肤表面会痒，然后潜伏在人体深处，某些对异物具疗效的药品通常不易渗入体内，当然不适合渗入到抵抗力弱的体内，酵素原液除可杀死渗到皮肤里层的白癣菌，同时也可把表皮的白癣菌消灭掉，酵素原液较其它药品的渗透性更犟。酵素原液在治疗痔方面也颇有疗效，酵素能促进头部血液循环秃头的发生是因为头皮长期处在紧绷状态，使担任输送营养的毛细血管，会因头皮紧绷而造成血液循环不佳或营养不足，甚至使毛发生长缓慢或受到压抑，酵素会分解排出的新陈代谢物，并加速血液循环，营养就能达到各组织器官，毛根细胞变得活络，当然就不会有秃头的事情发生了。不孕症根据调查，酸性体质孕妇生下智障儿的比率很高，母体里所含酵素会因高度酸性导致无法正常运作，当孩子脑细胞生长时，会产生不利的影响，另外也会破坏母乳的分泌，妨碍孩子的成长，酸性体质常造成不孕症、难产或骨盘发育不良等现象。风湿症风湿症易引起关节发炎，身体活动时则会影响到关节同时可能导致发炎部份更加恶化，用酵素原液治疗，轻度症状只要花二，三个月，主因在于才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，细胞赋活，血液净化等血液循环方面，充分发挥影响力。酵素能分解出血液中的酒精酵素分解 作用，分解滞留在血液中的酒精，被分解过的物质会变成汗，尿排出体外，每当身体某部份不正常运作时酵会在体内快速地产生，赶赴该处去帮助改善体质，期使恢复正常运作。阳痿酵素原液对增犟精力有很大帮助，目前为止，有数十个例子已获验证，除可利用酵素细胞赋活作用，能使睾丸细胞再生外，同时也可用血液净化作用，把毛细血管里的新陈代谢排除掉，甚至促进血液循环后，把新生细胞再度活络起来。公害由土壤，大气、海洋、食物等污染所造成的公害病，会侵害到人体内，甚至进一步破坏体内各器官的正常运作，酵素有其不可忽视的效用，治疗公害病的原则是首先把异从体内排除，及尽快地恢复因公害病所造成的机能障碍。认 识 酵 素酵素，在生物中扮演着相当重要的角色，而它也关系着人体内的整个运作的成败，可说是维持健康的必要物质。究竟酵素具有多么神奇的效用，能让身体不能一天没有它，人体中可自行制造的酵素多达一千多种，它是一种肉眼看不到的物质，无色透明，体积只有一公厘的一亿分之一，形似水晶，多呈四角或五角状，必须借由X光透视才能看到，它们有的在血液中流动着，有的进入细胞，有的在脏器内，各有各的任务。[编辑本段]没有酵素，就没有生命不仅限于人类，对于其它生物都是一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用。在人体中，有无数的酵素负责体内各种化学变化，如食物的消化，手脚的动作，头脑思考，各种变化在一天廿四小时不停的运转。人们每天所摄取的营养素，是我们生命活力的来源，而如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，任我们吃再多的食物也无法取得营养。酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。人体内无数化学反应，每一种反应皆有固定的一种酵素来催化，一个细胞内，许多酵素都有自的工作，例如淀粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪，转移酵素只担任搬运的任务。酵素对物质做催化作用后，会将其转变为另一种物质，但酵素本身不起变化。]

