炒虫子怎么做最快的方法

‘壹’ 广西特色小吃--炒粉虫 怎么做

粉虫不是虫，是广西的一种特色食品，是米制品，具体的做法我还不是很了解。
我猜大概是把米磨成浆蒸熟再搓成条状，因形似虫子，才称为粉虫。粉虫多数是白色的，也有加一些食用色素做成粉红和粉黄，色彩缤粉，很是好看。

粉虫的做法多半是炒，南宁最特色的是老友炒粉虫，南铁柳记的老友炒粉虫很正点。

我的这个炒法是比较家常的。

粉虫一斤，牛肉丝或肉末3两，菜心十几二十根，胡萝卜半根，切丝。

起锅，放一点油，将肉丝或肉末划散炒到变色，铲出。再将胡萝卜及菜心下锅，加1茶匙盐，炒到七八成熟，铲出。再倒多一点油，将粉虫倒入，翻炒二三分钟，淋上生抽，放入炒过的肉丝、胡萝卜丝、菜心再炒2分钟，加入1茶匙鸡精，兜均后装盘。

单炒粉虫只用生抽调味，不放盐的。粉虫比较吃油，要多放点，不然会粘锅糊锅。

最近翻出了俺师傅二世祖两三年前发在时空的菜谱，回看一遍，倍感亲切。五彩炒粉虫是师傅的最爱！

师傅年纪只比我大上三两岁，年轻的时候比较调皮，被家长（师傅的妈妈也是高级面点师）逼着去西园拜师学艺，考了级的，自己带着班底下广东打工。接着转行做挨T，我认识他的时候正是师母生师弟，他从广东回来当奶爸照看师弟的那一段空档时间，比较有空闲，在时空上认识，他半正式地认下了我这个徒弟。后来师傅改行做装修，现在在跆拳道馆工作，功夫练得蛮强，带过队去参加十运会。回想他的经历，真的算得上是个奇人。他做的是比较典型的南宁菜，而且是酒楼转家庭简化版的，象我拿手的柠檬鸭、飘香红烧羊肉、醉鸭等等都得自他的真传。过年照着他的菜谱做上一桌，感觉一定很爽！

‘贰’ 竹虫的做法大全

【油炸竹虫】原料：竹虫适量、油、盐、五香粉、辣椒粉适量。

方法步骤：

1、如果朋友们选择的是活的竹虫，首先用开水烫一下，让他们睡觉嘿嘿。然后沾干水分。

2、锅中加入植物油，油温6成热，下入竹虫，炸至金黄捞出淋油。然后装盘撒上花椒粉、盐少许辣椒粉少许即可。

竹虫又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，过时则变蛹。竹虫。不仅哈尼族喜食，布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，使其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

【鼓藏肉】原料黑猪五花肉

方法步骤：

1、把五花肉切成二尺宽、二两重的猪肉条备用。

2、锅中加入清水，把切好的猪肉条放到锅中，大火烧开撇去浮沫。炖煮50分钟后捞出切成片。

3、此美食主要用白水煮熟，不加盐、不加调料，不加辣椒。是苗家在过十三年一次鼓藏节少不了的一道菜。

【苗寨酸汤鱼】原料：稻田鲫鱼、西红柿、木姜子、豆芽、鲜豆腐、白菜、红酸汤、蔬菜和家常调味料。

1、苗寨酸汤鱼分红酸汤、白酸汤、油酸汤三种。今天我们介绍的是红酸汤的做法。

2、将鱼除去内脏，清洗干净。加入料酒、姜片、少许盐腌制10分钟。西红柿切成丁。

3、锅中加入油，油温五成热放入葱姜蒜爆香，然后放入西红柿炒出汁水，加入红酸汤，木姜子、五香粉、胡椒粉、加入腌制好的鱼，炖煮十分钟后加入准备好的配菜，开始调味，放入适量的盐、生抽。然后炖煮成熟即可。

‘叁’ 竹虫怎么做好吃

1.将竹虫清洗干净，沥干水份。

‘肆’ 如何炒蝉的幼虫好吃

油炸知了猴

先介绍一下知了猴，它就是我们所说的蝉的若虫。它的食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍,羊后腿肉（18.7%）的3.8倍，鸡肉（23.3$）的3倍，鲤鱼（17.3%）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3％，全磷含量0.58％，钙含量16.5毫克／千克，锌含量82.2毫克／千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。

一、原料：

1.主料：活的蝉若虫150 克。
2.调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。

做法：

一，取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。
二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
三，油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。
四，等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。

