用辣椒包饺子的方法怎么煮饺子

① 青辣椒包饺子的方法 青椒馅饺子怎么做好吃

1、准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁。青椒去蒂、去籽洗净，沥水。

2、做饺子的第一步是先和面，面粉放入盆中，边向里倒水边搅拌，成大片雪化状，再和成软硬适中的面团。盖上盖子在一边醒着，然后准备馅。

3、面团醒十五分钟左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一会儿。和好面以后把肉馅先腌上，以便更好的入味，腌30分钟左右。

4、把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许，然后把所有材料搅拌均匀。

5、把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。

6、把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀。

7、把二次醒好的面团，分成均等的几块。取其中一块搓成长条，切成大小均匀的剂子。

8、下面撒少量干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、取一张饺子皮放在手心，把拌好的馅放进去，捏成饺子形状。形状依据个人习惯包，但边沿一定要捏结实，否则煮的时候会透水，透过水的饺子就不好吃了。

10、锅中烧大量清水，水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的转一下，防止有粘底的，但不要用力太子，会把饺子铲破。待饺子沸腾后，打凉水，反复三次之后待饺子完全浮上来，用手按一下皮变软后，再打一次凉水，用漏勺捞出来就可以了。

② 大辣椒包饺子需要焯水吗

不用焯水。
大辣椒包饺子的做法，准备材料：辣椒、五花肉、大葱、生姜、香油、生抽、老抽、花椒、鸡精：适量。
1、取一碗清水，加入一个生鸡蛋搅拌成鸡蛋水，鸡蛋水慢慢加入面粉里，揉成软硬适度的面团，面团做好一定用湿布覆盖醒发至少半个小时。
2、辣椒去籽，先切丝，再切成小丁，然后把葱姜切成末。
3、五花肉剁成肉馅，加入葱姜末，再加入香油、食盐、鸡精、生抽、老抽顺时针搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的食用油，撒一些花椒，慢火慢炸出花椒油，然后过滤，放凉备用。
5、辣椒粒，加入凉透的花椒油，再加入适量香油拌匀。
6、青椒丁加入肉馅里搅匀，然后开始包饺子。
7、面团取一小块揉好，搓成长条，切成小挤子，再擀成薄面皮，加入饺子馅包成饺子即可。

③ 辣椒馅饺子怎么和馅

饺子是是我国的传统特色美食之一，按传统风俗，每逢过年或者重要的日子，都要包饺子。总有人说我们家的饺子最好吃，是的真是这样，世界上最好吃的饺子不在酒店不在餐馆，而是在我们自己家的厨房里，一定是这样。

饺子好吃，在很大程度上取决于馅料的制作。饺子的馅料种类繁多，吃起来各有特色，今天为大家推荐2款饺子馆卖的最好的青椒馅饺子的做法，一荤一素包您喜欢。满满的干货哦，话不多说开课啦……