⑤ 哪些食物中富含酵素

素朵注解:酵素，英文为enzyme，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动:思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。酵素的种类繁多，有些酵素会把蛋白质分解成较单纯的化合物，其他的酵素则会再将这些化合物分解成更单纯的物质，直到分解成氨基酸为止，最后变成水和二氧化碳。食物的分解必须依赖数百种不同酵素的功能才能达成，以我们吃进的食物为例，其中的淀粉会经唾液、胃液及胰液所含的淀粉酵素作用变成麦芽糖。接着，麦芽糖受小肠分泌的麦芽糖酵素作用变成萄葡糖，由小肠吸收进入体内各器官。另外肉类等的蛋白质，脂肪也必须要有多种酵素的催化作用，才能完成消化与代谢过程。
酵素的来源、组成、分类
酵素的来源:
所谓酵素(enzyme)，在希腊语里，就是存在于酵母(zyme)中的意思。也就是，在酵母中各样各样进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是活着的生命体=微生物、“酵素”是活着的物质 = 制造出生命活动的不可思议的物质(按影象来说叫存活物质可能更好)。
但是酵素不等于酵母:只可以说酵母是自然界所有生物体重单位体积内含酵素种类及酵素最丰富的!尤其是啤酒酵母!
酵母是单细胞微生物，内含有许多酵素，酵母具备细胞组织，而酵素则是蛋白质，通常一个酵母菌里有数千种蛋白质，所以说酵母含有酵素，但酵素不等于酵母。
酵素的组成:
由碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。基本上构成氨基和羧基原子团，这是根据结合后的形态制作的。所用原子的种类大约有300种。这其中有20种氨基酸是人体所使用的。50多个这样的氨基酸分子结合在一起，像扭转项链一样复杂的连接起来而构成蛋白质。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然是如此，而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成的。所有的酵素也都是蛋白质。根据酵素的种类，有的是由200或300种氨基酸连接而成，有的还是非常大的高分子构造。
酵素的分类:
作为大的分类，酵素类分为“分解系酵素”和“合成系酵素”。比如说，将蛋白质分解成能被吸吸收(那样)大小的氨基酸，通过分解系的酵素和吸收后的氨基酸来合成自身身体所必需的蛋白质，这些都是根据酵素来进行的。但是，为了区分生体内和生体外被使用的酵素，称在生体组织内被使用的酵素为“代谢酵素”，称在肠胃内等生体组织外被使用的酵素为“消化酵素”，也可以说是为了方便起见。在生物化学上，分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素等六大类。
酵素的三大性质特征
1.完全消化的、干净的食物。
体质弱的人也能吃东西了!
因生病而不能进食的人、食欲不振的人、还有吃了也难以消化的人，只要喝了酵素，就大致一样都能进食了，也获得了生命的活力。对于没时间吃饭的人，这个更是最理想的代食品。因为能尽快的以干净的形态得以吸收并获得活力，所以在饮用的同时还可以活动，而其自身就成为健康法的实践。
一边使身体得以休养，一边摄取营养!
消化完全并且干净的食物的摄取，能(在)不浪费营养成分的吸收(的前提下)而顺利进行。同时，各关联器官系的负担减少，因此能得到休息。而这些能得以休息的各器官，就有了恢复疲劳的时间。这样，就可以避免掌管生命活动的身体的“酵素群”的浪费使用，通过营养面可以支援这些“酵素群”的体内生成，结果就是，同时给予身体“休养”和“营养”。
酵素的构成成分是，维持生命所必需的“干净能源(葡萄糖和果糖)”、新陈代谢所必需的“维他命、矿物质”类、蛋白质被分解后的“氨基酸”类、乳酸、醋酸等“有机酸”类，还有就是，虽然微量但显示出生理活性作用的“自然平衡原有的丰富微量成分”。 在这个制造过程中，和人类肠胃等的消化过程大致一样，用发酵微生物代用发酵。这样不仅不消耗消化时所用的能量、维他命、矿物质等营养成分，相反还补充了(这些营养成分)，自然能将身体条件引向良好状态。
2.调节微生物的可能液质。
在肠内微生物中，给有害细菌创造不利条件，给有益细菌创造良好条件!
有了含有优质有机酸的酸性液质的原因，就给在碱性较强的环境下生存的有害细菌以坏的生存条件，而给肠内有用菌这种有益细菌提供良好的生育条件(和强酸性的“梅干”同样的道理，一被吸收血液就会变成碱性)。
可以保持肠内的自然!
体内的无用物、污染物质等，通过自然循环被排泄出去，达成肠内微生物的良好平衡，这与吸取生命源泉的“人类的根”=“肠”，保持这种本来的自然生活节奏是相互关联的。
大高酵素的液质，随着发酵、成熟，其渗透力变高，含有很多生成的有机酸类，ph 值变为3.5左右呈酸性，而且水分活性值严重减小，微生物能够利用的水呈极端少量的状态。另外，由于发酵食品特有的褐变物质、抗生物质等、微生物代谢生成物质的积蓄等都在进行，自然就给微生物类创造出了极其特殊的生存领域环境(根据菌种的不同，微生物存在于各种各样不用的生存领域中)。因此，其结果就是杂菌类和病原菌等不能繁殖，在这个过程中，只有耐酸性(乳酸菌类)、耐渗透性的微生物(特殊有用酵母类)最终能生存下来，自然就制造出干净又安全的液质。
3.自然平衡原有的丰富微量成分。
改善饮食平衡!
动物性脂肪、蛋白质的过量食用，促使肠内的腐败，结果污染血液使之变得黏糊。在这一点上，大高酵素不仅不含动物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物质的微量成分，因此它对于跟踪现代人这种容易污染血液的不平衡饮食，是非常有效的食物。
可以整理体内环境!
酵素能除去使身体生锈的活性酸素，这种“抗酸化机能性”是通过“xyz系活性酸素消去发光法”实验得以明确的。减少活性酸素和保持一定免疫力的功能是有着密切关系的。另外，发酵微生物的生成物质和菌体被分解后的构成成分(肽)，可以刺激免疫系，其具有保持一定免疫力的功能也逐次得以明确。制品中含有的植物精华原来的微量成分类、发酵微生物原来的微量成分类，在肠内作用，被体内吸收，结果就提高了免疫力，并将体内环境引向了更好的方向，这个大贡献是很清楚的。也就是说，跟自然治疗力的清除是相关的。
酵素是完全不含动物性的“脂肪、蛋白质”类、富含能源和促进新陈代谢的“生理活性物质”的制品。因为汇集了植物本来的精华和发酵而来的精华，存在于自然界的超微量成分类，本来的平衡按原样丰富的存在着，还有这其中的发酵微生物的菌体等被分解(=肽)，这些浑然一体，成为它的一种特征。
酵素的功能
酵素的功能:
所谓酵素，也就是掌管所有生命活动的物质。
思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣、又或者，消化食物、分泌荷尔蒙、血液运行、促进细胞的成长，所有的都是以酵素为中心活动的结果。不仅仅是我们(人类)，还有地球上所有的生命物质，在发生酵素活动反应(酵素作为催化剂而引起的反应)现象的基础上，存活成立是最好的 。
素朵注解:如前所述，酵素虽然是重要的催化剂，但说成是掌管所有生命活动的物质这种说法太容易误导了，诚然人体缺了酶不行，但是缺了淀粉缺了水，各种营养物质缺谁都不行。
酵素的好处
1.分解作用-把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2.整理体内环境，净化血液，改善体质-分解，排除废弃物，使血液变成弱酸性。
3.抗炎、抗细作用-输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4.抗瘤抗症作用-与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。
5.预防严重落发、白法、头皮屑。
6.人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
7.解酒、防宿醉。
8.不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。
9.赋活细胞-促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。
酵素解决饮食过盛!
我们来看一下酵素怎么样解决饮食过盛问题。酵素中的消化功能酵素不仅能加快肠、胃消化液与食物之间的消化反应，而且还能加快和促进消化器官消化液的分泌，使的有足够的消化液来进行食物消化。这样，消化系统消化食物的速度和量都得到提升，很大程度上就缓解了消化压力，也就不存在消化系统的“加班”问题了。同样，对于代谢系统，酵素中的代谢功能酵素能加快身体的代谢反应，这样我们的代谢系统就能将多余的营养以及其他废物毒物等代谢出我们的体外。
酵素与营养:
习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢?接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的:他们是拿建房子为例的:蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。
“酵素”是工人:
木匠、瓦工匠、电气工、配管工、粉刷工、壁纸工匠、室内设计师、工程师、施工管理者、其它等等。
“维生素、矿物质”是工具:
锔子、锤子、凿子、斧头、铲子、洋镐、曲尺、测量机器、电器表，截断机、瓦匠、抹子、其它等。
其他营养成分包括蛋白质，脂类，糖类等是材料:
木材、混凝土、沙子、砖石、钉子地钉子、涂料、外墙材料、瓷砖、壁纸、亚铅、其他等等。
素朵注:说白了其实这些好处就是酶的发挥作用的场合，这是酶的本分，不然要它来干什么。
酵素的作用
氧化作用
酵素的第一种作用，是氧化还原反应。氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程，而还原是氧化物中的氧分子消失，回复到原始状态的过程。酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂，人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等，就是氧化还原反应。
分解作用
当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是酵素分解作用加强的结果。 另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如醣类分解为单醣，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油，才能被身体所吸收及利用。
新陈代谢作用
所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工程，并非几种酵素就能完成，必须借由各种酵素的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中，有些酵素是负责监各种酵素的运作状态，酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。
热能作用
因为酵素的作用，使能在常温中进行氧化反应，以产生热能，并可将热能储存起来，视体内需要适时将热能释放出来。这些热能的储存和利用，完全都是靠酵素的作用。
净化血液作用
酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱碱性，促进血液循环。 人体中的氨基酸代谢，会产生阿摩尼亚等有害物质，血液中的阿摩尼亚浓度过高时，会使人陷入昏睡状态，而体内的酵素能将阿摩尼亚，转变成低毒性的尿液排出体外，若没有这类酵素的作用，人体内将充满有害物质。
抗菌防御作用
白血球中含数种酵素，它能促进白血球的食菌作用，当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加，以对抗外来的细菌。 人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜，都是细菌容易滋长的地方，而人体的唾液、鼻水、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果，使人不容易被病菌感染。
素朵注解:其实酶只会有一个作用，就是催化作用，它本身并不会参与反应。
酵素和日常生活
酵素和我们日常生活密不可分
酵素之应用
市面上有许多添加酵素的洗衣精、洗碗精、牙膏、沐浴乳等产品，然而它的用途不止如此，它还广泛地被应用在医学、生化学、生物学、遗传学、药学、纤维、造纸、农林水产、食品、化妆品等。
酵素与美容
酵素具有美白及消除黑斑功能:人的皮肤经过紫外缐照射过后会活化皮肤的黑色素细胞，使体内麦拉宁酵素的犟烈运作，而引起过多的黑色素。现在有许多含有添加抑麦拉宁酵的素美白产品被研发出来，对于阻断黑色素的形成有不错的功效。
酵素使化妆品有保湿的效果:人体胶质具有保湿效果，其内的酵素居可溶解于水中，所以甚早使用在化妆品上，因此酵素也成了化妆品的幕后主角;有许多的洗面乳内含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮肤表面的角质，使其拥有良好的洗净力及保湿能力。
酵素与疾病的关系
人体内酵素存量愈多则免疫力愈犟,身体自然就愈健康。有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反应，就是新陈代谢的速率，如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中的淀粉值会升高;当发烧时体温升高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。
肥胖之导因
过度肥胖以及循环系统疾病的人，是因脂肪脢(酵素的一种)不足所引起，脂肪脢是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生热量并储存及分配脂肪的作用，煮过的食物其脂肪脢已被破坏，以致于高脂肪的食物其脂肪容易囤积在肝脏、肾脏、动脉中，脂肪过多会阻塞血管，造成心脏病，也会让细胞的循环变慢，所以肥胖的人较易生病。
素朵注:查了半天，其实也就是一种先天性的疾病graucher’s disease才会导致某种脂肪酶缺乏。注意哦，这里也只是说某种脂肪酶……
酵素对于某些病症有明显效果
半健康人
凡有肩膀酸痛、四肢无力、疲倦、头昏眼花、食欲不振等等皆属半健康症，处在压力过大的现代人，或多或少都有上述状况半健康病状就是酵素作用发生短路，问题越严重，就越可能变成重病，酵素疗法能充分发挥效果，因为由植物里提炼的酵素精能促使体内的酵素正常运作。
凡带有炎的疾病都可利用酵素治愈
酵素疗法治愈的最佳疾病代表就是胃溃疡，凡病名有炎字的，大都因发炎而引起的，酵素疗法具有抗炎作用，概括胃溃疡，十二指肠溃疡，大肠溃疡等。
酵素具有排出病毒的综合作用
酵素疗法比内科治疗更令人满意，首先它会对引起发炎的细胞施展抗炎作用，并分解因发炎而成的细菌，这种直接对患病部位产生效果，称为直达作用，酵素原液具有细胞再生细胞赋浩，解毒，血液净化及促进新陈化谢等作用。
挥鞭式损伤
一般神经不具新代谢作用，从出生开始细胞数就不曾改紁过，有关细胞不繁殖之现象，不论是用外科或粗糙的方式，都令人不尽满意，此时，可使用酵素原液及透过酵素种种功能，来改善发炎现象及神经细胞，甚至治好细胞某些异常现象。
比抗生素好又没副作用
脚气病是因植物性白癣菌聚集所引起的，初期症状是皮肤表面会痒，然后潜伏在人体深处，某些对异物具疗效的药品通常不易渗入体内，当然不适合渗入到抵抗力弱的体内，酵素原液除可杀死渗到皮肤里层的白癣菌，同时也可把表皮的白癣菌消灭掉，酵素原液较其它药品的渗透性更犟。
酵素原液在治疗痔方面也颇有疗效，酵素能促进头部血液循环
秃头的发生是因为头皮长期处在紧绷状态，使担任输送营养的毛细血管，会因头皮紧绷而造成血液循环不佳或营养不足，甚至使毛发生长缓慢或受到压抑，酵素会分解排出的新陈代谢物，并加速血液循环，营养就能达到各组织器官，毛根细胞变得活络，当然就不会有秃头的事情发生了。
不孕症
根据调查，酸性体质孕妇生下智障儿的比率很高，母体里所含酵素会因高度酸性导致无法正常运作，当孩子脑细胞生长时，会产生不利的影响，另外也会破坏母乳的分泌，妨碍孩子的成长，酸性体质常造成不孕症、难产或骨盘发育不良等现象。
风湿症
风湿症易引起关节发炎，身体活动时则会影响到关节同时可能导致发炎部份更加恶化，用酵素原液治疗，轻度症状只要花二，三个月，主因在于才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，细胞赋活，血液净化等血液循环方面，充分发挥影响力。
酵素能分解出血液中的酒精
酵素分解 作用，分解滞留在血液中的酒精，被分解过的物质会变成汗，尿排出体外，每当身体某部份不正常运作时酵会在体内快速地产生，赶赴该处去帮助改善体质，期使恢复正常运作。
阳痿
酵素原液对增犟精力有很大帮助，目前为止，有数十个例子已获验证，除可利用酵素细胞赋活作用，能使睾丸细胞再生外，同时也可用血液净化作用，把毛细血管里的新陈代谢排除掉，甚至促进血液循环后，把新生细胞再度活络起来。
公害
由土壤，大气、海洋、食物等污染所造成的公害病，会侵害到人体内，甚至进一步破坏体内各器官的正常运作，酵素有其不可忽视的效用，治疗公害病的原则是首先把异从体内排除，及尽快地恢复因公害病所造成的机能障碍。
认 识 酵 素
酵素，在生物中扮演着相当重要的角色，而它也关系着人体内的整个运作的成败，可说是维持健康的必要物质。究竟酵素具有多么神奇的效用，能让身体不能一天没有它，人体中可自行制造的酵素多达一千多种，它是一种肉眼看不到的物质，无色透明，体积只有一公厘的一亿分之一，形似水晶，多呈四角或五角状，必须借由x光透视才能看到，它们有的在血液中流动着，有的进入细胞，有的在脏器内，各有各的任务。

