火锅小芽菜的种植方法

‘壹’ 如何在家种菜

如何在家种菜

如何在家种菜，很多人的家里都有养殖过一些植物，当然也有很多的人会种植一些蔬菜，这样不仅饮食上安心还能剩一笔钱呢，但是种植也要注意一下一下方法，而以下是关于如何在家种菜。

如何在家种菜1

一、蘑菇

现在的北风越来越强，空气也越来越冷了，在这种寒冷的季节要是喝上一碗热乎乎的蘑菇汤，还是非常暖心的哦~蘑菇的营养丰富，味道鲜美，咱们自己在家里也能种。

首先我们可以先从网上购买菌袋，现在很多商家都有这种蘑菇菌袋，花友们随便挑选一家购买就行。买回菌袋之后，我们按照说明说，将菌袋打开，然后把袋子的一侧也划开一个口子，然后我们就可以用喷壶给蘑菇喷上一点水了，蘑菇比较喜欢潮湿的环境，所以每天都要保证菌袋潮湿才行。

然后就可以将菌袋放在光照明亮的地方养护了，等到蘑菇长到5厘米左右，就可以收获了，割掉一茬之后，很快又会长出新的一茬蘑菇~

二、茼蒿菜

茼蒿菜简直就是花花的最爱，花花每次涮火锅的时候都必须要吃一点茼蒿菜才行哦~茼蒿菜有降血压的作用，所以家里面有中老年人的话，吃点茼蒿菜对身体很好哦~

我们首先要先从花卉市场买一点茼蒿菜的种子，然后准备好透气效果比较好的土壤，将种子种到土壤里面喷上点水保湿，然后放在光照比较充足的环境里面就能生根发芽啦~

茼蒿菜的生长还是比较快的，一般来说一周左右就可以了，然后的等到茼蒿菜长到20厘米左右的时候就可以吃了，吃完一茬，还能继续生长哦~

三、菠菜

菠菜是非常健康的绿色蔬菜，里面含有非常丰富的铁元素，能够给人体补充铁，咱们自己在家里种菠菜，还是比较放心的，而且随时想吃随时都能割。

首先我们先将菠菜的种子浸泡一段时间，浸泡一天就行，然后将土壤给用水淋湿，然后种子直接均匀地洒在土壤的表面，上面覆盖上一层薄薄地土壤，很快就能生根发芽啦~

一周之后就能长出小苗来了，等到菠菜长了4、5片叶子的时候我们就可以吃了，太老了影响口感。冬天的光照比较弱，所以一定要多多晒太阳才行哦~

四、生菜

生菜是很多人都非常喜欢吃的一种菜，花花简直对它爱不释口，自己在家也能种出来哦~

生菜要用种子种，花友们一定要用比较新的种子才行，不然不容易出芽哦~然后用湿纸巾开始浸种催芽，长出小芽之后就可以将生菜种到土壤里面了。

生菜的生长速度是比较快的，花友们一定要及时采收，不然会影响下一茬生菜的生长哦~

如何在家种菜2

在家里种菜，记住“3点”，长势喜人，几天一个变化

第一，阳光充足，缺少阳光蔬菜容易徒长

阳台上种菜，也和其他的花草植物一样，需要充足的光照，所以我们不管养什么蔬菜，一定要放在阳台露台有阳光的一面才行，很少蔬菜不需要阳光，这样我们种出来的菜，不会容易徒长，会长得更茁壮。

第二，肥力要充足，种菜如何配土施肥

使用的盆土，养花的基质，首先要比较干净清洁，不含有病虫害，有足够的营养和养分，可以用泥炭或是草炭土，营养土，或是一些蘑菇废料之类的，腐叶土等等，拿来种菜。种菜之前，可以把配好的土壤，夏季高温时放光照好的地方，高温暴晒消毒等等。

后期蔬菜小苗在生长的过程中，也需要施肥，一些麻渣饼肥，或是一些鸡粪羊粪牛粪等等腐熟的有机肥也是可以用的.。不管是种生菜，还是种空心菜，地瓜叶，豇豆，其他的盆栽蔬菜，和养地里的菜是完全不一样的，盆栽蔬菜的土壤里的养分是有限的，所以要及时浇灌肥水，补充养分。