【青椒猪肉馅】饺子皮的制作在文章末端，喜欢的不要错过。

原料：圆青椒，长尖椒，新鲜五花肉，盐，五香粉，蚝油，味极鲜，葱姜水。

做法，1：五花肉剁成肉馅，处理好的青椒剁成细末。

2：五花肉加入五香粉，蚝油，味极鲜，盐，葱姜水搅匀腌制30分钟。

3：将青椒馅和肉馅混合一起，加入葱油拌匀，包起来即可。

【青椒鸡蛋馅】饺子皮的制作在文章末端，喜欢的童鞋不要错过。

原料：青椒，鸡蛋，木耳，胡萝卜，粉条，盐，葱油。

制作，1：处理好的青椒剁成细末，泡发好的木耳剁成细末，胡萝卜切末，泡好的粉条切末。

2：鸡蛋加入少许清水炒熟，盛出控油。（可以放一点火腿丁，味道也是相当不错的）

3：将上述原料混合一起搅匀，加入盐，葱油拌匀，包起来即可。

青椒饺子的3个技巧：

1：清洗干净的青椒，整个放在沸水中焯水，变色后立即过凉，焯过水的青椒能去除青菜味。

2：青椒肉馅，在制作时肉馅必须要提前腌制入味，不然煮好的饺子没味道。

3：标题中提到的，包青饺馅饺子时，万万不要直接包！多加这1步说的就是焯水，焯水时间不要超过30秒。

和面的简易方法：

1：和面的黄金比例是500克面粉，250克左右清水，一定是要冷水。

2：和面时加入少许盐和淀粉，在打入一个鸡蛋，煮好的饺子劲道有弹性，不宜破皮。

3：和好的面团略醒20分钟，效果更好。

④ 辣椒包饺子怎么做好吃

辣椒馅的饺子原料：饺子粉一斤半左右吧、猪肉馅半斤、辣椒四个、盐、香油、老抽、鸡精、十三香、葱姜蒜等调料
步骤：
一、将面粉过筛后用凉水活成面团
二、将活好的面团扣在盆子下面进行醒面~ 此步骤可以让面粉和水分充分结合，使面团更佳光滑有韧性。
三、将所有配料切成丁和末儿~
四、将肉馅内拌入盐6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、鸡精一小勺，和上面切好的所有原料拌匀。
五将醒好的面团再次进行揉搓，揉成一个光滑的面团。
六、将面团分出一小份儿，用手搓成长条，然后切成小剂子
七、将小剂子擀成圆皮儿、包入馅儿、捏紧~
八、依次将饺子捏好放入盖点儿上，将捏好的饺子放入开水中煮制，因为是生肉需要多煮一会儿，大概15~20分钟左右即可出锅享用美味啦~~
辣椒馅饺子的做法：辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多余水份备用，摊鸡蛋打散，用香油、酱油、味精、葱姜喂肉馅，淹15至20分钟，把摊好的鸡蛋放在喂好的肉馅里，辣椒碎也放在喂好的肉馅里，放盐拌均匀可以开包了，和好的饺子面要醒20分钟才好使。提示：辣椒配鸡蛋鲜香美味，也属绝搭。

⑤ 使用大辣椒包饺子时需要“焯水”吗

需要焯水。

拓展用大辣椒包饺子的步骤：

• 准备面粉，加少许盐拌匀。揉成光滑面团，醒25分钟。

• 准备猪五花肉馅，加葱花、姜末，适量五香粉、生抽、耗油、白糖，油，拌匀。

  

⑥ 大辣椒包饺子需要焯水吗

不用。把大辣椒切碎放盐，挤水就出去了。因为放盐腌制，水就会出来了，不用焯水。

大辣椒猪肉馅的做法：

准备材料：大辣椒7个、猪肉馅300克、大葱1根、生姜5片、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油适量、食用油适量、十三香适量

1、猪肉剁成肉馅，葱姜剁成末，将剁好的葱姜末放入肉馅里，加入盐，鸡精 ，十三香 ，酱油， 和食用油后搅拌均匀腌制备用；

⑦ 辣椒馅饺子的做法

大家好，我是山东烟台的王姐。饺子是中国的传统美食，作为一个正宗的北方姑娘，饺子更是家常便饭，天天吃，顿顿吃，怎么也吃不够，正应了那句“好吃不过饺子”。生活在海边，各种馅的变着花样吃，三鲜的、鲅鱼的、韭菜的、茴香的都是我常吃的，不过最拿手的还是我包的辣椒馅的饺子，营养丰富，今天把我的做法分享给大家。

首先要选对辣椒，一定要选那种圆形的叫圆椒，皮肉厚厚的才好吃，而且还不辣。这种辣椒一斤最多买二三个， 一家四口吃一斤辣椒就够了，皮薄的那种不适合包饺子。虽然是叫辣椒馅的饺子，实际是吃的青椒味道，不是吃辣味的，把辣椒洗干净后去蒂掰成块备用。

辣椒馅饺子，辣椒要焯水吗？十人有9人错，怪不得青椒发苦不翠绿！正确的做法是不但要焯水，而且还要加一样东西。辣椒不焯水吃起来会有一股苦辣味，所以必须要烫一下。锅里烧开水，辣椒块倒进锅，记得一定要加上一勺盐，盐能使过水后的青椒保持翠绿入味。焯水后捞出，放到漏勺里控水半小时。

调饺子面时最好用澄面，看起来透明更有食欲。没有澄面的话记得打二个鸡蛋清进来也会增加透明度。调好面后至少放置一小时以上把面醒发好，包起来不易破皮。新鲜的猪肉切成长条放到冰冻冻一会，成型变硬后再切成小肉丁，这样切肉非常简单省力，你试试看，有人怕麻烦会用搅肉包饺子，我从来不用，搅的肉味道和切的味道完全不同。再加上葱姜末、食用油和适量盐煨制一会入味。

再把控干水的辣椒倒在菜板上剁碎，剁的过程中还会出一些水，边剁边把水撇掉。菜馅不必剁得太碎，剁成细丁就可以，太细太碎了吃起来没有口感。把剁好的青椒菜用菜刀轻轻按压一下，把多余的水分撇出来，注意一定不要用力去把菜挤干，挤干了吃不出青椒味而且也没有营养了。

最后把青椒倒进煨好的肉馅里，一起搅拌均匀，我们的菜馅就做好了。把醒好的面揉光滑，擀面皮的时候一定要擀得均匀薄一些，皮薄馅大的辣椒馅饺子最好吃。

一边包，锅里烧上水，煮饺子的水一定要足够多，这样煮起来宽头不容易破皮。饺子包好了，水也开了，马上下锅，因为我们包的是带汤汁的饺子，放久了容易漏汤了。

锅开后点二次水，三次烧开后关火。饺子出锅喽！装盘啦。看起来就很诱人吧，咬一口，鲜绿喷香的流汤汁，吃二大碗都觉得不过瘾。饺子寓意团圆吉祥，我家每个周末聚会都是在家吃饺子，我这种方法做的辣椒馅的饺子真心比饺子馆的还要香！你爱吃辣椒馅的饺子吗？平时你家最常吃什么馅的呢？王姐爱吃饺子，你有更好的饺子建议记得留言告诉王姐，我们一起努力做到最好！大家记得收藏转发支持一下哦。

声明：本图文由王姐本人原创所做，严禁盗用！

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