⑥ 在唯品会买的澳洲保健品怎么验证真假

简单的两种方式，一是看包装上有没有澳洲制造的标，也就是俗称的金袋鼠，不过不能以有没有这个代表真假，如果有这个标的话表明这个是通过澳洲政府认可的产品。二是看条形码，如果是澳洲原装进口的话条形码开头是以93开头的。澳洲制造的标志如下图：

⑦ 得了喉癌在饮食上应该注意什么

癌症患者的饮食有哪些误区？
食物是癌症患者康复的物质基础，重视癌症患者的饮食，提供合理充足的营养，就能增强机体的抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。
由于许多人缺乏科学的营养学知识，在癌症营养上常出现一些不正确的想法和做法。如担心吃多了或营养丰富后会为肿瘤的生长提供更多的养分，甚至有人还让病人饥饿，想把肿瘤细胞“饿死”， 另外有些病人偏信民间的土规矩，毫无科学根据地拒绝食用一些富含营养的食物，如鸡蛋、鸡肉等。这些都是没有理论根据的。相反，许多事实都说明营养不良对病人的治疗和康复极为不利，如病人手术后恢复慢，对放疗和化疗的耐受性差，并导致免疫功能低下，引起感染等并发症甚至导致全身衰竭病情恶化。因此对肿瘤病人必须重视食物营养，制定科学的饮食计划。
如何评价癌症患者的营养状态？
评价病人营养状态的简单方法是以体重为指标来判定。一般健康人平时摄入的蛋白质和热量是充足的，因而体重可保持基本稳定。但是，肿瘤病人因肿瘤的消耗及食欲差，造成体重的减轻。因而体重可作为热量摄入是否足够的客观指标。体重标准可按年龄、性别、身高确定。更常用的便利方法是自己在患病前后，治疗前后作自身对照。如果体重下降，说明“入不敷出”，就需要增加饮食量。如何计算每日的营养需求：在正常人，热量和氮需求可根据年龄、性别、身高和体重计算。理想地说，热量需求应根据每个病人进行计算，通过计算和测定的静息能量消耗，并用身体活动系数和应激程度加以调整。对个体病人来说，间接测热法是REE较准确的测量方法。热量需求也可用Harris-Benedict公式方便地计算：
女性：REE（Kcal/d）=655+9.6W+1.7H-4.7A
男性：REE（Kcal/d）=66+13.7W+5.0H-6.8A
[W=体重（Kg）；H=身高（cm）；A=年龄（岁）]
热量主要由葡萄糖、脂肪乳、氨基酸、蛋白质的提供，营养和代谢支持还包括电解质、维生素和微量元素，这些物质必须每天供给。
也可从躯体和生化检验来评价患者的营养状态。躯体检查包括身高、体重、皮褶厚度；生化检验包括血清白蛋白含量、血红蛋白、氮平衡、转铁蛋白以及各种维生素的测定。

癌症患者的饮食有哪些特点？
肿瘤及其各种治疗均可导致营养不良，因此应尽早给予充足的营养，安排好肿瘤病人的饮食。
(1) 正确评价患者的营养状态，针对患者所处的疾病阶段及治疗措施的不同来确定营养素的质与量、饮食形式及供应途径。
(2) 选择比正常人的需要量多增加20%的蛋白质及热量。如果已产生营养不良，则可以补充更多的蛋白质。蛋白质的摄入最好是植物蛋白和部分动物性蛋白。
(3) 选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质食品，这对肿瘤病人的治疗和康复有利。
(4) 避免吃诱癌性食物而多吃抗癌性食物。据研究，常见的抗癌食物有十字花科蔬菜（如卷心菜和菜花等）、萝卜、大蒜、酸梅、黄豆和牛肉等。
(5) 根据肿瘤病人的爱好选择合适的进餐环境和他喜爱的食物，以促进食欲，提高食物的吸收利用率。
(6) 根据患者正在进行的治疗选择恰当的食物：如接受放疗及化疗的病人常会引起味觉异常、厌食，可多吃高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等；在食物中增加调味品；多做些色香味形都好的食物以引起食欲；餐前喝一小杯酸性饮料可起到开胃的作用，给病人补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉，增加食欲。