只有肥力跟上，那么根系才会顺利生长，枝叶也会更加繁茂，如果养分达不到，根系植株的生长就会受到影响，那么养出来的菜就会长得越来越瘦。

第三，花盆，阳台种菜用什么花盆好

在家中种菜，用花盆种菜，选择花盆的时候要注意，种植一些黄瓜，西葫芦，丝瓜等等这些瓜类的蔬菜，要使用大一些的花盆，有深度的花盆，才能促使它的根系正常生长，根系能发育发达。

像养一些茄果之类的花盆可以略小一点。像种植叶菜之类的花盆，直径大一些，深度浅一些就比较合适。

其次就是要注意勤浇水，盆土变干就要浇水，这样蔬菜会长得又快又茂盛，几天一个变化，长得很漂亮。在家里种菜，记住“3点”，长势喜人，时常有收获！

如何在家种菜3

第一、我们选择种菜的话，需要你自己有一些种子，不然那是没有办法种植的，选择种子最简单的方法是我们去市场里面买一些种子，现在的种子有很多种，而且大部分是培育出来适合家庭种植的品种。

第二、大家不想去市场买家庭种植的种子的话，也可以自己家里买的菜里面选择，比如我们可以把红辣椒的辣椒籽种植，也可以把南瓜一类籽种植，这样也是可以的，蒜苗也可以，看你自己的喜欢了。

第三、那么现在已经是冬天了，我们如果想种植蔬菜的话，可以选择室内种植的一些成长期短的蔬菜，我自己喜欢种植的是芽苗菜因为种植时间短，大家可以考虑油菜和菠菜，基本上都适合家庭冬季种植。

第四、我们春秋季节的时候也可以种植一些大点的蔬菜，这些蔬菜虽然时间比较长，但是带给我们的快乐也比较大，我建议大家种植南瓜和丝瓜，它们都是爬蔓植物，种在大的花盆里面，爬到窗子护栏上都可以。

第五、种植这些蔬菜需要一定的肥料，我自己一般是废物利用，我喜欢把自己做饭时候剩下的淘米水，或者朋友们剩的啤酒以及早餐剩的豆浆发酵 一下当做肥料，这样环保而且省事。

‘贰’ 芽菜种植方法

芽菜属于绿色食品，是农民 种植 的首选之一，那么芽菜是怎么种植的呢？下面是我精心为你整理的芽菜种植 方法 ，一起来看看。

芽菜种植方法
一香椿苗高产栽培技术

香椿芽可炒食，凉拌，油炸和腌制，香味浓郁，营养丰富。利用香椿种子生产芽苗菜，生产效率更高，且可以使香椿芽苗菜生产普及化，不受季节局限，做到全年生产，全年上市，颇受生产者和消费者欢迎。

生产场地及设备

场地：大棚或房舍均可，北方地区可利用日光温室进行规模化生产。

栽培架：一般长为150厘米，宽50厘米，高200厘米，层间距30-40厘米。

育苗盘：外径长60厘米，宽24厘米，高4-6厘米的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干交净，并用0。1%高锰酸钾浸泡消毒2小时。

品种先择

在生产实践中，香椿芽苗菜选择的优良品种主要有红油椿，紫油椿，绿椿等其种子要求籽粒大而饱满，发芽势强的为佳。

香椿种子极易丧失发芽率，因此购种一定要购买当年采收的新鲜种子。并根据长年生产的需要，一次调足种子。种子运来后，要妥善保管。新种子下来后一直到次年的三月份底都是常温贮藏，不要放在有暖气的屋内，其他季节都用1-5度以下你温贮藏，可放在冰箱，冰柜，冷库中贮藏，否则会失去发芽率，甚至不发芽。

3.浸种，催芽

揉搓：将香椿种子装入布袋内轻轻揉搓，然后扇去种子的膜质翅，如规模生产，可用和面机揉搓种子去掉翅膜。

浸种：夏天浸泡12-16小时左右，冬天浸泡20-24小时。

催芽：种子浸泡好以后，清洗干净沥干水，进行催芽，把种子放进干净的塑料篮子里进行催芽。催芽期间每天清洗种子一次，翻动种子3次，在20-30度温度下2-3天后大部分种子发芽即可播种。