另外，也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。

‘伍’ 口感很特别的爆炒金蝉，在烹饪时要掌握哪些诀窍

说到金蝉，这应该是比较极端的食材，爱吃的实为珍品。不爱吃的看了都害怕。毕竟它是个虫子，长得又比较狰狞，哈哈。但它又是集食用和药用于一身的宝贝。自古就被食用，和作为药材。

金蝉含有丰富的氨基酸，蛋白质还有多种微量元素。再加上要在地下泥土里生长三年的

第三道：金蝉吐丝

将薯仔用刀旋成细丝，然后用薯仔丝一层层包在蝉上，然后下油锅炸，白糖熬化拉丝，覆在薯仔蝉蛹上面。我们都知道一个蝉蛹能顶三个鸡蛋。

第四道：孜然炸金蝉

主料：罐头金蝉。辅料：色拉油，鸡蛋，孜然粉，面粉，葱，黄酒，辣椒粉，胡椒粉，精盐，味精。将金蝉用水漂净，沥干水分；葱洗净切末。将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟，捞出沥干油即可。

篇幅有限，这里就具体说下油炸金蝉的做法，很简单，都能学得会。

油炸金蝉做法

1、将洗干净的金蝉放入油锅中（少许油），煎到金蝉微黄。

2、找一石制或木制工具把金蝉压成扁状，在继续煎一会。

3、等到金蝉颜色变成深黄色的时候就可以出锅了。

4、加点盐上盘。

‘陆’ 地虫怎么做好吃

食材明细
口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒虫子的做法步骤

1
放在水中泡看吐出来的绿色的。

2
摘掉翅膀~洗干净。

3
油下锅炒，炒到熟就可以了。

‘柒’ 竹虫最好吃的做法

1.将竹虫清洗干净，沥干水份。
2.用白锅（不放油），将步骤2的竹虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火，这是让竹虫炒得每条都通直好看的关键步骤。
3.开最小火，边用筷拨动竹虫，边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式，就是让虫子不会弯曲，它们受热后，慢慢伸直的，在这个加热过程中，也将虫子中的水分烘焙干燥。
4.当将虫子烘焙至干燥，并变成金黄色时，下少许的花生油，不断兜炒，油不用太多，只要虫子能粘上油即可。这跟油炸竹虫最不一样的地方。
5.用手沾上少许的盐粉，均匀撒在虫子之上。继续兜炒，开大一点的火，兜炒出虫子的香味即可出锅。
6.出锅装碟。

‘捌’ 炒粉虫怎么做如何做好吃

炒粉虫的做法
炒粉虫的做法图解11.准备好粉虫
炒粉虫的做法图解22.放入锅中蒸软
炒粉虫的做法图解33.葱切段 胡萝卜切丝 蒜蓉准备好
炒粉虫的做法图解44.肉剁碎加入盐 生抽 姜末 白糖 花生油腌制十五分钟
炒粉虫的做法图解55.热锅下油爆香蒜蓉
炒粉虫的做法图解66.加入腌制好的肉末翻炒均匀
炒粉虫的做法图解77.肉末八分熟时加入胡萝卜丝继续翻炒
炒粉虫的做法图解88.最后加入蒸好的粉虫 葱蒜 盐 老抽 生抽 鸡精 白醋翻炒均匀即可

‘玖’ 油炸竹虫的做法

主料
竹虫400
辅料
油适量
盐适量
步骤一

1.将竹虫清洗干净，沥干水份。

步骤二

2.用白锅（不放油），将步骤2的竹虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火，这是让竹虫炒得每条都通直好看的关键步骤。

步骤三

3.开最小火，边用筷拨动竹虫，边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式，就是让虫子不会弯曲，它们受热后，慢慢伸直的，在这个加热过程中，也将虫子中的水分烘焙干燥。

步骤四

4.当将虫子烘焙至干燥，并变成金黄色时，下少许的花生油，不断兜炒，油不用太多，只要虫子能粘上油即可。这跟油炸竹虫最不一样的地方。

步骤五

5.用手沾上少许的盐粉，均匀撒在虫子之上。继续兜炒，开大一点的火，兜炒出虫子的香味即可出锅。

步骤六

6.出锅装碟。

步骤七

7.稍加整理，即成。

烹饪技巧
1、竹虫做法还有一种先用开水氽烫死后再用油炸，这种做法，虫子不会太直，也有养分流失，但用时短，本菜不采用，都是最原始的做法，但用时长。2、想吃得香嘴儿一点，就用椒盐。但可能会掩盖虫子原来的味道。