常见的补充营养的方法有哪些？
常见的补充营养的方法有口服、鼻饲、造瘘管饲和全胃肠外营养。只有在病人毫无食欲或不能从口进食时才用鼻饲或造瘘管饲。静脉营养适用于超过两周不能摄入合适的营养，尤其是由于疾病或损伤引起高度消耗的病人。
(1) 经口膳食：这是最好的摄入途径，凡病人能从口进食的应鼓励。
(2) 鼻饲膳食：经鼻腔插入一根胶或塑料导管，以便灌喂营养品。鼻饲管不要插入太深，以插到食管下端贲口部为宜，以免在胃内导管盘绕。鼻饲膳食适用于昏迷、极度厌食及某些口腔手术、光动力的病人，一般采用高热量流食或混合物奶。
(3) 经胃或肠道造瘘口管饲：通过胃肠道人工造瘘口，用橡皮管或朔料管灌食，食物可比管饲者稠些。
(4) 全胃肠外营养，也就是静脉高营养，是应用充足的热量与氨基酸从静脉输入，一般可经锁骨下静脉或外周中央静脉（PICC）输入。临床上最常用的适用症如下：①肠瘘。②小肠广泛切除以后。③慢性长期小肠梗阻。④肿瘤病人化学治疗阶段。⑤营养不良，低蛋白血症。由于静脉高营养液的浓度很大，因此需要经流速较快的静脉输入。一般是用锁骨下静脉或外周中央静脉脉（PICC）输入，因为这两条静脉位置比较固定。应静脉高营养时，要注意营养液的配制、插管技术、输注方法等护理问题。

癌症病人应养成哪些良好的饮食习惯？
癌症病人的发病因素中，不良的饮食习惯是重要的因素之一。对于癌症的复发或其他癌症的发生，不良的饮食习惯仍起着重要的作用。所以，癌症病人要按照防癌的要求，纠正不良的饮食习惯。除按正常人防癌要求外，要注意以下事项：
（1）饮食要定时、定量、少食多餐。要有计划的摄取足够的热量和营养，其中热量和蛋白质要比正常人酌情增加20%左右，以维持正常体重。
（2）多吃具有防癌抗癌作用的新鲜蔬菜水果和其他食品，如富含维生素A、C较多的深绿色的蔬菜。
（3）不吃或少吃可能致癌的各种食品，如油炸、火烤、烟熏及盐腌的制品，特别是烤糊、焦化了的食品更不能吃。
（4）坚持高热量，低脂肪饮食。常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。
（5）食物应昼夜保持新鲜，不吃任何发霉变质的食物，剩饭剩菜最好也不要吃。
（6）少吃精米、精面，多吃粗米、全麦片、标准粉、多吃五谷杂粮、玉米面、赤小豆、黄米饭、豆类（黄豆、扁豆、豌豆等）。
（7）常吃富有营养的干果、种籽类食物，如葵花子、西瓜籽、花生、杏干等，这些食物含有多种维生素、各种矿物质，并富含纤维素、蛋白质和非饱和脂肪酸等。
（8）为了保持大便通畅，应多吃富含纤维素的食物，如芹菜、菠菜等；便秘病人每天早晚饮蜂蜜水，蜜糖需用凉开水冲。
（9）戒烟、戒酒。
（10）膳食应多样化，食品的种类、品种要荤、素搭配、加工方法要经常改变，使饭菜多样化。这有利于打断“癌变工程”，防止癌症复发和新癌症的生长 。

肿瘤病人在日常生活中如何选择食品？
不良的饮食习惯是致癌的一个重要因素，为此肿瘤病人在日常生活中可参照下表科学选择食品。
最适宜的食物：①动物性食品：瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸽肉等，黄鱼、鲞鱼、蛋类。②海藻类：海蜇、海带、紫菜、海参、海藻。③豆类：各类大豆制品，如豆浆、豆腐、素鸡等植物性食品。④新鲜深绿色和黄、橙色蔬菜、茄子；⑤水果：新鲜水果。⑥坚果类如：红枣、桂圆、核桃等。⑦粮食：各种粮食及其制品。
尽量少吃的食物：①动物性食品：肥畜肉和肥禽肉，盐腌肉、鱼，烟熏制品如香肠、红肠。②豆类：干豆类。③植物性食品：腌制咸菜、不新鲜蔬菜。④水果：水果罐头或果味饮料。
不能食用的食物：①动物性食品：腐败变质食品。②豆类：霉变豆制品。③植物性食品：腐败变质的蔬菜。④粮食：霉变粮食及其制品。

什么是高蛋白饮食？包括哪些食物？
根据患者的情况需要在原膳食基础上增加含蛋白质丰富的食物，即每日食用蛋白量不少于160克，这种膳食称高蛋白饮食。适用于明显消瘦，营养不良或贫血病人，大手术前和癌症病人。饮食中应多用动物内脏、瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品、新鲜蔬菜、水果。贫血病人应多选用绿叶蔬菜、香菇、杏、胡萝卜。流质饮食及半流质饮食可采用肝汤、肝泥、豆浆、豆腐脑、蒸蛋羹、奶类。

含维生素丰富的食物有哪些？
维生素是机体各种生理过程中不可缺少的营养素，如果膳食中长期缺乏一种或几种维生素，会引起代谢异常、机体抵抗力下降。
(1) 含维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜和水果。
(2) 含维生素A丰富的食物有蛋黄、鱼肝油、奶油、动物肝脏以及植物性含胡萝卜素丰富的食物，如莴笋叶、胡萝卜、蕃茄、红薯等。
(3) 含维生素E丰富的食物有卷心菜、莴笋、植物油等。
(4) 含维生素B丰富的食物有麦麸、动物肝脏、肉类、鱼灶、家禽、蛋类、豆类、奶制品等。

鼻饲病人饮食中注意什么？
鼻饲病人饮食中应注意每次往胃管内注食前均应抽吸胃液，检查导管在胃内后方可注入饮食。每次注入量不超过200毫升，间隔时间不少于2小时。食物温度要适宜（38~40℃），每次注入食物前后，应注入少量的温开水，以冲洗胃管，防止堵塞。