播种：播种之前用绿亨2号拌种，一包20克拌10-20斤干种子，然后播种。每盘播干种50-100克。播种后叠盘催芽。

叠盘催芽：叠盘催芽期间每天倒盘一次，喷小一次，打湿种子和报纸即可。当苗长到两厘米即可上架，上架的时候可用绿亨2号溶液(一包20克兑60斤水大约可喷200盘)喷一次，中途间隔10个小时不浇水，然后用壮丰优溶液(一包20克兑60斤水大约可喷200盘)喷洒一次，3-5厘米的时候，可用920溶液每天早上一次，连续三天(一包兑30斤水，约喷100盘左右)。

说明事项：

温度：适宜温度是香椿健壮生长的基础，香椿生长的温度20-28度，最高温度不能超过30度，最低温度不能低于15号，温度过高易促长而芽苗廋弱，风味差，温度太低生长缓慢，当室内温度降至5度则停止生长。因此，在栽培过程中，一定要控制温度，促进健壮生长，提高品质和产量。

光照：种子萌动后植株生长至5-6厘米高时，宜给予弱光照，最好能用遮阳网减少直射光，当苗高7-8厘米时，慢慢增强光照，除夏季调温需遮网降温外，一般不遮光，让速个植株有比较充足的光照(尤其是散射光)增强，良好的光照条件，可使香椿苗叶绿素含量增多，色泽鲜艳光亮，风味浓郁。

湿度：香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右，在保证适宜温度的前提下多通风降温。

浇水：上架后，根据天气情况每天浇水2-3次，每次浇水量不宜过多，以打湿种子和报纸即可，盘内不积水，且不滴水为宜，浇水同时倒盘，浇水后应适应适当通风，以降低空气湿度。

采收：当香椿苗高12厘米，色浓绿有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴未木质化，无烂根烂种时，就应及时采收或整盘上市出售。

二松柳苗栽培技术

1.选种

要选当年采收的新鲜种，净度100%，发芽率98%以上，发芽势强而整齐。首先要剔除发霉，破损及瘪了。

2.浸种催芽

(1)浸种先用清水将种子淘洗两遍，然后用种子重量2-3倍的清水浸种，冬春季用35度-65度的温水浸20-24小时，夏秋用冷水浸4-12小时。种子泡胀后，清洗干净，沥干水。

(2)播种时在盘中垫上一层旧报纸，报纸略小于底盘，使余水能从四周流出。每盘播干种250-300克。同时，注意剔除霉烂种子，种子分布均匀，以不留空白也不重叠为宜。(播种前可用绿亨2号拌种，1包可拌10-20斤干种)

(3)叠盘崔芽将播了种的育苗盘10-20个摞叠起来，上，下，加垫保湿盘。叠盘催芽期间，上下各放一个铺了报纸的空盘子，保温，保湿，遮光。每天倒盘一次，边倒盘，边喷水，打湿报纸和种子即可，千万不可有积水，水太多易造成烂种，烂根。如发现烂种要及时除去防止传染。

(4)当苗高2厘米时，即可上架。当苗高3-5厘米时，(可加增粗剂，每天早晚一次，连续2天，增粗剂用法：1支增粗剂(2ml)兑2-3斤水，可喷10-20盘。)

3.上架后的管理

(1)浇水 根据天气情况，每天浇水2-3次，以盘内不积水，且不滴水为宜，后期应该多浇水。

(2)温度松柳苗生长适温20度左右，超过30度时生长受阻，低于14度时生长十分缓慢，可用暖气或煤炭炉等方法增温，效果比较理想。

(3)光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。

(4)温度空气相对温度保持在70%-80%，过湿容易烂根，烂苗，烂种。因此，整个生产过程中，在保证生长适温的前提下都要注意通风换气除湿。

(5)采收当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，即可采收，从根部1-2厘米处剪下装保鲜袋或盆内，也可整备用运到销售点活体销售。

4.注意事项

(1)收获后及时清洗育苗盘，剔去黏附的杂质，并晾干 收藏 好，以备下茬使用。

(2)每生产1-2批芽苗菜后，对生产场地及用品要用漂白粉或碳酸钙喷雾消毒。

(3)整个生产中要保持水源，场地的清洁。

三豌豆苗高产栽培法

室内育苗盘栽培豌豆芽苗菜，产量高，操作简单，效益好。用豌豆种子生产的豌豆苗，叶肉厚，纤维少，品质嫩滑，清香宜人，被誉为菜中珍品。我国各大城市已普遍栽培，全年供应，是为各种宴会及火锅的必备佳肴，也是寻常百姓的保健蔬菜。

1.生产设备

(1)场地，大棚或房舍

(2)育苗盘 外径长60厘米，宽24厘米，高度4-6厘米，平底有孔的黑色塑料硬盘。

(3)洁净水 自来水最好，河水，井水也可以用。

(4)多层栽培 架高1。5-1。8米，长1。5米，宽50厘米，层间距30-40厘米。

2.品质的选择

以青豌豆或麻豌豆为好。夏天最好先择抗高温，抗病毒的麻豌豆为好。

3.浸种催芽

(1)首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后用种子重量的2-3倍的清水浸种，夏天浸种10-16个小时，冬天用65度的温水浸泡，20-24小时，浸胀后用清水清洗干净，沥干水，即可播种。

(2)播种育苗盘内垫一张旧报纸，每盘300-350克(干种)同时，注意剔除霉烂破皮的种子，种子分布均匀，以不留空白也不重叠为宜。夏天可用绿亨2号拌种，一包20克的绿亨2号可拌20公斤干种，防止烂根烂苗烂种。

(3)叠盘催芽将播了种的育苗盘10-20个叠起来，上，下加垫保湿盘(即垫有二层旧报纸的空盘)催芽期间，每日需喷1-2次清水，并将苗盘上，下倒换。如发现烂种要及时挑除。当苗高2厘米左右时即可上架。夏天温度较高，种子在发芽过程中产生的积温容易造成烂种，可早一点上架减少烂种，冬天温度低，种子在发芽过程中产生的积温有利于生长，可晚一点上架，只要长的苗不顶上面的盘，都可叠盘催芽。

4上架后的管理

(1)浇水根据天气情况，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，5厘米之前少浇水，打湿种子和报纸即可，5厘米以后多浇水，每天浇水2-3次，以盘内不积水，且不滴水为宜。温度 豌豆苗生长适温20度左右，超过30度时生长受阻，底于14度时生长十分缓慢。可用暖气或煤炭炉等方法增温，效果比较理想。

(2)光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。

(3)湿度空气相对湿度保持70%-80%,过湿容易发病。因此，整个生产过程中，在保证生长适温的前提下都要注意通风换气除湿。

(4)采收当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，即可采收，从根部2-3厘米处剪下，装保鲜袋或盆内，也可整盘运到销售点活体销售。

5 注意事项

(1)收获后及时清洗育苗盘，剔去黏附的杂质，并晾干收藏好，以备下茬使用。

(2)每生产1-2批芽苗菜后，对生产场地及用品要用漂白粉粉或碳酸钙喷雾消毒。

(3)整个生产中要保持水源，场地的清洁。

四相思豆苗高产栽培法

相思豆芽苗菜，是用红小豆种子培育出来的一种特色蔬菜。相思豆芽苗菜除富含钙，镁，铁，磷，钾等微量元素外，还含有多种维生素。其中，维生素B1的含量是绿豆芽的5倍还多。经常食用，可预防脚气病发生，并保持人体血的酸碱平稳，有益于身体，民间验方认为经常食用想思豆芽苗菜可增强消化能力，抑制肠道疾病发生。

生产场地及设备生产场地，大棚或房舍及地下室等。

育苗盘 外径长60厘米，宽24厘米，高4-6厘米的平低有孔黑塑料盘。

栽培架通常架高1.5-1.8，长1.5米，宽50厘米，层间距40-50厘米。农家使用的栽培架可用卒木搭建，以节约生产成本。

浸种催芽

浸种发芽率95%以上红小豆种子，剔除残缺，瘪籽及杂质。夏天用冷水浸泡10-16小时，冬天用65度的温水泡种20-24小时，泡胀后清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，防止烂种，烂苗，烂根。一包20克的绿亨2号可拌10-20斤干种。

播种及管理

播种育苗盘内垫一层报纸，将拌完药的红小豆种子播于盘内，每盘播干种250克左右，使种子均匀分布，既不留白也不重叠。同时剔除变色，残破及霉烂的种子。

播种后进行叠盘催芽，上下加垫保湿盘(即垫有一张湿报纸的育苗盘)保持温度20度左右，使幼芽快速长出。当芽长2厘米左右时即可上架管理，期间每日倒盘1次，喷水一次，喷水是打湿种子和报纸即可。