放疗、化疗和手术后的饮食应如何选择？
（1）放疗期间或放疗后，出现照射反应，可致津液耗损，口干舌燥，舌红少苔，则当食用一些滋阴津之品，如绿茶、藕汁、梨、萝卜汁、荸荠、梨枇杷、绿豆汤、西瓜汁、甘蔗汁、芦笋、茅根、杏仁、无花果、蜂蜜、海参、鲫鱼等，可进些清淡、易消化少油的半流质饮食，如鱼片粥、藕粉、面条等。也可用沙参、麦冬、玉竹、红枣，水煎服。禁忌香燥、辛辣的面条、桔皮、辣椒等。
（2）接受化疗的病人，一般免疫功能都会受到一定的打击，常出现厌油、恶心、呕吐，化疗期间或化疗后，出现白细胞下降时，更应注重营养的补充，宜补充动物肝脏、胎盘、骨髓、猪脚爪、瘦肉、鱼类、红枣、桂园、赤豆、鹌鹑、蘑菇、鹅血、鲨鱼、核桃、甲鱼等有抗癌和升白细胞的食品及中成药――复方阿胶浆的口服液。
病人出现食欲不振、消化不良、便密等症时，可给健脾胃之食物。如薏仁、萝卜、弥猴桃、莼菜、大枣、葵花籽、核桃、、佛手果、话梅、柠檬、山楂等，则能健脾开胃，保护消化机能，减轻化疗副作用。如发生口腔粘膜破溃，可用蔷薇花、玫瑰花或桑芽代茶饮。
（3）手术后，病人多气血亏损，可酌情多吃一些补血的山药、大枣、莲子、瘦肉、桂圆、核桃、河鱼、鸡蛋及奶制品等，适当吃一些新鲜蔬菜和水果。

癌症病人能吃补药吗？
有人说：肿瘤病人不能吃补药，吃了补药会加速肿瘤生长，容易复发和转移。这种说法是不科学的。到目前为止还没有发现哪一种补药只补肿瘤而不补人体的，相反科学家们在临床与动物实验中发现，许多补药对肿瘤无论人与动物都有治疗效果。补药治疗肿瘤是中医药的主要治疗法则之一。即扶正培本法，现代科学方法研究补药发现，许多补药都有增强机体免疫功能的作用，所以国内外都运用补法治疗肿瘤，达到抑制肿瘤生长和扩散的目的。
目前，各种补品种类繁多，如何选用补品呢？
（1）饮食抗癌应放在第一位，补品是次要的。已经证实多进食含维生素、含硒丰富的食物，通过饮食广泛摄取人体所必需的营养素是最好的办法，而补品往往只能起到某一方面的作用。
（2）不宜“大补”。有的人数种补品一齐饮用，或每日饮用量过多，不但起不到好的作用，反而导致相反作用，所以，应适当选择1－2种补品，每日饮用少量，才有一定的益处。
（3）癌症患者饮用补品最好请教医生后再用，因为有些补品不像药物那样经过严格的试验和长时间的观察，其功效有等进一步验证，而且补品不同，功效也不一样。

肝癌病人的饮食有哪些要求？
（1）不吃霉变的食物，如大米、花生、玉米等。
（2）不吃油炸、烟熏的食物，如油条、煎堆、葱卷、熏肠、熏鱼肉等。
（3）忌烟、酒，不吃咸菜、盐腌的食物，不吃辛辣、粗糙的食物。
（4）吃清淡、易消化、高维生素、高蛋白、高热量的饮食，少量多餐，进食时要细嚼慢咽。
（5）食物中要含有一定的食物纤维，多吃新鲜，水果保持大便通畅。

胃癌病人的饮食有哪些要求？
（1）不吃油炸、烟熏的食物，不吃咸菜、盐腌的食物。
（2）忌烟、酒，，不吃辛辣、粗糙的食物。
（3）吃清淡、易消化、高维生素、高蛋白、高热量的饮食，少量多餐，进食时要细嚼慢咽，避免进高盐饮食。
（4）粮食储存要科学，不是霉变食品。
（5）提倡多食维生素C的新鲜水果、蔬菜，鱼类、肉类、豆制品及乳制品，保持大便通畅。

肿瘤病人的饮食与药膳疗法有何关系？
俗话说“病从口人”，就是说不合理的摄取饮食能够使人致病，饮食是否科学合理，直接关系着人的身体素质和健康。 科学家们已经发现饮食可以预防癌症，许多食品具有抗癌作用。至少有10种癌症的发生与饮食有着极密切的关系，如乳腺癌、结肠癌、口腔癌、食道癌、卵巢癌、子宫颈癌、直肠癌、喉癌、胃癌，肝癌。通过改善和调整饮食有助于预防这些癌症的发生和发展。
养成良好的饮食习惯
（1）控制饮食的摄入量：良好的饮食习惯是防止病从口人的第一道防线。良好的饮食习惯包括按时按量就餐；每餐进食的安排要营养平衡；不偏食，菜肴以新鲜清淡为宜。食物不应过咸、过热、过于油腻。不要暴饮暴食。但是从现代肥胖症、糖尿病、高脂血症和癌症发病率来讨论，控制体重，减少肥胖的发生对防治癌症有着积极的意义。
健康成人如果您的体重超过标准体重10％以上，应该适当的减轻体重。
成人标准体重的计算方法：
成年男性标准体重（Kg）一身高（Cm）一105
成年女性标准体重（Kg）一身高（Cm）一100
保持科学平衡膳食
中国医学早在2000多年前就提出了“五谷为养，五果为助，五言为益，五菜为充”的膳食原则。人类身体的正常生理活动和健康需要多种的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质、微量元素以及水等。然而世界上没有一种单一的食物具备全面的营养、除了母乳对出生后5个月以内的婴儿是比较全面的食物外，自然界的其它单一食物都不能达到人体最佳的和合理的营养供给，因此需要合理地搭配膳食，品种耍丰富，营养要平衡，做到低盐、低胆固醇、高蛋白、高纤维饮食。