上架后的管理

浇水根据天气情况，每日浇水2-3次，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，5厘米之前的苗少浇水，5厘米之后的苗多浇水。以盘内不积水且不滴水为宜。

温度保持室内温度20-25度之间，晚上温度不能低于15度。

光照在强光下可长成绿色的大叶苗，叫相思苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的苗，叫鱼尾红豆苗。

注意通风一般控制空气相对湿度75-80度。

采收当苗高10-12厘米，真叶沿未展开，即可采割。
芽菜种植要点
1.选种 选用发芽率高、发芽势好的新绿豆种。剔除残破、虫蛀、霉变的种子。用水淘洗干净，去除杂质和漂浮的瘪籽。

2.浸种、催芽 用清水浸种8～12小时，捞出，沥尽多余的水分。装入木桶或竹筐中，木桶底部应有排水孔。木桶或竹筐应事先消毒，装入豆粒厚度以13～16厘米为宜，后放入温暖的室内。催芽期保持25℃左右，每隔4～5小时淋水1次，保持种子的湿度。种子上用清洁的麻布遮光，有利于保温、保湿。5～7天，芽长7～10厘米时即可整体上市。1千克绿豆可产8千克豆芽。 黄豆芽的生产方法同绿豆芽。

‘叁’ 生菜应该在什么时候种在种植过程中需要注意些什么

生菜应该在什么时候种？在种植过程中需要注意些什么？

生菜除了寒冻季节，其他的时间都可以种植，早春季节天气还比较冷，需要小棚把它盖起来，以防冻伤，夏天气候炎热，应该种植在有遮阳棚的大棚内，春季种植的生菜要开好防水沟，以防水害，夏季种植的生菜应该在上午10点钟前喷浇好水，以免强太阳光的伤害。生菜的一生不需要灭虫，它是纯天然的蔬菜。

‘肆’ 豆芽菜的正确种植方法是什么

豆芽菜，也称芽苗菜，又被称为如意菜。很多朋友都喜欢吃豆芽菜，在家的时候也可以种上一些。下面是我带来的关于豆芽菜的 种植 方法 的内容，欢迎大家阅读!

1、无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及 其它 杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用;这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。

2、无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水(自来水、井水等均可)，上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种16.5，17.5公斤，一般是装到容器的1/3。豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。

3、无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。

夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍;春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次;冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温。有条件的地方，室内温度要保持在22到25℃，淋水次数每六小时淋一次，一次淋一遍。但要用温水淋，要掌握好水温。不要有忽高忽低。水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长。

更要防止热一阵冷一阵。总之，掺热水要均匀，以手感温和，温度22℃为宜，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。(淋水方法：一手抓住淋水桶从缸里舀满水后，往另一手掌心上慢慢的洒，就像浇花一样，动作尽量慢一点，要洒开洒均，不能乱冲、乱倒，防止冲翻冲断豆芽，影响生长。淋水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出，还要使容器里的水满过豆芽。

4.生产过程第一天浸种，第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次(冬季用温水)，因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。力求豆种芽发芽均匀整齐。

操作方法：把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩筐捞出后，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包(天冷用草包)盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。到第四天早上，不必下缸淘洗了，只须按时进行淋水，让豆芽在容器里生长，俗称“坐桶”。在浸种到芽长1.8厘米，冬季大约要三天半时间，其它季节最多只要三天就行。

5.第一次药液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉，按剂量要求，每包对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE?109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽;浓度过低，又会出现根须。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。因此，在配液时必须小心谨慎。特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽。

豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。

豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达，但在寒冷的冬季，蔬菜的种类仍然有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。

芽苗菜是绿色食品，是无污染、安全、有营养的优质食品。其原料产地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合国家规定允许的标准，原料作的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥、农药、植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准，绿色食品的生产、加工、包装、贮运和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。

芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥、激素和农药、无公害的蔬菜，属于绿色食品。

药用价值

日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养;同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。

营养价值

1. 豆芽中含有丰富的维生素C，

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用

3.绿豆芽中还含有核黄素，

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，

5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

适用人群

‘伍’ 娃娃菜很多人吃火锅都会必点，那娃娃菜到底怎么种呢

娃娃菜，与我们种植的大白菜，小白菜，都是十字花科植物，也是同一个家族的三个兄弟，如果我们给这三个兄弟排名次的话，大白菜无疑是老大了，娃娃菜虽然叫娃娃菜，娃娃菜属于半耐寒性蔬菜植物，生长适宜温度为5-25度，种子发芽适宜温度为25度，叶片和叶球生长适宜温度为15-20度，当温度处于10度时，生长缓慢，当温度低于5度时容易受到冻害，而当温度高于25度时，则会容易感染病毒病。

因生育期较短，要注重基肥的使用，应全面施足腐熟有机肥，每亩施10～15公斤复合肥做底肥，缺钙或土质偏碱的地区可增施15～20公斤的过磷酸钙以保证钙的吸收，深翻耙平。娃娃菜因地上部分较少，所以根系比一般白菜小：应选择土壤肥沃，排灌方便的沙质壤土至黏质壤土为宜。

‘陆’ 火锅菜是什么时候种最好

火锅菜是什么时候种最好？

可以用来涮火锅的菜品种很多，你具体指哪一种呢

火锅健康吃法

多放些蔬菜，蔬菜类火锅常见配菜：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、薯仔、莲藕、茭白等。

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、

解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

加些白莲白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火。

‘柒’ 生菜的栽培方式

（1）采收小株上市
一年四季均可播种，一般采用撒播，播后30～40天即可间苗上市。火锅生菜就采用这种栽培方法。
（2）采收成株上市
要根据不同的季节，选择合适的品种进行育苗移栽。种植密度：结球类型者，株行距25～30厘米；不结球者17～20厘米。其栽培方式依外界条件而异：
在低温季节，需用大棚育苗和栽培。
春季可行露地栽培。先使用大棚或小拱棚育苗，开春后定植于露地。
夏季栽培，必须用遮阳网覆盖降温栽培。

‘捌’ 生菜是一种吃火锅必不可少的蔬菜，那么种植生菜要注意什么

1种植环境。一般生菜的生长期在40天左右。并且生菜喜欢寒冷的气候。幼苗一般能耐负5度的低温，最适宜的发芽温度为15～20度。根据实际测试，如果温度低于4度，种子会发芽缓慢，需要很长时间才能出芽。最适宜的温湿度环境下发芽时间为3～4天左右，超过30度发芽较慢，几乎不发芽。因此，根据生菜对温度的要求，播种时一般最好安排春秋两季播种。夏季播种生菜，显然温度太高不适合生菜生长。

‘玖’ 芽苗菜生菜种植方法

芽苗菜种植方法：
随着人们生活观念和生活习惯的改变以及对生活质量要求的提高，天然无公害的芽苗菜菜日渐受欢迎。种植芽苗菜，不但能收获新鲜绿色蔬菜，还能养性怡情。
1、选种。在种植芽苗菜前，为了保证出芽率和芽苗菜生长旺盛，我们需要选择相对来说粒大饱满的看起来比较优良的种子，将种子里面掺杂的粒小干瘪的和烂粒儿捡除出来。
2、泡种。为了保证种子的发芽时间和发芽率，在种植前，我们需要事先将种子浸泡一下。浸种的方法很简单，不用什么巧气，只要将种子放在一个容器中，倒入没过种子的水就可以了。一般头天泡上，第二天种就可以了。注意浸泡时间不要过长，一面种子发面，影响出芽率。
3、准备育苗用具。育苗用具可以是镂空的也可以是不透的塑料盘，个人觉得最简单的就是我们可以选择那种带网眼的塑料小垫子（小筐），铺上纸（可以选择宣纸或者A4纸），用喷壶将纸喷湿。

4、种植。种子浸泡好了，育苗筐也准备好了，就开始种植吧。我们只需将浸泡好的种子均匀地撒到已经湿润的纸上，然后再取过一张纸来，将种子盖上，再用喷壶将这张纸喷湿。
5、管理。种上后，接下来就是管理了。也没有什么特别的技巧，我们只要每天早晚往种子上各喷一次水就行。等到发芽，生长开了，就将上面的纸拿去，让其自然自由生长。这期间，喷水照常。
6、收获。看着小苗苗一天天生长，一小片绿油油的生机，心情是不是好好。等到芽苗菜长到一定的程度，你可以看情况随意割下来，凉拌或者清炒，感觉很是惬意满足