为什么要多吃防癌食品？
防癌食品具有阻止癌细胞的增殖，含有多种矿物质及微量元素，有些食品中可产生多种，使致癌物亚硝胺分解，消除致癌物的作用，还有些食物可抑制肿瘤细胞生长，提高机体免疫力，防止便秘，保持大便通畅。

为什么饮茶可以抗癌防癌？
茶叶中含有多种抗癌防癌物质，如茶多酚、脂多糖、胡萝卜素、维生素E、C，多饮茶可以阻断茶叶中致癌物亚硝胺的合成。据报道，陕西紫阳所产的富硒茶，含有人体必须的微量元素硒，可刺激机体产生免疫力，具有很好的抗癌能力。

富含维生素c丰富的食物有哪些？
芥菜头、芥蓝、油菜、塌古菜、芥菜、雪里红、香菜、青蒜、金花菜、香椿、菜花、辣椒、柿子、柑橘、枣、毛豆、白萝卜、大白菜、小白菜、菠菜、芹菜、韭菜、菠萝、猕猴桃、西红柿、刺梨等。
从以上的食品中我们可以发现许多含维生素C丰富的产品本身也富合维生素A，维生素A和维生紊C往住存在于同一食物中。经常选用这种食品，有助于我们防治癌症。有资料显示；爱吃新鲜水果蔬菜的地区，消化道肿瘤的发病率比不爱吃的地区要低得多．

如何使食物中的维生素C能够得到最充分的利用？
新鲜的本水和蔬菜能够生吃的尽量生吃。新鲜食品的贮藏期超短越好．不要以为冰箱垦的食品就可以放置很久．食品的皮剥开或切开以后，应一次吃完．这是因为切开的食品与氧的接触面很大．氧化作用可以使维生素C损失。烹调时加热时间愈长，维生责C的损失越大。

绿色食品中含有那些营养成分？
许多绿色食品营养非常丰富，配比合理，主要含有丰富的维生素C，维生素A（胡萝卜素）、维生素D、维生素E、叶酸等，也含有一些矿物质元素、微量元素，如钙、镁、锌、硒等。

为什么绿色食品是防癌食品？
绿色食品要求食品中不能含有对人体有害的物质，它的农药残留、工业污染、重金属、细菌含量必须低于一定的标，属干安全环保食品，又被称为无公害产品。

绿色蔬菜在制作过程中应注意什么？
绿色蔬菜买回家后，先用清水泡15－20分钟，先洗后切，烹调过程中要急火快炒或焯水，但不要太高温，可减少对维生素C和叶酸的破坏。

防癌抗癌的蔬菜有哪些？
胡萝卜、卷心菜、韭菜、茄子、黄花菜、大蒜、苦瓜、芦笋、萝卜、芹菜、菜花、西兰花、洋葱、马齿苋、碗豆、刀豆、冬瓜、豆芽菜、花椰菜、菜花、甜椒、金花菜、荠菜、苤蓝、雪里红、番茄、大葱、黄瓜、大白菜等。

防癌抗癌的水果有哪些？
西红柿、木瓜、枸杞、猕猴桃、香蕉、大枣、草莓、山楂、核桃、杏、苹果、乌梅、柑子、柚子、刺梨、李子橙子、菱角、无花果、黑加仑等。

防癌抗癌的山珍海味有哪些？
蘑菇、银耳、灵芝、黑木耳、冬虫夏草、海参、带鱼 、沙丁鱼、海带 、牡蛎、乌龟、老鳖等。防癌抗癌的水果有哪些？

防癌抗癌的粮谷有哪些？
玉米、小麦、荞麦、梗米、莲子 、黄豆、芝麻 、绿豆、赤小豆、核桃仁、杏仁 、南瓜子、桑椹子等。

防癌抗癌的饮料有哪些？
茶叶、蜂蜜、蜂王浆、甘蔗汁、醋等。

肿瘤病人常用的膳食有哪几种？
（1）普通膳食
对于没有消化系统功能障碍的癌症病人可以采用普通膳食。癌症病人的普通膳食应该是营养丰富，清香可口，易于消化的食物，含有较多的动物性蛋白和维生素，较少油炸食品，不油腻。
普通膳食适用于：（1）术后恢复期的癌症病人。（2）化疗、放疗前后的病人。（3）非消化道肿瘤或无消化系统功能障碍的各种癌症病人。（4）发热、治疗恢复期病人。
普通膳食要注意食品的烹调方式和合理搭配，使食物花样多，营养丰富，易于消化，并要注意病人的口味及反应，色、香味应俱全。
膳食举例：普通膳食与健康伯膳食相近，不宜进油炸和不易消化食品。需要补充蛋白质、热量和多种维生素，应增加动物性蛋白丰富的食品，如多食牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋清、牛奶等，多食新鲜的水果蔬菜。
（2）软膳食
软膳食介于普通膳食和半流食之间，其含量物残渣较少，便于咀嚼，易于消化，一切食物烹调时都要切碎、炖烂、煮软，但不能用油炸和油煎等烹调方式。
软膳食适用于：1）放疗、化疗后消化功能较弱的病人。2）胃肠道肿瘤术后恢复期的病人。
软膳食举例：面包、饺子、包子、肝泥、蛋糕等，长期食用软饭，切碎的蔬菜，要及时补充维生素C，如新鲜果汁、蕃茄汁等，不应食用粗纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜等。
（3）半流食
一般以液体为主，含食物残渣极少，比软食更易于消化，易咀嚼，含纤维少，营养价值高。由于半流食含水量多，营养素供给较低，为了满足癌症的营养素和热能需要，大多采用少食多餐方式进食，每天5—8次。
半流食适用于：肿瘤术后恢复期的病人，有较严重消化功能障碍的病人。口腔、咽喉肿瘤术后吞咽困难的病人。
膳食举例：可以使用米粥、面条、饼干、藕粉、面包、混沌等。只能使用少量瘦肉、筋少的羊肉、猪肉、牛肉，并且要剁碎、煮烂，也可加猪肝泥在主食中一起喂食。还可以进食各种乳制品、豆浆、豆腐脑等。
（4）流食
食品多成液体状，没有食物残渣，极易消化。每天要少食多餐，2－3小时一次，仍不能满足每天的热量，故一般不能长期食用。
流食适用于：中晚期已发生食道梗阻的病人，有咽喉口腔肿瘤、吞咽困难的病人，咽喉部肿瘤光动力术后的病人，体质极度衰竭的病人，各种胸腹部肿瘤术后最初摄入的食物。
膳食举例：米汤、牛奶、豆浆、鸡蛋羹、新鲜果汁、菜汁等，果汁、菜汁要去渣。胸腹部肿瘤术后病人避免进胀气食物，如牛奶、甜食。
（5）要素膳食，一种营养齐全，由无渣的小分子物质组成的液体营养物。其主要成分为氨基酸、单糖、脂肪酸、多种维生素（水溶性和脂溶性）、矿物质及微量元素等等。要素膳食的绝大部分均呈消化状态，吸收可达100%。可以通过硅胶管经鼻、胃直接放置空肠。由于营养液为半消化状态，所以人体只需有65-100厘米小肠即可吸收利用。是一种安全、经济的营养支持疗法。
要素膳食使用时要注意：老年、体弱、儿童要注意胃肠道是否通畅，胃部易潴留太多。对近端瘘或完全缺乏吸收能力的病人，早期应采用全胃肠外营养，增加肠道适应能力，口服要素膳食要多饮水，注意少量多次和缓慢喝。

蛋白质与癌有何关系？
蛋白质含量过高，可促进肿瘤发生，以恶性淋巴瘤发生为主，低蛋白饮食可使肝癌发病率增高。有报道，儿童时期开始控制吃动物脂肪、蛋白质，可引起消化功能出现早衰，胃癌发病率高，蛋白质饮食过高或过低均易致癌发生。蛋白质是构成和修复身体组织的主要物质。一个标准体重的成人约需蛋白质一般1天60～80克左右。而如果病人因癌症已经出现了营养不良，加上放化疗的反应，手术造成的损伤等，维持一个癌症病人的基本生活需要，蛋白质每天的最低需要量在80～100克。即应比正常人增加 20％的蛋白质和热量。

饮酒与癌有何关系？
大量饮酒可引起脂肪肝、酒精肝，导致肝硬化，最终使肝丧失正常功能，诱发肝癌。饮酒增多也可增加口腔癌、食道癌、乳腺癌、甲状腺癌的发病率。

脂肪与癌有何关系？
高脂肪饮食可导致乳腺癌、肠癌、前列腺癌发病率增高。饮食脂肪过多，可使大肠内厌氧菌数量大大增加，需氧数量减少；胆汁进入肠道内被厌氧菌转化成胆酸、中性胆固醇，及引起分解代谢产物等，这些物质均具有引起癌变的作用。低脂肪饮食易致宫颈癌、子宫癌、食管癌和胃癌。

纤维素与癌有何关系？
食物中的纤维素减少，使肠道厌氧菌增加，大肠癌的发病率 增加，纤维素过多，易导致胃癌。

维生素与癌有何关系？
维生素A缺乏时易促使化学致癌物诱发肿瘤，维生素A能防止上皮细胞的转化，可预防各种疾病，但孕妇在短时间内用较大量的维生素A有可能引起胎儿畸形。缺乏维生素B1使得肿瘤的生长速度加快，维生素B2缺乏可诱发肝癌。维生素B6、叶酸缺乏可促进肿瘤发生。维生素C的抗癌功能是通过对亚硝胺行成过程的阻断而实现的，同时维生紊C有增强兔疫能力、抗辐射、抗氧化和俘毒作用，维生素对肿瘤有抑制作用，降低肿瘤的发病率，维生素对致癌物有解毒功能。增加维生紊C的摄人量可以减少疡症的发病率，缺乏可增加胃癌和白血病的发病率。

矿物质与癌有何关系？
碘缺乏或过量，可引起甲状腺癌，缺碘易发生乳腺癌。硒是强氧化剂，能通过抗氧化作用阻止致癌物与正常细胞结合，可预防癌症的发生。

肿瘤病人常见有哪些营养异常的症状？
恶液质：是肿瘤随肿瘤进展常出现的一组综合征，以食欲缺乏、体重减轻、虚弱、贫血以及营养不良为主的临床症状。
食欲不振：是肿瘤患者最常见的症状之一。肿瘤病人食欲不振原因复杂：获得性厌食，肿瘤患者躯体不适常被与进食某种食物联系起来；病人嗅觉、味觉异常；心理影响：诊断后或怀疑自己患肿瘤后出现疑虑、恐惧、孤僻失去自尊的心理反应
体重减轻：是常见的症状之一，也是营养不良的表现。

口服营养的四类基本食品是什么？
蛋白质类：有豆类、肉类，硬果、家禽及豆制品。这类食物是蛋白质的主要来源，同时还含有B族维生素和铁。
乳类：包括所有的乳制品：奶粉、炼乳、牛奶、酸奶酪等。乳类食品是蛋白质，维生素A、B和钙的重要来源。
蔬菜水果类：包括所有的水果和蔬菜，果汁和干果。这类食物能供给人体所需要的维生素和矿物质。每天要有4类蔬菜水果类食物，一份是含有维生素C水果，一份是含有大量维生素A的蔬菜。
米面类：有面包、饼干、麦片粥和米饭。这类食物提供碳水化合物、维生素B和铁。
口服营养：（1）一定要提前计划好每天的饮食，保证必要的蛋白质及热量。（2）备用一些食物，可随时加热食用。（3）吃饭的环境温馨，与家人共同进餐，以增加食欲。（4）少量多食。

癌症患者需要忌口吗？
目前，医学上未发现促进癌细胞扩散转移的食物，人们所谓的鱼、虾、蟹、鸡、蘑菇等，它们含有丰富的蛋白质，菌类含有丰富的多糖，能提高机体对癌细胞的免疫力，对癌症病人都是有益无害的。因此，癌症病人不必忌口

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